1，泡酒的壇子的蓋為什么總會自已
里面空氣擠壓，把蓋子擠上來的，建議在上面放個東西。
陶瓷的就可以，那個泡的酒最醇美了
2，為什么白酒壇都要用紅色的布
酒壇紅布蓋 古代傳統(tǒng) 酒壇口上的蓋，非常奇妙，選用干凈的河沙，裝入紅布袋，扎實，再用一塊紅亮亮的布包裹其外，嚴(yán)實緊密蓋住口緣。吉利的紅布，意寓吉祥，對酒壇起著畫龍點睛的作用 ...
3，我家儲存的米酒有十多壇用的是土陶壇子密封因為這種壇子的藏酒
最好埋在土里（四周及底部加竹葉或有香氣的鋸木面），酒香更濃！
陶瓷其實是土陶和瓷器的一個總稱
自釀的酒用土陶就好 但是必須有掛陶釉的
4，泡菜壇玩外冒氣
必須密封，得用那種土罐泡菜才好吃，你現(xiàn)在買個土罐在里面放點鹽和白酒，生姜，泡菜才好吃哈
你的泡菜壇應(yīng)該是周圍有水槽的，為了防止空氣進(jìn)去會在周圍加上水，這樣做的原因就是因為既防止了空氣的進(jìn)入又能讓里面的空氣排出，屬正常現(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。
5，為什么泡菜壇子里面有泡菜的還會噗噗噗的在響
那是最正常的現(xiàn)象。如果不響你抱出去甩了。呵呵
適應(yīng)為產(chǎn)生了氣體嘛
只要壇子里面泡菜沒有變味什么的就沒有問題，是正?，F(xiàn)象
發(fā)酵嘛，難免有聲音。
發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了氣泡，氣泡益處的過程中就會有聲音啊
發(fā)酵
6，為什么媽媽做的葡萄酒打開的時候有股氣的
額, 糖被發(fā)酵是要產(chǎn)生氣體的啊說明那酒還沒停止發(fā)酵, 要加什么停止發(fā)酵的東西的吧
額, 糖被發(fā)酵是要產(chǎn)生氣體的啊說明那酒還沒停止發(fā)酵, 要加什么停止發(fā)酵的東西的吧
有加酒藥的吧不過自釀果酒可以把度數(shù)做高但沒發(fā)酸是好事哦說不定歪打正著得做出一壇好久來了呢讒在
回復(fù) 6# 我只記得，我老媽就用水，糖，還有葡萄做的啊。。其他沒了。不過還真的度數(shù)瞞高的。。。今天喝了 ，有點醉，，，
7，裝酒的壇子漏氣應(yīng)該用什么補
不好補，換新壇
不單單是白酒用壇子盛裝，用壇子盛裝黃酒的現(xiàn)象更加常見。那么，為什么要用壇子裝酒呢？壇子裝酒的好處是什么呢？1、壇子是用泥土燒制的，具有較好的透氣性。而酒是有生命的，將酒儲存在壇子中，酒仍然可以自由呼吸，保持旺盛的生命活力。2、正是因為酒在壇子中能夠自由呼吸，所以如此儲存更加有利于酒質(zhì)的陳化和老熟，口感會隨著時間的推移而更加柔順舒適。3、酒中富含對人體有益的微生物，而陶制壇子不參與微生物反應(yīng)，因此壇子裝酒更有利于長期存放，正所謂陳年老酒，歷久彌香。
8，泡菜壇水出現(xiàn)粘稠是怎么回事
說準(zhǔn)確點行不,是不是起白花花,或是不是水少了,
給它換水了
說明你該給它換水了。久了水就壞掉了哈。
有空氣進(jìn)去了，壇口要放水來隔離空氣！
這樣就不會壞掉！
變質(zhì)了，把壇里的一切東西全部搞出來，把準(zhǔn)備好的蒜苔（己曬干苔外面水分的）、蒜頭粒、鹽、茶葉水（己提前泡好冷卻的并去掉葉子的）高度白酒全部倒入壇內(nèi)。蓋上蓋，外圈加上干凈的水密封。一星期左右一定成清壇了。而且很香噢。
如果是起白花花了，很簡單，只要每天用干凈筷子撈一撈，但筷子上千萬不能粘油