最起碼的東西應(yīng)該掌握。比如做雞尾酒長島冰茶的時候，你要是懂的話，就知道應(yīng)該放多少量的可樂，這樣長久下來，你可樂的消耗是有數(shù)的，要不然。調(diào)酒小伙把調(diào)2個的量變成了一個。對你當(dāng)老板的是損失。

會了更好，不會也可以

應(yīng)該要

理論上所有的酒都可以調(diào)制雞尾酒，雞尾酒不用白酒調(diào)的原因是白酒獨(dú)特的氣味太重不好搭配！還有高檔的酒一般都不用調(diào)！本身就夠好了再怎么調(diào)只是畫蛇添足個人意見，僅供參考。

您好！夜店之王出現(xiàn)不能調(diào)酒的情況有1.您的酒水已經(jīng)調(diào)滿，無需再調(diào)，要進(jìn)行調(diào)酒，需要酒水銷售一會以后，才可以進(jìn)行調(diào)酒。2，您調(diào)制的酒水，在升級酒水的星等級，那么該酒水也是不可以調(diào)酒的。需要等酒水升級完畢再調(diào)。很高興為您解答，祝您游戲愉快O(∩_∩)O！

不可能啊

雞尾酒的底酒一般要求清純無味，這也就是要求蒸餾酒的原因。但是中國白酒絕大多數(shù)消費(fèi)量都是醬香型（以茅臺為代表）和濃香型（以五糧液為代表），都有較為濃烈的氣味（相比伏特加等西方蒸餾酒），因而不適合做底酒。不過清香型的白酒，還是可以用于雞尾酒的調(diào)制的，比如之前嘗試過一款名叫“斑馬可以”的白酒，就是一款可調(diào)配基酒，曲子味沒有那么重，有淡淡的糧食清香，按照他們推薦的比例跟軟飲混搭之后就是一杯簡單的雞尾酒，口感很不錯，很適合聚會的時候跟朋友一起玩。

金酒（Gin）又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。 金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟.但1 白蘭地 2.威士忌 3.朗姆酒 4.伏特加酒5.特其拉酒 也可以做基酒。

嘿嘿 為什么要用金酒 這個就跟為什么廚師一定要用鹽 醬油 雞精 這些作料一樣 六大基酒中有特基拉，金酒，威士忌，朗姆，伏特加，白蘭地。 中間有人說的很對。金酒是雞尾酒的心臟，調(diào)酒的時候缺少不可。 和別的基酒一樣，大多數(shù)的雞尾酒都用金酒來調(diào)治！

大家都知道，酒是一種最容易讓人醉的液體，但是往往人們就喜歡喝醉酒之后的那種快感，雖然說喝醉之后身體的各項(xiàng)指揮能力受到非常大的影響，除了肚子里異常難受以外，酒精使得大腦進(jìn)入麻痹狀態(tài)，促使大腦思考力和指揮能力下降，讓人感覺到身體輕飄飄的不停使喚，甚至天旋地轉(zhuǎn)，癱軟在地，無法進(jìn)行正常行動。即便是如此還有很多人喜歡這種感覺，這就是酒帶來的魅力所在。但是還有些人不喜歡喝醉的感覺，覺得酒應(yīng)該就像飲料一樣喝個舒服就好，希望不容易醉，之后就出現(xiàn)了啤酒、果啤等，但是還有人想對白酒進(jìn)行勾兌，大家都知道，現(xiàn)在市場上好的白酒幾乎都是廠家勾兌出來的，但是許多消費(fèi)者覺得白酒太烈，想將其勾兌的酒精度數(shù)下降。為何白酒從不用來調(diào)酒？看了老外的操作才明白，喝下去需要勇氣啊但平常人并不是技藝高超的釀酒大師，不可能將白酒準(zhǔn)確的勾兌降低酒精度數(shù)，反而容易將酒精的揮發(fā)度增高，喝過之后讓人更加難受，比如啤酒和白酒一起喝，就會使人容易醉倒并且異常難受。外國人就不同，幾乎大部分外國人受不了白酒這種太烈的酒，白酒對于他們來說非常難喝，相比起來他們更喜歡紅酒和伏特加。為何白酒從不用來調(diào)酒呢?fù)?jù)說有一個中國網(wǎng)友將一瓶中國的二鍋頭帶到國外，讓國外的調(diào)酒師將這瓶二鍋頭進(jìn)行調(diào)兌，老外喝了一口二鍋頭后，認(rèn)為這是好酒，隨后他進(jìn)行調(diào)兌。只見他將很薄的檸檬搗了汁放進(jìn)杯中然后又在杯中放入了蔗糖，這時只見調(diào)酒師一下子倒入了半瓶二鍋頭，網(wǎng)友看到這里之后徹底懵了，因?yàn)槎侇^本身度數(shù)很高，屬于烈酒行列，再加上調(diào)兌出來，那酒精揮發(fā)程度是非常高的，非常容易醉倒。本以為調(diào)酒師只會倒一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去，他怎么也不會想到調(diào)酒師竟然直接倒入了半瓶，這讓他非常震驚，也難怪，調(diào)酒師根本不不知道這樣調(diào)兌出來的二鍋頭是很容易讓人喝醉的，像個炸彈一樣，這喝下去需要勇氣啊！調(diào)酒師總以為這就跟調(diào)兌紅酒和伏特加一樣，只能怪網(wǎng)友沒有和調(diào)酒師說清楚。網(wǎng)友看著這一杯“炸彈”就是不敢下嘴，他害怕喝一口就會躺在地上，真是讓人啼笑皆非。

雞尾酒調(diào)制有兌和、調(diào)和、搖和、攪合四種手法，在沒有雪克和攪拌器時一樣可以使用前兩大手法。您所說的沒有基酒，應(yīng)該是指基酒用利口而不用烈酒吧，嚴(yán)格的講，完全不用酒精那叫無酒精雞尾酒，0°。所以您要的是一款兌和或搖和的，以利口酒為基的酒。這種酒真的好多好多好多，香檳和葡萄酒為基的類型很適合您，果味利口也不錯。樓上前輩用了甜瓜利口，我也力推一個吧：白葡萄酒+甜瓜利口+湯力水+菠蘿塊，找個瘦長的有腳高果汁杯，U、V形都可以，菠蘿裝杯口，冰要裝7-8分滿，直接兌和入杯，輕輕攪動2-3圈。這款酒叫做GREEN LAND，綠地，是上田克彥1981年在“三得利”杯賽上的冠軍作品。

拿一個漂亮的長飲杯，放滿冰塊，倒入蜜瓜甜酒一點(diǎn)點(diǎn)，再加滿雪碧，無酒精雞尾酒太多了，灰姑娘，fruit punch等等，力嬌酒酒精度一般都不高，可以隨意搭配softdrink，自己多出去見識下，才會懂得如何提有質(zhì)量的問題再看看別人怎么說的。

中國式雞尾酒，說幾種見的多的。白酒加紅牛 見得多吧 喝多了掛的快白酒加啤酒 無聊人才喝，一般想吐的快的都喝這個68度五糧液+瀘州老窖+德山大曲 不喝到你吐血跟軟飲料的搭配確實(shí)有點(diǎn)困難，中國白酒的氣味特別濃烈。很難糅合。

首先，雞尾酒是外國人搞出來的，人家壓根就沒想過加白酒在里面。雞尾酒的調(diào)制是按照酒的比重來調(diào)的，烈酒的比重相對就較輕，應(yīng)該是在最上面的，你第一口就喝到烈酒的話容易嗆到吧。你喝過“深水炸彈”沒？就是一杯啤酒里放入一個乘白酒的小酒杯

中國人首先就不是很喜歡雞尾酒，酒吧里的也不是很多，中國的烈酒，像高度數(shù)的白酒？雞尾酒一般是有固定的基酒，通俗點(diǎn)就像底料，中國烈酒就不太合適，個人認(rèn)為（口感也不會太好）

1.黃金夢加利安奴 1安士君 度 1/2安士淡奶 1/2安士橙汁 1安士搖蕩：將材料加冰粒搖勻，濾進(jìn)杯里。nil 香檳杯 2.雪球蛋黃酒 1安士七喜 1/2支攪拌：將材料加冰放入杯中攪勻。車?yán)遄?檸圈 雞尾簽 哥連士杯3.b52轟炸機(jī)咖啡酒 1/3安士百利甜 1/3安士白蘭地 1/3安士用漂浮法將咖啡酒、愛爾蘭忌廉酒白蘭地依次序小心倒入杯內(nèi)，分成三層。 雞尾簽 車?yán)遄?力喬杯4.青草蜢綠薄荷 1安士白谷咕 1/3安士三花奶 2安士搖蕩：將材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加入冰塊，搖勻?yàn)V入杯內(nèi)。車?yán)遄? 雞尾酒杯5.飄仙1號飄仙1號 1安士七喜 1/2安士攪拌：將材料加冰 放入杯中攪勻。青瓜條 車?yán)遄?檸橡圈 哥連士杯 不知道你說的外國烈酒是那種？？？

只是你不知道罷了很多的時候都有用到的

也有用茅臺 洋河大曲調(diào)的雞尾酒 ...不普遍使用的原因 就是味道不適合做雞尾酒 一旦與其他飲料混合的話 白酒的味道就會很淡還有一個原因就是 雞尾酒畢竟是國外傳來的 再過個百八十年也就普遍使用中國的酒了

說實(shí)在話，在我們的身邊確實(shí)有很多人，可能因?yàn)椴辉趺慈ゾ瓢?，所以認(rèn)識不夠，也有可能是思想上的原因，在他們看來就是就是非常非常亂的，，我覺得酒吧也不全是很混亂的啊，，就拿我來說吧，以前我說要學(xué)調(diào)酒，家人真的是死活不同意，就是說工作的環(huán)境很亂，最后他們擰不過我，才算是同意了，現(xiàn)在我在成都的地平線國際調(diào)酒師培訓(xùn)基地學(xué)，，我們學(xué)校旁邊，樓下就有很多的酒吧，我們的花式老師就在樓下酒吧做經(jīng)理，我們晚上沒事的時候，就經(jīng)常會去老師的酒吧玩，順便學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么工作，他們酒吧就不亂啊，還有旁邊有一個音樂房子，以前張靚穎、江映蓉唱歌的酒吧，我們也會去，那里就更不亂了，酒吧里面連保安都不請，去那里的人素質(zhì)都很高，不但不亂，反而還很有品位罷了，所以我覺得大家對酒吧的認(rèn)識應(yīng)該要改善改善，當(dāng)然我也相信亂的酒吧還是有的，不過并不是全部，并且做調(diào)酒師你是在里面安安分分的工作，又不是去哪里惹事，你說是吧？？

啤酒是用麥類或者水果經(jīng)過酵母發(fā)酵，同時可能使用啤酒花或者其他添加香味的原材料發(fā)酵而成的發(fā)酵酒，根據(jù)原材料，發(fā)酵方式，啤酒花的使用可以有不同的分類方法。雞尾酒是以6大類烈酒（白蘭地，威士忌，金酒，伏特加，龍舌蘭，朗姆酒）和利喬酒（liqueur）為主要原材料，使用特殊工具和特定的調(diào)制方法而調(diào)制的酒精飲料（當(dāng)然有少數(shù)無酒精雞尾酒），裝入特定的載杯，并裝飾以特定的裝飾物。主要材料中的酒可以是一種或者多種混合使用，酒不用太好品質(zhì)，否則浪費(fèi)，但是差的酒會非常影響雞尾酒的口感，選擇要慎重，不用光圖便宜。輔助材料就很廣泛了，各種水果蔬菜，果汁碳酸飲料，香料等，其中檸檬和青檸檬最重要，材料的選擇非常重要。工具當(dāng)然是調(diào)酒師專用的各種器具了方法常用是五種，可以單獨(dú)使用或者配合使用載杯常用5種，變化很多，也有為特定雞尾酒命名的杯子裝飾物是特定，但是變化的靈活性很強(qiáng)，只要不驢唇不對馬嘴就可以了一杯雞尾酒點(diǎn)出來，所用材料，方法，杯子，裝飾物馬上會在腦子里成型。調(diào)酒和調(diào)酒師的概念都是源于美國，所謂的英式和美式之分都是廢話，有點(diǎn)眾口鑠金了。我在英國工作5年，我的學(xué)生也有在美國的，根本就不存在這個概念。調(diào)酒師要具備的：第一是豐富的酒知識，不是一個單純的操作者第二雞尾酒調(diào)制能力，創(chuàng)新可以不用最先就有，流行的雞尾酒能調(diào)的很完美是第一步，框架有個，靈活多用，一通百通。調(diào)酒本身，相對花式被有時說成了理論，其實(shí)不是，調(diào)酒的機(jī)能性，操作技巧非常強(qiáng)。把調(diào)酒說成了理論本身就體現(xiàn)他們的無知。如果調(diào)制的很專業(yè)，本身就具備了觀賞性。第三團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，這其中的默契和技巧也會大大提高效率，顯出專業(yè)性。第四溝通交流能力，要是啞巴就不如去廚房，要是純表演就不如去馬戲團(tuán)酒吧和夜場是有區(qū)別的，不用的夜場也是不一樣，有的當(dāng)然會各種烏七八雜的東西在里面。Bar和club，pub本身從愿意上就產(chǎn)生了卻別，把夜場歸類為酒吧不合適。仔細(xì)想想所謂的夜場酒吧是不是原來迪廳的變形呢？稱為酒吧，酒不應(yīng)該是盈利的產(chǎn)品而不同程度的體現(xiàn)酒的價值，各個夜場的酒的都大同小異，不是嗎？酒是用來喝的，不是用來看的，不要只關(guān)注顏色的漂亮和簡單的分層酒精是用來吸收和愉悅的，不是用來點(diǎn)火的雞尾酒的誕生是為了增加更豐富，更吸引人的飲品，不要改變了初衷，只會表演花式既然酒單有雞尾酒就要好好調(diào)，不要詆毀了雞尾酒的名聲吧臺是用來調(diào)酒的，不要把它變成舞臺酒吧不僅僅是用來發(fā)泄，和看節(jié)目的場所大連神之水滴葡萄酒俱樂部

廣義上說“雞尾酒”就是混合飲料。任何酒水飲料都可以作為原料調(diào)酒的，酒水其實(shí)是個非常大的家族。又加上帶有神秘和各地風(fēng)俗習(xí)慣。所以一時是很難弄懂的。調(diào)酒首先就要知道調(diào)酒的各種原料特性.酒吧的混亂程度是看個人理解的，好像我們在電視上看的黑社會在現(xiàn)實(shí)中酒完全不同的。自己體驗(yàn)生活去吧！低調(diào)為好！

想學(xué)就會去想方設(shè)法的去了解挖掘?qū)W校，肯定有貨真價實(shí)的。大連應(yīng)該多多少少有幾個，可能離我遠(yuǎn)了些就沒去了解，至于是否專業(yè)就不怎么清楚了。調(diào)酒是中國發(fā)展之后慢慢興起的一個行業(yè)，起步比較晚，正因如此人才也緊缺，這也是你選擇的自然優(yōu)勢之一，競爭少。不管行業(yè)再受歡迎自己的技術(shù)含量要得到最低的保證，但是因?yàn)閷W(xué)校的強(qiáng)與弱，技術(shù)也會受到影響。一個大城市所需要的調(diào)酒師要求肯定會很高，這也是鍛煉自己的一種選擇。杭州眾人皆知，國內(nèi)外游客都會聞名而來，酒吧自然是最佳的消遣地，面對四面八方的人，不同的愛好不同的習(xí)慣不同的語言，這些不正是考驗(yàn)一個調(diào)酒師能力的方式嗎？不知道你是否一定要在大連的，如果可以考慮其他城市擴(kuò)大選擇范圍那對你應(yīng)該會有利。 杭州義鑫一直都受到很多學(xué)者、愛好者們的好評與選擇，因?yàn)椴粩嗟纳线M(jìn)跟做事的態(tài)度是成為一個優(yōu)秀調(diào)酒師的習(xí)慣，他們的老師一直用自己的行為來引導(dǎo)著學(xué)員，技術(shù)如此，做人也如此。學(xué)費(fèi)是按照你報的等級來區(qū)分的，學(xué)習(xí)的時間大部分都是5、6個月左右，具體的你可以上網(wǎng)了解下，即使不能選擇，那作為參考對你還是會有所幫助的。

無酒精雞尾酒做法:　　爽脆蘋果(Apple Crisp)　　混合75毫升的蘋果汁和75毫升的甜瓜汁，切半個酸橙擠入汁水，從上面加入少許的蘇打水，混合均勻，在杯口裝飾楔狀切片酸橙，加入冰塊即可飲用?！　∠募緷{果可樂(Summer Berry Cola)　　混合75毫升的蘋果汁和75毫升的覆盆莓果汁,加入可口可樂或百事可樂調(diào)味，擠入酸橙汁水，在杯口裝飾楔狀切片酸橙，即可飲用?！　釒舳?(Tropical Tease)　　混合75毫升的蘋果汁和75毫升的芒果汁，再混入75毫升的菠蘿汁，搖勻、加冰，在杯口裝飾楔狀切片橙子，即可飲用。　　夏季落日 (Summer Sunset)　　混合75毫升的橙汁和75毫升的蔓越莓果汁，加入檸檬水調(diào)味，混合均勻，在杯口裝飾楔狀切片酸橙即可飲用?！　∑账垢Ｌ?貓步（Pussyfoot Cocktail ）　　【材 料】：橙汁3/4，檸檬汁1/4，石榴糖漿1茶勺，蛋黃1個量　　【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中長時間地?fù)u和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中?！　　驹敿?xì)說明】 “貓步”是形容那些像貓一樣輕輕走路的人。這是一款無酒精雞尾酒，加入蛋黃的目的，是為了調(diào)和出金黃色。無酒精雞尾酒中最有名的飲品是佛羅里達(dá)、最近才開始流行的是灰姑娘。 一個人去酒吧，當(dāng)然是可以的。如果和別人一起去，邊喝邊聊，氣氛會很輕松。如果朋友中有一人不飲酒，這會使你很勞神，這時不妨點(diǎn)一杯無酒精雞尾酒。　　灰姑娘 （Cinderella Cocktail ）　　【材 料】：橙汁1/3，檸檬汁1/3，菠蘿汁1/3　　【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中?！　　驹敿?xì)說明】 這是一款無酒精雞尾酒?；夜媚飶囊粋€普通的女孩變成了王妃，寓意非常美好，所以選用此名來命名這款雞尾酒?！叭绻荒茱嬀疲筒灰⒓游钑?，現(xiàn)在可不是這樣了。 無酒精雞尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人氣、最令人矚目的一款　　秀蘭?鄧波兒 （Shirley Temple ）　　【材 料】：石榴糖漿1茶勺，姜汁汽水補(bǔ)足剩余，檸檬片1片　　【制 法】：①將石榴糖漿倒入坦布勒杯中；②用姜汁汽水注滿酒杯，輕輕地調(diào)和；③用檸檬片裝飾?！　　驹敿?xì)說明】 這是以曾經(jīng)風(fēng)光一世的秀蘭?鄧波兒的名字命名的雞尾酒，是一款新的無酒精的長飲飲料。目前尚不清楚女演員的名字與飲料間有何關(guān)系?！　∵@是用姜汁汽水調(diào)和的飲品，石榴糖漿的作用是使酒著紅色　　盛夏的果實(shí)Summer Fruit　　配方：60ml橙汁 15ml石榴汁 蘇打水適量　　裝飾：檸檬片　　方法：調(diào)和法　　載杯：高腳杯　　操作程序：1、將適量冰塊加入杯中。　　2、再將橙汁、石榴汁入杯攪拌均勻?！　?、注蘇打水八分滿?！　?*甜甜的味道，清爽的口感，體味夏天濃烈的陽光下，清新的雞尾酒帶來的涼爽?！　〔ńz貓漫步 Pussy Foot　　配方：20ml橙汁 15ml檸檬汁 15ml菠蘿汁 10ml石榴汁 蛋黃1個　　裝飾：無　　方法：搖和法　　載杯：笛型香擯杯　　操作程序：1、將適量冰塊加入搖酒壺中?！　?、依次加入上述材料　　3、大力搖晃后濾入杯中即可?！　?*因?yàn)槭褂昧说包S，故口感有些厚重，但卻令人意外得覺得爽口?！　∪槊鸖uckling Name　　配方：30ml橙汁 30ml酸牛奶 10ml石榴汁　　裝飾；無　　方法：搖和　　載杯：雞尾酒杯　　操作程序：1、先將搖酒壺中加入適量冰塊?！　?、依次加入上述原料?！　?、充分搖晃后過濾入杯即可?！　』幽耆AFlair time　　配方：10ml綠薄荷糖漿 10ml藍(lán)橙糖漿 10ml紅石榴糖 10ml西柚濃汁 七喜適量　　裝飾：花　　方法：兌和　　載杯：柯林杯　　操作程序：1、先將所有原料稀釋后凍成冰凌?！　?、再將彩色冰凌加入杯中。　　3、注入七喜八分滿?！　?、花瓣掛杯裝飾?！　?*各色冰凌晶瑩美麗，融合純果酒的芬芳，散發(fā)著迷人的色彩，極具藝術(shù)和觀賞價值?！　〗】悼倓訂THealth Mobilize　　配方：90ml橙汁 60ml鮮奶 30ml白糖 1個雞蛋　　裝飾：橙片　　方法：搖和法　　載杯：果汁杯　　操作程序：1、先將適量冰塊加入搖酒壺中。　　2、依次將上述材料加入搖酒壺。　　3、大力搖晃后濾入載杯中?！　?、橙片掛杯裝飾?！　?*牛奶與雞蛋的組合更讓人聯(lián)想起愜意的生活，鮮橙汁的加入增添了新鮮健康，口感絕佳?！　∮噍xRemainder Sheen　　配方：30ml檸檬汁 15 ml菠蘿汁 15ml蜂蜜 10ml石榴汁 七喜適量　　裝飾；檸檬片　　方法：搖和法　　載杯：柯林杯　　操作程序：1、先將適量冰塊加入搖酒壺中?！　?、依次將上述材料加入搖酒壺。　　3、大力搖晃后濾入載杯中?！　?、注入七喜八分滿?！　?、檸檬片掛杯裝飾?！　∮热琰S昏時分天際的晚霞，楚楚動人，帶來無限回憶。酒液口感鮮美、新鮮，富有很高的營養(yǎng)價值。

可以用果汁。水果。檸檬這些來做！給你推薦幾個。水果賓治：2OZ橙汁+2OZ菠蘿汁+1小分西柚和蘋果汁混合加冰更好！最后滴一點(diǎn)紅糖水。顏色更好看。檸檬樹：橙汁2份加1分檸檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加檸檬汁一小份。再加草莓醬1.5小勺加半跟香蕉用果汁機(jī)打。。因?yàn)槟銢]有給分所以就先這些了！

檸檬樹：橙汁2份加1分檸檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加檸檬汁一小份。再加草莓醬1.5小勺加半跟香蕉用果汁機(jī)打。。

有很多無酒精雞尾酒。而且有酒精雞尾酒實(shí)際上也可以自己改良。比如莫尼托、古巴，雞尾酒這種東西是可以隨意變換的。

可以嘗試著喝下無酒精雞尾酒，在此列舉兩種：Cinderella橙汁30ml+菠蘿汁15ml+紅石榴糖漿10ml+蘇打水8mlRemainder Sheen檸檬汁30ml+菠蘿汁15ml+蜂蜜15ml+石榴汁10ml+七喜適量