豬發(fā)燒，利于降溫。豬身上有傷口，有殺菌作用。白酒有去除豬身上異味作用。

是好處。高度白酒有滅菌功效，腌肉不容易變質(zhì)。

是好處。高度白酒有滅菌功效，腌肉不容易變質(zhì)。

額

豬肉上抹白酒確實(shí)有一定的殺菌作用，但是白酒容易揮發(fā)，滅菌效果很局限，只能消滅表面部分細(xì)菌，肉里面的根本殺不到。而且白酒用了之后會(huì)在生肉上留下味道，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還會(huì)導(dǎo)致生肉中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，并降低食用價(jià)值。

搜一下：豬拱菌泡白酒有何功效

搜有“清熱解毒、祛風(fēng)濕、消腫、止痛?！辈淮_定。

啤酒腌肉的作用就是讓啤酒中的酶和豬肉中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，這樣就能夠讓豬肉不容易炒老，還能夠增加肉質(zhì)的嫩滑度，最為關(guān)鍵的一點(diǎn)是，啤酒能夠給豬肉起到去腥增香的作用。所以平常炒豬肉時(shí)在肉中倒入適量的啤酒來(lái)腌制，可以起到去腥增香的作用，還可以讓肉質(zhì)變得鮮嫩，吃起來(lái)的口感更好，最關(guān)鍵的是更加入味，炒出來(lái)的肉菜自然就好吃了，以上就是啤酒腌肉的作用。

和廣東的玉冰燒是一種工藝啊，也是白酒的一個(gè)代表香型，豉香型。

你好！膩歪歪的，東北人不認(rèn)這種酒除非廣東人定制，否則，東北不會(huì)有酒廠(chǎng)生產(chǎn)的希望對(duì)你有所幫助，望采納。

泡的是豬油，時(shí)間長(zhǎng)了后會(huì)在酒中化掉！對(duì)酒的粘度起到一定提升作用！

豬肉用高度白酒泡放冰箱里能保鮮半個(gè)月左右。碗里倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒里浸泡一下，也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的涂上高度白酒。因?yàn)槲覀儾荒苡们逅矗强梢栽谶M(jìn)行冰箱冷凍之前，用高度白酒來(lái)殺菌和清理豬肉表面。豬肉其他保鮮方法：用保鮮袋裝起來(lái)，也可以用保鮮膜包起來(lái)，盡可能地去掉里面的空氣。如果家里有抽真空的設(shè)備就更好了。也可以簡(jiǎn)易地用吹風(fēng)機(jī)倒過(guò)來(lái)對(duì)著保鮮袋口，打開(kāi)開(kāi)關(guān)后，一樣可以將里面的空氣抽出來(lái)，這樣就是個(gè)家庭簡(jiǎn)易抽真空機(jī)了。把食用油倒入一個(gè)碗里，用刷子在豬肉各個(gè)表面均勻的涂上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什么食用油都可以，只要是植物油就行了。

吃了不會(huì)死

不能見(jiàn)鬼嘍

可以?。《颊f(shuō)大口喝酒大塊吃肉

可以吃

別和豬皮一起吃就可以了，特別是帶毛的豬皮，每天吃有生命危險(xiǎn)，這是真的

紅糖腹脹，韭菜上火，豬肉性反，白酒上火，生姜，栗子腹脹，都盡量別一起吃; 甘溫，癆熱，癰疽者忌吃

釀酒放豬肉意思就是用肉來(lái)釀酒，這是廣東佛山石灣一種十分奇特的釀酒方式。肥豬肉被酒浸成棕紅色，豬肉能吸附米酒中的異味雜質(zhì)，豬肉泡在酒中與酒液融合，形成獨(dú)特的豉香。用肉和大米共同釀制的酒從外表看分外濃稠，最特別的是，盛入杯中的酒色澤金黃，很快就上下分層。下層清澈，上層卻分明是厚厚的油脂，浸過(guò)肉的酒還需過(guò)濾才可以喝，過(guò)濾好的酒液晶瑩剔透，已經(jīng)完全沒(méi)有之前的油以及雜質(zhì)，喝起來(lái)完全沒(méi)有豬肉的味道，有點(diǎn)豆豉的味道。擴(kuò)展資料：用豬肉釀酒是佛山一個(gè)獨(dú)特的工藝，它是在1895年由陳太吉酒莊第三代傳人陳如岳，在經(jīng)營(yíng)酒莊的時(shí)候發(fā)明的。因?yàn)楫?dāng)時(shí)那個(gè)環(huán)境，有一些用蒸餾酒來(lái)浸泡動(dòng)物類(lèi)或者植物類(lèi)的藥材這種習(xí)俗，所以鑒于這種現(xiàn)狀就發(fā)明了豬肉釀酒。用豬肉浸泡的白酒在傳統(tǒng)上就是比不浸泡的那個(gè)米酒，口感會(huì)圓潤(rùn)甘滑。就整個(gè)風(fēng)味比以前會(huì)多了很多風(fēng)味物質(zhì)，所以深受珠江三角洲老百姓的喜愛(ài)。早在宋代，人們就曾用羊肉入酒，而清末出現(xiàn)的豬肉釀酒則是嶺南人的專(zhuān)利。肉與酒的融合，在這片土地上千變?nèi)f化，成為了一個(gè)地方的象征，成為了一種符號(hào)。肉釀酒絕不僅僅是一桶佳釀，同時(shí)也是嶺南文化歷史的沉淀。

去腥提香,還可以讓肉燉得更爛。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。希望我的答案對(duì)您有所幫助，如果喜歡，記得及時(shí)采納額，謝謝

木耳瘦肉湯的做法主料干木耳10g紅棗20顆豬瘦肉250g輔料鹽適量步驟1.食材：木耳、紅棗、瘦肉。2.把木耳放入水里，漲發(fā)。3.把漲發(fā)好的木耳擇洗干凈，撕成大朵。4.瘦肉洗凈，切成片。5.放入開(kāi)水中略焯一下。6.鍋里放入適量的清水，放入木耳，大棗，用小火煮沸。7.再放入豬瘦肉，煲至肉熟，放入鹽調(diào)味即可。

相信大家看了我們以前的文章，已經(jīng)對(duì)中國(guó)白酒千奇百怪的香型有了大致的了解，根據(jù)官方的分類(lèi)，中國(guó)白酒可分為四大香型，其分別是醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒和鳳香型白酒。但是在這些香型白酒上，又發(fā)展出了很多小眾的白酒，而今天真全糧釀酒技術(shù)顧問(wèn)張思漫老師要跟各位分享的豉香型白酒就是其中之一。而豉香型白酒最讓人好奇的就是在發(fā)酵的過(guò)程中，使用肥豬肉浸泡白酒，從而賦予其特殊的風(fēng)味。豉香型白酒的工藝其實(shí)是參考清香型白酒的工藝而來(lái)的，其工藝環(huán)節(jié)中，有相同點(diǎn)，如純種發(fā)酵、發(fā)酵容器等。但經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，其又有了巨大的不同，首先豉香型白酒的發(fā)酵原料由高粱替換成了大米，而大米釀酒則主要使得酒體干凈。然后，為了提高其出酒率，將固態(tài)發(fā)酵變?yōu)榱税牍虘B(tài)發(fā)酵。最后，也是最重要的一點(diǎn)，就是根據(jù)廣東人的飲食習(xí)慣，將蒸餾后的酒液加入肥豬肉進(jìn)行浸泡，賦予其特殊的“油哈味”。而就是這特殊的味道，讓喜歡的人欲罷不能，討厭的人敬而遠(yuǎn)之。當(dāng)豉香型白酒發(fā)酵蒸餾后的酒稱(chēng)為“齋酒”，而“齋酒”則必須經(jīng)過(guò)煮熟的肥豬肉經(jīng)過(guò)半個(gè)月的浸泡，才是最后的豉香型白酒，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代分析技術(shù)的測(cè)量，齋酒醞浸工藝得到二元酸如庚二酸、辛二酸、壬二酸等物質(zhì)，但是這些物質(zhì)并沒(méi)有“油蛤味”，那是怎么回事呢？隨著檢測(cè)技術(shù)的不斷進(jìn)步，我們終于發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生“油蛤味”的主要香味成分為二元酸二乙酯，而庚二酸、辛二酸、壬二酸則構(gòu)成了二元酸二乙酯主要前驅(qū)物質(zhì)。所以說(shuō)，千百年的白酒文化也構(gòu)成了風(fēng)格各異的白酒風(fēng)味，而豉香型白酒則應(yīng)該算著中國(guó)白酒文化中最奇葩的一種了，而豉香型白酒的代表玉冰燒酒則在廣東一帶大受歡迎，長(zhǎng)年領(lǐng)跑當(dāng)?shù)氐陌拙剖袌?chǎng)。通過(guò)我的介紹，您對(duì)豉香型白酒有沒(méi)有大致的了解了呢？

去腥

應(yīng)該是有去腥和保持肉原本的鮮味的作用。。

去腥，提鮮

在享受做飯樂(lè)趣的同時(shí)，注意適量用酒，不僅能去腥起香，而且還可使菜肴香甜可口。這是因?yàn)榫频闹饕煞质且掖迹悬c(diǎn)較低，一經(jīng)加熱，很易揮發(fā)，便把魚(yú)、肉等動(dòng)物的腥膻怪味帶走。當(dāng)然用酒過(guò)多會(huì)破壞蛋白質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)，使它脫水分解。 在冬季人們常用燉雞進(jìn)補(bǔ)，或者加上人參、大棗、桂圓等補(bǔ)品，如果您要燉一只雞，除加上述補(bǔ)品外，再加上1.5斤的葡萄酒來(lái)燉，不但是大補(bǔ)，而且是色香味美。 在燉魚(yú)時(shí)加少許葡萄酒，不但魚(yú)肉鮮嫩味美，顏色也非常好看。 煎魚(yú)時(shí)，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可防止魚(yú)皮粘鍋。 在日本，吃冷面時(shí)澆上鹵湯后，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道會(huì)格外鮮美。炒菜時(shí)加點(diǎn)葡萄酒，不必?fù)?dān)心菜會(huì)變餿。 雞、鴨肉澆上杯葡萄酒，置于密閉容器里再進(jìn)行冷凍，既不會(huì)變色，也能保持味道美。 暫不食用的火腿，在切處涂上葡萄酒，然后包好放入冰箱里，可保持新鮮不腐。 此外，炒洋蔥時(shí)加一點(diǎn)葡萄酒，就不會(huì)炒焦。 在烹飪過(guò)程中，何時(shí)加酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，通常以鍋內(nèi)溫度最高時(shí)加酒為宜，而且酒要先于其他佐料下鍋。總之，絕大多數(shù)菜肴在烹制過(guò)程中，當(dāng)酒一噴入，能立即爆出響聲，并有一股水汽冒出，便足以證明放酒的時(shí)機(jī)適宜。