1. 紅酒和白葡萄酒的度數(shù)一樣嗎對(duì)嗎

不知道你從哪里聽(tīng)到的這個(gè)理論，紅葡萄酒跟白葡萄酒釀造原理的差別主要是有沒(méi)有浸皮和蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，在酒精方面的差別只能籠統(tǒng)地說(shuō)紅葡萄酒的酒精度比白葡萄酒高，紅白葡萄酒在人體內(nèi)的分解方式是一致的。所以如果說(shuō)紅酒比白葡萄酒更容易醉是比很牽強(qiáng)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。

2. 白葡萄酒和紅葡萄哪個(gè)度數(shù)高

干紅葡萄酒是葡萄完全發(fā)酵而成，糖度低于4克/每升。

甜紅葡萄酒是葡萄不完全發(fā)酵其中含有一定糖分；酒中含糖大于等于50克/每升為甜型葡萄酒。含糖小于50%大于4%為半甜型葡萄酒，甜酒的生產(chǎn)國(guó)外一般采用三法：

1、不外加糖發(fā)酵法，要求葡萄含糖量較高。

2、加糖發(fā)酵法，3、保留部分葡萄糖法：在主發(fā)酵時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)添加實(shí)用酒精或白蘭地，當(dāng)發(fā)酵至預(yù)定目標(biāo)時(shí)停止發(fā)酵。國(guó)內(nèi)一般采用加糖調(diào)配而成。。|||葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，按酒的顏色1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。

3. 白葡萄酒和紅葡萄酒的度數(shù)區(qū)別

紅酒的酒精度大概在10度左右。所以我們?cè)陲嬘眉t酒的時(shí)候也絕對(duì)不能夠貪杯呀，如果過(guò)量飲用的話有可能會(huì)有醉酒的現(xiàn)象，這樣一來(lái)不僅起不到好的效果，反而對(duì)身體不利?！　?/p>

要說(shuō)紅酒多少度的為好酒，普遍認(rèn)為的是12-14度，所以大部分紅酒酒精度都控制在這個(gè)區(qū)間，而且認(rèn)為高度數(shù)紅酒并不好，因?yàn)榫凭葦?shù)超過(guò)15度以后，酵母菌將全部被殺死，這樣酒將不具有活性，不可否認(rèn)的是現(xiàn)在葡萄酒的酒精度越來(lái)越高

4. 紅酒度數(shù)和白酒度數(shù)一樣嗎

相當(dāng)于50度白酒187.5ml，但發(fā)酵酒熱身快，后勁稍大。正常情況下，常見(jiàn)的紅酒是12.5度左右，我們就按12.5度計(jì)算，這樣算來(lái)一瓶750毫升相對(duì)于市面上常見(jiàn)白酒容積的1.5倍，而白酒的度數(shù)都很高，有40度，50度和60度不等。最受歡迎的就是53度的白酒，口感很細(xì)膩。

5. 葡萄酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)一樣嗎

泡酒和白酒當(dāng)然是白酒度數(shù)高了。因?yàn)榕菥剖怯酶叨劝拙苼?lái)泡的。泡酒有刺藜酒，葡萄酒，楊梅酒，彌猴桃酒等等，各種各樣的泡酒。

但所有用來(lái)泡酒的東西都或多或少地含有水份加之它們?cè)谂葜疲l(fā)酵過(guò)程中還要揮發(fā)些，所以，白酒肯定比泡酒度數(shù)高。

6. 紅酒和葡萄酒哪個(gè)度數(shù)高

首先，起泡酒是葡萄酒的一種，它們之間是隸屬關(guān)系，起泡酒，全叫做起泡葡萄酒。葡萄酒的屬性：葡萄酒分為靜止起泡酒和起泡葡萄酒。起泡酒與靜止葡萄酒（簡(jiǎn)稱(chēng)“葡萄酒”或”普通葡萄酒“）的區(qū)別是：

1、釀酒方式的不同：葡萄酒只釀了一次，而起泡酒釀了兩次，用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，葡萄酒只有一次發(fā)酵，起泡酒是屬于二次發(fā)酵。

葡萄酒一般沒(méi)有后天處理過(guò)。采收后的釀酒葡萄，一次發(fā)酵后，濾去酒渣，有些再放入橡木桶中熟化段時(shí)間，然后，灌裝上市。而起泡酒就不同，采收后的葡萄，發(fā)酵過(guò)后，灌入酒瓶，再加入含有糖分和酵母的發(fā)酵液，這樣，酒液在酒瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵后的酒液，就會(huì)含有二氧化碳，倒在酒杯后，就有氣泡。

2、發(fā)酵過(guò)程不同：葡萄發(fā)酵時(shí)，葡萄里的糖分，會(huì)被分解成酒精、熱量和二氧化碳。釀造普通葡萄酒時(shí)，產(chǎn)生的二氧化碳都被揮發(fā)了，所以紅葡萄酒、白葡萄酒中，都是沒(méi)有氣泡產(chǎn)生。

而起泡酒，在密封的酒瓶里，又加入了糖分和酵母，這樣，瓶子又逐漸產(chǎn)生許多二氧化碳，溶解在酒液里。這也讓酒瓶充滿(mǎn)壓力，起泡酒的二氧化碳?jí)簭?qiáng)，起泡酒一搖晃，就會(huì)噴出酒液來(lái)；

3、軟木塞不同：起泡酒跟葡萄酒，封瓶的軟木塞都是不一樣的。紅葡萄酒、白葡萄酒，封瓶用的軟木塞，是長(zhǎng)長(zhǎng)的一條，也有是用螺旋蓋的，擰開(kāi)來(lái)就是一個(gè)螺旋帽，都很常見(jiàn)。

起泡酒的木塞就像個(gè)蘑菇頭一樣，是兩種軟木粘合在一起的。而且，外面還罩著一個(gè)鐵絲網(wǎng)，開(kāi)瓶之前，還要把鐵絲網(wǎng)擰開(kāi)，這還是因?yàn)槠鹋菥破孔永锏膲簭?qiáng)太大了，怕運(yùn)輸當(dāng)中晃蕩，噴出木塞。

4、酒瓶重量不同：起泡酒的酒瓶，也比普通葡萄酒，重很多吧！瓶底和瓶身，也更加厚！這些都是為了承受，二氧化碳的巨大壓強(qiáng)。

7. 紅酒和白葡萄酒的度數(shù)一樣嗎對(duì)嗎知乎

白葡萄酒的酒精度數(shù)一般在8.5%-15%（ABV）之間。葡萄園的氣候、成熟期和釀造工藝是影響酒精度數(shù)的重要因素。氣候寒冷的地區(qū)所釀成的白葡萄的酒精度數(shù)會(huì)比氣候干燥炎熱地區(qū)的白葡萄酒低。

葡萄果實(shí)在發(fā)酵的過(guò)程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，這就是葡萄酒中酒精的來(lái)源。

8. 紅酒度數(shù)和白酒度數(shù)

白酒的酒精度數(shù)高，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、60°等不同度數(shù)白酒。而葡萄酒是由葡萄釀造而成，最高的酒精度只有15度。這里說(shuō)的葡萄酒不包括白蘭地。

9. 紅酒不同度數(shù)有什么區(qū)別

衡量紅酒品質(zhì)好壞不能以酒精度數(shù)的高低作為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，雖然紅酒酒精度的高低會(huì)直接影響到紅酒酒體的輕重，但是紅酒的口感并非單純由酒體來(lái)決定，還與其它如單寧、香氣等因素密切相關(guān)。

只不過(guò)大部分人飲用的紅酒，也是市面上常見(jiàn)的紅酒都在10度~15度之間。而什么樣的紅酒才是好酒，法國(guó)人的回答只有兩個(gè)字——“平衡”！因此，14度的紅酒一定就比13.5度的紅酒好嗎？答案只有三個(gè)字：“不一定”！