1. 意面搭配什么酒

龍船世家干紅葡萄酒是由龍船莊釀制生產(chǎn)的葡萄酒，該酒酒體呈暗紅色，紅葡萄的香味濃郁、成熟、帶著櫻桃的香味，口感成熟平衡感強(qiáng)，丹寧平滑。適宜在18度下，搭配意大利面，奶酪和肉類等多種食品飲用。酒精度13%Vol，口感圓潤飽滿，屬于AOC級葡萄酒。

龍船葡萄酒來自法國波爾多四級酒莊龍船酒莊。酒體呈深寶石紅色，酒體中等，單寧柔和，散發(fā)著黑醋栗、黑松露、巧克力、香料和輕微的煙熏橡木香氣，余韻悠長。

2. 紅酒配意面

湯底用料：牛骨髓 百里香 半個(gè)檸檬汁 白胡椒粒 花椒 清雞湯 番茄去籽 西芹半根 蔥白半根 甜菜頭 紫洋蔥半個(gè) 丁香一個(gè) 肉豆蔻磨粉少許 迷迭香 香茅 手磨黑胡椒 紅椒粉 紅酒意面準(zhǔn)備： 貝殼意面 八色橄欖葉意面 墨魚意面擺盤準(zhǔn)備：馬蘇里拉奶酪 烏魚子干 淡奶油 法棍 百里香 迷迭香 手磨黑胡椒步驟：

1、熬湯底，牛骨髓、百里香、半個(gè)檸檬擠汁、白胡椒粒十幾顆、花椒三顆、一個(gè)番茄去籽切塊、西芹半根、蔥白半根、甜菜頭一個(gè)切塊、丁香一個(gè)插入半個(gè)紫洋蔥中，肉豆蔻磨粉少許，紅酒適量，以上用料放進(jìn)500ml清雞湯中。大火煮開，小火20分鐘。

2、放入迷迭香、香茅、手磨黑胡椒碎、紅椒粉立即關(guān)火，過篩留湯底備用，女巫湯做好。

3、煮面，煮湯底時(shí)，可以煮意面。鹽水煮開放入意面。先煮，白意面，煮好撈出放入冷水碗中備用。然后煮貝殼面，煮好撈出放入冷水碗中備用。再次八色橄欖葉意面，煮好撈出放入冷水碗中備用。最后墨魚意面，煮好撈出放入冷水碗中備用。

4、擺盤，先卷白色意面擺放在盤子前端，再卷墨魚意面放在盤子后部，將女巫湯倒入盤中，擺貝殼意面、八色橄欖葉意面。在白色意面上撒上烏魚子和cheese粒。淋上淡奶油，點(diǎn)綴迷迭香、百里香，法棍配在盤邊，撒上黑胡椒碎，禮成，請享用。重點(diǎn)：所有回答都來自美豆愛廚房

3. 意面怎么搭配

最好不用，因?yàn)楹姹耗逃投鄶?shù)是人工的，吃多了對健康不好。

奶油蘑菇意面是一道風(fēng)味夠獨(dú)特的美食。人們都知道意大利面是一種非常好吃的面食之一，很多人都喜歡用意大利面作為主要的食材進(jìn)行烹飪。而用奶油與蘑菇搭配意大利面則是眾多意大利面的做法中很受歡迎的一種，這種做法簡單快捷，在家也能夠自己動(dòng)手做一道美味的奶油蘑菇意面。再加之奶油是一種非常受歡迎的甜品之一，與好吃的意大利面搭配起來，味道可謂是極為嫩滑爽口的。

4. 意面配什么飲品

德意客是中國的品牌。

德意客，一個(gè)在中國餐飲市場飛速發(fā)展的意式餐飲品牌！一個(gè)能快速被消費(fèi)者接受并獲得積極認(rèn)可的時(shí)尚意式餐廳！主要經(jīng)營：披薩、牛排、意面、咖啡，豐富多樣的飲料也是餐廳的一大特色，德意客一直秉承著帶給消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的意式菜肴。

5. 意面搭配什么酒好

1.

先做配菜,明蝦開背去殼,用鹽糖黑胡椒和楊梅酒、味霖腌制1小時(shí);

2.

紅蔥、大蔥切片,九層塔切碎,待用;

3.

熱鍋下少許食油,下紅蔥炒香炒軟,將腌制好的明蝦下鍋煎一下,最后將腌制都倒入煮開裝盤;

4.

煎蝦時(shí)候可以煮開下意面,煮好的意面冷水沖下放在簸箕里濾干水分;

6. 意面搭配什么喝的

紅醬的做法：

原料：

西紅柿、大蒜、蔥頭、香葉、胡椒粉、鹽、水、牛肉粉、朗姆酒

做法：

1、西紅柿剁碎，新大蒜一頭剁粗粒、蔥頭剁末

2、橄欖油（食用油都行）燒熱，下蒜粒、蔥頭末炒香

3、將西紅柿放入煸炒，然后放水、鹽、牛肉粉、胡椒粉、香葉、朗姆酒熬煮到稠就行，撈出香葉后備用。

菜料：

原料：

肉（按自己口味選）、香菇、萵筍、胡蘿卜、蒜末

做法：

1、將肉洗凈切小塊，用清水加料酒泡15分鐘，然后洗凈

2、香菇泡發(fā)，切小塊

3、將肉與香菇用醬油、鹽、料酒、牛肉粉腌漬20分鐘

4、萵筍去皮切丁、胡蘿卜去皮切丁[美食中國]

5、炒鍋放油燒熱后，下蒜末、胡蘿卜炒到外皮變軟，然后放肉與香菇煸炒，肉熟后下蒜末、少許鹽、料酒再炒，最后下萵筍炒熟出鍋。

意面：放入開水鍋中煮15分鐘（鍋中放少許鹽），撈出過涼水。

將意面盛入盤中，放菜料及紅醬即可意大利西紅柿肉醬

材料：牛肉末200克、西紅柿3個(gè)、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香

2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬

3、炒制成醬后調(diào)味即可

用法：用做意大利面條的醬料。

意大利肉醬面

食材：牛絞肉200公克、洋蔥14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。

調(diào)味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1. 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。

2. 在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。

4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。

5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火，熬煮約15分鐘。

7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

蒜味茄汁意大利面醬

原料：洋蔥 四分之一個(gè)、蒜末 二分之一大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許

做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。

意大利面醬

原料：絞肉 二分之一斤、洋蔥(切成小丁) 四分之一顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進(jìn)絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最后放入蕃茄糊和1至2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。

注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。

奶油意大利面醬

原料：絞肉 二分之一杯、洋蔥 四分之一個(gè)、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可

介紹幾種做法

意大利寬扁面 280g

新鮮蟹肉 1公斤

洋蔥丁 60g

新鮮蕃茄丁 300g

新鮮羅勒葉碎 20g

蕃茄醬汁 100g

新鮮辣椒碎 20g

鹽 少許

黑胡椒 少許

橄欖油 1/2杯

7. 海鮮意面配什么酒

材料:

義大利蔬菜面，蒜末，櫻花蝦，扇貝，白蘆筍，橄欖油，黑椒粒，義大利香料，白酒1杯，起司粉，歐西芹(Paseley)

做法:

1.備深鍋放水,,水滾后加入少許鹽，油.放射狀投入意面煮8～10分鐘.(參照外包裝指示時(shí)間或試吃法)

2.水滾下面后,再熱平底鍋倒入橄欖油放蒜末和1/2的櫻花蝦爆香,然后再放入扇貝,再加入黑椒粒,義大利香料,一起翻炒下,倒入白酒1杯,煮滾后下白蘆筍段.轉(zhuǎn)中火.(此刻旁邊的面,大概也差不多煮好咯)

3.用撈網(wǎng)撈起蔬菜面放入醬汁鍋內(nèi),并再撒入另1/2的櫻花蝦即可起鍋裝盤.

小訣竅:

訣竅1.把所需用到的食材,分別清洗切塊川燙處理好放在一個(gè)大盤,所有香料,酒.等..配料也備妥排好.

訣竅2.同時(shí)備一深鍋煮面,另一平底鍋煮醬料.需熬煮下的食材醬汁,就同時(shí)進(jìn)行.海鮮類的就等水滾下面了,再開始炒料.

訣竅3.當(dāng)水開始沸騰時(shí)放入少許鹽,油,再繞著鍋周圍把面放射狀的投放進(jìn)去，煮的時(shí)間大概8-12分鐘不等.每種形狀類型所需時(shí)間不同,所以看看外包裝寫的時(shí)間,照辦為好,最好別自作聰明.特別是面可千萬不要煮得過熟，要稍帶硬度的程度才有咬勁!

訣竅4.起司粉,parley必備..好看外,更添美味!

8. 意面配紅酒還是白葡萄酒

空刻意面好吃。

它選用硬質(zhì)杜蘭小麥制成的意面品牌。讓消費(fèi)者在家即可輕松完成一道餐廳級意大利面。

另外它口味眾多可以選擇：現(xiàn)有口味包含：經(jīng)典番茄肉醬燴意大利面、黑胡椒牛柳意大利面、奶油培根配白葡萄酒提香意面、東南亞風(fēng)情咖喱配土豆雞肉意面、法式紅酒配圖靈根風(fēng)味香腸意面、地中海風(fēng)情檸香金槍魚意面、經(jīng)典番茄肉醬燴意大利面Plus、丹麥?zhǔn)炙贺i肉配紅燴肉醬意面、墨西哥風(fēng)味熱辣香烤火雞意面。

9. 意面配啤酒

1.買好意大利面醬和意大利面（有很多種）

2.湯鍋燒水，燒開，加鹽，讓水變咸一點(diǎn)，然后放入意大利利面，通常意大利面的包裝上會(huì)寫煮多少分鐘，一般是10-14分鐘

3.與此同時(shí)，把醬倒在小鍋里，中火熱一下，這個(gè)需要5分鐘左右

4.用濾盆（最好是不銹鋼的，鑒于高溫）把第2項(xiàng)煮好的意大利面倒進(jìn)去，把水過濾掉

5.然后把意大利面和熱好的醬都放在一個(gè)湯盆里，拌勻，就可以端上桌裝盤了

6.磨碎的奶酪（一般是帕爾瑪奶酪），視醬的種類而放。如果是用的海鮮醬，不要放。其他都可以，放不放隨意。

7.關(guān)于份量方面，超市里買的意大利面和瓶裝意大利醬一般都是4-5人份的。

8.其實(shí)超市里的意大利醬，即便是瓶裝的，都不是很好吃，因?yàn)槭枪S產(chǎn)的?？梢試L試自己做意大利面醬。在超市里買那種只帶羅勒葉（basilico）的醬，然后買點(diǎn)新鮮西紅柿，跟醬一起煮的爛熟，就會(huì)很鮮。然后在西紅柿醬的基礎(chǔ)上，還可以用洋蔥，胡蘿卜，西葫蘆，茄子，鮮蘑菇，各種肉類等自制出很多種不同的醬。意大利面的妙趣就在于此，可以自己隨意創(chuàng)作。

還有超市里賣的一些進(jìn)口香料，可以嘗試。

9.最后在配酒方面，肉類的配紅葡萄酒，魚類海鮮類配白葡萄酒，蔬菜類兩者都可以。咖啡是飯后喝，不是一邊吃飯一邊喝。意大利人吃飯就喝酒（葡萄酒或啤酒）或水。

10. 意面搭配什么酒好喝

是意大利面的時(shí)候，一般配用的是白蘭地或者是葡萄酒。