茅臺(tái)鎮(zhèn)的屬?gòu)?qiáng)房是給茅臺(tái)供基酒的嗎？也不是茅臺(tái)鎮(zhèn)的屬?gòu)?qiáng)房，就是它的操作流程，茅臺(tái)只能是茅臺(tái)的原材料，才能做出茅臺(tái)酒的

大回酒占到基酒產(chǎn)量的60%以上?！按蠡鼐啤币脖环Q為黃金輪次酒，是茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中第三、四、五輪次酒的總稱，也是全年集中出產(chǎn)醬香典型體的輪次，“大回酒”豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，為實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)酒全年優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。“大回酒”，系茅臺(tái)酒釀造第三、四、五輪次的總稱。之所以重要，是因?yàn)檫@三個(gè)輪次產(chǎn)量占到全年基酒產(chǎn)量的60%以上，也是全年集中出產(chǎn)醬香典型體的輪次。茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品的勾兌過(guò)程完全采用“酒勾酒”，各個(gè)輪次在勾兌實(shí)踐中都不可或缺，各自承擔(dān)著重要角色。茅臺(tái)基酒：茅臺(tái)基酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒在灌裝前以此為基礎(chǔ)，采用一定手段加入調(diào)味酒進(jìn)行勾兌，使得產(chǎn)品的酒質(zhì)均衡，風(fēng)味一致， 而且茅臺(tái)基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)，茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)基酒是生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)一年四季的時(shí)間，而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。另外，就是我國(guó)的白酒出廠前都用基酒進(jìn)行勾兌，然后才灌裝，如現(xiàn)在的年份酒就是用達(dá)到某個(gè)年份的基酒按一定比較進(jìn)行勾兌，這就是我國(guó)白酒的年份酒和葡萄酒的年份酒有著本質(zhì)的區(qū)別，而且正宗的葡萄酒是不勾兌的。

王總工說(shuō)了，都是勾兌的！她是權(quán)威！ 茅臺(tái)酒廠不收購(gòu)基酒，網(wǎng)上很多都是胡亂猜測(cè)，茅臺(tái)酒廠的酒都是純糧釀造的，正宗的茅臺(tái)酒用的是我們本地高粱釀造的，其他的系列酒用的都是外地高粱釀造的，而且是在301和201廠生產(chǎn)的，這兩個(gè)廠只生產(chǎn)基酒，好的拿去包裝紀(jì)念酒，一般的就是就是勾調(diào)以后拿來(lái)包裝系列酒。 茅臺(tái)酒廠的酒是自己釀造的，茅臺(tái)集團(tuán)就不一定了，打茅臺(tái)集團(tuán)品牌的酒太多，品牌都上萬(wàn)個(gè)，灌裝什么酒質(zhì)的都有，甚至還有濃香型白酒，茅臺(tái)集團(tuán)的酒有的是有自己生產(chǎn)酒，有的是外面酒廠給他們生產(chǎn)基酒，拉回去包裝，有的是直接收購(gòu)基酒，反正集團(tuán)的酒性價(jià)比不高。 首先我可以很肯定的說(shuō)，飛天茅臺(tái)酒所在單位是從來(lái)不外購(gòu)基酒的。扯什么茅臺(tái)酒是外購(gòu)基酒的事情更多的都是扯犢子。 因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)不吹不黑茅臺(tái)鎮(zhèn)的人，而且所從事的工作與茅臺(tái)酒有一定的關(guān)聯(lián)度。所以對(duì)茅臺(tái)酒的一些工作內(nèi)幕還是略有了解，當(dāng)然可能也就是比外面的酒友了解多一些。 其次就是酒友們比較關(guān)心茅臺(tái)酒的基酒哪里來(lái)的。 茅臺(tái)酒廠發(fā)展到今天也就是從 歷史 三大燒房基礎(chǔ)上而走過(guò)來(lái)的。從三個(gè)作坊加起來(lái)不過(guò)30口池子的基礎(chǔ)上過(guò)來(lái)的。我說(shuō)可能你都不相信，現(xiàn)在茅臺(tái)酒所在母單位茅臺(tái)酒股份有限公司有28個(gè)釀酒車間，合計(jì)下來(lái)差不多700個(gè)班組，一個(gè)班組平均年釀酒在80噸左右。 說(shuō)到這里，我相信各位客官都是心里有數(shù)的人，這樣一合計(jì)，以2021年的茅臺(tái)酒基酒釀酒能力就是5點(diǎn)6萬(wàn)噸的產(chǎn)能。其實(shí)還不止這點(diǎn)，加上個(gè)別班組精耕細(xì)作，妥妥的超過(guò)6萬(wàn)噸。 而2024年的茅臺(tái)酒預(yù)計(jì)市場(chǎng)投放量增加情況，我個(gè)人的預(yù)估計(jì)頂多也就是4萬(wàn)噸。 所以茅臺(tái)酒有必要去外面購(gòu)買(mǎi)酒嗎？ 第三，就是現(xiàn)在無(wú)論是網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)還是茶余飯后那么多的人喜歡討論茅臺(tái)酒，而且一張嘴就是一些好比污言穢語(yǔ)一樣。 其實(shí)?。〔恢来蠹野l(fā)現(xiàn)沒(méi)有，現(xiàn)在大家都不種地啦，也沒(méi)有什么可以忙的啦。于是一些肚子吃得圓圓搬個(gè)小墩子就在村東頭扯扯李家孩子學(xué)習(xí)不行，張家的女兒又在理發(fā)店學(xué)理發(fā)，還有就是老王家孩子啊，最近又換車?yán)?！肯定是在外面做一些非法的事情? 反正吃著瓜子的心里就是，大家原本都窮得好好的，你為什么要富起來(lái)呢？ 慢慢的這股風(fēng)從吹“fu”到了吹出頭鳥(niǎo)的“茅臺(tái)酒” 第四，茅臺(tái)酒為什么不對(duì)外采購(gòu)酒來(lái)罐裝 今天茅臺(tái)酒市場(chǎng)上那就一個(gè)字“火熱”，很多人會(huì)想為什么不多包裝點(diǎn)啊，自己酒不夠就外面購(gòu)買(mǎi)嘛！反正茅臺(tái)酒碎沙、串酒那么多，還怕沒(méi)有酒嗎？ 實(shí)話實(shí)說(shuō)，茅臺(tái)酒曾經(jīng)的銷售并沒(méi)有今天如此這般這般的受寵。在95年左右的時(shí)候茅臺(tái)酒的銷售還不如xi酒，甚至是不如興義的貴州醇公司。 而這些公司的倒閉或者是改旗、換主人，無(wú)一例外都有一個(gè)問(wèn)題就是酒水質(zhì)量的不穩(wěn)定，罪魁禍?zhǔn)拙褪峭鈮蚓苼?lái)罐裝。這些鮮活的例子讓茅臺(tái)酒一直以來(lái)都是用自己釀造的酒來(lái)罐裝。 還有就是，茅臺(tái)酒知道自己的優(yōu)勢(shì)是什么！ 可能現(xiàn)在茅臺(tái)酒的受寵乃至于熱銷，一部分人認(rèn)為那就是不是大官就是貴人的這些人啊人傻錢(qián)多。 其實(shí)這些人無(wú)論是財(cái)富實(shí)力還是說(shuō) 社會(huì) 地位是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們這些不是陽(yáng)春白雪的人的。當(dāng)然這些人能夠混到這個(gè) 社會(huì) 的層次，他們非常珍惜自己的命，所以他們無(wú)論是吃的還是喝的，他們都會(huì)選擇在他們的階層認(rèn)為是最放心的酒。 而茅臺(tái)酒也是非常清醒的自己為什么受到這些陽(yáng)春白雪的人歡迎的。所以他也不敢在質(zhì)量上面做手腳。 最后，希望大家都干好自己的本職工作，讓自己都升職加薪，讓自己也可以天天喝上“外購(gòu)基酒”的茅臺(tái)酒。 基酒不是收購(gòu)來(lái)的，每家酒都有藏存的，酒好是離不開(kāi)基酒的，有的藏了5O年以上都有，所以無(wú)法相比的，別多猜。 自醉， 人人有口福， 個(gè)個(gè)嘗茅臺(tái)。 未喝就醉了， 胡言罵大街。 放了一腔氣， 傷及造酒師。 順手摸口袋， 金錢(qián)原數(shù)留。 我不對(duì)這些白酒妄加評(píng)論，我去過(guò)貴州許多地方，當(dāng)然也去過(guò)貴州仁懷的茅臺(tái)鎮(zhèn)，在那個(gè)地方，確實(shí)是家家戶戶都存酒罐，坐在車上就能聞到老遠(yuǎn)的酒香，這是真實(shí)的，但是，仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)那么多大大小小的酒廠，不是誰(shuí)都可以稱為茅臺(tái)酒，而茅臺(tái)酒的銷量那么大，那茅臺(tái)酒的原料有那么多優(yōu)質(zhì)的嗎？據(jù)我了解，基本上所有的酒廠都是收購(gòu)當(dāng)?shù)胤N植戶提供的高粱來(lái)釀酒的，茅臺(tái)酒也不例外，所以，沒(méi)必要給一些酒蒙上一層神秘的面紗，無(wú)論它幾千元一瓶，我沒(méi)喝酒的習(xí)慣，似乎它的價(jià)值給我沒(méi)有半毛錢(qián)的關(guān)系。至于一些大廠是否收購(gòu)當(dāng)?shù)匦S釀造的基酒，我不好做評(píng)論，大家都懂，原材料產(chǎn)量就那么多，大大小小的廠家都在瓜分原材料，誰(shuí)的價(jià)值高，誰(shuí)能拿到的原材料就多，低端基酒靠?jī)r(jià)值高的廠家生存是必然。 問(wèn)出這個(gè)問(wèn)題的人，心懷叵測(cè)！ 茅臺(tái)酒就是茅臺(tái)酒，而茅臺(tái)酒是勾兌的（有點(diǎn)名的白酒都是勾兌的）。有人處心積慮的想搞垮貴州茅臺(tái)，國(guó)人應(yīng)當(dāng)有所警惕。 旣然是純糧釀造何必勾兌呢？“勾兌"是什么概念？一般人認(rèn)為摻和，把不同的東西按一定比例放在一起！至于茅臺(tái)還要勾兌、用什么玩意兒、如何勾兌？應(yīng)查清楚！ 一直以來(lái)在白酒行業(yè)有這么一種說(shuō)法：“西方看東方，東方看中國(guó)，中國(guó)看茅臺(tái)。”在葡萄酒盛行的西方世界，茅臺(tái)能夠嶄露頭角不是沒(méi)有道理的。伴隨著周恩來(lái)總理的“茅臺(tái)外交”，后來(lái)的國(guó)際舞臺(tái)上逐漸形成一股“茅臺(tái)熱”，茅臺(tái)也因此產(chǎn)量一年比一年遞增。喝茅臺(tái)的人不買(mǎi)茅臺(tái)，送茅臺(tái)的人不喝茅臺(tái)，原因就是茅臺(tái)太貴了，除了大老板一般人還真的喝不起，都是逢年過(guò)節(jié)作為上門(mén)禮送給重要人物的。的確，很多人都非常支持我們的國(guó)貨——茅臺(tái)酒，和一般的洋酒不同，茅臺(tái)酒在酒桌上的地位可是非常高的，可以說(shuō)是我們的國(guó)酒，不僅價(jià)格非常貴，而且也非常不好購(gòu)買(mǎi)。 很多人其實(shí)并不了解茅臺(tái)酒 ，比如你知道不知道 茅臺(tái)也是勾兌出來(lái) 的呢？ 市面上的飛天茅臺(tái)這么貴，我們一起來(lái)了解一下茅臺(tái)基酒的秘密！ 我們作為消費(fèi)者，往往會(huì)認(rèn)為真正的好酒都是不需要勾兌的，其實(shí)幾乎所有的優(yōu)質(zhì)白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術(shù)，是世界上極少數(shù)不加漿降度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。甚至連白酒老大——茅臺(tái)都驕傲的認(rèn)為，自己的勾兌，是不添加其他香味香氣物質(zhì)，同時(shí)旗幟鮮明的宣揚(yáng)"以酒勾酒"的勾兌藝術(shù)。 很多人其實(shí)并不是真的了解“酒勾酒”，“都是勾兌的假酒”、“沒(méi)良心的酒精勾兌酒”……等批判性的言論不絕于耳，酒水行業(yè)接二連三的惡性事件，使很多消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)生誤解，讓很多人對(duì)白酒的質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生懷疑，甚至“談勾色變”，認(rèn)為“酒勾酒”就是酒精勾兌的假酒，喝了對(duì)身體不好，甚至將其與“三精一水”等同，加之個(gè)別組織、所謂的專家博人眼球卻并不負(fù)責(zé)的言論，導(dǎo)致公眾陷入一個(gè)對(duì)白酒行業(yè)的不信任怪圈。那么到底什么是“酒勾酒”呢？其實(shí)就是勾兌，亦稱勾調(diào)，把不同質(zhì)量、不同特點(diǎn)的原酒或基酒按不同比例調(diào)和在一起，使白酒的色、香、味、格等達(dá)到某種程度上的協(xié)調(diào)與平衡。在這里要注意的是，茅臺(tái)酒所兌的完全是不同年份、不同生產(chǎn)批次的茅臺(tái)酒，而沒(méi)有別的任何酒。 茅臺(tái)酒在釀成之后，必須至少放三年，讓酒體老熟。然后，再用年份更久的老酒去勾兌勾調(diào)，讓口感滋味更加舒適，更加回味悠長(zhǎng)。用酒勾酒，用不同特質(zhì)的醬香酒相互勾調(diào)，最終形成特定香味的酒體。所以說(shuō)，茅臺(tái)酒的神奇就在于，天釀一半，人調(diào)一半。所謂勾兌，是技術(shù)更是藝術(shù)。 茅臺(tái)酒廠怎么可能收購(gòu)?fù)膺叺幕苼?lái)用？你們應(yīng)該也明白，基酒的品質(zhì)不穩(wěn)定，后期勾調(diào)的時(shí)候會(huì)出問(wèn)題！就算你加的老酒再多，也沒(méi)有用。確實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)有一些酒廠在外邊收購(gòu)基酒，拉回來(lái)貼自己的品牌，但茅臺(tái)酒廠從來(lái)沒(méi)有這么做！ 真正的茅臺(tái)酒都是用本地紅櫻子糯高粱釀造的，絕對(duì)是純糧食酒，如果不是純糧食酒，茅臺(tái)酒廠也不可能走到今天！ 而茅臺(tái)酒廠旗下的一些系列酒，用的是外地高粱釀造，在301和201生產(chǎn)，這兩個(gè)廠主要是生產(chǎn)基酒，也可以說(shuō)是原酒，用來(lái)做系列酒和紀(jì)念酒！ 我可以肯定的說(shuō)茅臺(tái)酒廠的酒全部是自己釀造的，所以我推薦酒的時(shí)候，都是給各位酒友推薦茅臺(tái)酒股份有限公司出品的！因?yàn)楣煞菥莆沂潜容^放心的！ 而茅臺(tái)集團(tuán)那就不一定了，集團(tuán)的開(kāi)發(fā)酒很多，還有濃香型白酒，品質(zhì)可謂是參差不齊。并且他們慣用掃碼價(jià)這種方式來(lái)忽悠人，掃碼價(jià)1299一瓶的酒，現(xiàn)在只要199一瓶，水分大不大？還有就是包裝都挺好看的，我想問(wèn)問(wèn)，你喝酒是看包裝還是追求酒的品質(zhì)？ 集團(tuán)酒中還有串香酒，基酒大部分是在外邊到處收購(gòu)的，性價(jià)比真的不高，這也是我不推薦的原因！能喝股份酒，不建議選擇集團(tuán)酒！ 應(yīng)該是有60%以上是靠收基酒勾兌而成的茅臺(tái)。其實(shí)基酒價(jià)格一般價(jià)格就5--8斤，很便宜的。