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大哥，你確定你不是來(lái)釣魚的嗎？如果不是，我就告訴你，這是拉菲古堡正牌酒，也叫大拉菲，Pauillac不是品牌，而是指法國(guó)波爾多-梅多克-波亞克村，這個(gè)村以出產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒而聞名。拉菲古堡就是其中的一級(jí)莊， 2005年份的目前均價(jià)7500人民幣左右，未來(lái)保存好的話，放個(gè)三四十年沒(méi)問(wèn)題

1992年的5200左右1994年的2900左右徘徊國(guó)內(nèi)假的太多，價(jià)格不太穩(wěn)，也易上收購(gòu)的當(dāng)。94年US$ 81.07 現(xiàn)在匯率算下來(lái)=551RMB92年US$ 764.3 現(xiàn)在匯率算下來(lái)=5200RMB以上都【約等于】人家胡亂炒作的，那我就另當(dāng)別論了。我的價(jià)格是目前價(jià)。 【以上國(guó)內(nèi)的價(jià)格是脫去現(xiàn)在國(guó)家規(guī)定的關(guān)稅的?！俊疽陨厦澜鹩?jì)算的美國(guó)本地?zé)o關(guān)稅，國(guó)內(nèi)的請(qǐng)加現(xiàn)在國(guó)家規(guī)定的進(jìn)口關(guān)稅。】以上價(jià)格只供現(xiàn)在，過(guò)期無(wú)效，（漲跌速度誰(shuí)都算不準(zhǔn)）

那就在朋友圈子里賣吧，看誰(shuí)想收藏而已。首先，給你一個(gè)概念，葡萄酒并非越老越好，只是好的葡萄酒能夠有更長(zhǎng)的生命力。越老越好那是烈酒有這種說(shuō)法。葡萄酒是釀造酒沒(méi)有烈酒那么強(qiáng)的生命力。其實(shí)，絕大部分的紅葡萄酒是為了在5年內(nèi)喝掉生產(chǎn)的。少量葡萄酒是為了在5-10年內(nèi)喝掉的。剩下幾乎極少數(shù)是10年以上的。你這里只有一款這么老年份的酒，肯定沒(méi)有得到好的存儲(chǔ)。76年到現(xiàn)在快40年了，除了那些非常有陳年能力的酒才有可能還能飲用，但必須是在很好的保存條件下。再者，你說(shuō)到的是瓶Pauillac的酒，不知道具體酒莊，如果非名莊的話，市場(chǎng)價(jià)格也就500起的樣子。雖然是76年，但是不是只要是老的東西就值錢呢？非也，得那東西本身值錢，才有升值能力。所以，別想了，放在家里展示吧。

pauillac不是紅酒品牌，是紅酒的產(chǎn)區(qū)。pauillac（波雅克）是法國(guó)波爾多左岸的上梅多克產(chǎn)區(qū)中的一個(gè)村莊，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒而著稱（拉菲、拉圖、木桐酒莊都帶有pauillac）。Pauillac的一級(jí)酒莊介紹：1、拉菲古堡：位于波雅克（Pauillac）村北部的維爾得耶修道院，拉菲古堡，每2至3棵葡萄樹才能產(chǎn)一瓶葡萄酒，整個(gè)酒莊年產(chǎn)量控制在2至3萬(wàn)箱（每箱12支，每支750ml）。2、拉圖酒莊：位于波爾多波伊雅克村莊（Pauillac）的南部一個(gè)地勢(shì)比較高的碎石河岸上。酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。莊園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產(chǎn)大約20000箱酒。拉圖爾酒莊也是1855年分級(jí)制度被定級(jí)為頂級(jí)一等的酒莊之一。

“pauillac”這個(gè)不是紅酒品牌，是紅酒的產(chǎn)區(qū)，pauillac（波雅克）是法國(guó)波爾多左岸的上梅多克產(chǎn)區(qū)中的一個(gè)（村莊），以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒而著稱（拉菲、拉圖、木桐酒莊都帶有“pauillac”）。在1855年梅多克的分級(jí)制度中，共評(píng)出四個(gè)一級(jí)酒莊，分別為：拉菲古堡、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊，再加上1973年由二級(jí)酒莊升為一級(jí)酒莊的木桐酒莊，總共有五個(gè)一級(jí)酒莊。Pauillac村葡萄園面積約達(dá)1,100公頃，種植的葡萄品種有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot 等。其中Cabernet Sauvignon是產(chǎn)區(qū)最重要，種植面積最廣泛的葡萄品種，該村優(yōu)質(zhì)的礫石土壤為其提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。擴(kuò)展資料Pauillac的一級(jí)酒莊介紹1、拉菲古堡位于波雅克（Pauillac）村北部的維爾得耶修道院，拉菲古堡，每2至3棵葡萄樹才能產(chǎn)一瓶葡萄酒，整個(gè)酒莊年產(chǎn)量控制在2至3萬(wàn)箱（每箱12支，每支750ml）。2、拉圖酒莊位于波爾多波伊雅克村莊（Pauillac）的南部一個(gè)地勢(shì)比較高的碎石河岸上。酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。莊園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產(chǎn)大約20000箱酒。拉圖爾酒莊也是1855年分級(jí)制度被定級(jí)為頂級(jí)一等的酒莊之一。參考資料來(lái)源：百度百科——Pauillac參考資料來(lái)源：百度百科——拉菲古堡參考資料來(lái)源：百度百科——拉圖酒莊

　　拉圖爾酒莊（Chateau Latour）是法國(guó)的國(guó)寶級(jí)酒莊，位于波爾多波伊雅克村莊（Pauillac）的南部一個(gè)地勢(shì)比較高的碎石河岸上。酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。莊園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產(chǎn)大約20000箱酒。拉圖爾酒莊也是1855年分級(jí)制度被定級(jí)為頂級(jí)一等的酒莊之一。　　介紹　　拉圖爾酒莊對(duì)葡萄的產(chǎn)量控制得比較嚴(yán)格，在不好的年份時(shí)，對(duì)采摘后的葡萄還要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的手工篩選，在這一點(diǎn)上，高出拉斐特酒莊（Chateau Lafite）一籌。拉圖爾酒莊的酒剛剛釀成時(shí)十分青澀，甚至有難以入口的感覺(jué)，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續(xù)藏釀。拉圖爾酒莊的酒一貫酒體強(qiáng)勁，厚實(shí)，并有豐滿的黑加侖香味，和細(xì)膩的黑櫻桃的香味。英國(guó)的著名品酒家Hugh Johnson（休·約翰遜）對(duì)比拉斐特酒莊和拉圖爾酒莊時(shí)說(shuō)，如果拉斐特是男高音，拉圖爾就是男低音，如果說(shuō)拉斐特是一首抒情詩(shī)，拉圖爾就是史詩(shī)巨著?！　v史　　有文獻(xiàn)記錄拉圖爾酒莊的歷史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日，卡斯蒂?。–astillon）的領(lǐng)主龐斯（Pons）批準(zhǔn)當(dāng)時(shí)梅道克地區(qū)一個(gè)極為富有的家族Gaucelme de Castillon，在圣蘭伯特（Saint-Lambert）建造堡壘。在15世紀(jì)中期，這里建造了用于河口防御的了望塔，被稱為“圣莫伯特塔”（Saint-Maubert Tower），位于距吉倫特河岸大約300米的地方，是一個(gè)至少有2層的方形了望塔?！　±瓐D爾酒莊正牌葡萄酒與第二酒就分別是根據(jù)以前的圣莫伯特塔和當(dāng)時(shí)堡壘的建筑設(shè)計(jì)的?，F(xiàn)在這個(gè)被稱為圣莫伯特塔的建筑早已經(jīng)不存在了，矗立在拉圖爾酒莊內(nèi)的圓形白色石塔原來(lái)是一個(gè)鴿子房，建于1620至1630年之間。從此，這座白色石塔，拉圖爾酒莊的標(biāo)志性建筑，就在那里目睹了300多年酒莊的滄桑變幻?！　±瓐D爾被開墾成葡萄園大約是16世紀(jì)的事情。1670年，法國(guó)國(guó)王路易14的私人秘書德·夏萬(wàn)尼（de Chavannes）買下了這片葡萄園。1677年由于婚姻關(guān)系，酒莊成為de Clausel家族的產(chǎn)業(yè)。到了1695年，de Clausel家族的女兒瑪麗特·禮斯（Marie-Therese）嫁給了西剛家族（Segur）的亞歷山大侯爵（Alexandre de Segur），從此拉圖爾便在西剛家族手中被掌管了將近300年。當(dāng)時(shí)西剛家族是波爾多地區(qū)的名門望族，當(dāng)時(shí)擁有拉斐特（Lafite），拉圖爾（Latour），武當(dāng)王（Mouton），凱龍（Calon-Segur）等幾所著名的酒莊。亞歷山大侯爵的兒子尼古拉更有“葡萄酒王子”的美稱。　　1755年，這位享譽(yù)一時(shí)的“葡萄酒王子”仙逝，卻從此徹底地改變了拉圖爾酒莊的命運(yùn)。因?yàn)樵诖酥埃峁爬闹饕乃挤旁诹硗庖凰f園拉斐特酒莊的身上。侯爵死后，拉圖爾由于繼承關(guān)系，轉(zhuǎn)為侯爵兒子的3個(gè)妻妹所有，并與拉斐特正式分家，從此才得到應(yīng)有的細(xì)致照料并發(fā)出無(wú)窮潛質(zhì)。雖然酒莊的產(chǎn)權(quán)被分割，但是其中有相當(dāng)部分掌握在西剛家族后裔手中?！　±瓐D爾酒莊在18世紀(jì)已經(jīng)是非常有名望的酒莊，在當(dāng)時(shí)，很多貴族與富賈大戶都熱衷于波爾多幾個(gè)著名酒莊的名酒，拉圖爾酒莊就是其中之一。美國(guó)總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜在出任法國(guó)大使期間，最喜歡的四個(gè)波爾多酒莊之中，也有拉圖爾酒莊的名字。1855年，波爾多對(duì)酒莊進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，拉圖爾酒莊名列頂級(jí)一等酒莊（Premier Grand Cru Classe）的行列可謂名至如歸。19世紀(jì)中葉，由于波爾多毗鄰吉倫特河水道的地理優(yōu)勢(shì)，葡萄酒貿(mào)易在這里得到飛速發(fā)展，并且推動(dòng)歐洲的消費(fèi)者，越來(lái)越喜愛(ài)波爾多的好酒。此時(shí)一瓶拉圖爾的價(jià)格可以高達(dá)其他普通波爾多酒的20倍，進(jìn)入了酒莊的黃金時(shí)期?！　?963年，西剛家族出售了拉圖爾酒莊75%的股份，將股權(quán)賣給兩家英國(guó)公司，哈維（Harveys of Bristol）和皮爾森（Pearson Group）。消息傳來(lái)，法國(guó)舉國(guó)為之嘩然，認(rèn)為這是賣國(guó)行徑。后來(lái)哈維公司被聯(lián)合利昂（Allied Lyons）集團(tuán)收購(gòu)，聯(lián)合利昂集團(tuán)于1989年3月又斥資將近2億美元將皮爾森集團(tuán)手中的拉圖爾酒莊股份買下。1993年聯(lián)合利昂將拉圖爾酒莊全部股份賣給法國(guó)零售業(yè)巨頭巴黎春天百貨（Printemps）的老板弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault），拉圖爾酒莊終于在英國(guó)人手里飄零了30年后回到法國(guó)人手中?！　『迷谟?guó)人在掌握拉圖爾股權(quán)的時(shí)候，對(duì)于酒莊事物不作過(guò)多干預(yù)，完全委派給當(dāng)時(shí)著名的釀酒師讓-保羅·加德?tīng)枺↗ean-Paul Gardere）。加德?tīng)栂壬回?fù)眾望，上任伊始，就對(duì)酒莊進(jìn)行大刀闊斧的改革。1963年拉圖爾酒莊收購(gòu)了莊園周圍共計(jì)12.5公頃的兩塊葡萄園，并開始鏟除過(guò)于老化的植株。1968年他開始致力于改進(jìn)葡萄園下面的排水系統(tǒng)，并在葡萄園管理中適當(dāng)?shù)夭捎脵C(jī)械化作業(yè)。最重要的改革則是在1964年，加德?tīng)栂壬ε疟娮h，率先在梅道克頂級(jí)酒莊中采用控溫不銹鋼發(fā)酵罐代替老的木制發(fā)酵槽。英國(guó)股東對(duì)酒莊資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖爾酒莊迅速擺脫二次世界大戰(zhàn)的影響，進(jìn)入另一個(gè)黃金時(shí)代?！　∑咸褕@　　拉圖爾酒莊的葡萄園位于波爾多市西北大約40公里的地方，波伊雅克村莊的最南部，與圣朱利安（St. Julien）毗鄰。高質(zhì)量的葡萄酒是選用葡萄品種與這里獨(dú)特的地理?xiàng)l件、土壤結(jié)構(gòu)和自然氣候構(gòu)成的產(chǎn)區(qū)的完美結(jié)合。在梅道克地區(qū)有一句諺語(yǔ)“只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”，拉圖爾酒莊就在吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河。酒莊一共擁有65公頃土地，其中只有47公頃可以用來(lái)釀造正牌酒Grand Vin de Chateau Latour（中文就是一等品的意思），這塊土地叫做“Grand Enclos（中文就是大中心圈地的意思）”或“Enclos”。這塊土地具有典型梅道克地區(qū)的地形特點(diǎn)。離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有1條小溪流過(guò)，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地?！癊nclos”葡萄園里面75%種植的是解百納索維（Cabernet　Sauvignon）濃葡萄（原種于法國(guó)波爾多地區(qū)現(xiàn)在全世界種植的葡萄），20%種植的是墨爾樂(lè)（Merlot）葡萄（釀酒黑葡萄，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)），墨爾樂(lè)種在離河岸較近，地勢(shì)較低的地方。另外還種有5%的品麗珠（Cabernet Franc）與1%的小味而多（Petit Verdot）。這里受大西洋海洋性氣候影響，雖然氣候適宜，但是有時(shí)候也顯得反復(fù)無(wú)常。冬季有時(shí)會(huì)比較寒冷，初春通常寒冷而潮濕，晚春時(shí)節(jié)則較多雨水。夏季通常比較溫暖，在6月中旬以前雨水充沛，然后就會(huì)非常干燥。在秋天收獲的季節(jié)，9月10日到10月20之間通常是晴朗而溫暖的好天氣。但是，間或來(lái)的雨水有時(shí)會(huì)讓一年的辛苦大打折扣?！　∑咸褕@土壤表層是0.6到1米厚的粗礫石，是第四紀(jì)冰川開始時(shí)，冰河融化侵蝕的產(chǎn)物。只有葡萄才能在這樣貧瘠的鵝卵石土壤里生長(zhǎng)。這樣惡劣的自然環(huán)境迫使葡萄將根系向深處生長(zhǎng)，以找到所必需的養(yǎng)分。礫石在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時(shí)有極佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與粘土層中去。這在雨水量大的年份非常重要，可以幫助將過(guò)多的水分排走。礫石層的下面就是灰土與粘土層，這一層保持有一定的水分和營(yíng)養(yǎng)，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。粘土層的營(yíng)養(yǎng)并不肥沃，但是對(duì)于葡萄生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是件好事，可以促進(jìn)葡萄根系的生長(zhǎng)，讓葡萄產(chǎn)量降低，得到更加集中、濃郁的香氣和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。拉圖爾酒莊的葡萄藤，尤其是那一些老植株，其根系可以達(dá)到5米之深。這種土壤結(jié)構(gòu)可謂上天的恩賜，因?yàn)榧獋愄睾影队行┑胤较虏繘](méi)有灰土和粘土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這獨(dú)特的土壤構(gòu)造，賦予拉圖爾酒特殊的風(fēng)味?！　?963年，Segur家族出售了拉圖爾酒莊75%的股份，將股權(quán)賣給兩家英國(guó)公司，哈維（Harveys of Bristol）和皮爾森（Pearson Group）。消息傳來(lái)，法國(guó)舉國(guó)為之嘩然，認(rèn)為這是賣國(guó)行徑。后來(lái)哈維公司被聯(lián)合利昂（Allied Lyons）集團(tuán)收購(gòu)，聯(lián)合利昂集團(tuán)于1989年3月又斥資將近2億美元將皮爾森集團(tuán)手中的拉圖爾股份買下。1993年聯(lián)合利昂將拉圖爾全部股份賣給法國(guó)零售業(yè)巨頭Printemps的老板Francois Pinault，拉圖爾酒莊終于在英國(guó)人手里飄零了30年后回到法國(guó)人手中?！　『迷谟?guó)人在掌握拉圖爾股權(quán)的時(shí)候，對(duì)于酒莊事物不作過(guò)多干預(yù)，完全委派給當(dāng)時(shí)著名的釀酒師Jean-Paul Gardere。Gardere先生不負(fù)眾望，上任伊始，就對(duì)酒莊進(jìn)行大刀闊斧的改革。1963年拉圖爾收購(gòu)了莊園周圍共計(jì)12.5公頃的兩塊葡萄園，并開始鏟除過(guò)于老化的植株。1968年他開始致力于改進(jìn)葡萄園下面的排水系統(tǒng)，并在葡萄園管理中適當(dāng)?shù)夭捎脵C(jī)械化作業(yè)。最重要的改革則是在1964年，Gardere先生力排眾議，率先在梅道克頂級(jí)酒莊中采用控溫不銹鋼發(fā)酵罐代替老的木制發(fā)酵槽。應(yīng)該感謝英國(guó)股東對(duì)酒莊資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖爾迅速擺脫二次世界大戰(zhàn)的影響，進(jìn)入另一個(gè)黃金時(shí)代。　　釀酒過(guò)程　　拉圖爾酒莊的葡萄園每公頃種植1萬(wàn)株葡萄，單位產(chǎn)量不超過(guò)每公頃4500公斤，這就意味著酒莊的園藝工人要照顧總共大約60萬(wàn)株葡萄。雖然葡萄園的工作有一些可以由機(jī)器來(lái)完成，但是大部分工作還是手工操作，尤其象剪枝和收獲這樣的工作，這是一項(xiàng)繁重而辛苦的工作。每年的11月份葡萄收獲完以后到第二年的3月份，要對(duì)葡萄進(jìn)行剪枝。拉圖爾酒莊采用波爾多傳統(tǒng)的Guyot Double剪枝法，每側(cè)主枝留3個(gè)芽以控制產(chǎn)量。到了6月份，還要進(jìn)行疏果，去掉部分果串保證剩余部分能夠有充足營(yíng)養(yǎng)和更加集中的香氣，這時(shí)，每株葡萄最多只能留8個(gè)果串。對(duì)于年輕的植株，這項(xiàng)工作尤其重要?！　?duì)于那些太老已經(jīng)失去活力的植株，酒莊會(huì)將其鏟去重新種植。酒莊一般不整塊土地的對(duì)葡萄植株進(jìn)行更新，而是對(duì)某個(gè)植株單獨(dú)更新。這無(wú)疑增加了酒莊的管理難度，因?yàn)樗衅咸训姆N植都有有一定記錄，確定其種植日期以鑒別年齡。在葡萄收獲的時(shí)候，由于新老植株混在一起，還需要分別采摘，因此使用機(jī)器是根本不可能的。葡萄工人要分幾次收獲，先采摘年輕葡萄藤的果實(shí)，然后在采摘較老葡萄藤的果實(shí)。葡萄在采摘的同時(shí)經(jīng)過(guò)人工篩選，按照質(zhì)量不同而分別存放和處理，質(zhì)量差的葡萄干脆就淘汰不要了。　　葡萄送到釀酒房后，就開始釀酒工序。所有葡萄去梗后，進(jìn)行破碎，在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進(jìn)行酒精發(fā)酵。來(lái)自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進(jìn)行發(fā)酵。酒精發(fā)酵過(guò)程持續(xù)大約一個(gè)星期，然后在發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行為期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)星期之久的浸皮過(guò)程，以充分提取葡萄皮內(nèi)的物質(zhì)。這個(gè)過(guò)程結(jié)束后，要將酒液轉(zhuǎn)到另外的干凈的發(fā)酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發(fā)酵過(guò)程。發(fā)酵過(guò)程完全結(jié)束后，酒與發(fā)酵好的酒液要進(jìn)行一系列的品嘗，只有質(zhì)量最好的才有資格作為正牌酒，其余的，則只能做第二酒（Secondary Wine）和三等酒?！　≌凭圃?2月份的時(shí)候會(huì)被注入全新的法國(guó)橡木桶里，接下來(lái)就要在進(jìn)行最短18個(gè)月的陳釀過(guò)程了。在第二年的6月份之前，橡木桶放在新酒專門的酒窖里，使用玻璃的塞子塞住，酒桶并非完全密封。這時(shí)的酒是“透氣”的，橡木桶會(huì)吸收一部分酒液，還會(huì)有一部分揮發(fā)掉，因此，每星期都要有兩次將橡木桶補(bǔ)滿。每三個(gè)月，酒莊會(huì)進(jìn)行一次倒桶，以分離澄清的酒液和沉淀物質(zhì)。整個(gè)陳釀過(guò)程要經(jīng)過(guò)至少6次的倒桶工作。到了6月份，天氣轉(zhuǎn)熱，橡木桶酒要轉(zhuǎn)入地下酒窖，這里被稱作“第二年酒窖”。此時(shí)，酒桶會(huì)換用木頭塞子。木頭塞子會(huì)因?yàn)槲找后w膨脹，將酒桶嚴(yán)絲合縫地堵住，就不需要定期補(bǔ)充酒液了。但每3個(gè)月的倒桶工作或依然需要進(jìn)行，直到葡萄酒陳釀結(jié)束開始裝瓶為止?！　≡诘诙甑亩?，要對(duì)葡萄酒進(jìn)行一次澄清，在每個(gè)酒桶里打入6個(gè)鮮雞蛋清，讓酒中的懸浮雜質(zhì)沉到酒桶的底部。在裝瓶的前一個(gè)月，要進(jìn)行最后一次倒桶，并將葡萄酒轉(zhuǎn)入酒槽中，進(jìn)行混合。調(diào)酒師要經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)格的品嘗，確定每桶酒的質(zhì)量，按照恰當(dāng)?shù)谋壤龑⑺鼈兓旌希缓蟛拍軟Q定裝瓶的日期。　　從葡萄采摘，經(jīng)過(guò)5周的發(fā)酵，18個(gè)月的陳釀，2個(gè)月進(jìn)行裝瓶工作，還需要等幾個(gè)月進(jìn)行分銷，2年半的時(shí)間過(guò)去了，消費(fèi)者才能買到拉圖爾酒莊的美酒。不過(guò)2年半的時(shí)間值得等，拉圖爾的酒總能夠以其質(zhì)量與個(gè)性，展現(xiàn)酒的背后許許多多辛勤工作的葡萄酒工人、園藝師和釀酒師們對(duì)此酒投入的極大熱忱?！　∑咸丫破焚|(zhì)　　拉圖酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來(lái)源于此。新橡木桶陳釀18個(gè)月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75%左右，梅鹿占20%。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟?！　±瓐D酒莊副牌酒為"拉圖堡"Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級(jí)酒"波亞克村"Pauillac, 性價(jià)比很好?！　±瓐D酒莊早在清末就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類頂級(jí)酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣?！　±瓐D莊園正副牌　　拉圖莊園 　　CH. Latour 　?。?998） 　　級(jí)別：1855年波爾多列級(jí)名莊第1級(jí) 拉圖莊園（大拉）　　產(chǎn)區(qū)：波亞克Pauillac　　波亞克地區(qū)的酒皇，早在14世紀(jì)文獻(xiàn)中已提到的古老莊園，16世紀(jì)開發(fā)成為葡萄園，曾經(jīng)是法國(guó)國(guó)王路易十四私人秘書的后花園，一直在貴族中轉(zhuǎn)手，運(yùn)用現(xiàn)代化的設(shè)備，傳統(tǒng)的工藝精心釀造，酒體醇厚猶如男性般粗狂有利，后勁十足，優(yōu)質(zhì)的陳年能力，被譽(yù)為全世界最貴的酒。莊園很特別，不僅有自己的副牌酒，還擁有莊園的三牌酒?！　±瓐D副牌（小拉圖）　　Les Forts de Latour 　　（2004,2005） 　　　　級(jí)別：拉圖莊園副牌酒 　　　　產(chǎn)區(qū)：波亞克 Pauillac 拉圖副牌　　莊園始建于16世紀(jì)，拉圖靠近吉倫特河岸，種植條件優(yōu)厚，拉圖副牌的酒質(zhì)直逼列級(jí)酒莊第四級(jí)，優(yōu)秀年份甚至可與二級(jí)酒莊媲美，價(jià)格是眾副牌酒之最，有正酒風(fēng)范，可以用較實(shí)惠的價(jià)格享受大拉圖莊的神韻。　　“一門三杰”　　拉圖爾酒莊的“一門三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour（拉圖爾一等品）”，第二酒叫做“Les Forts de Latour”（拉圖爾堡壘），三等酒則簡(jiǎn)單以“Pauillac”（波伊雅克）命名。　　按照法國(guó)的傳統(tǒng)觀念，只有最好的葡萄園才能出最好的葡萄酒。因此，只有在那片47公頃的大中心圈地葡萄園內(nèi)，12年以上的老植株生長(zhǎng)出來(lái)的葡萄，才有初步資格，用來(lái)釀造正牌酒。在釀造過(guò)程中，定期對(duì)酒的品試鑒定，也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些發(fā)酵罐內(nèi)的酒質(zhì)量達(dá)不到要求而淘汰，不能用于釀造正牌酒。在如此精挑細(xì)選下，拉圖爾酒莊平均每年只有55%的產(chǎn)量，約22萬(wàn)瓶，成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產(chǎn)量更低到全部產(chǎn)量的25%?！　∽铐敿?jí)的酒當(dāng)然要有最好的待遇，正牌酒都在全新的法國(guó)橡木桶里被伺候18個(gè)月以上。拉圖爾酒莊的酒剛剛釀成時(shí)十分青澀，甚至有難以入口的感覺(jué)，需要在瓶中至少熟成10年。好的年份需要15年甚至比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續(xù)藏釀。拉圖爾的正牌酒一貫酒體強(qiáng)勁，厚實(shí)，并有豐滿的黑加侖子香味，和細(xì)膩的黑櫻桃等的香味，在梅道克地區(qū)堪稱如阿諾德·施瓦辛格般硬漢形象的酒。1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份。1983年的酒味道比較清淡，可能是拉圖爾覺(jué)得需要改變一貫單寧濃重的風(fēng)格而使用了比較輕巧的處理方法，但是處理失當(dāng)。此后的幾年，拉圖爾似乎失去了應(yīng)有的風(fēng)格，直到90年代才恢復(fù)到原來(lái)濃重的口味上?！　〉诙啤氨尽?，可以說(shuō)是拉圖爾酒莊的“大兄弟”。1966年開始釀造，他使用的葡萄有70%的解百納索維濃葡萄和30%的墨爾樂(lè)葡萄，“品麗珠”和“小味而多”僅僅根據(jù)情況有時(shí)添加一點(diǎn)?！氨尽钡钠咸褋?lái)自大中心圈地以外的另外3小塊葡萄園，或者是大中心圈地那12年以下的年輕植株。釀造正牌酒過(guò)程中淘汰下來(lái)的酒，也會(huì)用于“堡壘”?！氨尽币苍谙鹉就袄镪愥勥^(guò)18個(gè)月后方可裝瓶上市，不過(guò)陳釀的木桶一半用的是全新法國(guó)橡木桶，另一半用的使用過(guò)一年的舊橡木桶。雖然是拉圖爾的第二酒，但是“堡壘”的質(zhì)量依然可以與頂級(jí)四等酒莊（Forth Growth）媲美。拉圖爾酒莊平均每年生產(chǎn)“堡壘”15萬(wàn)瓶，占年產(chǎn)量的37%?！　±瓐D爾酒莊的三等酒波伊雅克，從1973年第一次生產(chǎn)，后來(lái)74和87年份又生產(chǎn)過(guò)，直到1990年才開始年年生產(chǎn)。波伊雅克酒，主要是使用非大中心圈地葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造。 　　　　將不能夠滿足最高標(biāo)準(zhǔn)的葡萄和酒液用于釀造二等、三等酒即保證了正牌酒一貫的品質(zhì)，又避免造成資源浪費(fèi)，一舉兩得。從中也看出法國(guó)人對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，寧可降級(jí)賤賣，也不會(huì)砸掉正牌酒的金字招牌。也正是這樣的執(zhí)著，才讓法國(guó)兩百年時(shí)間里，一躍成為世界上生產(chǎn)最好葡萄酒的國(guó)家。　　拉圖堡介紹　　拉圖堡是以一個(gè)位于吉倫(Gironde)河口的堡壘為名的城堡，這個(gè)由英國(guó)人在15世紀(jì)蓋的堡壘，當(dāng)初是為防止海盜而建的。由于地處戰(zhàn)略要沖，中世紀(jì)以來(lái)即成為征戰(zhàn)要地。英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，此地就是兩軍必爭(zhēng)之地。一直到20世紀(jì)60年代，英法仍在爭(zhēng)奪對(duì)于拉圖堡的“主權(quán)”，但這次所爭(zhēng)的是酒園了?！　±瓐D堡在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中已被提到，但不是作為酒園。在16世紀(jì)已開墾為葡萄園， 1670年法國(guó)路易十四的一位私人秘書戴·夏凡尼(de Chavannes)買下了本堡。1677年因婚姻關(guān)系，本園移到戴·克勞塞(de Clausel)家族手中。到1695年，瑪麗·特麗絲·克勞塞 (Marie-Theresede Clausel)嫁給購(gòu)買拉費(fèi)堡的西谷家族杰克公爵之子亞歷山大公爵，將拉圖堡作為嫁妝，于是拉圖堡成為西谷家族的產(chǎn)業(yè)。隨著西谷家族的中落，“葡萄酒王子”尼古拉逝世后，拉圖堡和拉費(fèi)堡由大女兒及其兒子亞歷山大伯爵繼承。后來(lái)伯爵再將本園交給3位妻妹，拉圖堡正式和拉費(fèi)堡分家。此后，本園分由3家所有。法國(guó)大革命爆發(fā)時(shí)，拉圖堡仍有1/4屬于西谷家族的卡巴納伯爵(Cabanar de Segur)。但伯爵流亡海外，革命政府便將這1/4的產(chǎn)權(quán)拍賣了。幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，這1/4的股份在1841年以150萬(wàn)法郎落入伯夢(mèng)(Beaumont)家族手中。伯夢(mèng)家族也是當(dāng)年擁有本園股份的三大家族之—，于是至此擁有了多數(shù)的股權(quán)。為避免重蹈西谷家族的覆轍，伯夢(mèng)家族依法成立了一個(gè)法人，拉圖堡不至于因繼承而被瓜分，也使得拉圖堡100多年來(lái)能在三大家族——郭帝伏龍 (Cortivron)、弗樂(lè)(Flers)及最大股的伯夢(mèng)的掌握中維持全貌?！　?963年，伯夢(mèng)及郭帝伏龍為了不愿每年將巨額紅利分給68位股東，便將拉圖堡79%的股份賣給英國(guó)的波森與哈維兩個(gè)集團(tuán) (Pearson and Harveys of Bristol)，金額為270萬(wàn)美元。消息傳來(lái)，舉國(guó)為之嘩然，不少法國(guó)人視其為賣國(guó)行徑。26年后的1989年3月，已成為哈維集團(tuán)東主的里昂聯(lián)合集團(tuán)(Alliance Lyonnais)以近2億美元的天價(jià)把在英國(guó)波森集團(tuán)手中的股份購(gòu)回。1993年6月，法國(guó)百貨業(yè)巨子春天(Printemps)百貨公司的老板皮諾 (Francois Pinault)又以較低的7.2億法郎購(gòu)下拉圖堡的主控權(quán)。　　加德?tīng)柕母掠?jì)劃之一是引進(jìn)這種可控制溫度、控制發(fā)酵進(jìn)度且可容納達(dá)1.4萬(wàn)升的不銹鋼槽，此舉一度引起業(yè)界的質(zhì)疑。但結(jié)果證明，加德?tīng)柕淖龇ㄊ钦_的?，F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比起傳統(tǒng)方式要減少一半的時(shí)間(7～10天)，也改善了拉圖堡酒的高度澀感與必須放置至少10年方可入口的問(wèn)題。在不銹鋼槽內(nèi)完成發(fā)酵程序后，又會(huì)泵回全新木桶中醇化20個(gè)月至兩年不等。由于拉圖堡在年份不好時(shí)會(huì)更加強(qiáng)篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當(dāng)好的品質(zhì)，這種功夫堪與彼德綠堡相比擬，也是拉斐莊特別是木桐莊所不及之處!　　加德?tīng)柕诙€(gè)重要的決定是釀造次等酒，這支可以算是所有二軍酒中品質(zhì)最佳的“拉圖之堡壘”(Les Forts de Latour)，少部分是由未達(dá)拉圖堡水準(zhǔn)的一軍所淘汰的(一般只有60%可以列入一軍，不好的年份如1974年只有25%)，大部分是由酒園的另兩塊小園地(共14公頃)所產(chǎn)的葡萄來(lái)釀造的，1966年首次釀造，1972年正式上市。“堡壘”雖非“正規(guī)部隊(duì)”，但是釀造過(guò)程可一點(diǎn)也不馬虎，故其口感必須待醇化數(shù)年后才能成熟(也就是耐藏的本領(lǐng)，一點(diǎn)也不讓老大哥專美于前)。著名品酒家帕克認(rèn)為“堡壘”是所有二軍酒中最優(yōu)的，足可列入第四等頂級(jí)。不過(guò)，由于木桐堡的二軍酒上市所挾的巨大聲勢(shì)與優(yōu)秀品質(zhì)，“堡壘”恐怕更要兢兢業(yè)業(yè)、更上一層樓不可了。1990年，本園更推出三軍酒，本酒標(biāo)簽只有一個(gè)堡壘圖像，名稱只有一個(gè)簡(jiǎn)單的“波儀亞克”(Pauillac)，另在標(biāo)簽下行以小字體標(biāo)明是在拉圖堡裝瓶。味道平平，市價(jià)約20美元。