其實(shí)10度以上的酒 在國(guó)外是沒有保質(zhì)期的 00:00 / 00:4070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

瓶裝白酒是沒有保質(zhì)期的，在保存條件良好的情況下可以放十年以上。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。白酒的保存須知。1、在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲(chǔ)藏，因?yàn)樗某煞忠坏┬纬删捅容^穩(wěn)定。但也不是絕對(duì)的，有時(shí)候由于容器的原因，酒精會(huì)散發(fā)，口感也會(huì)變得淡弱。2、保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。3、白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。4、容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)——白酒沒有保質(zhì)期以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)——飲酒常識(shí)：酒類保存須知

普通白酒可以儲(chǔ)存多少年？按照寶蓮酒業(yè)答案：一般來(lái)說，啤酒的保質(zhì)期是3個(gè)月。瓶子打開后，必須當(dāng)天飲用；紅酒和葡萄酒的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)。干紅葡萄酒一般可儲(chǔ)存10年左右；對(duì)于白酒，我們需要看看制造商和白酒的精度。 由知名酒廠生產(chǎn)的溫度超過40℃的白酒可以長(zhǎng)期保存，這是沒有問題的。如果一些小酒廠生產(chǎn)的白酒添加香料、香精和酒精，他們將無(wú)法飲用，更不用說保質(zhì)期了。白酒“越陳越香”的說法主要是指在密封的桶中釀造和儲(chǔ)存的白酒，而瓶裝白酒經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間后可能會(huì)發(fā)生變化。白酒經(jīng)過長(zhǎng)期存放會(huì)變得更加醇厚，所以有人認(rèn)為白酒越老越好。事實(shí)上，并非所有白酒都是這樣。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但白酒中的酒精在儲(chǔ)存期間會(huì)與酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)。由于白酒中脂質(zhì)的反應(yīng)相對(duì)緩慢，優(yōu)質(zhì)白酒一般需要儲(chǔ)存三四年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。 然而，當(dāng)脂質(zhì)達(dá)到一定水平時(shí)，它們會(huì)停止反應(yīng)。如果白酒連續(xù)儲(chǔ)存，白酒精度會(huì)降低，白酒的口感也會(huì)變?nèi)?。特別是對(duì)于一些中檔或抗性白酒，在勾兌過程中添加的調(diào)味劑不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。否則，白酒的質(zhì)量就會(huì)改變，變得苦澀乏味。因此，白酒的儲(chǔ)存也需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，而不是越老越好。 白酒的貯存是一個(gè)物理反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)的過程。在貯藏過程中，醇分子和水分子發(fā)生締合反應(yīng)，酸和醇物質(zhì)產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)脂質(zhì)。這些反應(yīng)緩慢而復(fù)雜，無(wú)法人為促進(jìn)。 白酒貯存過程中存在著化學(xué)平衡關(guān)系，反應(yīng)是可逆的。因此，當(dāng)水分子和醇分子在一起時(shí)，如果醇分子的數(shù)量小于水分子的數(shù)量，則反應(yīng)不利于醇的方向。如果酒精分子的數(shù)量大于水分子的數(shù)量，則反應(yīng)有利于酒的方向。這就是為什么大多數(shù)中國(guó)白酒的溫度是52度。由于純谷物釀造的白酒含有大量成分，而且白酒中的各種物質(zhì)也非常協(xié)調(diào)，白酒在一定程度后不易水解。 但是，如果白酒不是用純谷物釀造的，在釀造過程中會(huì)加入一些香精，白酒將無(wú)法達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，因此脂類物質(zhì)會(huì)被水解，如果時(shí)間長(zhǎng)，味道會(huì)發(fā)生變化，希望集團(tuán)寶蓮酒業(yè)就專注純糧食釀造。 如果要儲(chǔ)存白酒，需要具備以下條件： 1、恒溫恒濕可以保證在這樣的環(huán)境中醇分子和水分子之間的穩(wěn)定反應(yīng)。由于醇分子的反應(yīng)非?；钴S，在高溫下比水分子更穩(wěn)定。因此，溫度應(yīng)盡可能低且穩(wěn)定。 2、避免光照，因?yàn)楣庹找矔?huì)引起酒精分子的活性。 3、酒精度應(yīng)盡可能高。貯存的白酒一般應(yīng)為酒精度在52度以上的純谷物白酒。 4、固態(tài)發(fā)酵白酒，白酒不添加任何香精。