酒本身就是臭的 表面香——實質(zhì)臭

聞到白酒有臭味，也是有可能的。低端濃香型白酒，釀造工藝控制不好，香味物質(zhì)含量不夠均衡，一些含量低的香味物質(zhì)含量高了。復(fù)合香變成了單體香味突出。就有可能出現(xiàn)臭味。

那說明酒不是純正的！假酒

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

丁酸、己酸是濃香型白酒主體香己酸乙酯的前體物質(zhì)，都有臭味。不過正常發(fā)酵，在酒醅中及蒸餾出的白酒中，其含量都不會很高。估計蒸餾時窖泥混入甑桶（甑鍋）中；或者容器有很久沒有洗刷。重新蒸餾是最好的方法，當(dāng)然是對酒廠而言。

金六福是五糧液系列的濃香型酒 酒有點腥味 如果是臭味就是假酒

看一下瓶中酒液是否變渾濁或有異物，一般來說酒只會揮發(fā)出酒香味。

白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0．1～0．15克／公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭颍缓箪o置，讓其自然澄清待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味對臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0．5克／公斤用高錳酸鉀處理過的白酒，最好能按一定比例與不含猛的白酒相勾兌，與之勾兌的酒中猛的含量不得超過0．002克／公斤，這樣既能降低酒中猛的含量，又能增加白酒的風(fēng)味。

少量喝些酒可以起到舒筋活血作用。有心臟病和高血壓等癥的不宜飲酒。晚上睡覺要漱口，情況會好點。早晨有口臭情況，可能是腸胃消化不良所致，建議不要飲酒了。

多半是有胃病，最好別再喝了。

嚼點茶葉，或者吃兩顆西紅柿，喝點水再看看別人怎么說的。

酒的度數(shù)底,達(dá)不到%50 或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以你的酒可能已經(jīng)變質(zhì)或是發(fā)酸拉.

杯子出現(xiàn)臭味，說明你喝的白酒是濃香型白酒。通過你的描述應(yīng)該不是假的。濃香型白酒在窖泥中發(fā)酵的，白酒中香味物質(zhì)有己酸乙酯、丁酸乙酯，這些物質(zhì)有一點點臭味的。屬于正常現(xiàn)象。若是喜歡喝清香型白酒，這種味道就沒有了。

找個干凈的杯子，倒點酒再倒掉，等干后聞聞不就知道了？再看看別人怎么說的。

應(yīng)該是假的。你買的是什么酒??？

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，我正在根據(jù)您提的問題整理答案，請稍等一會兒哦~ 白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。解決的辦法,可采用高錳酸鉀處理。1、將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中,充分?jǐn)噭?然后靜置,讓其自然澄清。2、待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒,可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過0.5克/公斤。3、用高錳酸鉀處理過的白酒,能按一定比例與不含錳的白酒相勾兌,與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤,這樣既能降低酒中錳的含量,又能增加白酒的風(fēng)味。 如果回答對您有些許幫助的話，麻煩結(jié)算后多用一秒鐘給個贊哦～謝謝您！ 更多1條 

白酒聞著有臭味是不正常的

據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。 在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。 元代傳入印度白酒。 明代白酒自成體系。 清代白酒發(fā)揚光大。酒起源于夏朝。據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。在唐朝之前喝的都是米酒，唐朝時由泰國傳來暹羅白酒。元時才開始制造白酒，據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！痹缭跐h朝，就有白酒了

因為酒臭了

這是游戲吧

里面放了shit

白酒喝完放一回兒，杯子聞起來臭烘烘的正常嗎，這是什么原因造成的？ 白酒喝完之后，杯子臭烘烘的這件事，我確實是遇到過的，而且還給我留下了深刻記憶，事情的經(jīng)過是這樣的； 故事發(fā)生在大約5年前，那時的我還在某家民營企業(yè)上班，辛苦一年終于熬到了臘月24，過完小年之后，公司開始放假，我也開始非常愜意的享受我的假期； 在家吃了睡，睡了吃，度過了幾天懶散的日子之后，晚上開始失眠，怎么樣也睡不著，其實吧，我自己心里清楚，那是白天睡多了； 既然睡不著，我也就起身找點事情干，因為馬上要過春節(jié)了，所以，家中的大掃除爸媽陸陸續(xù)續(xù)的在進行，比如洗窗簾、清理家中的灶臺、清潔家中的床單被褥等； 這些日子，我?guī)缀蹙蜎]有給他們幫過忙，這天晚上睡不著，沒事找事，主動幫助家里做大掃除，我的主要目標(biāo)是，將客廳里的酒柜、櫥柜清理干凈； 那些年，老爸偶會會來杯小酒，喝酒用的杯子是老媽刻意準(zhǔn)備的，一個非常漂亮的小酒杯，簡約雅致，也是老爸的心愛之物，物件不大，但確很貴，所以，老爸也是愛惜有加； 平日里，我也注意到了，老爸喝完酒之后，老媽好像沒有清洗酒杯的習(xí)慣，而是直接放入酒柜，同喝剩下的白酒瓶放在一起； 既然是做大掃除，第一步，就是將酒柜里的物件擺放整齊，將平日里用過的酒杯、茶杯等，清洗干凈，拿起老爸的酒杯，把玩了一會，無意間距離鼻子近了一些，我聞到了一股臭烘烘的味道； 第二天，我有點責(zé)怪老媽，而且還提醒老媽，以后老爸喝過白酒的酒杯還是需要經(jīng)常清洗，放幾天就臭烘烘的； 在家和老媽說著酒杯的事情，不巧的是，堂哥登門進屋來看望爸媽，聽到我們的談話之后，也是給我普及了一些白酒方面的知識，從那天開始，我才知道，白酒喝完放一會兒，杯子聞起來臭烘烘的原因還是非常復(fù)雜的，沒有我想象的那么簡單； 今天看到題主的這道問答題： 白酒喝完放一回兒，杯子聞起來臭烘烘的正常嗎，這是什么原因造成的？ 那我也來給大家說說這些年以來，我自己的思考： 1、有這樣一種說法，喝完酒之后，杯子出現(xiàn)臭烘烘的情況，說明你喝的白酒是濃香型的，在窖泥中發(fā)酵的，因為白酒中含有乙酸乙酯，這類物質(zhì)是有一點臭味的； 2、但是，對于上述的這種說法，我感覺解釋的好像不太詳細(xì)，因為正常的白酒都是空杯留香的，酒喝完之后，酒杯出現(xiàn)令人不太愉悅的味道，可能是白酒有問題； 3、造成白酒出現(xiàn)臭烘烘的味道，大多情況可能是釀酒的原材料發(fā)霉，或者是釀酒的設(shè)備不太衛(wèi)生、釀酒的溫度過高等原因造成的； 4、以食用酒精為酒基的液態(tài)法白酒，或者中低端散裝白酒，其中的甲醇含量超標(biāo)才會出現(xiàn)這樣的問題； 5、很多酒友都知道，白酒中都含有臭氣成分，大多數(shù)情況下被香味物資或者是刺激性物資所掩蓋，臭氣也就不會太突出，當(dāng)我們喝完白酒放置一會后，就會出現(xiàn)酒杯臭烘烘的情況； 6、如果是喝完白酒的酒杯放置一段時間之后，酒杯出現(xiàn)臭味，這樣的情況可能是白酒的品質(zhì)不太好的表現(xiàn)； 7、如果是糧食酒，大概率的情況下，是不太可能出現(xiàn)空杯發(fā)臭的情況的，如果酒杯放置了很長時間，出現(xiàn)臭烘烘的情況，可能酒杯上的一些物質(zhì)發(fā)霉變質(zhì)； 寫到最后，還想啰嗦幾句， 白酒喝完放一回兒，杯子聞起來臭烘烘的正常嗎，這是什么原因造成的？ 我在家遇到的情況，可能就是酒杯放置了很長時間，出現(xiàn)臭烘烘的情況，應(yīng)該酒杯上的一些物質(zhì)發(fā)霉變質(zhì)； 白酒喝完放一回兒，杯子聞起來臭烘烘的，出現(xiàn)這樣的情況，大多情況可能是釀酒的原材料發(fā)霉，或者是釀酒的設(shè)備不太衛(wèi)生、釀酒的溫度過高等原因造成的； 看了各位回答，心情大好，都是樂天派，酒中仙。贊個先，再回答您的問題。 首先 確定您的杯中酒是酒精酒，而且下料很重，因此證明不是大廠大牌子，是小廠子的酒精酒。不是小廠舍得下料，是他們?yōu)榫朴褌冎耄喾虐拙葡憔?，你就會愛喝些，也就好賣些，錢就賺來的快些?！趺窗言捳f到酒廠為了賺錢多下料，不是為了關(guān)照喝酒人多下料？算了，說出口的話不收回，說就說了。 當(dāng)然也不是因此說大廠的酒精酒就好，只不過他們稍微規(guī)矩些，酒精質(zhì)量、三精一水的比例、水的好歹，都要規(guī)矩些。起碼不會小作坊那樣井水自來水什么的直接懟，要用過濾水。 其次 ，糧食酒就不會這樣。老話說得好，酒是糧食精。糧食的精華都在酒里，所以，杯中殘酒，放的酒精都揮發(fā)了，剩下的是糧食的精華。這些物質(zhì)，什么時間都不會臭烘烘的。當(dāng)然發(fā)霉變質(zhì)了會臭，可是酒杯里的糧食精華很少，在酒里也只有3%，酒精揮發(fā)了，剩余的精華部分味道在，這么微量的物質(zhì)不至于發(fā)生腐敗。 最后 ，告訴您怎么鑒別酒精酒。如果不得不喝酒精酒，那就不提這個茬，心知肚明是酒精酒。如果是圖便宜，網(wǎng)上去買便宜到心動的美酒，那是活該上當(dāng)，也不值得討論。如果是掉坑了，被忽悠了，那就要掌握點鑒別方法。 三個主要小竅門：①看標(biāo)牌的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表，可以準(zhǔn)確判斷；②外觀看是否假冒偽劣，這個不展開說，篇幅有限；③就您這個留杯聞味。 酒精揮發(fā)完后，剩下的是水與微量的固形物，在與空氣接觸后，產(chǎn)生的氧化物發(fā)生的異味！ 喝完白酒的杯子聞起來臭烘烘的？會有這種情況？ 以前喝完白酒以后，酒杯都會在洗碗的時候就洗掉了；等下次喝的時候還會特意問一下酒杯，雖然清洗過了，但還是會有一點點的酒氣在里面。 有一個老朋友，基本上都是喝白酒，但有個比較怪異的習(xí)慣，他每次喝完白酒以后，酒杯基本不讓洗，直接扣起來到下次繼續(xù)使用。但下次用的時候感覺杯子就有點臟乎乎的，而且杯子還有點粘稠的感覺，我就特別不理解，問了就說洗了以后會沾水，把我郁悶的不行。 再說說喝完白酒后杯子的問題。好幾次特意把喝完酒的杯子放置了一會，或者多放久一點，再去聞酒杯的時候，感覺酒杯的酒氣味道非常復(fù)雜，味道反而比喝的時候感覺更好。當(dāng)然不是臭烘烘的味道，感覺很好聞。這種情況，大多都是醬香酒的酒氣存留的時間會比較長一些，如果是濃香酒的話，感覺酒氣消散的會比較快一些，而且氣味也沒有這么濃郁。 很多時候喝酒的人感覺不出酒的味道會很濃郁，反而是旁邊沒喝酒的人會感覺出酒的氣味更多一些。特別是不喜歡這種酒的人，就會覺得這種氣味好難聞；而愛酒之人反而覺得這就是天下最好的味道了。 這種情況有一次特別讓我映象深刻。那次我喝的是醬香味的酒，而朋友呢比較喜歡喝啤酒，尤其對醬香酒是非常抵觸的。當(dāng)我把酒打開的時候，我覺得非常好的酒味，他們覺得就很難受，一副非常嫌棄的表情，讓人郁悶的不行。 所以說呢，你覺得聞起來臭烘烘的，這可能只是個人感受而已。說明不了什么問題。 好酒，一定是空杯留香，而且是純正的醇酯香氣。白酒喝完有臭烘烘的味道，非常正常，濃香型的純糧酒這種味道最明顯，至于品質(zhì)，一般來說，還可以！ 造成臭烘烘的原因，是因為濃香型的發(fā)酵方式不是地缸發(fā)酵，也不是醬香型的石窖，而是在窖泥中發(fā)酵的，這種發(fā)酵的環(huán)境，微生物不可名狀，自然會讓最終調(diào)和的酒體有臭味。因為自然發(fā)酵的環(huán)境基本不可控。 喝完一杯酒，一般性的純糧酒多多少少有種窖泥的臭味，混合各種乙酸乙酯和雜醇，以及硫化物，酒糟味，是一種復(fù)雜的醇酯氣息。而新工藝白酒，也有這種臭烘烘的氣味，但是多數(shù)被酒精香精所掩蓋，空杯中幾乎沒有醇酯的油膩感。 那么這種白酒的質(zhì)量怎么樣？ 一般來說純糧白酒本身價格都不低，只要生產(chǎn)工藝過關(guān)，雜醇物質(zhì)去除的干凈一點，這種白酒總體說還是不錯的。西南地區(qū)的濃香型純糧白酒都有這種味道，尤其是川酒，五糧液，瀘州老窖旗下的中低端品牌都有這種臭烘烘的味道，包括貴州本土的鴨溪窖濃香白酒也有這種味道。 它們空杯留下的味道都是臭烘烘的，但是有人就喜歡這種窖泥的臭味！往往這種臭味還就是濃香白酒的標(biāo)配。但是更加高端的白酒，比如濃香頭曲，會把這種味道將至最低，往往它的大曲醇酯香氣讓杯子隔夜不臭，隨著酒精揮發(fā)，醇酯香味會更濃，那是真正的糧食氣息！ 這種濃香白酒也是屬于高端中高端，比如五糧液普五和1618，國窖1573這種級別的濃香白酒，空杯就沒有這種臭烘烘的味道。酒體也是一等！ 而醬香型白酒，差一點的沒有那種臭烘烘的味道，反而是一股子茅騷的味道，也是屬于低品質(zhì)的醬酒。清香型白酒就沒有以上的情況，非常干凈利索，也是清雅的風(fēng)范。 總之，白酒空杯有臭烘烘的味道，屬于正?，F(xiàn)象！而且恭喜你喝到了純糧。 我先呵呵笑一笑，抿口酒，泡杯茶，接下來回答你的問題。 其實無論醬香型還是其他香型白酒，空杯留香都可以作為對酒品質(zhì)的辨別標(biāo)準(zhǔn)。純糧白酒中除了水和乙醇，剩下的就是呈香物質(zhì)，主要有乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯等成分。當(dāng)空杯的時候水分和酒精揮發(fā)掉，而剩下的就是呈香物質(zhì)。 如果按你的描述空杯是臭烘烘的，那絕對是有問題的，或者是酒精酒，或者是品質(zhì)比較差的糧食酒。酒精酒會添加一定比例的食用香料，這種香料只有在特定環(huán)境中才會呈現(xiàn)出香味，比如酒精揮發(fā)掉而香料還在，脫離了酒精的環(huán)境就有可能是臭的。 有人會說臭烘烘的是酒糟味道，這肯定是沒去過大酒廠的。比如你去過國窖1573或者五糧液的生產(chǎn)車間，那是迎面十里飄香，喜歡酒的人聞著都能流口水。怎么可能是臭的？ 如果酒糟味道是臭的，那宜賓、瀘州、茅臺鎮(zhèn)的人還活不活了？只有工藝不合格的小酒廠，才有可能味道沒有那么香，但絕對不是臭的。我經(jīng)常分享，人的鼻子和嘴巴是不會騙你的，好酒不用講太多，好不好一聞、一品就出來了，甚至你喝的酒好不好回家打個嗝家里人都能聞出來。 其實判斷酒精酒還是純糧酒很簡單，除了上述提到的空杯留香，通過包裝也是能分辨出來的，主要是看香型和配料表。 香型 成品純糧酒共分十二大香型，在包裝上都找得到，比如“濃香型白酒”“清香型白酒”等等。而酒精酒不能標(biāo)注香型，包裝上只有“白酒”兩個字。 配料表 純糧酒在配料表里除了水跟各種糧食以外，不會出現(xiàn)其他任何添加，而酒精酒的配料表里會有“食用酒精”“食用香料”“液態(tài)法”白酒等?！耙簯B(tài)法白酒”就是食用酒精，叫法不同而已。 自媒體沒有門檻，誰都可以說幾句，真真假假還要自己過濾、分析，不要盲信盲從。 白酒喝完了放一會兒，杯子聞起來臭烘烘的，的確，我遇到過這樣的情況，而且有一種想吐的感覺，不僅我聞起來臭，我老婆離老遠(yuǎn)就聞到臭臭的味道了。有人說這是純糧發(fā)酵的，聞起來臭很正常，有人說是酒精勾兌的，各說各有理，仁者見仁智者見智 ，到底是怎么一回事呢？ 有一次在家里喝酒，喝的是茅臺旗下系列白酒紅迎賓，當(dāng)時是用普通的飯碗喝的，酒過之后特意不讓老婆洗碗，放到一邊看看究竟是不是有空杯留香持久的這種情況？半個小時以后，端起碗來放在鼻翼之下，的確有醬香味道，但它的臭味明顯地蓋住了香味，老婆說她不要放在鼻子前也能聞出臭味來。我告訴她，這酒是純糧釀造的，糧食在窖池里發(fā)酵那么長的時間，怎么會沒有異味呢？像我們普通老百姓捂的臭醬豆子一樣，聞起來臭吃起來香是一個道理。說罷我便找出一年前喝過的茅臺王子酒的酒瓶子打開瓶蓋聞了一下，隱隱約約還是能聞出稍許香味，不過不明顯。從這點說明，酒質(zhì)好的酒，空杯一定不臭，酒質(zhì)孬的酒，是因某種環(huán)節(jié)質(zhì)控不到位所引起的。 我品過許多白酒，有高端的茅臺，五糧液，金沙回沙摘要，國臺大師工造等等，都沒有空杯有臭的現(xiàn)象。本人特別喜歡聞空杯留香的味道，因空杯以后的香味比喝到嘴里的香更豐富，層次更明顯，家里經(jīng)常喝的一款低價位的茅臺鎮(zhèn)的懷莊酒，印象特別深刻，空杯70多小時之后，依然能聞出它的芳香，而沒有一絲臭味。所以劣質(zhì)抵擋的純糧酒更容易出現(xiàn)“”空杯留臭“”的現(xiàn)象。 對于酒精勾兌酒的空杯，我沒發(fā)現(xiàn)有發(fā)臭的味道，因為酒是糧食精，糧食的精華都在酒里，而酒精酒是三精一水的產(chǎn)物：糖精，酒精，香精加上水勾兌而成的，沒有呈香氣的酯類，這些酒精分子微小，所以揮發(fā)得很快，不可能有空杯留香持久的現(xiàn)象，香精味都留不住，同樣它的臭味也是留不住的，除非是劣質(zhì)的酒精勾兌酒和杯子長時間的存放不洗，致使酒杯發(fā)霉現(xiàn)象引起的。如果不信的話，可以拿一瓶牛欄山陳釀來做實驗，因為牛欄山陳釀絕對是酒精勾兌酒。 無論是濃香型白酒還是醬香型白酒，除了乙醇和水，還有百分之2的呈香物質(zhì)，這些少數(shù)的呈香物質(zhì)決定了白酒的香味，香型，口味，風(fēng)格等，也是辨別白酒的香型，品酒師的品嘗和調(diào)酒師的勾兌關(guān)鍵所在。 能做到空杯留香的白酒一定是純糧釀造的，它需要經(jīng)過長時間的發(fā)酵，自然發(fā)酵的過程，呈香物質(zhì)是天然的，不易揮發(fā)，特別是醬香型白酒，因其工藝的復(fù)雜性，發(fā)酵周期長，儲存時間長的特點，空杯留香持久是醬香型白酒最大的特點。 中國有句古話說得好“酒香不怕巷子深”，“百年老酒十里香”。酒香是白酒最基本的特點，是判斷一瓶酒是不是糧食酒的最好標(biāo)準(zhǔn)。你說的白酒喝完放一會兒，杯子聞起來臭烘烘的，絕對不正常，基本上可以判定是酒精勾兌酒，不是純糧釀造的酒。 酒精勾兌的酒 古時候沒有現(xiàn)在的成酒容器，用酒海裝酒，有種說法叫“生香靠發(fā)酵，老熟靠酒海。”酒的香氣是靠糧食自然發(fā)酵生成的。比如醬香酒中的茅臺酒使用的是茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱，從種子種植、育苗到后面的整個生長環(huán)節(jié)和收購環(huán)節(jié)都必須按照茅臺集團的嚴(yán)格要求進行，茅臺集團 科技 人員會全程參與到播種、育苗、收割和儲藏的過程中。茅臺酒是天然的發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何外來物質(zhì)，完全靠不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇香、窖底香3種典型的酒體，經(jīng)過調(diào)酒大師精心勾兌而成。飲用過后唇齒留香，空杯香味持久悠長，24時后拿起酒杯還能聞到酒的醇香。 中國八大名酒 現(xiàn)在我就來說說，為什么有的白酒喝完后，聞起來會發(fā)臭?，F(xiàn)在白酒有兩種，一種是純糧釀造的白酒，一種是純酒精勾兌的酒。 酒精勾兌的酒，使用的原料是食用酒精、香料、香精和水，就是我們說的“三精一水”，其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來的，食用酒精沒有經(jīng)歷過自然發(fā)酵過程，完全通過添加外來物質(zhì)香料香精等呈香物質(zhì)，調(diào)制成不同度數(shù)、不同香型的白酒。白酒最大的成本是原料、時間、人工等等。醬香型白酒五斤優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱才能釀造一斤酒，光成本就要100多元。 食用酒精貴的市場價五六千元一噸，便宜的兩千多元一噸。我們以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精加水可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本兩三元左右。酒精勾兌的白酒可以通過流水化生產(chǎn)，只要酒精原料跟得上，基本上可以做到無限量產(chǎn)出。這就是為什么市場上酒精勾兌酒便宜和泛濫成災(zāi)的原因。真正的糧食酒，酒體醇厚，幽雅細(xì)致，回味悠長，清澈透明，空杯留香持久。飲入口中，層次分明，口感豐富，入喉能清晰的感到一股暖流像線一樣順喉而下，酣暢淋漓，沁人心扉，極其舒服。酒后唇齒留香，回味悠長，那種微醉的狀態(tài)，如夢似幻，飄飄欲仙。喝酒精勾兌的酒，入口辣，刺激性大、飲后上頭、辣喉、燒心、口干、恢復(fù)慢，一旦喝醉，頭痛欲裂。而且酒精勾兌酒，酒精里面除了乙醇，沒有任何對人體有益的物質(zhì)，長期飲用，還會對身體身體造成傷害。我曾聽一位朋友說，你喝酒精勾兌的酒，如果嘔吐，連狗都感到難聞，會離你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，雖說有些夸張，也道出了實情。 酒精勾兌酒 通過以上的介紹，知道了有些酒為什么飲后會有異味和臭味的原因。 無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。中國有無酒不歡，無酒不成宴的傳統(tǒng)。最后希望大家，適量飲酒，不要貪杯。 我家以前就是開小酒坊的，我可以明確告訴大家，這種情況很正常的，不知道大家知不知道，白酒在釀造的時候，又會根據(jù)香型不同，制作工藝不同，從而帶有特定的味道 這種“臭烘烘的味道”，就是屬于濃香型白酒的，記得濃香型白酒在釀造的時候，多要放在窖泥里面發(fā)酵，但是這種釀造方法，無論是在環(huán)境上面，還是微生物上面 多要差上一些，既然環(huán)境不好了，你說窖泥的特有味道，會不會影響白酒的味道了，可是清香型白酒，醬香型白酒就不同了，因為前者是用地缸發(fā)酵，后者是用石窖發(fā)酵的 所以環(huán)境的影響，對于這二種白酒，可以說是沒有多少，至于這種味道對人有沒有影響，我可以明確告訴大家，沒有，不過要是聞不了怪味的，我個人建議， 一喝完酒，就抓緊時間把酒杯洗完吧，因為這種味道確實有點不好聞，記得我第一次聞到這種味道的時候，差點直接吐出來，可是我的朋友，確十分喜歡這種味道 每次在聞到這種味道的時候，多一臉陶醉感覺，用他的話來說，這種味道，是勾兌白酒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)做不出來的，也是體現(xiàn)釀酒人的智慧所在 小結(jié)：我們在購買白酒的時候，盡量購買純糧白酒，因為這些白酒，無論是在口感上面，還是后勁上面，多要比勾兌白酒，好上幾倍之多 您好，我是瀾?zhàn)捠秤洠?美食 領(lǐng)域青云計劃獲得者，我來回答您的問題。 白酒喝完放一會兒，杯子聞起來臭烘烘的，正常嗎？其實怎么說呢，不喝酒的人，不光杯子聞起來臭烘烘的，連酒都是臭烘烘的，喝酒的人打個嗝，不喝酒的人聞起來才是臭氣熏天。 所以啊，酒杯聞的臭不臭，和酒有關(guān)系嗎？當(dāng)然有，但是關(guān)系真不大，主要還是看人。伏特加夠純了吧，喝完的酒杯一樣臭烘烘的。這就更不要說成分更多的中國白酒了。 以上說的是不喝酒的人，下面來說一說老酒鬼。老酒鬼都知道，如果是純糧酒，就算放一晚上酒杯里也是香的。因為就算酒精和水揮發(fā)完了，純糧酒獨特的香味，還粘附在酒杯上呢。這種香味是純糧酒釀造時應(yīng)天而生的，絕不是香精那種妖艷賤貨一會兒就要煙消云散。 也就是說在真正喝酒的老酒鬼看來，杯子聞著臭，說明你招了道了，喝的是勾兌酒。 （濃香型白酒是勾兌的重災(zāi)區(qū)） 這種劣質(zhì)的濃香型白酒。不光香精開道，在勾兌的時候還會因為環(huán)境各種情況的原因產(chǎn)生硫化氫氣體。這種臭雞蛋味道的氣體平時掩飾在濃濃的酒香中，你察覺不出。當(dāng)酒精和水揮發(fā)掉以后你就能聞到硫化氫氣體，這是正在裸泳，臭不臭一鼻了然。 還有一種情況比較少見。即使喝的是地道的純糧酒，杯子里也會有臭雞蛋味兒。那么這種味道從何而來呢？很多煙酒不離手的人，一張嘴就有一股臭雞蛋味，這種味道是牙結(jié)石產(chǎn)生的。 酒精實際上是一種強效溶劑，當(dāng)這些人拿起酒杯喝酒時，會有一些牙結(jié)石表面溶解了，融入杯中，自然而然就有了這種臭味。所以這種情況，純糧酒慘遭背鍋，有天大的冤情它也喊不出啊。 所以真正的純糧酒，真正的嚴(yán)格釀造過程的好酒，絕對是空杯留香的?，F(xiàn)在我仍然記得：很多年前過世的爺爺打翻了一瓶茅臺，直到第3天，整個房間都散發(fā)著濃郁的酒香味。非但不臭，還有一種熏熏欲仙的感覺。 最后說一句： 白酒雖好，可不要貪杯哦。

溫度太高米酒就會變酸，如果溫度太低米酒則發(fā)不開。所以要是在夏天做米酒的話，溫度要控制在30攝氏度左右，所以你是溫度沒有控制好。 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn) 人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了?！犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х姟！边@說明在堯時，酒已流行于社會。“千鐘”二字，則標(biāo)志著這是初級的果酒。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國引進的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀(jì)，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右，中國就發(fā)明了發(fā)酵釀酒的技術(shù)，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優(yōu)越的造酒技術(shù)，在于最早使用曲來釀酒，并且還發(fā)現(xiàn)要提高酒中的酒精濃度，只要在發(fā)酵過程中不斷加進熟的并經(jīng)過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術(shù)，它釀出了高濃度的飲料。這種技術(shù)只是在數(shù)世紀(jì)前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發(fā)明米酒的是中國。將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒曲，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味。 天涼時，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。