白酒沒有保質期 只要密封好 多久都行

主體香是以乙酸乙酯為主的小曲清香酒，執(zhí)行的是清香型白酒標準。

酒是陳的香但不是年頭越長，酒越陳越好喝。無論是麩曲酒、大曲酒，也不管清香型、濃香型還是醬香型，純高粱釀造的酒存放3-5年為最佳飲用期。如果儲存時間過久陳味過于重，同時也會使白酒偏離原有的風格即偏格。

要根據酒的香型和濃度分，醬香的酒存儲在五年以上，濃度為53度。高濃度的酒存儲時間可以長點，低濃度的酯要水解。再看看別人怎么說的。

5年

這個要看你什么酒了 不同酒是不一樣的效果的這個好比我在京東一個網店上看到的叫酒泉網網店你也可以去看看瀘州老窖從3，5,6,8,9年分都有

“酒越陳越香”。新酒刺激性大，氣味不正，往往帶有邪雜味和新酒味，經過一定時期的貯存，酒體變得綿軟、香味突出，較新酒醇香、柔和，這種現象叫做白酒的老熟。在貯存過程中，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)。經過貯存，使雜味物質自然勉出，老熟的酒就可以大大減輕刺鼻辣眼感并增加香味。但是也并非無限期地延長貯存期，有些類型的酒(如清香型)貯存時間過長，反而會降低香昧。 但是，根據白酒的分類，醬香型白酒是最為穩(wěn)定的，可以存放得久些。不過所有香型的白酒都有一定的最佳飲用時期。決定白酒口感的很多成分是易揮發(fā)的，如果白酒存放時間長了，其口感自然就會逐漸淡去，而揮發(fā)掉的雜味會使得白酒更香更純。因此在飲用期限內，白酒的口感和香味會達到最佳。 “白酒存放時間越長越不能喝”的說法是真的，雖然市場上“年份酒”酒類繁多，消費者不要盲目選擇。天金村白酒，基酒之家。濃香清香醬香，芝麻香，香氣濃郁。

酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期就沒好滋味了。至于酒是陳的香，人家是原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，現在居然有人以為瓶裝酒在他家里放幾十年也成了幾十年陳釀了，其實是完全不同的。

白酒存放久了是很好的。。。不過如果你們家有條件的話就把白酒放在土下。。。。那樣會更好。。。 最好不要開蓋

白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。

那些不是葡萄酒！應為人工加工過的，只會越放越淡

酒這種東西一般都是放的越久越醇、越香！所以應該不會有太大問題！

白酒沒有保質期要，但不代表越存越好！這個時間是有極限的，具體多久要分白酒的香型，清香，濃香，米香，醬香，它們的最佳貯存極限時間是各有不同的，貯藏過久會出現酸增酯減的情況，酯類成份和乙醇發(fā)生水解，陳味加香，口感變淡！后勁不足！

相對高度白酒，比如53度白酒、固態(tài)法釀造的白酒，釀造的工藝好，白酒香味物質含量較多的白酒適合收藏。不是所有白酒都適合，低度白酒容易水解，酒精勾兌的白酒香味物質少，貯存后水解液比較嚴重。小作坊白酒工藝簡單，香味物質含量低，貯存也不會有較大變化。

并不是任何品質的白酒都適合貯藏時間越長越好。經過發(fā)酵、蒸餾而得的新白酒，還需經過一段時間的儲存。不同白酒的儲存期，按照香型及質量檔次而不同。在儲存過程中，還需用略有透氣而不滲漏的陶瓷瓶進行老熟，這也是老熟陳釀過程的主要因素。白酒小鎮(zhèn)的停壇酒都是儲藏在通風干燥的倉庫里，停壇超過10年、20年、30年的酒經過揮發(fā)和化學變化使酒體中的一些雜質消耗殆盡。在這期間還會繼續(xù)發(fā)酵、產生化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是陳香、濃香味卻更足。

白酒沒有保質期要，但不代表越存越好！這個時間是有極限的，具體多久要分白酒的香型，清香，濃香，米香，醬香，它們的最佳貯存極限時間是各有不同的，貯藏過久會出現酸增酯減的情況，酯類成份和乙醇發(fā)生水解，陳味加香，口感變淡！后勁不足！

白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和盤勾而釀制成的各類酒。有句話：【酒需三分釀，七分藏】，白酒的風味質量與白酒后期的貯存老熟有密切的關系。剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風味不協調，需要經過一段時間的貯存，再在貯存過程中通過一系列物理和化學的變化來改善原酒的感官風味，促進原酒品質的提高。白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感。同時增加其香味微量成分，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學變化。1、【揮發(fā)】 在長時間的貯存過程中，酒中一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物質逐漸減少，這些物質是對人體有害的物質，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。2、【氧化】 貯存高品質白酒的儲酒容器大都采用陶缸，貯存過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生老熟醇厚的口感。3、【酯化】 酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調、豐滿。4、【締合】 在長時間的貯存過程中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強的締合能力，它們都可以通過氫鍵締合成大分子。經貯存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進入血液和神經系統(tǒng)相對緩慢，所以白酒口感變得柔和。與此同時，白酒中的其他香味物質成分也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。白酒的風味，是酒體中各種化學成分在締合和平衡分配過程中綜合作用于人們感官的結果。貯存可使酒體中醇、酸、酯、醛等類物質成分重新組合達到新的平衡，既有部分成分的消失或增減，也有微量新物質的產生。所以，好的白酒都是要經過一段時間貯存的，而正確的窖藏是產生一瓶好酒的必要環(huán)節(jié)和流程。

從大多數人的常識來說，酒是越放越香的。其實也是分酒的種類的，通常來講醬香型的白酒越存越香，而清香型的白酒反而不適宜放的太久。比如這款江小白的天生自由，在原酒鍛取后只適合存儲一年左右，這時候酒中乙酸乙酯已經完全散發(fā)出來，酒香也到達了鼎盛。所以這款天生自由可以作為一款調酒的基酒來使用，他能和大多數的飲料喝水果中和，酒香和口感都不會因為調酒而發(fā)生太多改變。

白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱;醬香型陳酒是好酒，時間越久酒越香醇。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標注保質期。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，普通裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，如果是醬香型白酒，甚至能達到30年或更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數降低，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。

白酒一般沒有保質期，但并不是所有的白酒存放時間越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味變弱。對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質并沒有好處，還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量，更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優(yōu)質醬香白酒必須通過長時間的陳釀，才能達到完美的品質，真正成為高檔的好酒。比如醬香典范茅臺酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯。

是的白酒是一種度數比較高的酒類，它屬于一種蒸餾酒。對于酒類大家都會認為它可以存放很久，而且很多酒類都是存放的越久酒香越濃，因此很多人都會嘗試將酒類儲存起來，等到時間變長了再飲用，而且白酒經過較長時間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產生出多種酯類物質，這些酯類物質還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。擴展資料：酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統(tǒng)。它使神經系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つぃ菀滓鹞秆?、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。參考資料來源：搜狗百科-白酒參考資料來源：人民網-白酒存放六年后還能喝嗎

酒不是越存越香，那是針對白酒來說的，而有保質期的酒除也白酒之外的酒。比如：啤酒、葡萄酒、保健酒等都有保質期。

“百年陳酒十里香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。--------------------------------“陳年酒”小心喝 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質期。 據省釀酒協會的有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期，過了保質期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。