可以泡酒并可以喝呀，不過(guò)要青杏才不會(huì)爛有才有酸味。泡的時(shí)候最好加點(diǎn)冰糖吃起來(lái)才有酸甜味呀，泡的時(shí)候用50%的白酒

主要食材：干制青梅其他食材：白酒。2、做法步驟1.青梅干先處理干凈，清理掉表層的灰塵。2.再取一干凈的可密封容器，放入青梅干，再倒入白酒，淹沒(méi)青梅干即可。3.密封，放陰暗處保存15天左右即可飲用。

制作配方配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲(chóng)癥。服法：每日2次，每次1小盅。說(shuō)明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過(guò)敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過(guò)多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。-青梅酒-配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸沒(méi)青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)。說(shuō)明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。

材料：新鮮青梅1kg 冰糖200g～500g（甜味可根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)節(jié)） 廣東米酒1.8升（度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好） 容器（消毒殺菌，可密封的） 做法： 1.將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。 2.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。 3.把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過(guò)菌的瓶子里。不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。4.等裝滿以后注入廣東米酒 5.耐心等待3個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話， 泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。

就是把青梅洗干凈晾干，把青梅冰糖還有酒依次倒入玻璃瓶中，密封三個(gè)月就可以喝了，要想泡好青梅酒，選對(duì)酒是關(guān)鍵，我選擇的就是谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，這酒采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵釀造，不添加食用酒精、香精、甜味劑等物質(zhì)，是廣大消費(fèi)者都可以享用的高品質(zhì)純糧食酒，京東上就有。

青梅酒　　配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。　　制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。

了以

青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，（鹽少許）方法/步驟方法一：1 青梅洗干凈備用2 鍋里燒開(kāi)水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分3 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可！方法二：1 青梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子中2 分兩次加入冰糖3 倒入酒，蓋蓋子密封即可！注意事項(xiàng)泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來(lái)的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。釀制時(shí)間，都說(shuō)酒是陳釀的好，時(shí)間越長(zhǎng)越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。第一次沒(méi)把握的朋友可以先泡少一些。冰糖和酒，水的比例，我沒(méi)有稱過(guò)，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

可以的，在浸泡好后，飲用時(shí)可以添加純凈水降低酒精度，也可以加些冰糖調(diào)味。

青梅酒

青梅去蒂，清洗，控干水分，放入專用的泡酒瓶中，密封起來(lái)就可以泡了，怕酸的話還可適量加入冰糖。我一般用的是糖媽三品官糧食酒，它是泡酒專用的酒，直接把青梅洗一洗放入酒中就能泡，很方便，而且它是真正零添加的糧食酒，假一賠十，這個(gè)讓我很放心。

青梅去蒂,晾干水分，將青梅放進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入白酒,密封好瓶子，過(guò)一個(gè)月就可以喝了?？隙ㄊ怯冒拙七€有就是純糧酒最好，泡酒度數(shù)55~60度的優(yōu)質(zhì)純糧酒最佳。像谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，就屬于無(wú)添加的純糧食酒，這個(gè)牌子的酒去京東就可以買到。

原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6兩【做法】1、青梅用淡鹽水浸泡1個(gè)小時(shí),再用清水洗凈,去蒂,晾干水分。2、用小刀在青梅上劃一刀,將青梅放進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子?！拘∥迨钟洝孔雒肪频那嗝返眠x用新鮮青翠的梅子,容器徹底消毒干凈,梅酒一般釀制三個(gè)月就可以引用,如果一年后再開(kāi)封則酒色更加通透清澄,味道香醇

青梅是在4-5月份的時(shí)候上市的，那個(gè)時(shí)候的青梅盡管成熟了，但仍然是青澀的模樣，看起來(lái)青青綠綠的，讓人油然而生贊美。青梅酒泡好之后顏色是黃褐色的，喝的時(shí)候搭配點(diǎn)蜂蜜一起喝，給人酸甜的美好感受。尤其是沒(méi)有胃口的日子，喝兩杯青梅酒，酸甜的滋味刺激食欲，不擔(dān)心一整天吃不下飯呢。不過(guò)泡青梅酒用什么酒泡最合適呢？媽網(wǎng)百科推薦米酒。500g的青梅用600毫升的廣東米酒浸泡，直接喝或者搭配雞尾酒一起喝，味道更加濃烈，還別有風(fēng)味。用米酒泡青梅，主要是米酒的口感更加純，白色的米酒泡出的青梅酒顏色有種歷經(jīng)歲月沉淀的痕跡，小酌一杯，安靜的享受片刻的寧?kù)o。

1斤半青梅，一斤冰糖，三斤糧食酒，最好能找到那種自釀的米酒，度數(shù)不要太高，除非你喜歡喝，要不然酒味蓋過(guò)青梅的味道，最好20-40度有店有賣的，然后把青梅洗凈涼干放青梅時(shí)間進(jìn)去一點(diǎn)冰糖，搞定，封存，只有蓋子是不夠的，另外還要用封箱膠封一層。3個(gè)月以后就可以喝了。時(shí)間越久就越好

青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，（鹽少許）方法/步驟方法一：1 青梅洗干凈備用2 鍋里燒開(kāi)水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分3 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可！方法二：1 青梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子中2 分兩次加入冰糖3 倒入酒，蓋蓋子密封即可！1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！/2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分/3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來(lái)的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。/5、釀制時(shí)間，都說(shuō)酒是陳釀的好，時(shí)間越長(zhǎng)越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。第一次沒(méi)把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我沒(méi)有稱過(guò)，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

楊梅酒的做法 材料： 新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒(méi)過(guò)楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒(méi)有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）做法： 1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會(huì)影響酒的口感），用水清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干。2、將楊梅放入一個(gè)可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時(shí)候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。 泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過(guò)多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。

青梅釀酒的做法 青梅挑選好后，放在大量清水里浸泡四小時(shí)左右，中途換水四到五次浸泡后的青梅瀝干水分，平鋪在竹匾上，大約12個(gè)小時(shí)可風(fēng)干玻璃容器洗凈后，烤箱150°40分鐘烘干消毒用牙簽小心剔除青梅柄，否則會(huì)澀一層青梅一層冰糖鋪在容器里，沿著瓶壁倒入酒。蓋上蓋子放在陰涼地方儲(chǔ)存大約第二天，青梅表皮就開(kāi)始發(fā)皺，并浮在上層半個(gè)月后，42°牛欄山泡的罐子里青梅開(kāi)始沉淀了，度數(shù)越高，估計(jì)沉淀越快。靜心等候