露空氣了

不行，要吹一下用報(bào)紙包好再用保鮮袋封起來(lái)放冰箱保鮮。至少三五個(gè)月不壞！

1、一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時(shí)自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。 2、若日常所見(jiàn)的瓶裝白酒要長(zhǎng)時(shí)間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。 3、白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。 4、白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。 5、白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽(yáng)光直射，故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處。強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，紫外光線會(huì)殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。陽(yáng)光直射產(chǎn)生的高溫，還會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。

煮熟的豆子, 自然晾涼后裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍保存。

加糖后可以放的時(shí)間長(zhǎng)一些，如果長(zhǎng)時(shí)間不吃，可以冷凍保存，吃的時(shí)候常溫解凍就可以，味道變化不大。

煮熟的豆子可以自制豆瓣醬方便保存：準(zhǔn)備材料：熟豆子，甜酒曲，辣椒粉，鹽，白酒。一：煮熟的豆子冷卻后裝入無(wú)油的瓦罐，順時(shí)針拌曲，基本均勻就行。二：蓋蓋兒用塑料袋密封。三：蓋上棉被發(fā)酵30小時(shí)。四：發(fā)酵2一天時(shí)后的黃豆，有一層白色的絨毛，如果是黑毛就證明豆子壞了。五：放入3兩精鹽，1兩五錢辣掓粉。六：加1兩高度白酒，(倒入原煮豆子的水，攪拌均勻。七：加保鮮模，蓋上一小時(shí)。八：裝壇保存。擴(kuò)展資料：這樣保存的豆子用來(lái)煮豆瓣魚，燜五花肉，紅燒鴨子，等等……非常提味。制作關(guān)健在于所有器具不能沾油。制作時(shí)加酒不要太多，發(fā)醇制品屬調(diào)胃品不宜天天吃。一般吃到第二年開(kāi)春后，就應(yīng)裝小瓶改放冰箱。

加糖后可以放的時(shí)間長(zhǎng)一些,如果長(zhǎng)時(shí)間不吃,可以冷凍保存,吃的時(shí)候常溫解凍就可以,味道變化不大。補(bǔ)充：1、雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹(shù)”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統(tǒng)稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科、豆子、豆莢（豆角兒）、豆?jié){、豆綠、煮豆燃萁、目光如豆。豆子植物的一種果實(shí)。豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。大豆根據(jù)顏色不同分為：黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分為：扁豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等。2、形狀像圓3、古代盛肉或其他食品的器皿，形狀像高腳盤：俎豆。

放 冰箱的速凍。

密封好，放冰箱呀。

在豫東地區(qū)的醬豆制作方法： 1、黃豆2斤，放在鍋內(nèi)炒熟（用鹽摻入可避免黃豆上有糊點(diǎn)） 2、趁熱倒入冷水中浸泡1分鐘（時(shí)間短黃豆泡不透，太長(zhǎng)也不好） 3、將黃豆晾干（曬干）至用手一抓不出水 4、用少許面粉摻勻（伴面粉是為吸收黃豆中水份） 5、用麻葉鋪在木板或一些透氣性好的材料（如紙板）上，把拌好面粉的黃豆鋪均勻，不要太厚。上面再鋪上麻葉，麻葉上面鋪3層報(bào)紙。（若太厚或黃豆水份過(guò)多，會(huì)使黃豆發(fā)黏致使捂豆失敗。） 6、第3天開(kāi)始發(fā)熱，一個(gè)星期捂黃豆過(guò)程結(jié)束,黃豆上面有厚厚的黃綠毛。 7、將黃豆晾干（曬干） 8、用水將黃豆外面的黃綠毛洗凈 9、晾曬干 10、按照1斤黃豆3斤西瓜4兩鹽的比例，放入姜片3兩（可多放，也可直接將姜切成姜粒）、八角、桂皮等，也可將調(diào)料包直接放入（不要用含有碘的食鹽） 11、放入大瓶中后，可在上面倒入一點(diǎn)50度以上的白酒殺菌 12、在太陽(yáng)下曬30-40天之后就可以食用了 13、炒制醬豆的簡(jiǎn)單方法如下： （1）鍋燒熱，倒入芝麻油 （2）將蔥花適量加入（按照醬豆和蔥花等量）鍋內(nèi)炒出味 （3）把醬豆倒入翻炒后出鍋 注意事項(xiàng)： 1、應(yīng)該在每年的7月份開(kāi)始，若時(shí)間太早，天氣溫度不夠，黃豆捂不出黃綠毛，捂好的黃豆可以在曬干之后保存在該下醬豆的時(shí)候使用 。 2、也可以用番茄代替西瓜。 3、若西瓜過(guò)多時(shí)，稀釋了鹽的濃度，容易使醬豆發(fā)酸?？梢圆扇∠扔?：2.5的比例放西瓜。鹽不要低于3兩。寧肯咸一點(diǎn)，也不要讓醬豆發(fā)酸。 辣椒醬豆的制作 1、 原料：捂好的黃豆1斤，紅辣椒3斤；鹽4兩，糖2兩，味精2兩，芝麻油4兩，50度以上白酒2兩，姜片2兩 2、 將紅辣椒洗凈晾干 3、 切成細(xì)絲 4、 將黃豆、辣椒、鹽、糖、味精、姜絲放入盆中攪勻 5、 將芝麻油倒入攪勻 6、 裝入容器，口上倒入白酒 7、 密封存放7天

在受外傷時(shí)，可以作為藥用酒精使用；烹調(diào)是作為調(diào)味品使用。

消毒

白酒妙用 去腥 － 手上有了魚蝦腥味時(shí)，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉腥味。 除膩 － 在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。 消苦 － 剖魚時(shí)弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 減酸 － 烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味。 白酒的妙用 醬油內(nèi)放少許白酒，可防止醬油發(fā)霉。 食醋中加少許白酒，再摻入一點(diǎn)食鹽攪拌，既可使食醋增添香味，又可長(zhǎng)期保存。 殺雞、鴨等家禽之前，先灌一湯匙白酒，可使毛拔得又快又干凈。 豆類裝入塑料袋或容器后，噴少許白酒攪拌一下，然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴(yán)，可防止生蟲(chóng)。 白酒的妙用 （1）白酒腌蛋：鴨蛋10斤洗凈晾干。備碗兩個(gè)，一碗放辣椒醬8兩，兌入白酒二兩。另一碗放精鹽2斤，將鴨蛋在辣醬中滾動(dòng)后，置入鹽碗，均勻地粘上薄薄一層鹽，放在干凈的瓷罐中(或壇子)碼好，并用黃泥封罐口。一般三個(gè)月即腌制成辣花蛋。如果不喜食辣，也可以將洗凈晾干的蛋放在白酒中浸一浸撈出，再均勻的滾上一層細(xì)鹽，置于干凈壇內(nèi)，碼好并密封壇口,40--50天即腌成。 （2）醬油瓶中放入一點(diǎn)白酒可防霉，特別是開(kāi)啟后的醬油又暫時(shí)不用，最適用此法。 （3）把豆類裝入塑料袋或容器中，噴少量白酒攪拌一下，扎緊封口可以防蛀。 （4）醋中加入一點(diǎn)白酒，再摻少許食鹽攪拌，不僅可以保持醋的原來(lái)酸味，而且變香，日久不壞。 （5）殺雞鴨前，先給其灌入一小湯匙白酒，拔毛時(shí)又快既凈。 （6）新膠鞋或球鞋內(nèi)用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳。 （7）簡(jiǎn)單的白酒酒劑： 1、明目酒；枸杞子80克，拍碎置於凈瓶中，用白酒250克浸之，密封口，七日開(kāi)封，去渣備用。用豬肝煮熟切片蘸花椒同食。每次2次。 功效；養(yǎng)肝明目，滋腎養(yǎng)髓。 主治：視物模糊，迎風(fēng)流淚，腰膝酸軟。 禁忌；勿過(guò)量，勿醉，反則有害。

可以買一點(diǎn)璋腦丸方在他旁邊蟲(chóng)子討厭那種味道就不會(huì)在里面了 望采納

用塑料瓶?jī)?chǔ)存豆類對(duì)健康無(wú)害。 　　塑料種類很多,有毒無(wú)毒的都有,用做飲料包裝的塑料瓶,一般都采用無(wú)毒的聚丙烯塑料制成。 　　在聚丙烯塑料中或多或少含有一些稱為"乙烯單體"的有毒物質(zhì).乙烯單體不溶于水,但卻是易被食油,酒,醬油,醋等有機(jī)物溶解的. 　　所以,如果用這種塑料容器盛水、飲料，裝固體的非油脂食品,并沒(méi)有什么危害,但是如果用來(lái)貯存食油,酒等有機(jī)物,放久了就會(huì)使塑料中的乙烯單體溶解其中,人食用后便會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。

+++問(wèn)題回答:方法一:將新蒜表皮的水分吹干,分解成一瓣瓣的,直接放置米缸中,在深的,淺的地方都埋上一些.這個(gè)方法也可用來(lái)防止綠豆生蟲(chóng). 方法二:準(zhǔn)備幾塊干凈的小紗布?jí)K,每塊都包上少許的花椒籽,扎好后放置米中.若是用米袋來(lái)裝米的話,可以先將米袋浸在燒開(kāi)的花椒汁里10分鐘,晾干后再盛米,也有防蟲(chóng)效果. 方法三:將干的海帶或者干的桔子皮放在米中,可以同時(shí)起到防潮防霉的作用. 若米已經(jīng)長(zhǎng)蟲(chóng)了,可用新鮮的生姜放在米中,把蟲(chóng)子驅(qū)趕出來(lái). 另外,在晴好的天氣,應(yīng)拿出去多曬曬注意:在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內(nèi)。平時(shí)要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過(guò)冬的蟲(chóng)蛹隱藏在里面。一旦發(fā)現(xiàn)米生蟲(chóng)，可將米放在陰涼處晾干，讓蟲(chóng)子飛走或爬出，生蟲(chóng)的米除蟲(chóng)后還可食用。切忌將米放在陽(yáng)光下暴曬。+++圖片解釋:在米中最常見(jiàn)的米蟲(chóng)有兩種,一種是鼻子長(zhǎng)長(zhǎng)尖尖,體黑亮的玉米象(圖中便是),另一種是白白長(zhǎng)長(zhǎng)會(huì)吐絲,使米粒結(jié)成球團(tuán)的外米綴蛾的幼蟲(chóng)。其中又以玉米象最常見(jiàn),這些米蟲(chóng)在30℃下,從卵到很明顯可以看到的成蟲(chóng)大約需35天。但溫度的變化對(duì)其發(fā)育有明顯影響,對(duì)玉米象而言把溫度降到18℃時(shí),已完全無(wú)法發(fā)育,而外米綴蛾也不例外。

現(xiàn)在在市場(chǎng)買的那些豆或米都是放了什么藥，看起來(lái)靚，但是不經(jīng)放，最好就不要買太多，想吃的時(shí)候再去買，要是自己家里種的就不同了，想放多久就放多久，幾年都沒(méi)問(wèn)題。

可以把豆類的東西放在洗凈晾干的飲料瓶中，擰緊蓋子就可以了。

一般的米蟲(chóng)有兩種，一種是米象，成蟲(chóng)是黑色的小甲蟲(chóng)，幼蟲(chóng)鉆入米粒蛀食，另一種是谷蛾，成蟲(chóng)是一種灰色的小蛾，幼蟲(chóng)是小肉蟲(chóng)，蛀蝕并吐絲把米粒連串在一起。防治方法,如果是家庭小量米糧，可考慮浸水兩天后丟棄。也可考慮下列各點(diǎn):1.高溫處理:攤開(kāi)暴曬兩天，或用烘干機(jī)代替.(冷凍不能殺死卵）2.處理后米粒，密封包裝，內(nèi)混入去皮的蒜頭.3.一星期之后，檢查如發(fā)現(xiàn)還有蟲(chóng)子，再重復(fù)上面的1。2。3。4.食品類，不建議用化學(xué)藥劑防治。5.你可以把米放到冰箱里把蟲(chóng)子凍死防止再生蟲(chóng)子。再把米里的蟲(chóng)子用粗一點(diǎn)的篩子篩一遍。做飯的時(shí)候淘洗干凈就OK了。將生蟲(chóng)大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲(chóng)子慢慢爬出，然后再過(guò)篩。不過(guò)既然不是很多我看別要了，或者送給養(yǎng)雞的預(yù)防：1　米具要潔凈、嚴(yán)實(shí)。最好將米放在缸、壇、桶中，并備有嚴(yán)實(shí)的蓋。如果用布袋裝米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口。?　　2　將布袋在煮過(guò)的花椒水中浸泡，把涼干的大米放在風(fēng)干后的袋子中，再用紗布包些當(dāng)年新花椒，分別放在米的上、中、底部；扎緊袋口，這樣既防霉變，又能驅(qū)蟲(chóng)。?　　3　將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海帶曬去潮氣，便能保持大米干燥不霉變，并能殺死米蟲(chóng)。?　　4　在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蒜頭，同樣可以達(dá)到防止蟲(chóng)蛀的目的。夏令時(shí)節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發(fā)霉和生蟲(chóng)。下面介紹幾種家庭存放大米防止 生蟲(chóng)的方法： 一、無(wú)氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹(注意不宜在陽(yáng)光下曝曬)干透，然后將大米 裝入透氣性較小的無(wú)毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較 長(zhǎng)時(shí)間。 二、花椒防蟲(chóng)保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲(chóng)作用。具體方法是將20至 30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放 入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲(chóng)。 三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部) ，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。 四、海帶防蟲(chóng)保存法：干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲(chóng)和抑制霉菌的作用。保存大米時(shí)，大米 和海帶以100比1的比例混裝，經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后即可防 止米霉變和生蟲(chóng)。 豆類的存放 1.把豆類裝入塑料袋或容器中，噴少許白酒攪拌均勻，然后把口袋扎緊或把容器口蓋嚴(yán)，可防豆類生蟲(chóng)。 2.將各種豆類分別放入沸水中攪拌，可殺死各種蟲(chóng)蛹。然后撈出，浸泡在冷水中，過(guò)濾。將豆類瀝干、曬透，裝人干燥密封的容器中保存，則不再生蟲(chóng)。 3.如果在存放豆類的密閉容器內(nèi)放人幾頭帶皮的大蒜，可使豆類在三個(gè)月內(nèi)不會(huì)生蟲(chóng)。

準(zhǔn)備長(zhǎng)時(shí)間存放的話最好不要放在一起！而且要暴曬至干燥！沒(méi)有發(fā)霉的話，還是可以吃的！

簡(jiǎn)單易學(xué)?。“押韧觑嬃系钠孔永锿舛加们逅疀_洗干凈，最好是大一點(diǎn)的瓶子（可樂(lè)或雪碧之類的），在通風(fēng)處將其晾干。把新買來(lái)的米、豆類放到瓶子里，蓋緊蓋子，需用的時(shí)候再?gòu)钠孔永锏钩鰜?lái)，放一兩年都沒(méi)問(wèn)題。你可以試試。

　　1、根據(jù)季節(jié)，適量存放。一年之中，根據(jù)不同的季節(jié)，可適時(shí)調(diào)整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發(fā)霉，儲(chǔ)存難度較大，理應(yīng)少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節(jié)，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響其食用品質(zhì)，可以適量多存?！　?、適時(shí)通風(fēng)，防潮隔熱。無(wú)論是超市、菜場(chǎng)還是家庭，在夏天對(duì)大米的保存都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。具體需注意三個(gè)方面：注意防潮，不宜混存。因?yàn)榇竺孜鼭裥暂^強(qiáng)，所以應(yīng)注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮；大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲(chóng)。注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。在高溫環(huán)境下，大米容易發(fā)熱霉變，因此應(yīng)注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。例如，大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)，因廚房溫度高、濕度大，對(duì)大米質(zhì)量影響很大；大米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱從而引起質(zhì)量變化。注意陰干，切忌曝曬。如果大米受潮，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處攤開(kāi)晾干吹透，切忌曝曬。因?yàn)槠貢駮?huì)使水分迅速散失，一些顆粒會(huì)碎掉，導(dǎo)致食用品質(zhì)大打折扣，若再放回潮濕環(huán)境更容易受潮、霉變、生蟲(chóng)?！　?、自然缺氧，科學(xué)防蟲(chóng)。在高溫高濕季節(jié)，防止大米生蟲(chóng)的歷史經(jīng)驗(yàn)有很多種。例如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封。但用這些方法時(shí)間長(zhǎng)了，米里會(huì)保留某種氣味從而影響食用，害蟲(chóng)也會(huì)對(duì)某種氣味產(chǎn)生抗性，仍然達(dá)不到預(yù)期效果。那么，如何能既防蟲(chóng)又不影響食用呢？據(jù)保糧專家介紹，蟲(chóng)卵在低氧或缺氧的情況下很難發(fā)育成幼蟲(chóng)，因此家庭儲(chǔ)米可用塑料薄膜缺氧密封，采用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達(dá)到防蟲(chóng)效果，又不會(huì)影響大米的食用品質(zhì)。　　防豆類生蟲(chóng)：　　1：將豆類浸泡在沸水中半分鐘,浸泡的同時(shí)攪動(dòng)沸水?！　?：將豆類從沸水中撈出，直接放進(jìn)冷水中?！　?：從冷水中撈出后，把它們放在太陽(yáng)下曬干?！　?：用一個(gè)密封性較好的容器存放曬干的豆類，同時(shí)放幾瓣大蒜。

米面類生蟲(chóng)，通常為印度谷螟、米象、赤擬谷盜等，它們?cè)谑覂?nèi)越冬后，在春季產(chǎn)卵繁殖。　　豆類里面常見(jiàn)的蟲(chóng)類為豆象，它們是在豆類沒(méi)有收獲前，成蟲(chóng)在豆莢上產(chǎn)卵，幼蟲(chóng)即鉆入豆子里面。在豆粒里羽化后咬破豆子的表皮爬出來(lái)。　　防蟲(chóng)方法：1. 在春季，減少米面類、豆類的購(gòu)買數(shù)量。2. 家里的米面、豆類如果數(shù)量不多，可以用密封的容器裝好，放在冰箱冷凍十天后拿出來(lái)放在陰涼干燥處保存。3. 如米、豆類數(shù)量較多，北方地區(qū)可提前在冬季將其分裝在干凈的大塑料瓶?jī)?nèi)，放在室外冷凍一段時(shí)間后放在室內(nèi)保存，注意瓶口的密封性要好。這樣就不會(huì)生蟲(chóng)了。4. 如家里糧食非常多，可將其裝進(jìn)可以密封的桶里或者缸內(nèi)，取一瓶白酒，開(kāi)蓋后將酒瓶插埋在大米的中央部位，使瓶口高于米面。封閉容器。因大米微弱“呼吸”后，容器內(nèi)的空氣越來(lái)越少，白酒中揮發(fā)的乙醇?xì)怏w便可起到消毒、殺菌，防蟲(chóng)的作用。

　　家庭儲(chǔ)存的大米要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。用容器（米桶或米缸）裝米時(shí)，在裝米前，先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。大米買回后，裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處，食用時(shí)采用推陳出新的方法，先吃先買的米，后吃后買的米，防止霉變鼠蟲(chóng)污染?！　∫?jīng)常曝曬盛米的空米桶和空米缸，清除缸內(nèi)的糠粉、蟲(chóng)卵等。梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲(chóng)，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚殼，或大蒜頭。如米已生蟲(chóng)應(yīng)先清除米蟲(chóng)，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上密蓋?！　∶磕晗奶?，總有些家庭會(huì)把大米拿出來(lái)曝曬，以為這樣可以防蟲(chóng)驅(qū)蟲(chóng)。實(shí)際上這種做法不僅無(wú)效，還嚴(yán)重降低了大米的食用品質(zhì)。因?yàn)榇竺妆旧碛休^強(qiáng)的吸濕能力，放在太陽(yáng)下曝曬會(huì)使米粒內(nèi)的水分迅速失去平衡，從而喪失原有的吸濕性質(zhì)，變得干燥沒(méi)有光澤，有些顆粒完整的大米會(huì)一下變成碎米。這樣不僅大米（特別是碎米）的食用品質(zhì)會(huì)因此大打折扣，再放回潮濕的環(huán)境還更容易受潮、霉變和生蟲(chóng)?！　〈竺撞灰组L(zhǎng)久存放，特別是在夏季。大米存放時(shí)間長(zhǎng)則易陳化。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，米飯粘性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質(zhì)降低。家庭一次性購(gòu)買大米不要過(guò)多。如果購(gòu)買的是絕氧包裝大米，開(kāi)袋后要盡快食用。