加熱就可以把酒精揮發(fā)掉了．

加糖,加醋

加熱就ok

加熱不然就放鹽

1、焯水：如果豬肉只是輕微有些異味的話，則可以把豬肉用清水沖洗干凈，然后再用冷水焯水一遍，之后再把豬肉撈起來清洗干凈即可，可以發(fā)現(xiàn)豬肉的異味已經(jīng)散發(fā)掉了。 2、鹽巴腌漬：把買回來的豬肉涂抹上鹽巴，然后再腌漬一個小時，之后再將豬肉放到清水中浸泡半個小時，能夠有效地去除豬肉的異味。 3、白酒：把豬肉清洗干凈，然后再倒入適量的白酒并反復搓洗豬肉，再用酒腌漬豬肉半個小時，之后再把豬肉清洗干凈即可，可以發(fā)現(xiàn)豬肉已經(jīng)沒有異味了，反而會有一股酒香氣味。 4、白醋也可以有效地去除豬肉的異味，先把豬肉用白醋反復搓洗一遍，然后再放入碗中腌漬半個小時，之后再把豬肉清洗干凈即可。 5、蔥姜蒜：把豬肉清洗干凈，然后再與蔥姜蒜一起放入冷水中焯水一遍，等水開了之后再把豬肉撈起來，用清水沖洗干凈即可。 6、檸檬汁：把豬肉用清水洗干凈，然后再倒入適量的檸檬汁并反復搓洗一下豬肉，然后再浸泡十五分鐘，之后再把豬肉清洗干凈即可，可以發(fā)現(xiàn)豬肉的異味已經(jīng)被去除了。 7、佐料：等把豬肉清洗干凈并焯水一遍之后，如果豬肉還有稍微異味的話，則可以在炒豬肉的時候多放入一些佐料，比如大蒜、辣椒、醬油和白胡椒等。

豉香型白酒加入肥豬肉浸泡陳釀浸泡陳釀3個月。請參考百度文庫：豉香型-玉冰燒的釀造工藝_百度文庫 http://wenku.baidu.com/view/cd77f1bdf121dd36a32d8250.html

豬肉有味了怎么處理去味 　　1、可以用料酒腌制豬肉，先把豬肉燒熱水反復清洗，倒入大量的料酒進行按摩，然后放置一小時，再用清水清洗即可。 　　2、將沒有處理過的豬肉，用大量的鹽腌漬三四個小時，然后泡在鹽水里一個小時，再用清水浸泡一小時就可以去除豬肉的異味了。 　　3、用冷水焯肉，在焯水的時候加點鹽巴，等肉熟了的時候，把肉撈起來，然后用清水清洗，就可以去除大部分的異味了。 　　4、將清洗干凈的豬肉用白酒反復搓揉，或者是用白酒浸泡，也可以去除豬肉中的異味?！　∝i肉營養(yǎng)價值 　　豬肉又名豚肉，性味甘成，滋陰潤燥，其含有豐富的維生素B、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。　　豬肉的烹飪技巧 　　1、豬肉不宜長時間泡水; 　　2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙; 　　3、豬肉不宜用熱水清洗，熱水會使得豬肉中的蛋白質流失，甚至影響食用口感; 　　4、豬肉中有時會有寄生蟲，豬肉應煮熟，不然吃下去可能會患絳蟲病; 　　5、吃完豬肉后不能喝茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。

一個合格的高壓鍋在其表面光潔度未受到損害的情況下，是不會殘留被加工材料味道的。建議你，檢測一下你的高壓鍋，如果真有損壞的話，繼續(xù)使用是有危險（來自耐壓性能及殘留污染）的。

黃酒可以用熱會和洗潔精也行的 我是說刷鍋再看看別人怎么說的。

買回來的新鮮肉，正確的清洗方法是使用盆清洗，可以在清水里放一些白酒，因為白酒有著消毒殺菌的作用，很好的清理肉上的一些細菌，而且白醋和白酒還有著除異味的作用，能夠讓肉的味道變得更加的美味。也可以倒入一些面粉，面粉有著很強的吸附性，肉的油脂很重，一些污垢即使有著白醋和白酒，也不能很好地清理下來，所以倒入一些面粉，用手仔細地搓洗一下，把肉的一些不好的東西，都清理出來了。最后再用清水把豬肉清洗干凈就可以了。把新鮮肉洗干凈需要先準備淘米水，清水，盆，先把準備好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分鐘之后把豬肉撈出來，用手搓揉幾次，再用清水沖洗就可以了。準備適量溫水倒入盤中，加入少許鹽，放入準備好的豬肉，浸泡大約十分鐘的時間，緊接著用手把豬肉抓洗干凈。然后再準備一盆溫水，用溫水再次清洗處理過的豬肉，把水倒掉。反復上述操作直到盆中的水干凈為止。最后再用清水把豬肉沖洗干凈，這樣豬肉就會變得很干凈了。小技巧：1.用溫水和鹽浸泡豬肉，豬肉會變軟，而且鹽分可以促進血水的析出，這樣血水就會很容易流出去，不再殘留在肉中。2.在浸泡時建議大家用溫水，溫水的效果要比涼水好的多，可以加快把肉水析出的速度。3.反復的清洗豬肉也是必要的，如果只進行浸泡，豬肉的表面還是會殘留水。4.這種方法也適合用來燉肉，而且做出來的肉不會變柴，比較好把控。

用醋和酒當然可以清洗肉可以把醋和酒倒在肉里面，用手多搓兩遍就可以清洗肉

只要把他們攪拌在水里泡十分鐘或20分鐘就可以了。

用醋和酒想要清洗肉的話很簡單，直接把醋和酒攪拌在一起再加點水，再拿肉放到里面清洗一下就可以。

你把肉洗干凈之后就可以放上醋和料酒在一起揉搓這個任務就可以有效的去腥，而且洗的也特別的干凈。

1：有遠為吏者,其妻私人.其夫且歸,其私人者憂之. 2：（1）妻使妾奉卮酒進之:妻子是小妾捧著酒杯給丈夫敬酒 （2）主父大怒而笞之：丈夫非常生氣，鞭打了她 3：妻子是一個不守婦道，心腸惡毒的女人。妾是一個忠信本分，沒有怨言的女子。 4：心腸惡毒的人卻逍遙法外，見忠見義的人但當苦難。我們要在伸張正義的同時維護好自己的權益

怎么去除生豬肉的麻布味1.除血腥氣：人們在殺豬時屠殺不當或放血不干凈的豬肉，就很容易產生血腥氣。 解決方法：可以先將豬肉放入干凈的水中侵漂，并且換水多清幾次，這樣的話就可以有效的清除血腥氣。2.除去血的污氣：如果我們存放豬肉不當，就會產生血污氣。 解決方法：可以將豬肉放入淡明礬水里面侵漂，經(jīng)過幾次的反復洗滌后，再放人鍋里用適量的清水燒煮，但是不要蓋緊鍋蓋，等水燒開后把湯面上的浮沫和血污除干凈，最后，把豬肉撈出來用清水充分的洗干凈后就可以用了。記住在烹制菜肴時，要多加一點姜，蔥，大蒜，料酒，辣味等一些調料包，這樣就可以增強肉的香味。3.用酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復搓洗豬肉，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。 4.用一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半小時后，會發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應該是用少量來增香用的，大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在臺灣廚師的術語叫「跑活水，算是不傳之秘。至于絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。原理都是用溫度，密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因為怕蛋白質遇熱凝固，雜質反而被封在肉里

去除豬肉腥味方法一：在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然后再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。另外，烹飪時加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。去除豬肉腥味方法二：豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理?？墒钦堊屑毾胂?，那只是壓味而已。壓贏了，肉味也沒了;壓輸了，更臭!去除步驟如下：1、找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半個!鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。2、半小時后，會發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。3、將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應該是用少量來增香用的;大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在臺灣廚師的術語叫「跑活水」，算是不傳之秘。4、至于絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!)炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。原理都是用溫度、密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因為怕蛋白質遇熱凝固，雜質反而被封在肉里了。

1、盛裝腐肉的碗盤等器具往往也會沾著臭味?？梢杂脽崴畠断礉嵕莅胄r，然后再刷洗。一次去不掉異味，就再用洗潔精反復刷洗，基本就能徹底去味。2、有的時候并沒有洗潔精，或是洗潔精不能徹底除味，那可以采用土法除臭了。熱茶麩浸泡液泡洗半小時，然后用清水沖洗干凈，除臭效果非常好。用濕潤的糠麩擦拭，然后沖洗，去臭味效果也很好，如果一次不行再反復擦拭沖洗幾次，就能徹底除臭。用濕潤的草木灰或是木炭粉(木炭）是秕谷的白灰，擦拭后沖洗，除臭效果也非常好。3、如果上述土法不具備實施條件，且容器臭味難當，立即刷洗很可能導致手上也沾上臭味，則可以用高度白酒或白醋兌水浸泡，也可以用濃鹽水浸泡，浸泡12小時后，再用清水沖洗。反復浸泡沖洗，直到異味完全消失。注意，一些不耐腐蝕的容器，不能用鹽水或是白醋浸泡。4、此外，對于耐火的容器，可以在容器上灑遍高度白酒，如果容器耐酸也可以灑白醋，然后把容器放到烈火上烤，當容器上的酒或是醋全干了，再灑一遍白酒或是白醋后繼續(xù)烤，反復烤兩三次往往就能徹底去味，然后用清水沖洗一下即可。5、冰箱或冰柜可以用吸附法來除臭。把活性炭、木炭等吸附性強的氣味吸收材料放置冰箱里，放置12到24小時后再換材料吸收。吸附材料只適合那種臭肉未碰到冰箱冷柜壁的情況，對于碰到器壁的臭味，往往效果不大。如果臭肉未碰到冰箱壁，當冰箱等空置不用，也可以打開冰箱門通風透氣，一段時間后異味也會徹底消失。6、當臭肉觸碰到冰柜等的器壁，則需要對冰箱進行清洗了。用白酒或是白醋擦洗冰箱容積室，然后再用干凈的毛布擦拭，可以反復擦洗。最后灑一點酒精或是白酒，用電吹風對著冰箱內部猛吹。

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。　　鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時?！　【葡匆部梢猿粑丁Ｓ枚葦?shù)比較高的白酒反復搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右?！　“状滓彩侨コ忸惛粑兜暮脰|西。對于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水?！　∷嵛端彩浅舻暮脰|西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然后對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對肉類進行冷焯水。

要想除臭，就是將另外的味道蓋過它，什么呢？泡椒就不錯，要那種泡了兩三年的，這樣味道才濃烈，再一個就是淀粉，也能壓臭，還有姜，把這三樣和在一起會更加好

您好，您的豬肉已經(jīng)放了快一周的時間了，不知道您是怎么保存的，是放置在水里了還是放在空氣中暴漏了，如果是前者的話，變質的可能性較大，如果是后者的話，還是沒有什么問題的，建議您把豬肉切開，盡可能的切成大塊，然后買一瓶白酒浸泡一下，白酒有殺菌消毒的左右，可以提味去味的效果，所以用這樣的方法能夠起到較好的效果，同時建議您買一些花椒和大料，一起放在豬肉的盆中，花椒和大料可以起到增香、去味的作用。希望對您有用，望采納~

一、干燥法　　干燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長發(fā)育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當?shù)乃趾?，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應采取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。　　1、自然風干法：根據(jù)要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然干燥，使含水量降低。例如風干肉、香腸、風雞等產品都要經(jīng)過晾曬風干的過程?！　?、脫水干燥法：在加工肉干、肉松等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存?！　?、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、腌肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長?！　《?、鹽腌法　　鹽腌法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，并使肉品中的含氧量減少，造成不利于細菌生長繁殖的環(huán)境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽腌制不能達到長期保存目的。因此，生產中用食鹽腌制多在低溫下進行，并常常將鹽腌法與干燥法結合使用，制作各種風味的肉制品?！　∪?、低溫貯藏法　　低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉制品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發(fā)育的環(huán)境。但當肉被解凍復原時，由于溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。　　1、冷卻肉：主要用于短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存5～7天。經(jīng)過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細菌生長，并減緩水分蒸發(fā)，延長保存時間。　　2、冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍后恢復原有的滋味和營養(yǎng)價值，目前多數(shù)冷庫均采用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫?！　∪獾睦鋮s和冷凍是在吊掛條件下進行的，所占庫位較大。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低于-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18℃條件下，豬肉可保存4個月；在-30℃條件下，可保存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應符合衛(wèi)生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量?！　∷?、照射保藏法　　用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。由于輻射保藏是在溫度不升高的情況下進行殺菌，所以有利于保持肉品的新鮮程度，而且免除凍結和解凍過程，是最先進的食品保藏方法。我國目前研究應用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線。照射法保藏，需在專門設備和條件下進行。

這個簡單使用催陳機過濾即可再看看別人怎么說的。