咨詢記錄 · 回答于2021-10-06 怎樣才能使白酒酒花長時(shí)間不散？怎樣才能使白酒灑花長時(shí)間不散 用戶你好，根據(jù)您的問題為您提出以下解答，酒花大小需要專業(yè)點(diǎn)的人員看。有時(shí)候是水花，不一定是酒花哦。酒花大、時(shí)間長，不破滅，我認(rèn)為是水花。酒花大一班都容易破滅，時(shí)間不長。這種看酒花大小一般用于判斷酒度。是白酒蒸餾過程中，放酒員的工作。通過這個(gè)不能判斷酒水品質(zhì)。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好。白酒酒花消散速度并不能決定酒類好壞，因?yàn)榘拙凭苹ǖ男纬珊鸵后w表面張力、酒精濃度等都會有直接關(guān)系，在酒精度剛好合適的時(shí)候，可能白酒酒花數(shù)量還會比較多，所以不能夠通過其消散速度進(jìn)行判斷。對于白酒品質(zhì)的好壞應(yīng)該進(jìn)行專業(yè)的評價(jià)、還有分析等來確定，不能靠這種單一的辦法。白酒酒花消失快的話可能是下述幾個(gè)原因造成的：1、在發(fā)酵過程當(dāng)中出現(xiàn)了問題，可能是發(fā)酵不夠完全，里面含有的酒精濃度不夠高所以酒花少、消散速度塊。2、蒸餾過程出現(xiàn)問題，使用的輔助材料或者是容器不夠?qū)I(yè)，需要對進(jìn)行針對性的調(diào)整和改善。

咨詢記錄 · 回答于2021-10-15 怎樣才能使白酒酒花長時(shí)間不散？ 一般是用一塊質(zhì)地很好的布把壇子口蓋好,然后用繩子把布在壇子口箍緊,然后在壇子口用泥蓋上一層,一定要把布蓋在里邊,這樣保存的時(shí)間非常長.如果有條件再把壇子埋在地里就更好了. 儲存方法: 可以選擇封閉性比較好的容器貯存,不要經(jīng)常性的開啟瓶口,這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化.比較好選擇小型的容器儲值,這樣酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度.一般來說20度左右是最恰當(dāng)?shù)?因?yàn)闇囟冗^高,白酒就會揮發(fā)很快,溫度過低,又會影響到白酒的貯存效果. 其實(shí)散裝白酒并非貯存時(shí)間越長越好,不同的香型需要不同的貯存時(shí)間,因此需要確定白酒的香型和特點(diǎn),才能夠更好的貯存散裝白酒.

老酒稠潤，可以拉絲成線，細(xì)如絲，長如線。一 般來說，窖藏時(shí)間長的酒，倒酒時(shí)可以拉出細(xì)長的酒線，醬香酒河以拉出長而不斷的酒線，酒線連綿不斷，酒體粘稠得如膠似漆。窖藏時(shí)間久，酒體酯化反應(yīng)充分，粘稠度高(從物理屬性上講，密度變大，張力變強(qiáng)可以拉絲成線)可拉出酒線。酒花就是倒酒時(shí)砸出的細(xì)小氣泡，酒花清亮透明，好酒漲力大，酒花細(xì)小如米，均均飽滿，綿長堅(jiān)韌。醬香酒可堅(jiān)持1分鐘，酒花經(jīng)久不散，酒分子與水分子結(jié)合越緊密，酒越稠，酒花越小，酒花越小、越密、時(shí)間持久不破，反推出酒體窖藏時(shí)間越久。喝白酒注意事項(xiàng)喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜：由于酒精對肝臟的傷害較大，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。飲酒后切不要洗澡：人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項(xiàng)

白酒酒花消散速度并不能決定酒類好壞，因?yàn)榘拙凭苹ǖ男纬珊鸵后w表面張力、酒精濃度等都會有直接關(guān)系，在酒精度剛好合適的時(shí)候，可能白酒酒花數(shù)量還會比較多，所以不能夠通過其消散速度進(jìn)行判斷。對于白酒品質(zhì)的好壞應(yīng)該進(jìn)行專業(yè)的評價(jià)、還有分析等來確定，不能靠這種單一的辦法。白酒酒花消失快是因?yàn)樵诎l(fā)酵過程當(dāng)中出現(xiàn)了問題，可能是發(fā)酵不夠完全，里面含有的酒精濃度不夠高所以酒花少、消散速度快，蒸餾過程出現(xiàn)問題，使用的輔助材料或者是容器不夠?qū)I(yè)，需要對進(jìn)行針對性的調(diào)整和改善。喝白酒的好處白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了還有極少量的鈉銅鋅，幾乎不含維生素和鈣磷鐵等，所含有的僅有水和乙醇。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通絡(luò)，增進(jìn)食欲，消除疲勞，陶冶情操，使人輕快，并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。大量飲酒可導(dǎo)致脂肪肝，酒精性肝硬化，高血壓，心腦血管疾病，甚至酒精中毒。以上內(nèi)容參考 百度百科-白酒、人民網(wǎng)-降脂保護(hù)心臟 每天一杯白酒有九大好處

酒花就是在劇烈搖動酒瓶或快速倒酒入杯碗時(shí)，白酒表面會泛起一層泡沫，在液面形成大小整齊、均勻的泡沫就是我們說的酒花。酒花一般都只會在白酒中產(chǎn)生，很多時(shí)候有人用酒花來當(dāng)作判斷酒質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，酒花多且消散的慢就是好酒、反之就是酒質(zhì)不好酒。另外，酒花形成的原理，是酒分子和水分子的結(jié)合，這種結(jié)合緊密度，對于酒的品質(zhì)而言是至關(guān)重要的。若新酒中的酒分子和水分子結(jié)合得不好，那酒質(zhì)肯定會有影響的，而且大多數(shù)新酒都有燥辣味，因它沒有任何老熟的機(jī)理，酒分子是酒分子，水分子是水分子。若當(dāng)酒里面有微生物、養(yǎng)分糖分和淀粉發(fā)酵后就產(chǎn)生乙醇，另外里面還有足夠量的氨基酸，這些有機(jī)物質(zhì)就形成了酒的泡沫。其次，酒分子和水分子結(jié)合在一起會產(chǎn)生勻稱的表面張力，時(shí)間越久酒分子和水分子結(jié)合得越緊密，酒越稠，酒花就越小。而且白酒中形成的小米顆粒大小形狀的酒花被稱作小米花，有小米花的白酒是達(dá)到完美的好酒。反之，酒分子和水分子結(jié)合得越不牢固，酒花就會越大。酒花越大酒越不好。所以說看酒花的標(biāo)準(zhǔn)是看它的直徑，酒里的營養(yǎng)物質(zhì)越多，酒花就越小。然后，看酒花的韌度，酒體越老熟稠潤，酒花越不易破裂，存在的時(shí)間也越長，酒花存在超過20秒就是好酒了。而且好酒拉出的酒花大小分布均勻，酒花顆粒大小越均勻，說明這個(gè)酒越穩(wěn)定、酒越好。拉線造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠潤老熟，拉出的酒花會很均勻，酒花顆粒大小越均勻，說明這個(gè)酒越穩(wěn)定，酒越好。