酒糟富含蛋白質(zhì)和維生素B，有開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲、催肥的作用，一般可用來(lái)做喂養(yǎng)飼料。經(jīng)科學(xué)研究分析后，可利用葡萄酒糟做原料，生產(chǎn)具有較高生物活性和多肥效的有機(jī)復(fù)混肥。適宜配置各種專用肥。解決了酒糟廢棄后所造成的環(huán)境破壞問(wèn)題，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益更有利。

用檀木的

發(fā)酵后的葡萄酒過(guò)濾剩余的葡萄皮里面沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)了，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)伴隨發(fā)酵溶解到葡萄酒中了，直接丟棄或者做飼料吧。

農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵劑發(fā)酵酒糟 1、原料的選擇：因?yàn)槠【撇惶幚戆l(fā)酵后的殘?jiān)?，容易腐臭變質(zhì)，所以最好用的啤酒糟是當(dāng)天發(fā)酵處理過(guò)的酒糟。 2、稀釋：農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵劑和1至2‰材料良好的配方比，農(nóng)盛樂(lè)用米糠飼料酵母，玉米粉或麩皮1:5 ~ 10根據(jù)儲(chǔ)備稀釋混合比例（不加水，直接干式混合）。 3、材料組合：準(zhǔn)備酒糟約50%，玉米粉約30%，麩皮和米糠約20%，用稀釋好的農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻。如果發(fā)酵材料多，你可以先將稀好的農(nóng)盛樂(lè)寶飼料發(fā)酵劑和部分原料混合，然后投入發(fā)酵的物質(zhì)，目的是要做的原料和發(fā)酵劑混合更均勻。 4、水分控制在60-65%，好的物料水分控制的判斷方法：手抓材料，看水印的手指，但沒(méi)有滴水，最好是離開(kāi)地面，把水加熱，水少不容易發(fā)酵。注意，如水是不夠的，然后添加到合適為止。 5、密封發(fā)酵：將混合料裝入塑料袋、缸內(nèi)，或在池內(nèi)，全部密封，但不按材質(zhì)太緊。啟動(dòng)溫度15度或以上，最好在密封發(fā)酵3天左右，有一點(diǎn)酒的香氣溢出，說(shuō)明發(fā)酵完成。

發(fā)酵后糯米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且更易被人體吸收，常吃酒糟可以使皮膚白嫩細(xì)滑，因?yàn)槲盏臓I(yíng)養(yǎng)可以直接提供給皮膚，生完小孩的媽媽，可以吃點(diǎn)酒糟下奶。吃酒糟有很多益處。 應(yīng)該可以喂雞，但是含有少量酒精，可以先喂一只試試，說(shuō)不定喂出來(lái)的雞肉很好吃呢，呵呵

可以用于餐飲

生產(chǎn)飼料的原料。

打窩用

嘿嘿 我們家是高粱酒酒廠 你想要嗎 可以賣給你酒糟就是酒廠釀酒后剩余物，酒糟它使用起來(lái)方便，而且也很實(shí)慧。主要有高粱、玉米、小麥等，有單獨(dú)品種酒糟，也有混和的酒糟。酒糟對(duì)鯉魚、草魚、鳊魚、翹嘴魚，甚至釣鯽魚都有很好的效果。酒糟的特點(diǎn)：酒糟具有很強(qiáng)的濃香味。能快速吸引到魚兒的咬食，可使用誘餌釣餌為一體，它能使魚失去警惕性而容易上鉤。酒糟的保存方法：最好用新鮮的酒糟，曬過(guò)的或放置過(guò)久的酒糟曬干了水分，就難沉入水底，可和稀泥投窩，也可以用大網(wǎng)眼紗布包裹加石塊投窩。如果有剩余太多的酒糟需要保存，一定要用厚塑料布嚴(yán)密包裹，有條件的還可以使用專用抽真空密封袋，以防止敞氣腐爛，這樣可存放至少一個(gè)月以上。用酒糟釣鯉魚的方法：我平時(shí)用得比較多的就是單獨(dú)玉米酒糟，出釣的時(shí)候購(gòu)買一大包，15塊錢可以購(gòu)買幾十斤，誘魚和釣魚都用也可以連續(xù)使用好幾天。到達(dá)釣點(diǎn)后，要先選好釣點(diǎn)，再把1/3餌料投放到水中去誘魚，要不了多久就有魚進(jìn)窩尋食。手竿釣魚的時(shí)候：還可以在釣魚的時(shí)候邊釣邊撤酒糟，在每隔幾分鐘就撒幾十顆下去，魚兒不上鉤都難。你可以底釣也可浮釣。隨你個(gè)人喜好。如果發(fā)現(xiàn)了翹嘴魚、草魚、鳊魚鉆進(jìn)窩，將浮漂向墜鉤處下移幾十厘米即可釣草、鳊魚、翹嘴魚等魚類。酒糟用于磯竿爆炸的使用方法：用包裝袋（土話叫：蛇皮口袋）包裝一小包玉米酒糟，然后用腳用力將其踩碎，一般幾分鐘就可以完全踩碎。然后取出直接包裹在爆炸釣組中即可釣魚。如果用于遠(yuǎn)投，可適量加些面粉即可，注意：一般不用加其他商品餌，以免把味混了反而效果不好了。

小付同志： 您好！ 您所咨詢的問(wèn)題，現(xiàn)答復(fù)如下： 用酒糟育肥牛，可以代替部分玉米面，還可以提高胴體的品質(zhì)等級(jí)，對(duì)牛卻沒(méi)有危害。使用酒糟育肥牛，要做好以下三個(gè)方面：首先是選料，要選用干啤酒糟（啤酒糟比白酒糟好）。其次是用法，專家建議由少到多逐漸增加，可按飼用量的10%，15%，20%逐漸增量。使用啤酒糟要稍加料精（一般飼料按照30%料精和70%玉米面配制，使用啤酒糟，可替代70%的玉米面中的部分用量）。另外，還要補(bǔ)充適量的骨貝粉，適當(dāng)補(bǔ)飼精飼料和緩沖劑。第三是用量，一般育肥小公牛，所用酒糟量占飼料干物質(zhì)的40％左右較為合適，最高可達(dá)60％；一般育肥架子牛，所用酒糟量占飼料干物質(zhì)的30％--35％效果較好。 以上內(nèi)容，僅供參考。(責(zé)任編輯：媛媛 2010年5月7日)

小付同志： 您好！ 您所咨詢的問(wèn)題，現(xiàn)答復(fù)如下： 用酒糟育肥牛，可以代替部分玉米面，還可以提高胴體的品質(zhì)等級(jí)，對(duì)牛卻沒(méi)有危害。使用酒糟育肥牛，要做好以下三個(gè)方面：首先是選料，要選用干啤酒糟（啤酒糟比白酒糟好）。其次是用法，專家建議由少到多逐漸增加，可按飼用量的10%，15%，20%逐漸增量。使用啤酒糟要稍加料精（一般飼料按照30%料精和70%玉米面配制，使用啤酒糟，可替代70%的玉米面中的部分用量）。另外，還要補(bǔ)充適量的骨貝粉，適當(dāng)補(bǔ)飼精飼料和緩沖劑。第三是用量，一般育肥小公牛，所用酒糟量占飼料干物質(zhì)的40％左右較為合適，最高可達(dá)60％；一般育肥架子牛，所用酒糟量占飼料干物質(zhì)的30％--35％效果較好。 以上內(nèi)容，僅供參考。(責(zé)任編輯：媛媛 2010年5月7日)

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)Ｒ话愣际亲鳛闅堅(jiān)?，用?lái)喂豬，做飼料等，在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國(guó)部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。有的人也把酒曲成為酒糟，這個(gè)是看地方的，酒曲是用來(lái)釀酒的，

啤酒糟是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品，是以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實(shí)中可溶性碳水化合物后的殘?jiān)Ｃ可a(chǎn)1t啤酒大約產(chǎn)生1/4t的啤酒糟，我國(guó)啤酒糟年產(chǎn)量已達(dá)1000多萬(wàn)t，并且還在不斷增加。啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素。目前多用于養(yǎng)殖方面，在其他方面也有所利用。本文就啤酒糟目前的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀進(jìn)行綜述。 1 啤酒糟的主要營(yíng)養(yǎng)成分 啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時(shí)要對(duì)其組成進(jìn)行必要的分析?？偟膩?lái)說(shuō)，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。 啤酒糟在豬的養(yǎng)殖方面也有應(yīng)用，而且取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。啤酒糟養(yǎng)豬，具有增重快、瘦肉率高、費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)。侯宗良等（2001）試驗(yàn)證實(shí)了使用啤酒糟能提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。但是，由于豬對(duì)粗纖維的適應(yīng)能力有一定的范圍，如果飼糧中的粗纖維含量超過(guò)其適宜水平，就會(huì)引起豬對(duì)養(yǎng)分消化率的大幅度下降，因此對(duì)啤酒糟的添加應(yīng)有一定的限制。姚繼承（1996）試驗(yàn)證明，當(dāng)干啤酒糟中粗纖維含量為7--15%時(shí)，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加5--10%，代替部分麩皮和豆粕，對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)性能無(wú)影響。王紅英等（2001）報(bào)道，在35kg階段生長(zhǎng)育肥豬飼糧中添加15%、20%、25%的鮮啤酒糟，使粗纖維的含量分別達(dá)到3.58%、5.23%、6.78%，對(duì)消化率的影響不大，但添加量達(dá)到30%時(shí)，消化率明顯下降。對(duì)于妊娠母豬，飼喂鮮啤酒糟能夠提高產(chǎn)仔成活率、降低畸形胎，當(dāng)鮮啤酒糟中粗纖維含量為5.85%時(shí)，在日糧中添加43%不會(huì)產(chǎn)生不良影響（姚德標(biāo)，1998）。另外，在泌乳母豬日糧中添加5%的干啤酒糟（干物質(zhì)90.6%）能提高其泌乳的能力（駱先虎等，1996）。

新鮮的或者曬干的酒糟占草料的三分之一份于草粉、精料混合來(lái)喂養(yǎng)?？梢越涣饕幌?。

白酒糟，限量可喂羊，限制用量20%以內(nèi)，若想多用點(diǎn)，暴曬后或添加碳酸鈣1-3%和宜春強(qiáng)微的粗飼料降解劑，加水發(fā)酵密封處理?！　∪绻蛔魈幚恚⒁源俗鳛橹髁系脑?，羊會(huì)先發(fā)生軟骨病，腿軟，最后會(huì)倒下甚至死亡，用粗飼料降解劑處理后，可以完全解決此問(wèn)題?！　∮镁圃泔曃寡?，但不能單獨(dú)投喂，可同時(shí)補(bǔ)飼精料及微量元素。如果是采取舍飼的管理方式，每天上午9～10時(shí)飼喂，中午飲水，下午14～15時(shí)飼喂。　　拿玉米酒糟來(lái)說(shuō)，每只羊的日糧組成可為：玉米酒糟1公斤，粉碎的玉米秸稈0.75公斤，玉米面0.25公斤。飼喂程序?yàn)榫圃闩c玉米按比例拌勻首先飼喂，在將要采食完時(shí)，再把玉米面均勻撒在酒糟與玉米秸上，同時(shí)每周補(bǔ)鹽及微量元素1次，并盡量每日補(bǔ)充青綠飼料和其他飼草。用此法飼喂母羊，羔羊成活率高，閹割羊日增重快?！　∪绻瞧【圃悖褂脮r(shí)應(yīng)搭配玉米粉、麩皮、豆粕等投喂，也可以與玉米秸稈按一定比例混合后制成青貯飼料投喂（玉米秸稈和啤酒糟按4：1的比例青貯，與玉米秸稈直接青貯喂羊）。但是由于啤酒糟中的水分含量比較高，不容易保存，如果購(gòu)回的啤酒糟的量比較大，為避免發(fā)霉變質(zhì)，可先對(duì)其進(jìn)行烘干或曬干處理后保存。

當(dāng)然可以，喂羊可以添加秸稈等，加入適量酒糟，但是因?yàn)楹芯凭?，要適當(dāng)少喂，特別是懷孕的羊和幼羊。酒糟不僅含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，還含有很高的礦物質(zhì)含量，所以是非常優(yōu)質(zhì)的飼料資源。但對(duì)于酒糟的利用在農(nóng)村仍停留在直接將其作為飼料喂養(yǎng)牲畜的階段，不能完全充分有效利用，其中很大一部的蛋白質(zhì)并不能被吸收轉(zhuǎn)化，會(huì)造成很大的浪費(fèi)。這就需要使用如金菌發(fā)酵劑，將酒糟進(jìn)行發(fā)酵然后再飼喂。發(fā)酵酒糟作飼料因?yàn)榫圃愕念悇e和存放時(shí)間不同，處理的手段也會(huì)相應(yīng)不同。以下是針對(duì)不同的酒糟，如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵處理的方法：一、啤酒糟啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)也比較豐富，但也正因?yàn)槿绱?，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理（有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對(duì)啤酒糟來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存時(shí)間要稍長(zhǎng)一點(diǎn)。但也不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來(lái)發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。三、不新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過(guò)程中不可避免的會(huì)遇到不新鮮酒糟的情況，由于露在空氣中時(shí)間較長(zhǎng)產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。發(fā)酵后的酒糟如果因?yàn)槟撤N原因要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。通過(guò)如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵以后的酒糟極好地解決了直接飼喂產(chǎn)生的很多營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法吸收的問(wèn)題。如金菌em菌能夠?qū)⒕圃阒械拇值鞍缀痛种痉纸獬筛菀孜盏男》肿樱绨被岬?，這樣消化和吸收率自然提高

酒糟屬工業(yè)下腳料，價(jià)錢不高，但營(yíng)養(yǎng)較豐富，是育肥肉牛的好飼料。具體育肥方法：選擇250至300公斤重的架子牛，經(jīng)驅(qū)蟲、健胃后，分三個(gè)階段育肥，每階段的日糧是：第一階段：30天（第一個(gè)月），每天飼喂酒糟10至15公斤，玉米秸粉3公斤，配合飼料1至1.5公斤，食鹽20克。第二階段：30天（第二個(gè)月），每天飼喂酒糟15至20公斤，玉米秸粉或青干草6.5公斤，配合飼料1.5至2.0公斤，食鹽30克。第三階段：40至60天（第三—四個(gè)月），每天喂酒糟20至25公斤，青干草或玉米秸粉6.5至7公斤，配合飼料2.5至3公斤,食鹽50克。該種育肥辦法，投資少，收效大，育肥100至120天重可達(dá)400至450公斤，日增重1.2公斤以上，適用于城郊和距酒糟貨源較近的場(chǎng)戶采用。為了防止酒糟發(fā)霉變質(zhì)，可建一水泥池，池深1.2米左右，大小根據(jù)酒糟量確定。把酒糟放入池內(nèi)，然后加水至漫過(guò)酒糟10厘米。這樣可使酒糟保存10至15天。希望對(duì)你有幫助，滿意請(qǐng)采納，另外以后有什么引種問(wèn)題、市場(chǎng)報(bào)價(jià)啊，也可以點(diǎn)擊我頭像和名字直接問(wèn)我

酒糟是釀酒過(guò)程中的直接下腳料，它含有一定比例的糧食，飼喂牛的時(shí)候可以節(jié)省精料。另外，酒糟還含有豐富的粗蛋白，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，這些是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。所以，用酒糟來(lái)喂牛，牛肉的品質(zhì)要比單純的飼喂農(nóng)作物秸稈要好很多。酒糟是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)。那么用酒糟喂出健康牛，對(duì)牛有什么要求？怎么選擇？又該怎么用酒糟來(lái)飼喂呢？遼寧省凌源市大三十家子鎮(zhèn)某養(yǎng)牛場(chǎng)，他們?cè)谖古５臅r(shí)候用的是酒糟，之所以用酒糟，第一個(gè)原因是因?yàn)榫圃愕倪m口性好。孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：酒糟的適口性對(duì)牛來(lái)說(shuō)也非常好，牛特別喜愛(ài)吃發(fā)酵過(guò)的產(chǎn)品，而酒糟正好是在釀酒過(guò)程中就已經(jīng)發(fā)酵過(guò)了。釀酒的原料是糧食，在釀酒的過(guò)程中，糧食要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，高溫蒸煮之后才能產(chǎn)出酒來(lái)，產(chǎn)出的下腳料就是酒糟。酒糟的粗纖維含量比較低，牛特別愛(ài)吃。酒糟的第二個(gè)好處是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：它的蛋白質(zhì)含量，比如說(shuō)對(duì)于啤酒糟來(lái)說(shuō)，可以達(dá)到18%--25%的水平，這個(gè)水平是高于牛的需要。另外，酒糟中還含有多種微量元素，維生素，酵母菌等，酒糟中雖然營(yíng)養(yǎng)成分比較高，但它畢竟是釀酒的下腳料，所以說(shuō)用酒糟來(lái)喂牛，成本是非常低的.酒糟的第三個(gè)好處：價(jià)格低。孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：酒糟是一個(gè)資源，因?yàn)樵诤芏嗟胤?，中?guó)個(gè)喝酒，喝得比較多，不管是白酒糟還是啤酒糟，都是一個(gè)釀酒工業(yè)的副產(chǎn)品。如果直接去喂牛，喂牛的成本很低。而且酒糟里含有一定量的酒精，冬天這酒糟拿出來(lái)熱騰騰的，東北零下20、30度，牛吃上這種熱的酒糟，吃完了渾身發(fā)熱，牛就非常喜歡。給牛吃酒糟能抗寒，所以在北方的一些地區(qū)，有的養(yǎng)殖戶就建起了小酒廠，一方便是賣酒， 另一方面就是為了養(yǎng)牛。孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：我個(gè)人感覺(jué)，冬天白酒糟在東北很多地區(qū)，它把酒并不完全都蒸餾出來(lái)，還留一部分在里頭。牛吃了含有少量酒精的酒糟，能夠刺激唾液和胃液分泌，起到健胃的作用，酒精還有舒筋散寒，活血的作用，所以說(shuō)用酒糟來(lái)喂牛是有很多好處的。酒糟的第四個(gè)好處：利于牛的生長(zhǎng)。張文平（技術(shù)員）：它這里面多少也是有酒的成分，酒喝多了以后，牛就貪睡，不愛(ài)活動(dòng)，結(jié)果就增重。所以說(shuō)牛增重的速度就加快。牛吃飽了酒糟以后，就安心地趴在那里反芻，更好地消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是如果牛光吃酒糟，營(yíng)養(yǎng)就不平衡。孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：從營(yíng)養(yǎng)平衡的角度來(lái)說(shuō)，酒糟是營(yíng)養(yǎng)不平衡的日糧，蛋白質(zhì)含量相對(duì)比較高，如果你長(zhǎng)期飼喂的話，能量不足，所以它的增長(zhǎng)速度，可能要受到影響，所以說(shuō)，單純用酒糟喂牛，也是不可取的。酒糟的磷的含量相對(duì)要高一些，但是鈣的含量可能就要低，還有水溶性的維生素含量相對(duì)要高一點(diǎn)，但是缺乏脂溶性維生素，還有礦物質(zhì)含量，微量元素也不足。我們?cè)谂浜巷暳系臅r(shí)候，要根據(jù)牛的需要進(jìn)行合理的補(bǔ)充?？磥?lái)單純給對(duì)喂酒糟是不行的，因?yàn)榕５脑鲩L(zhǎng)需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：牛的增長(zhǎng)需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)支撐，能量、蛋白質(zhì)是最重要的兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，酒糟里頭蛋白質(zhì)含量很高，當(dāng)然跟能量飼料比的話，它要低。所以說(shuō)，在用酒糟喂牛時(shí)，一定要和其它的飼料搭配在一起，才能滿足牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。常見(jiàn)的能量飼料是玉米，玉米一定要粉碎以后給它們吃，這主要是有利于牛的消化和吸收，嚴(yán)格上講，酒糟是精飼料，玉米也是精飼料，如果單純給牛吃這些東西，同樣也會(huì)影響牛的生長(zhǎng)發(fā)育，所以給牛加一些粗纖維的粗飼料就尤為重要。粗飼料在與酒糟搭配的時(shí)候也不能太隨意，在選擇粗飼料的時(shí)候，很多養(yǎng)牛戶用干秸桿和酒糟進(jìn)行搭配，尤其是在玉米產(chǎn)區(qū)，在玉米收獲后將秸桿晾干，需要喂牛時(shí)就把秸桿粉碎，拌上酒糟就給牛吃了，這種方法對(duì)于育肥牛來(lái)說(shuō)，是不可取的。技術(shù)員：使用干秸桿有很多弊病，吃了以后，對(duì)牛的生長(zhǎng)發(fā)育不好。這是因?yàn)楦捎衩捉諚U中含有纖維素，木質(zhì)素，這樣的話，玉米秸桿會(huì)很硬，雖然粉得很碎，但牛吃了以后卻不好消化。所以牛不愛(ài)吃。吃得少了，營(yíng)養(yǎng)跟不上，增長(zhǎng)速度也就慢下來(lái)了。選擇什么樣的粗飼料至關(guān)重要。技術(shù)員：使用微貯飼料，是通過(guò)幾年的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐，效果很不錯(cuò)的。微貯飼料是在干秸桿飼料中添加微生物活性菌，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的發(fā)酵，減少了干秸桿中的木質(zhì)素，提高了秸桿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，形成了帶有酸、香的飼料，經(jīng)過(guò)微貯的飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也不錯(cuò)。技術(shù)員：它適口性好，糖分多，軟化性好，牛吃了以后消化好，利于它的生長(zhǎng)和發(fā)育。就這樣，把酒糟和玉米面，微貯飼料搭配在一起，既做到了營(yíng)養(yǎng)全面，又做到了飼料好吃，在育肥牛的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)，育肥的過(guò)程分為三個(gè)階段，育肥前期，中期，后期。育肥前期是指買來(lái)的牛進(jìn)入牛舍的前一個(gè)半月，這個(gè)時(shí)期首先要做的是牛適應(yīng)飼料的變化。技術(shù)員：從個(gè)人那里購(gòu)進(jìn)牛， 有60%的都不喂酒糟，所以牛到咱們這里有一個(gè)吃酒糟的適應(yīng)過(guò)程。酒糟的適口性雖然好，大多數(shù)的牛一見(jiàn)就喜歡，不過(guò)還是有一部分牛不怎么喜歡。孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：我們?cè)谖咕圃愕臅r(shí)候，不要一下子就加大量的酒糟，應(yīng)該逐漸提高，提高酒糟的比例和水平，這樣讓牛的胃腸道，有一個(gè)適應(yīng)飼料的過(guò)程。在給牛吃酒糟的時(shí)候要循序漸進(jìn)，量要由少到多，讓牛逐漸喜歡上酒糟的味道。技術(shù)員：育肥牛的第二個(gè)階段就是，在第一個(gè)階段的基礎(chǔ)上，一個(gè)月到一個(gè)半月，是它快速增肉的一個(gè)半月，所以在料上，在酒糟和微貯上還有調(diào)整。在育肥中期，是牛長(zhǎng)膘最快的時(shí)候，牛也變得能吃能喝了，所以在搭配飼料的時(shí)候，酒糟也隨著其它飼料增加飼喂量。技術(shù)員：從第二個(gè)階段，精料提到4-4.2公斤，酒糟10公斤，微貯20公斤。牛吃得多了，長(zhǎng)得也快了，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的飼喂，牛的體型變得豐滿了，這就進(jìn)入了育肥后期。技術(shù)員：育肥后期，已經(jīng)從牛場(chǎng)到育肥牛舍兩個(gè)半月了，所以兩個(gè)半月以后，到出欄的這一個(gè)月，達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)以后，它已經(jīng)吃不多了，所以又有一個(gè)新的調(diào)整。在育肥后期，牛的增長(zhǎng)速度逐漸慢了下來(lái)，這時(shí)候應(yīng)該讓牛多長(zhǎng)一些脂肪，來(lái)提高肉的品質(zhì)。孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：在育肥后期，應(yīng)該讓它多長(zhǎng)一些脂肪，特別這個(gè)脂肪讓它長(zhǎng)到瘦肉里，我們把它叫做肌內(nèi)脂肪，也就是常說(shuō)的大理石花紋。這種牛肉，在市上特別受歡迎，也適合于日韓燒烤牛肉市場(chǎng)的高檔牛肉。在肉牛的育肥后期，該采取什么飼喂方法才能實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)呢？孟慶祥教授（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心）：在育肥后期，應(yīng)該把酒糟這樣的飼料降下來(lái)，更多的使用能量飼料，特別是容易消化的，比如說(shuō)大麥，玉米，甚至像甘薯，小麥，這樣的能量飼料更多一樣，而酒糟，在后期育肥就應(yīng)該把比例降下來(lái)。肉牛育肥后期飼料做了調(diào)整，精飼料3.5公斤，微貯飼料15公斤，酒糟8公斤，這樣就能生長(zhǎng)出好的牛肉來(lái)。技術(shù)員：要從早晨4點(diǎn)喂完以后，9點(diǎn)飲水，到午后4點(diǎn)喂之前，槽中始終是有水的。因?yàn)榕Ｊ潜容^大的動(dòng)物，它吸收的水份和體內(nèi)消牦是比較大的，水千萬(wàn)不能缺。近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖戶們用酒糟喂牛越來(lái)越多，技術(shù)員也提出了一些建議：一、酒糟是一個(gè)很好的飼料，但不是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料，所以在使用時(shí)，一定要注意營(yíng)養(yǎng)平衡，因?yàn)榫圃愕鞍踪|(zhì)含量高，能量相對(duì)低，如果單純喂酒糟，可能會(huì)造成很多營(yíng)養(yǎng)不平衡的問(wèn)題。比如牛不愛(ài)長(zhǎng)。使用酒糟時(shí)，要配合其它飼料，使飼料營(yíng)養(yǎng)均衡。二、酒糟的使用，在夏天溫度很高，它容易發(fā)霉，有的牛場(chǎng)用過(guò)一段時(shí)間酒糟，最后拉血，便血，拉稀，這時(shí)肯定是霉菌毒素中毒，所以一定要使用新鮮的酒槽，千萬(wàn)不要使用發(fā)霉的酒糟。三、在酒糟與其它飼料搭配時(shí)一定要考慮到酒糟里水分的含量。酒糟水分相對(duì)比較大，一定要和一些干燥的秸桿，或者其它別的副產(chǎn)品能夠搭配起來(lái)。因?yàn)樗痔叩脑?，?huì)影響牛的采食量。水分多了以后，看上去牛吃了很多，結(jié)果滿足不了牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，這樣牛的增長(zhǎng)速度就慢了，影響出欄的時(shí)間。在滿足牛的營(yíng)養(yǎng)需求的情況下，一般三個(gè)半月的育肥，基本達(dá)到了出欄的標(biāo)準(zhǔn)。技術(shù)員：咱們一般都是通過(guò)肉眼來(lái)觀察，就是這個(gè)牛已經(jīng)長(zhǎng)到膘滿肉肥的時(shí)候，屁股圓了，脖子粗了，上面鼓出包了，就是不能再生長(zhǎng)了，而且達(dá)到育肥期了，就行了，膘情就挺好。也就是說(shuō)，牛長(zhǎng)到600-650公斤的時(shí)候，它本身的肉和骨架基本達(dá)到頂峰，生長(zhǎng)的速度慢了，這個(gè)時(shí)候出欄是最經(jīng)濟(jì)劃算的。