一方水土養(yǎng)一方人，每個(gè)地方都有不同的飲食習(xí)慣。飲食習(xí)慣的差異，又間接影響到白酒風(fēng)格的選擇。以本地菜佐本地流行酒，更能相得益彰。那么今天給大家說(shuō)說(shuō)喝白酒的時(shí)候，吃什么樣的下酒菜最好？1.姜汁裙帶菜裙帶菜與海帶相似，但比海帶更嫩更有營(yíng)養(yǎng)。裙帶菜含有的鈣是雞蛋的10倍，鋅是牛肉的3倍。這是一種老少皆宜的食物。裙帶菜加一些腐竹，做成姜味沙拉，特別爽口開(kāi)胃。2.油炒花生米對(duì)于喜愛(ài)喝酒的老酒鬼來(lái)說(shuō)，一碟炒的酥香最好的油炒花生米，真的是喝酒必備。特別是像父親那一輩，在以前美酒都是自家自己釀制得比較多，但是下酒菜的選擇就比較少，那是因?yàn)樵谝郧澳莻€(gè)年代，大家都過(guò)得比較艱苦，那么這個(gè)時(shí)候有一碟炒的特別酥脆的花生米，就顯得尤為重要，大家可別小看這一點(diǎn)花生米，技術(shù)到家的大廚炒出來(lái)的花生米，不論放多久都不會(huì)回暖，哪怕放涼了也一樣的酥脆，所以對(duì)于老酒鬼來(lái)說(shuō)，自己在家花兩塊錢(qián)炒個(gè)油炒花生米在搭配美酒一起喝，即下酒又便宜，真的太美啦。3.拍黃瓜拍黃瓜這道菜在各個(gè)大排檔，以及各種餐飲小店都能點(diǎn)得到，只是不同的地區(qū)對(duì)于拍黃瓜的做法也是不一樣的。像在南方做的拍黃瓜搭配的醬料會(huì)比較豐富，做出來(lái)的拍黃瓜也是偏酸咸口感的，黃瓜拍扁了之后再進(jìn)行腌制，吸飽了醬汁吃起來(lái)是又酸又辣又咸特別的開(kāi)胃，所以很多人在喝酒的時(shí)候也會(huì)喜歡搭配上一盤(pán)拍黃瓜。吃在嘴里特別的香脆爽口，黃瓜的香味還有各種醬料的味道在嘴里一起爆炸，這時(shí)候再來(lái)一小口美酒組合在一起，別提有多好吃了。

　　喝酒的時(shí)候總要下酒菜相配才好，喝白酒到底吃什么下酒菜好，下面由我為大家整理的喝白酒時(shí)最好吃什么下酒菜，希望大家喜歡! 　　喝白酒時(shí)最好吃什么下酒菜 　　1、豆腐菜 　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐大有好處。 　　2、涼拌菜 　　酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無(wú)機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 　　3、糖醋菜 　　酒的主要成分是乙醇，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋(píng)果、糖醋魚(yú)、糖醋花生米等。 　　喝酒時(shí)不能吃的食物 　　1、涼粉：一些涼粉在制作過(guò)程中，加入了明礬。明礬有減慢胃腸蠕動(dòng)的作用，飲酒過(guò)程中食用了涼粉后，所含的明礬會(huì)使剛喝下去的酒在胃內(nèi)停留更長(zhǎng)的時(shí)間。同時(shí)，明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對(duì)人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。 　　2、榴蓮：飲酒后，正是因?yàn)槿梭w分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進(jìn)而排出體外?？墒橇裆弲s抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。 　　3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的沉淀物，與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 　　4、臘腸咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長(zhǎng)，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。 　　5、烤肉烤串：食物經(jīng)過(guò)燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。 　　6、牛肉：牛肉有很好的補(bǔ)益作用，酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。 　　7、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果喝酒時(shí)吃大量胡蘿卜，容易產(chǎn)生肝毒素，誘發(fā)肝病。 　　8、西紅柿：西紅柿中含有鞣酸，與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 　　9、紅薯：紅薯和胃酸發(fā)生反應(yīng)，能生成不溶于水的堅(jiān)硬結(jié)塊，損害消化功能。 　　喝酒時(shí)不能吃什么東西 　　10、碳酸飲料：碳酸飲料如可樂(lè)等汽水飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 　　11、頭孢：飲酒后千萬(wàn)不能服用頭孢類(lèi)藥物，因?yàn)榫凭珪?huì)與頭孢作用，在身體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。 　　下酒菜的調(diào)味也有講究 　　做菜時(shí)宜放些糖。 　　酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚(yú)、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。 　　做菜時(shí)宜放些醋。 　　因?yàn)榇缀途凭馨l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有解酒的作用。飲酒時(shí)多吃點(diǎn)醋餾白菜、多喝點(diǎn)放醋的湯為好。

喝酒少不了下酒菜，所謂美酒配佳肴，而下酒菜選的好既可以助興也能不易醉，下面推薦幾款 花生米 花生米養(yǎng)胃，很多男人在喝酒的時(shí)候會(huì)備一款花生米，油炸花生米方便快捷，喝酒比較慢，在喝到后面時(shí)候，熱菜都涼了，很多人就會(huì)選擇這盤(pán)菜。 紅燒肉 紅燒肉中的肥肉可以解酒，紅燒肉肥而不膩，口味重味道好，紅燒肉含有很多脂肪和蛋白質(zhì)，頂餓，因?yàn)楹芏嗳撕染撇怀燥?。因此，紅燒肉是絕配。 燒鵝 口感佳味道好，燒鵝源于燒鴨。燒鵝色澤金紅，味美可口。腹含鹵汁，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。配酒也是絕佳上品。 雞湯 喝酒前喝點(diǎn)湯既保護(hù)了胃又有營(yíng)養(yǎng)。雞湯含有對(duì)人體有利的修復(fù)元素又能不易醉，喝兩杯酒再喝的湯也是很多人喜愛(ài)的一種方式。所以也可以當(dāng)做下酒菜。 鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐干，花生米，再?zèng)霭鑲€(gè)黃瓜，或者一個(gè)青芛拌折耳根，下酒不錯(cuò)。 這個(gè)問(wèn)題多少人都給予了回答，基本上沒(méi)有什么可落下，要補(bǔ)充喝酒吃什么菜好的問(wèn)題了，人人都有各自喜愛(ài)吃的東西。 喝酒的下酒菜，有大錢(qián)的人，愛(ài)吃貴一些的山珍海味吧。個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力不行的，還愛(ài)喝酒者，吃個(gè)花生米或啃塊咸菜就是很不錯(cuò)的下酒菜了。 說(shuō)多了沒(méi)意思，就談到這里，歡迎網(wǎng)友們點(diǎn)評(píng)，謝謝! 在不同地區(qū)的環(huán)境下，飲食和各方面都有不同的習(xí)慣，如果在廣州地區(qū)，喝酒最常見(jiàn)的下酒菜是鳳爪，雞扒，鵝頭，鵝爪，鴨頭，鴨爪，排骨，豬手，牛肉，花生等。 但是，對(duì)于平時(shí)喝酒，經(jīng)常有應(yīng)酬，如何做到既喝了酒還護(hù)了肝呢？ 最好多食貝類(lèi)，以蜆貝為例，它的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)的含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡必需的氨基酸，不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。 貝類(lèi)食物通常含有豐富的維生素B，牛磺酸和糖原，維生素B和糖原對(duì)于促進(jìn)肝臟的功能也發(fā)揮著重要作用，而氨基酸中的?；撬崤c膽汁酸結(jié)合后，可以活化肝臟，增加肝臟的解毒作用。 同時(shí)，吃富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng)，所以最適合作為下酒菜，為避免攝入過(guò)多高蛋白質(zhì)食物導(dǎo)致發(fā)胖，最好選擇魚(yú)貝，瘦肉，雞肉，豆制品，蛋，奶酪等。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的牛奶和奶酪等乳制品，雞蛋，豆腐，扇貝，以及用這些食物制成的湯，對(duì)肝臟功能有益，且不會(huì)對(duì)胃造成負(fù)責(zé)等等。 每個(gè)古裝劇里都會(huì)有一個(gè)客棧，名字大多是叫悅來(lái)客棧，通常是打架斗毆的主要場(chǎng)所，這種客?；蚵愤呅〉甏蟾艔膩?lái)不準(zhǔn)備別的菜，因?yàn)槿巳诉M(jìn)來(lái)都只有一句話：小二，來(lái)兩斤牛肉，燙一壺好酒！ 哈哈！正合我意，因?yàn)槲液鹊牟皇蔷疲窍矚g下酒的菜，無(wú)肉不歡！小口喝酒，大口吃菜，爽！ 金庸大師在射雕英雄傳里，北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外，還有一道菜叫“玉笛誰(shuí)家聽(tīng)落梅”，好一個(gè)高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動(dòng)筷，看金庸大師的筆下什么叫秀色可餐: 洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……” “肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了?！秉S蓉微笑道：“若是次序的變化不計(jì)，那么只有二十五變，合五五梅花之?dāng)?shù)，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個(gè)名目，叫做‘玉笛誰(shuí)家聽(tīng)落梅’。 下酒菜不需要太豐盛，只要精致可口就好！ 相對(duì)于下飯菜，下酒菜的特點(diǎn)清爽少油，涼拌冷盤(pán)小炒最佳！ 孔乙己喜歡茴香豆，他最?lèi)?ài)說(shuō)“多乎哉，不多也”，難怪他只是個(gè)落魄的秀才卻中不了舉，他并不知道這句話的真正意思。 作為超級(jí)吃貨的我，對(duì)下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！ 首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細(xì)活的大廚救場(chǎng)。 其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩。 接著來(lái)幾個(gè)涼拌泡菜類(lèi)的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時(shí)吃的大豐收沾醬菜也不錯(cuò)！ 然后來(lái)幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類(lèi)為主。 當(dāng)然由于地方生活習(xí)慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調(diào)整就可以啦。 祝你好胃口好心情好生活，晚安！ 這又是人蘿卜白菜各有所愛(ài)的問(wèn)題。作為一個(gè)酒類(lèi)飲料資深?lèi)?ài)好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。 首先，涼菜，毫無(wú)疑問(wèn)，首選傳說(shuō)中的百搭菜——“老醋花生”。這道菜縱橫江湖無(wú)數(shù)年，所謂干濕結(jié)合，喝酒不打嗝?；ㄉ桌镞€帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無(wú)菜能比。其他涼菜，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個(gè)成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡(jiǎn)單粗暴，易于上手，非常適合快速進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)。 其次，就是分喝的啥酒了。酒的種類(lèi)太多，紅酒什么的太高大上了不在討論之列。就分為啤酒和白酒了。啤酒的話，當(dāng)然少不了啤酒伴侶——烤串啊。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡(jiǎn)直是此景只應(yīng)天上有。另外，還有火鍋也是不錯(cuò)的選擇。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒，只有你胃好，絕對(duì)別有一番銷(xiāo)魂的享受。另外，個(gè)人覺(jué)得上點(diǎn)海鮮也不錯(cuò)，傳說(shuō)中的啤酒加海鮮容易通風(fēng)，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國(guó)人的驕傲——青島啤酒，絕對(duì)酒不醉人人自醉。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶。辣辣的時(shí)候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒(méi)有。 以上是喝啤酒的比較傾向的推薦，當(dāng)然，喝白酒搭配也不錯(cuò)。然后和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧。硬菜，首先當(dāng)然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄，豬膀，這好吃的同時(shí)還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂(lè)不為??；然后就是魚(yú)，很不錯(cuò)。烤魚(yú)，紅燒魚(yú)，炸魚(yú)都不錯(cuò)；在就是干鍋一類(lèi)的，什么干鍋雞塊，干鍋鴨頭，干鍋包菜等等都是不錯(cuò)選擇。然后還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見(jiàn)蒙古大哥門(mén)，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蝎子，羊排也不錯(cuò)。最后，就是一般的家常菜，都是不錯(cuò)的選擇?？赏扑]的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚(yú)片，魚(yú)香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說(shuō)的我都口水流下來(lái)了。 我喜歡口味重點(diǎn)的，辣點(diǎn)的尤其喜歡，可下酒的菜太多，但我覺(jué)得重要的是人。只有和合適的人在一起把酒言歡，縱酒高歌，才是最好的下酒伴侶。人對(duì)了，菜其實(shí)都是其次，坐路邊也能喝起來(lái)啊。 現(xiàn)在條件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一湯。鹽水鴨(或烤鴨)半只，芹菜炒肉絲，韮菜(或青椒)炒雞蛋，素?zé)嗖耍骷t柿和菇十雞蛋湯。來(lái)得快又好看好吃，既下酒又下飯，有葷蔬有營(yíng)養(yǎng)百吃不厭。 謝謝被邀請(qǐng)回答！ 這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該是因人而異，沒(méi)有絕對(duì)。另外，冷熱季節(jié)不同，人們對(duì)食物的喜好也略有差異。所以只能籠統(tǒng)一點(diǎn)來(lái)講！ 花生米：傳統(tǒng)常備食物，不分冷熱季，人們喜歡它的香脆。還記得電影里面小二跑龍?zhí)子谜Z(yǔ)：“來(lái)了，里面請(qǐng)，吃花生”，個(gè)人認(rèn)為以前這是酒菜上來(lái)前，飯店招待.穩(wěn)定顧客用的食物。 天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡(jiǎn)單快捷，清熱解暑。 天冷首選：肉食類(lèi)（增加熱當(dāng)量，耐嚼）。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等。當(dāng)然人多聚會(huì)時(shí)，以上肉食在天熱時(shí)也照選不誤。 和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜。 威士忌配熏鮭魚(yú),紅酒搭起司,白酒讓煲湯送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一樣很重要! 我最合拍的酒伴,一起開(kāi)心喝酒吃菜,聊風(fēng)花雪月沒(méi)有負(fù)擔(dān),喝掛了出丑了,睡醒了啥都忘了! 酷熱的南臺(tái)灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑。 我愛(ài)喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會(huì)去買(mǎi)咸酥雞&烤肉或者鹵味回家來(lái)喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂(lè)在其中,當(dāng)他們一道一道菜的加點(diǎn),我非常的開(kāi)心??拿著啤酒在廚房跟陳升一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜～ 喝酒最好的下酒菜是什么？ 所以沒(méi)放上食譜,當(dāng)然也怕過(guò)分?jǐn)n長(zhǎng),可以關(guān)注我