一．為什么白酒沒有保質(zhì)期？

1．白酒經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

2．由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。

3．特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。

4．所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： ⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。

5． ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。

6． ⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。

7．隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。 ⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。

8．但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。

二．白酒為啥沒有保質(zhì)期？

1．食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào) 《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》已經(jīng)2007年7月24日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自2008年9月1日起施行。

2． 第九條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。

3．食品都有保質(zhì)期，只不過這幾類食品可以免除標(biāo)注。原因在于，白酒的乙醇含量幾乎沒有低于10%vol（俗稱10度）的。

4．在這種情況下，各種微生物幾乎不能繁殖，其他生物、物理（光、溫度等）、化學(xué)（如酯化反應(yīng)）因素的長(zhǎng)期影響，都不足以使白酒的質(zhì)量指標(biāo)不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)）。

5．因此，免除標(biāo)識(shí)保質(zhì)期也不能危害消費(fèi)者的身體健康。同理，3%以上的乙酸濃度、食鹽、白糖，都能夠抑制微生物繁殖，。

三．請(qǐng)人參加酒場(chǎng)為啥有時(shí)會(huì)被拒絕？

1．酒場(chǎng)上流行一句話，叫作請(qǐng)客不到，東家害臊。這從側(cè)面說明，并非每場(chǎng)酒都能組織成功，并非每個(gè)人都能請(qǐng)到場(chǎng)，組織酒場(chǎng)出現(xiàn)梗阻現(xiàn)象，也是家常便飯。

2．但并不能以此為借口，無原則地為自己開脫，至少需要弄明白一件事，請(qǐng)客喝酒為什么被拒絕。當(dāng)過酒場(chǎng)組織者的人，時(shí)常因違背意愿組織不起來，而懊惱萬分；你也會(huì)當(dāng)成被請(qǐng)者，因種種原因未能參加酒場(chǎng)，或斷然或遺憾。

3．所以心血來潮時(shí)，喜歡用心總結(jié)歸納些原因，無外乎下面幾條：一，被請(qǐng)者沒興趣參加酒場(chǎng)，或者說有意識(shí)地拒絕參加，總想千方百計(jì)地躲酒。

4．這些人并非對(duì)請(qǐng)客者存在成見，也不是故意給請(qǐng)客者臉色看，他們天天忙于應(yīng)酬，深受酒場(chǎng)之苦之累，對(duì)酒場(chǎng)存有膩煩心理害怕情緒，因而能推則推，能拖則拖，能逃則逃，發(fā)自內(nèi)心地不愿不想?yún)⒓泳茍?chǎng)。

5．當(dāng)然他們也看酒場(chǎng)主題，凡是拒絕的酒場(chǎng)，都是他們認(rèn)為不重要或沒必要的酒場(chǎng)，去與不去對(duì)自己無關(guān)緊要。遇到這類人，組織者揣摩不到對(duì)方的心思，請(qǐng)動(dòng)請(qǐng)不動(dòng)，只能碰大點(diǎn)了。

6．二，屁股后邊作揖，沒算好時(shí)晨，正趕上被請(qǐng)者沒空。當(dāng)然沒空或許是被請(qǐng)者的托詞，人家有空也說沒空，就是不想?yún)⒓泳茍?chǎng)，組織者請(qǐng)客者一點(diǎn)輒都沒有。

7．遇到對(duì)方?jīng)]空，有時(shí)候組織者事先并不知道，而且必須要定在某時(shí)候段，人家沒空只能沒空。是否接著開場(chǎng)，組織者再內(nèi)定。

8．但是有時(shí)候?qū)Ψ經(jīng)]空，是應(yīng)該能預(yù)見的，比如知道某種職業(yè)中午或晚上不能離崗，沒有提前考慮，非要安排在這段禁區(qū)，遭拒絕也只能怨自己沒長(zhǎng)前后眼，下次安排應(yīng)該注意了。

9．三，宴請(qǐng)的理由不當(dāng)或欠推敲。 世上沒有免費(fèi)的酒場(chǎng)，請(qǐng)客總有原因，誰也不會(huì)無緣無故地?cái)[場(chǎng)。即使喝閑酒，“閑”也是理由。

10．有些人屬于召之即來，有的人必須聽取理由，才決定是否到場(chǎng)。組織者應(yīng)當(dāng)事先想好請(qǐng)客的理由。比如，你正求人辦事，人家拿不準(zhǔn)事情能辦到什么程度，這時(shí)直來直去請(qǐng)人家，肯定會(huì)遭拒。

11．人家都不知結(jié)局如何，吃了你的請(qǐng)算嘛事。又比如，別人剛請(qǐng)某人沒答應(yīng)，你接著動(dòng)用同樣的理由請(qǐng)某人，結(jié)果不會(huì)出現(xiàn)兩樣。

12．還比如：你明明叫人家當(dāng)陪客，卻說成人員太少不熱鬧，讓人家以為去湊數(shù)，人家才不買賬呢。四，請(qǐng)客者與被請(qǐng)者關(guān)系一般般。

13．作為請(qǐng)客者一定弄清與被請(qǐng)者關(guān)系，如果關(guān)系很鐵很到位，說話隨意放肆，不妨下命令作指示，鬧著玩也把人叫去。

14．如果與被者關(guān)系一般般，僅僅認(rèn)識(shí)而已，沒有打過幾次交道，甚至根本沒印象，卻自以為是，貿(mào)然地邀請(qǐng)，碰見好脾氣地委婉地回應(yīng)，遇到很是非的人，恐怕態(tài)度很不友好地拒絕參加。

15．此段的要義說白了，要知道自己吃了幾碗干飯。除非你具備絕對(duì)權(quán)威，認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)的人都知道你的存在，被你請(qǐng)是種樂事和榮譽(yù)。

16．否則的話，請(qǐng)人前務(wù)必考慮與被請(qǐng)者關(guān)系。五，酒場(chǎng)上有與被請(qǐng)者不對(duì)付的人。組織一場(chǎng)酒挺不容易的，需要考慮方方面面的關(guān)系，請(qǐng)客者與被請(qǐng)者關(guān)系優(yōu)先考慮，還要特別注意被請(qǐng)者之間的關(guān)系，尤其存在隔閡的人坐在一起既別扭，也容易引發(fā)矛盾，或許根本坐不到一起。

17．如果組織者沒弄清關(guān)系便邀請(qǐng)，怨不得組織者行事孟浪，誰也可能知道所有關(guān)系。但是組織者報(bào)出一串名字后遭拒，很可能里邊有被請(qǐng)者不對(duì)付的人，有他無我，既然他參加酒場(chǎng)，我絕對(duì)不與他同桌。

18．人叫不出來了，組織者應(yīng)該明白為啥叫不出來。六，以拒酒場(chǎng)表明酒場(chǎng)外的態(tài)度。被請(qǐng)者拒酒的態(tài)度十分關(guān)鍵，有的真拒，有的假拒，有的虛與委蛇，每種態(tài)度代表著特定的含義。

19．用句時(shí)尚的話概括，態(tài)度決定場(chǎng)外尺度。莫要小瞧拒酒，如果單純地把拒酒看成單純拒酒，應(yīng)該是看走了眼。有的人不喜歡直來直去，總想拐彎抹角地表明態(tài)度。

20．假如人家痛痛快快答應(yīng)參加，說明酒場(chǎng)外的事有戲了，而吞吞吐吐或爽爽朗朗地拒絕參加，表示場(chǎng)外的事基本歇菜，非但不要請(qǐng)人家喝酒，連求人的事也別繼續(xù)運(yùn)作。

21．人家等于下達(dá)通牒：我不給你辦事或辦不了事，哪能因吃你而嘴短。七，出面邀請(qǐng)的人有問題。邀人參加可復(fù)雜啦，叫誰參加由誰來叫，看似小細(xì)節(jié)，其實(shí)決定酒場(chǎng)的成敗。

四．為什么有的人一點(diǎn)酒量也沒有?。?/h2>

1．親， 酒是個(gè)好東西，少喝能促進(jìn)血液循環(huán)，激發(fā)潛力什么的。而我們所說的酒量，全部都是扯淡，稍微了解醫(yī)學(xué)的人都知道，所謂有酒量的人肝功能都已有程度不同的衰竭情況，那些人之所以不感到醉，是因?yàn)楦螌?duì)酒精的敏感性不強(qiáng)了。

2．對(duì)身體的害處我就不想多說了，如果你不想在酗酒引起的病痛中過完下半生，就不要去酗酒。如果朋友真的互相關(guān)心，就不應(yīng)該勸酒，給對(duì)方灌輸一些健康知識(shí)。

3．坦誠(chéng)相待，這才是真正對(duì)別人好！另外勸大哥一句哈，能喝酒就不代表男人有用，那些失敗者最愛喝酒消愁。所有真正出彩的領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家什么的，都不會(huì)去酗酒的！