1. 用紅酒如何做葡萄酒竅門圖片

可以用冰糖來做葡萄酒。葡萄酒不宜搭配飲用注意：

1、忌與海鮮為伍。（1）紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。（2）與某些海鮮搭配時，嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。（3）一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

2、忌有醋相伴。沙拉不會對葡萄酒的風味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

3、忌濃香辛辣食品。參考資料

2. 葡萄怎么做紅酒

市場上有很多的勾兌酒，通過用食用酒精勾兌的方式配制出酒水。像很多人喜歡喝的那種果酒之類，都是用果汁或者香精加食用酒精勾兌出來。超市里面幾十元一瓶的葡萄酒大都屬于這一類。但是，這一類的葡萄酒酒精味比較重，喝起來沒有葡萄的清香味，口感并不好。

除了勾兌酒之外，超市里幾十元一瓶的葡萄酒，有些也是小作坊釀造出來的葡萄酒。但是，這一類葡萄酒，大都不是用專業(yè)的釀酒葡萄釀造的，很多都是用食用葡萄釀造的，相比于釀酒葡萄釀造出來的酒，甜度更低，口味偏酸，酒精度數(shù)也不高，口感更像果汁。

3. 紅葡萄制作酒的方法

葡萄酒是可以加糖的，但最好還是釀好后的葡萄酒中加糖?！　∪绻谧畛踽勗鞎r，加入糖分，糖分會因為發(fā)酵而變成酒精，增加葡萄酒的酒精濃度。因為在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解糖分中有機物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物,同時釋放出少量能量的過程?；瘜W(xué)方程式：(C6H10O5)n+nH2O→2nC2H5OH+2nCO2　　葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名Wine。

4. 紅葡萄酒怎么制作方法

熱紅酒（GluehWein）是德國冬天一種傳統(tǒng)的紅酒喝法。人們往往紅酒中加入丁香、豆蔻、肉桂等香料，以及檸檬和橙皮一起煮開，高溫促使紅酒的酒精揮發(fā)，再加入白砂糖或者冰糖調(diào)味即可。

熱紅酒的制作過程：

1.橙子切塊擠汁，然后把橙子連同橙皮一起放入鍋中。

2.加入紅葡萄酒（還可以加入其他的水果比如蘋果）。

3.放入一支肉桂和冰糖，這里可以根據(jù)自己的口味酌情放。

4.注意：要小火開蓋慢慢煮，讓酒精慢慢揮發(fā)，大概20分鐘即可。

5.煮好之后關(guān)火過濾，插上新鮮的橙子片和肉桂棒做裝飾，就大功告成啦。

5. 紅葡萄酒怎么做?

　　可以啊，教您用葡萄酒自制爽膚水：　　DIY葡萄酒爽膚水的制作步驟：　　葡萄酒具有較強的補水效果，能夠使粗糙的皮膚變得濕潤亮澤。它所具有的收縮作用能夠使皮膚更加潔凈，但敏感性皮膚必須要在使用前進行測試　　準備以下材料：葡萄酒500ml明礬1匙、蜂蜜1匙?！　≈品ǎ骸　“灼咸丫浦屑尤朊鞯\攪拌，直至完全溶解為止。大塊兒明礬要先分成小塊兒后溶入酒中?！　〈鞯\完全溶解后放入1匙蜂蜜用勺子充分攪拌，直至各種材料均勻混合。裝入有蓋子的玻璃瓶里，放進冰箱內(nèi)保存。使用時用化妝棉蘸取少量擦拭面部即可?！　剀靶√崾荆浩咸丫扑w水葡萄酒具有較強的保濕效果，能夠使粗糙的皮膚變得濕潤亮澤。它所具有的收縮作用能夠使皮膚更加潔凈。這款爽膚水特別適合炎熱的夏天使用，很清爽不油膩，值得注意的是，如果你的皮膚對酒精過敏的話，請不要使用哦!!!

6. 用紅酒如何做葡萄酒竅門圖片教程

釀制葡萄酒最佳時間？

每年陽歷的八月下旬至九月是葡萄采摘季節(jié)，也最適合釀制葡萄酒的時間。

怎樣釀制葡萄酒？需要多長時間？下面介紹：

一、準備好熟透了且飽滿的葡萄清洗干凈，晾干至表面沒有水珠；

二、玻璃罐清洗干凈，控干；

三、準備冰糖或者白糖，葡萄與糖的比例為10:1；

四、將葡萄除梗、捏破，放進干凈的玻璃罐中，注意葡萄不要裝太滿，大概裝到容器的70%左右，停止裝葡萄；

五、加糖，糖可以一次性加入，也可以發(fā)酵啟動后分1到2次加入。糖放好后蓋上蓋子，需要注意的是，蓋子不要擰的太緊稍留氣孔，因為葡萄發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳氣體，如果蓋子蓋的太緊氣體會沖掉蓋子，葡萄酒汁也會溢出來，另外葡萄發(fā)酵也需要一點點氧氣的；

六、把裝好葡萄的發(fā)酵玻璃罐放在陰涼通風處。一般24～48小時候進入發(fā)酵階段，發(fā)酵后會有大量氣泡上浮，葡萄皮渣也上浮，可以每天兩次用筷子將葡萄皮壓入酒液中，這樣操作的目的是為了防止葡萄皮滋生細菌和加強果皮的浸泡；

七、發(fā)酵階段一般持續(xù)7到10天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色有深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在了瓶底，此時可以把殘渣和酒液分離，最好使用虹吸法進行，這樣可以防止接觸空氣過多造成氧化或醋酸菌感染而變質(zhì)。然后把剩下的葡萄皮、籽、糟等用干凈絲襪或者紗布過濾，過濾出來的酒倒入虹吸式吸出的酒液里一起進行二次發(fā)酵。

八、二次發(fā)酵盡量將容器裝滿，此時葡萄酒汁較渾濁，顏色也不太好看。二次發(fā)酵是將葡萄酒質(zhì)量提高，一般兩周左右二次發(fā)酵完成；

九、二次發(fā)酵后酒液變得清澈起來，已是成品葡萄酒，可以馬上喝了?？梢园哑咸丫坪缥轿龇盅b在其他容器，酒里還會有些沉淀物，這時的沉淀物可以扔掉了。

按照以上九個步驟操作，葡萄酒制作完成！葡萄酒雖美味，但是不要貪杯哦，酒喝多了傷身！

7. 自家用葡萄制作紅酒的做法

家庭自釀葡萄酒工藝

一、準備工具：家釀葡萄酒的工具很簡單，我使用的工具包括容量10公升的醫(yī)用廣口瓶四只，舊葡萄酒瓶、大可樂瓶十余個，塑料或者不銹鋼飯勺一個、塑料漏斗一個，塑料虹吸管（1.5米長，可到賣金魚的市場購買）一根，過濾殘渣用尼龍襪一只。

二、選購原料：我們這里不是葡萄產(chǎn)地，但是批發(fā)市場上外地來的葡萄總是供應(yīng)不斷，其中以“巨豐”品種為多，價錢目前為每公斤2元左右，據(jù)說秋后剛上市的時候價格每公斤1元。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。

三、清洗葡萄：如果在當?shù)刭徺I葡萄，并且知道葡萄收獲之前沒有噴灑農(nóng)藥，則此工序可以取消。為了放心起見，我還是對葡萄進行了清洗：現(xiàn)在的葡萄都是用塑料袋包裝后放進塑料包裝箱中，每箱5公斤左右，運輸?shù)郊抑?，將葡萄從塑料袋倒進塑料箱，取出其中的保鮮劑，然后將裝著葡萄的塑料箱放進水池（我用的是家里的浴盆）之中浸泡，浸泡時可搖晃幾次塑料箱，兩個小時之后將水放凈，再用清水沖洗。然后將塑料箱放在通風的地方控干水分。

四、破碎裝瓶，首次發(fā)酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然后把手伸進廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，如果你喜歡酒精度數(shù)高一些，中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問題。

東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶后24小時即可觀察到瓶內(nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

五、渣、液分離，二次發(fā)酵：經(jīng)過5~7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應(yīng)該把殘渣和酒液分離。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最后把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意。

六、過濾澄清：第二次發(fā)酵時間大約為一個星期，此時酒液已經(jīng)澄清，也不再升起氣泡。這時可對瓶內(nèi)酒液進行一次過濾：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后對含有殘渣和酒泥的部分過濾，裝進瓶中靜置。如果你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺，則可以用雞蛋請對其進一步澄清。具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個雞蛋）磕一個小孔，把蛋清倒進大碗（不必要倒得很凈，剩余部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜），用筷子將蛋清打散，不要怕費力氣，最少打它十幾分鐘，讓滿碗全是蛋清泡沫。之后用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌，接著靜置二個星期。

七、儲藏和飲用：經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏。用1.5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝“可樂”的2.25升塑料瓶也不錯，裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放到家中溫度比較低的地方（據(jù)說儲存溫度最理想的是13℃）。什么時候想喝，就拿出一瓶，建議你每天晚上都喝上半斤。按照這一方法所釀造的葡萄酒，味道和市場上的干紅差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以讓女士在甜美中陶醉。

8. 葡萄釀紅酒的制作方法

首先要選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。把葡萄一顆顆撥下來放在干凈水里，加入一勺面粉，輕輕搖動葡萄，然后將水倒掉，再用清水洗兩遍。

洗干凈后用紙巾擦干表面水分，加入白糖和白酒，放入冰箱靜置半個月或者一個月，過濾出葡萄皮，剩下的繼續(xù)冷藏，也可以直接飲用

9. 用紅酒如何做葡萄酒竅門圖片大全

渾濁的葡萄酒是不能喝的，所以碰到“酒液渾濁”的情況，一定要小心對待。沒有變質(zhì)。出現(xiàn)這種情況，有可能是酒在釀造中沒有經(jīng)過或者只是經(jīng)過輕微的澄清、過濾處理。

釀酒師為了保留更多的酚類物質(zhì)， 使酒的風格更飽滿、復(fù)雜，而減少或不進行過濾處理而造成的。

不過，需要注意的是，好的酒即使渾濁，但還是保持了正常葡萄酒的顏色和應(yīng)有的明亮光澤。

如果看到酒液暗淡無光，甚至灰暗，這酒很可能就是已經(jīng)氧化，或者已經(jīng)老化，過了適飲期了。

10. 怎么用葡萄做紅酒

釀酒容器：玻璃壇/罐一個空酒瓶若干細塑料管一根筷子一雙細紗布一塊

◆準備用來釀酒的玻璃壇清洗干凈，切記壇子倒放晾干水分;

◆選擇進入成熟期的紫皮葡萄若干(要保證葡萄粒大飽滿)，清洗紫葡萄表面殘留的污垢和農(nóng)藥成分，切記不能用雙手揉搓葡萄的表面，將葡萄晾干到表面水分瀝干位置;

◆先把紫皮葡萄的果肉擠到發(fā)酵容器中，其次將葡萄皮一一放到容器中待發(fā)酵;因為葡萄皮不僅含有野生的酵母菌，而且能夠保證葡萄酒成品的顏色鮮艷;壇子內(nèi)只容納70%的葡萄發(fā)酵，玻璃壇的蓋子無需過分的擰緊，避免二氧化碳氣體沖爆玻璃壇;

◆裝壇后放置在陰涼通風的地方進行發(fā)酵，12小時候每天用筷子攪拌兩次;2天后加入不同比例的冰糖攪拌發(fā)酵即可。

◆葡萄皮酒發(fā)酵的過程跟氣溫有關(guān)，但是自釀葡萄酒的保質(zhì)期可長達3年左右。