是安徽出的酒

安徽產(chǎn)好酒 00:00 / 02:1570% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

古井貢酒 劍南春酒 高爐家酒 懷遠(yuǎn)石榴酒 迎駕貢酒

高爐家 口子 迎駕 古井

佛子嶺老窖(六安),迎駕系列(六安),古井貢酒(亳洲).

安徽產(chǎn)白酒，分別有古井貢酒、口子窖酒、金種子酒、迎駕貢酒、宣酒、高爐家酒、皖酒、文王貢酒、金壇子酒、店小二酒、老明光、臨水坊、五嶺、金裕皖、今來(lái)福等。安徽簡(jiǎn)稱(chēng)“皖”，省名取當(dāng)時(shí)安慶、徽州兩府首字合成，是中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)，省會(huì)合肥；而且安徽文化發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由徽州文化、淮河文化、皖江文化、廬州文化四個(gè)文化圈組成。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★我國(guó)白酒的起源時(shí)間其實(shí)一直眾說(shuō)紛紜，歷史上和考古學(xué)中也沒(méi)有明確的證據(jù)可以推斷出具體時(shí)間和源頭。自古好山好水才能出好酒，就像安徽宣酒位于“江南詩(shī)山”敬亭山南麓，水陽(yáng)江畔一樣，悠久的歷史和秀麗的山水才成就了宣酒的良好品質(zhì)。中國(guó)白酒到底起源于哪里呢？考古界是否有合格嚴(yán)正的界定證明呢？ 5月14日的一則消息稱(chēng)，吉林省大安市一處古代遺址經(jīng)發(fā)掘和研究確認(rèn)為遼金時(shí)期白酒釀造作坊遺址，首次出土了極其珍貴的成套的燒酒器具，對(duì)復(fù)原古代釀酒工藝具有獨(dú)特價(jià)值。但是，這一發(fā)現(xiàn)是否具有歷史價(jià)值，該鑒定結(jié)果是否合格、有效，還需要進(jìn)一步驗(yàn)證。 這一古代遺址被認(rèn)為是全國(guó)已發(fā)現(xiàn)的最古老的白酒釀造作坊遺跡；有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，大安發(fā)現(xiàn)的遼金時(shí)期釀酒遺存，其時(shí)代應(yīng)接近中國(guó)白酒起源的最初時(shí)間，把我國(guó)白酒起源可信的歷史推到遼金時(shí)期，比目前公認(rèn)的元代提前了至少兩百年。 這個(gè)年代，和宣酒的歷史相仿，大唐天寶年間，宣城盛燒釀之風(fēng)，大小作坊有100多家，宣酒就興盛于此。宣酒的特點(diǎn)，必以宣城敬亭山的虎窺泉作為水源來(lái)釀酒，這才能夠保持它那獨(dú)特的風(fēng)味，因此，管家后人一直秉承紀(jì)叟的釀酒秘方，世代定居宣城，打拼酒業(yè)，并在此基礎(chǔ)上，形成了完整的“紀(jì)氏釀酒法”。當(dāng)時(shí)的釀造技術(shù)天然純正，完全不用擔(dān)心現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)謠傳的宣酒氰化物不合格等問(wèn)題，泉水清冽的虎窺泉、宜人的氣候和充沛的自然降水，這些保證了宣酒的醇香口感和獨(dú)特風(fēng)味。 據(jù)悉，在國(guó)內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)的大型釀酒作坊遺址中，江西李渡遺址的年代為元代、四川水井坊遺址的年代為明代、四川劍南春遺址的年代為清代。元代的白酒蒸餾釀造技術(shù)是較為成熟的，但是在元代之前是否存在成型的蒸餾釀造技術(shù)，史學(xué)界還有爭(zhēng)論。 釀酒作坊遺址和宣酒的歷史淵源牽扯甚深，并非幾句話可以解釋的清楚，中國(guó)酒文化博大精深，任何一個(gè)合格或不合格的釀酒人都有責(zé)任和義務(wù)去傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)的釀酒事業(yè)！☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

好像是。。

宣姓有不同起源： 出自姬姓，以謚號(hào)為姓。周宣王有后代即以其謚號(hào)“宣”為姓；魯桓公五世孫叔孫僑如去世后，被追謚為“宣”，他的后代也以謚號(hào)為姓。 出自子姓，以謚號(hào)為姓。宋宣公后代也有以“宣”為姓的。

安徽出古井貢酒，口子窖酒和金種子等等，古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱(chēng)，被稱(chēng)為中國(guó)八大名酒之一。古井貢酒在中國(guó)釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于建安元年（196年）曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。

李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲，桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情！這是李白在涇縣時(shí)寫(xiě)的，而且你可以看看涇縣縣志，里面沒(méi)有說(shuō)李白到?jīng)芸h后戒酒，不沾筆硯！

被汪倫騙去的，跟他斗氣呢

床前明月光

其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單?！　≡颍骸　⊥魷S久聞李白大名，寫(xiě)信說(shuō)，涇縣有“十里桃花”，“萬(wàn)家酒樓”，吸引李白到?jīng)芸h游玩，并且達(dá)到自己得到李白親筆詩(shī)跡的目的。有人就提醒李白汪淪的目的，李白就產(chǎn)生了斗智的心理，故意不多喝酒，不沾筆硯，這樣自己就不會(huì)因酒興，詩(shī)意大發(fā)，輕易下筆寫(xiě)詩(shī)，使汪倫得逞。　　汪倫用計(jì)得名詩(shī)　　汪倫是安徽涇縣豪士。他生性機(jī)智，頗善言辯，人稱(chēng)“萬(wàn)事能”。他很早就想得到一首李白的親筆贈(zèng)詩(shī)，可始終未能如愿。天寶十四年春，李白浪跡四方，來(lái)到安徽宣城。汪倫大喜：真是天賜良機(jī)！他琢磨了好半天，想出了一個(gè)請(qǐng)李白到?jīng)芸h來(lái)的好辦法，便修書(shū)一封，差人送去。‖　　李白收到信 打開(kāi)一看 祈請(qǐng)先生光臨涇縣 先生好游乎？此地有十里桃花 先生好飲乎 此地有萬(wàn)家酒店……十里桃花 萬(wàn)家酒店 李白不免心動(dòng) 此時(shí)有人告訴他 汪倫此著 一定是想得到先生的親筆題詩(shī) 李白捋髯一笑 決計(jì)如此這般?！　±畎椎?jīng)芸h后，汪倫每日酒宴款待?？衫畎缀染朴邢蓿也徽垂P硯。汪倫不免心中暗暗著急，而李白連游了幾天，怎么也見(jiàn)不到汪倫所說(shuō)的“十里桃花”和“萬(wàn)家酒店”。于是問(wèn)汪倫，汪倫笑道：“先生有所不知，‘十里桃花’就是距此十里的桃花潭呀！‘萬(wàn)家酒店’就是對(duì)門(mén)那個(gè)姓萬(wàn)的開(kāi)的酒店”，李白聽(tīng)后大笑，方知中了汪倫的“計(jì)”?！　∫蝗?，李白在城西的青弋江邊獨(dú)自賞玩，忽聽(tīng)得江邊小舟上一老翁呼喚：“先生，我知道您跟汪倫斗智，這幾天不曾開(kāi)懷，此處你我二人，何不痛飲一番？”李白心想也是，這幾日故意節(jié)酒，還真不是滋味，此刻老翁盛情難卻，我就開(kāi)懷一次吧。于是棄岸登船，跟老翁你一杯我一杯地痛飲起來(lái)。不知不覺(jué)幾十杯下肚，酒勁發(fā)作，詩(shī)興涌動(dòng)，李白漸漸不能自已。這時(shí)一陣歌聲飄來(lái)，李白抬頭一看，見(jiàn)汪倫從岸上遠(yuǎn)遠(yuǎn)走來(lái)，再看艙里的老翁，早已擺好了文房四寶。李白這才明白又中了汪倫的計(jì)了。但轉(zhuǎn)念一想，這些天，汪倫待我不薄，此時(shí)的確詩(shī)興已發(fā)，不吐不快，于是揮毫寫(xiě)下來(lái)了“李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情”這首流傳千古的絕句。

安徽人喝自己的酒，基本都會(huì)喝迎駕，大別山地區(qū)出品，這也是最近15年最普羅大眾的安徽白酒，甚至超越古井貢，暢銷(xiāo)長(zhǎng)三角地區(qū)。安徽這個(gè)地方呢，在白酒行業(yè)有個(gè)美譽(yù)，就是”西不入川，東不入皖“。安徽的種子酒，口子窖在央視打的廣告也是滿(mǎn)天飛。但是非常奇怪，安徽白酒到目前為止，沒(méi)有一個(gè)一線品牌，和川酒濃香比起來(lái)，全面被壓制。安徽白酒發(fā)展到新世紀(jì)，竟然被蘇北洋河大曲全面超越，這也是眾所周知的事情。該省也是相當(dāng)奇怪的省份，有好山，有好水，有美女，有好酒，有人才，這些資源在華東地區(qū)都是出類(lèi)拔萃的，與它隔壁的江蘇相比較，也有優(yōu)勢(shì)。但結(jié)果就是啥都做不了頭牌。該省北部地區(qū)現(xiàn)在出的人才竟然比南部還要多，比如蚌埠！可能遠(yuǎn)離海洋的地區(qū)，多多少少?zèng)]有海洋的天然優(yōu)勢(shì)吧。安徽也是外出務(wù)工大省，比如南京和上海，四個(gè)外地人里面就有一個(gè)安徽人?；氐皆掝}，安徽的白酒好喝嗎？要說(shuō)起來(lái)！安徽的白酒還真不錯(cuò)，濃香是主流，兼香型次之，比如口子窖。年份白酒的概念就是古井貢弄出來(lái)的，結(jié)果被茅臺(tái)借了勢(shì)，發(fā)揮到了頂峰。安徽白酒的口感，比起川酒濃香，明顯窖泥香氣不夠，和蘇酒一樣，口感比較清冽。就是品牌做不上去，哪怕是在央視上投放廣告，后發(fā)力也不是很足。整體來(lái)說(shuō)，安徽白酒，在國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)始終處于二線水平，它的白酒知名度是有的，但是市場(chǎng)認(rèn)可度確實(shí)不行。說(shuō)起白酒，現(xiàn)在全國(guó)大眾的概念里，只有茅臺(tái)、五糧液、洋河。就算劍南春、西鳳和汾酒都沒(méi)有排上位置，哪怕老陜的西鳳發(fā)展的都不咋樣，受眾還是很買(mǎi)賬！但是安徽的白酒就沒(méi)有這樣讓人購(gòu)買(mǎi)的欲望和吸引力，其實(shí)說(shuō)實(shí)在的，安徽的白酒要比蘇北的洋河口感要好一些！真的好一些。有時(shí)候，東不入皖的安徽白酒為什么沒(méi)有一線品牌，也許是名與命隨，也許是氣場(chǎng)不夠的原因吧?？傮w上，會(huì)喝白酒的安徽人，有點(diǎn)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的，茅臺(tái)先不說(shuō)，多數(shù)還會(huì)選擇川酒。以為內(nèi)華東東區(qū)人們的口味，還是喜歡濃香，而濃香的標(biāo)準(zhǔn)一定在四川。安徽的迎駕貢酒，在安徽本土算是二線白酒了，大眾消費(fèi)定位上做得比較好，這個(gè)品牌也一直暢銷(xiāo)到蘇北地區(qū)，還跨了省份。在上海的市場(chǎng)上，迎駕貢酒也是常見(jiàn)的老百姓品牌，味道嗎，還不錯(cuò)。安徽人喜歡喝白酒的，基本上都會(huì)喝到這個(gè)牌子。當(dāng)然安徽白酒品種很多，但這個(gè)日常最常見(jiàn)！

　　安徽是白酒生產(chǎn)和消費(fèi)的大省，上個(gè)世紀(jì)，徽酒幾乎與川酒、魯酒形成三足鼎立之勢(shì)，白酒一度是安徽稅收的主要支柱之一。近年來(lái)，川酒、黔酒已經(jīng)成為我國(guó)白酒的代表產(chǎn)地，連蘇酒、鄂酒也開(kāi)始在全國(guó)攻營(yíng)拔寨強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，唯獨(dú)徽酒在全國(guó)的影響力日漸下滑。中投顧問(wèn)食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)力缺乏是徽酒日漸落后的主要原因。　　安徽白酒歷史悠久，地域優(yōu)勢(shì)和名牌優(yōu)勢(shì)明顯，在原有古井等歷史名牌的基礎(chǔ)上，已涌現(xiàn)出諸如口子、高爐、金種子、明光、迎駕、文王等一大批新名牌。白酒行業(yè)素有“東不入皖”之說(shuō)法，但是，近年來(lái)，越來(lái)越多的外來(lái)品牌開(kāi)始搶占安徽市場(chǎng)?！　≈型额檰?wèn)食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)力缺乏是徽酒日漸落后的主要原因。競(jìng)爭(zhēng)力包括很多原因，有價(jià)格上的、品質(zhì)上的、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上的，徽酒在競(jìng)爭(zhēng)力上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于川酒、黔酒、蘇酒、鄂酒等白酒大省。　　徽酒軍團(tuán)可劃分為兩大陣營(yíng)，以“古井貢”、“口子窖”、“高爐家”、“迎駕貢”、“金種子”、“皖酒王”為代表，構(gòu)成徽酒的六朵金花；以“文王貢”、“金壇子”、“店小二”、“土老帽”等眾多中小品牌為代表。　　徽酒強(qiáng)大的終端攔截術(shù)和區(qū)域化運(yùn)作模式曾經(jīng)將安徽本地白酒市場(chǎng)牢牢封鎖，隨著徽酒的衰弱和外省白酒品牌的壯大，四川酒、貴州酒、江蘇酒、湖北酒、東北酒等很多品牌都在通過(guò)不同的方式進(jìn)入安徽。中投顧問(wèn)食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，安徽白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理是造成外省品牌入侵的根本原因之一?！　∧壳埃不瞻拙破髽I(yè)主流價(jià)格帶主要集中在30元左右和60～100元之間。而30元以下、120元以上徽酒并沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，這些都是外地酒的機(jī)會(huì)。在安徽的高端白酒市場(chǎng)上，川酒、黔酒占據(jù)優(yōu)勢(shì)；在低端白酒市場(chǎng)上，鄂酒正在大舉進(jìn)攻；在中端市場(chǎng)上，外來(lái)品牌和本土品牌強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)。　　在安徽白酒企業(yè)中，口子窖、迎駕、高爐和皖酒進(jìn)入興盛階段，古井等也在復(fù)蘇發(fā)展。其中，口子窖的品牌力在徽酒中最強(qiáng)，產(chǎn)品單一，競(jìng)爭(zhēng)力弱；迎駕已實(shí)現(xiàn)全省性布局；高爐已實(shí)現(xiàn)全省性布局和省外的相對(duì)均衡發(fā)展；古井品牌資源豐富，流通強(qiáng)勢(shì)，不過(guò)企業(yè)戰(zhàn)略迷失，全國(guó)范圍萎縮明顯?！　≈型额檰?wèn)產(chǎn)業(yè)研究中心數(shù)據(jù)顯示，2008年，安徽銷(xiāo)售收入超過(guò)10億的有口子窖、古井貢、高爐家、迎駕等，其中口子窖銷(xiāo)售收入達(dá)到了20億。　　在省外市場(chǎng)上，徽酒也一直密謀走出去，但是由于在品牌的建設(shè)上缺乏，安徽白酒沒(méi)有出現(xiàn)稱(chēng)雄全國(guó)的現(xiàn)象。大多數(shù)企業(yè)還囿于本省及周邊區(qū)域市場(chǎng)，走出去的力度不大，迄今為止，真正意義上的全國(guó)性品牌僅有古井貢而已，其余的只能算是區(qū)域品牌?！　≈型额檰?wèn)食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，從安徽白酒企業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)看，對(duì)內(nèi)同質(zhì)化，處于中檔區(qū)，擠壓省內(nèi)企業(yè)生存空間，對(duì)外沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)品牌，結(jié)構(gòu)單一，沒(méi)有爭(zhēng)霸全國(guó)品牌的實(shí)力。在這種競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化和擠壓式增長(zhǎng)的大背景下，安徽白酒離川、黔、蘇、鄂等省的距離會(huì)越來(lái)越大。

西不入川東不入皖，全國(guó)16個(gè)白酒類(lèi)上市公司四川和安徽各占4個(gè)，要說(shuō)什么酒好喝，很簡(jiǎn)單，上市是有道理的，四大上市公司，口子窖，古井貢，金種子和迎駕貢酒，其次，各市縣霸主品牌，界首沙河王，宣城宣酒，蚌埠皖酒，阜陽(yáng)醉三秋，臨泉文王貢，渦陽(yáng)高爐家，還有金壇子，店小二，金裕皖，老明光等等一些品牌，但是要說(shuō)哪個(gè)最好喝，我個(gè)人最?lèi)?ài)口子窖六年，朋友愛(ài)喝古井原漿五年，平常出去吃閑飯就來(lái)斤種子柔和，偶爾會(huì)喝點(diǎn)宣酒。還有哈，安徽(hui)不是微機(jī)的微我在安徽待過(guò)一段時(shí)間，我就說(shuō)說(shuō)我的看法吧，首先在我個(gè)人看來(lái)，安徽比較有名的酒也就是古井貢酒，口子窖酒，種子酒，宣酒了，因?yàn)檫@四種酒水，又是號(hào)稱(chēng)安徽酒水中的四大金花了 但是在性?xún)r(jià)比上面，就要數(shù)口子窖酒喝的人數(shù)比較多了，因?yàn)榭谧咏丫埔皇桥谱颖却?，二是在價(jià)格上面，口感上面多是比較不錯(cuò)的酒水了，所以在這四種酒水中，口子窖酒就要排在第一位了 至于排在第二位的就是古井貢酒的，畢竟古井貢酒在怎么說(shuō)也是八大酒廠之一了，而只要是八大酒廠之一了，那么在名氣上面，大眾口碑上面，多是認(rèn)可程度比較高的酒水了，所以古井貢酒就是安徽人第二喜歡喝的酒水了 至于排在第三的就是種子酒了，因?yàn)榉N子酒以其獨(dú)特的口感，從而征服了很多安徽人的，尤其是當(dāng)?shù)啬贻p人的，記得我在安徽工作的時(shí)候，只要我們出去聚會(huì)了，那么桌子上面基本多是放著種子酒的 至于其它的白酒基本多是見(jiàn)不到的，記得我當(dāng)時(shí)也問(wèn)過(guò)為什么每次聚會(huì)多喝種子酒，不喝其它酒水的，但得到的答案是喝的習(xí)慣了，口感比較好接受的，所以一來(lái)二去的，我也習(xí)慣喝種子酒了 至于排在最后一位的就是宣酒了，但是說(shuō)實(shí)話對(duì)于宣酒我知道的還真是沒(méi)有多少的，因?yàn)槲以诎不展ぷ鞯臅r(shí)候，宣酒可以說(shuō)是一口沒(méi)有喝過(guò)的，至于其它的三種酒水，多多少也是喝過(guò)一點(diǎn)的，所以只能按照我的個(gè)人飲用情況，將宣酒排在最后一位了最后小結(jié)：我們?cè)诤染频臅r(shí)候，不管是喝白酒也好，還是啤酒也罷，多要盡可能節(jié)制一點(diǎn)的，畢竟酒水要是喝多了，真得是很難受的，所以為了自己的 健康 著想，也要控制一下酒量的 古井貢酒最多 安徽人喝酒，除了比較高檔點(diǎn)兒的茅臺(tái)，五糧液之外，最受歡迎的應(yīng)該是口子窖，價(jià)格也比較親民，口子窖口感好，五年窖十年就要都有古井貢酒也不錯(cuò)，比口子窖口感稍差。 先把字微和徽搞清楚了再來(lái)提問(wèn)也不遲。 安徽算是傳統(tǒng)酒鄉(xiāng),安徽酒公平公正的說(shuō)應(yīng)該首選古井貢酒,畢竟是全國(guó)八大名酒之一,任何酒廠都應(yīng)該認(rèn)為這是事實(shí),其次傳統(tǒng)灑就是明光和口子當(dāng)然明光近年是一年不如一年了,口子也不敢稱(chēng)自己穩(wěn)做第二,然后就是新秀:高爐家迎駕酒種子酒目前市場(chǎng)均有相當(dāng)份額,其他酒應(yīng)該都是沒(méi)什么值得提的了.當(dāng)然這是從酒文化中來(lái)說(shuō):有的小酒廠酒口感不差,但是調(diào)制出來(lái)口感再好有意義嗎? 老八大名酒，兩口井之一的“古井貢”應(yīng)該是安徽最有名的酒了，主打年份原漿系列，屬于中端偏上，比較暢銷(xiāo)。安徽名酒口子窖酒也 歷史 悠久，屬于地理標(biāo)志產(chǎn)品，另外還有種子酒，皖酒，迎駕等。 先把安徽兩個(gè)字寫(xiě)正確了再來(lái)提問(wèn)題吧！ 古井貢，金種子，口子窖，焦坡酒，沙河王，文王貢酒 安徽的好酒很多，最出名的當(dāng)屬八大名酒之一的古井貢酒，其次口子酒也不錯(cuò)，還有迎駕貢酒。

酒精度低一些的是宣酒6年貢，稍高一些的是古井貢5年，口感都好，挺綿柔的。

偶其他的不行，可是就是喜歡喝酒，比如 宣 酒，我就覺(jué)得非常的不錯(cuò)，口感挺好的。在安徽比較的暢 銷(xiāo)，口碑也不錯(cuò)。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒釀造原料是，糯高粱、小麥和赤水河河水，下面簡(jiǎn)單的介紹下它們。 白酒是以糖質(zhì)或淀粉質(zhì)為原料，加入糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，固態(tài)法白酒還需蒸煮、揚(yáng)冷、拌曲、糖化等步驟。固態(tài)純糧發(fā)酵白酒是中國(guó)的獨(dú)創(chuàng)，中國(guó)大多名酒的都是以高粱為淀粉質(zhì)為原料，如貴州茅臺(tái)、五糧液、郎酒、藍(lán)色經(jīng)典、水井坊等等。能作為白酒生產(chǎn)原料的糧食非常多，如除高粱之外，還有玉米、大米、紅薯等等，但惟獨(dú)高粱倍受青睞。 高粱按沾度分為粳、糯兩類(lèi)。糯高粱幾乎全含支鏈淀粉，釀造貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) 醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達(dá)到88%以上，糯高粱結(jié)構(gòu)較疏松，能適于根霉的生長(zhǎng)。粳高粱，含有一定量的直鏈淀粉，結(jié)構(gòu)較緊密，蛋白質(zhì)高于糯高粱。 高粱的內(nèi)容物多為淀粉顆粒，外包一層由蛋白質(zhì)及脂肪等組成的膠粒層，受熱易分解。高粱殼含有豐厚的單寧，單寧含量達(dá)到2%以上。微量的單寧及花青素等色素成分，經(jīng)蒸煮發(fā)酵后，其衍生物為香蘭酸等酚元化合物，能賦予白酒特殊的芬香。 因此，高粱的結(jié)構(gòu)、成分決定了其成為釀酒原料的理由，有人說(shuō)高粱的宿命酒是用于釀酒，除了釀酒沒(méi)有更好的用途了。 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香大曲酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝決定和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱直鏈淀粉含量高，直鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒(méi)有。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多。 俗話說(shuō)，曲是酒之骨，水是酒之血，可見(jiàn)曲和水對(duì)白酒酒質(zhì)的影響非常大，而大多名酒都是大曲酒。 大曲是一種復(fù)合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過(guò)程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而小麥制的大曲，含有數(shù)量和品種最多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，最終決定了白酒香型成分的多樣性。生產(chǎn)實(shí)踐表明，小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊蛔詈玫呐囵B(yǎng)基。 作為酒之血的水，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等等，用途不一樣要求的水質(zhì)也不一樣。生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求最高，因此赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了，赤水河水質(zhì)最好的季節(jié)重陽(yáng)開(kāi)始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。 總之，整個(gè)釀酒過(guò)程真正的主人翁是微生物，工藝和環(huán)境都圍繞所用微生物的習(xí)性和代謝特點(diǎn)，通過(guò)控制溫度、ph、水分、氧氣、發(fā)酵時(shí)間等因素來(lái)引導(dǎo)發(fā)酵過(guò)程，最終蒸餾出酒。 我喝過(guò)，酒很不錯(cuò)。香氣撲鼻，滿(mǎn)口生香，飲后空杯，持久不散。口味細(xì)膩，酒體醇厚。以前沒(méi)聽(tīng)過(guò)，好像是剛出來(lái)的酒。聽(tīng)說(shuō)省市領(lǐng)導(dǎo)都在喝這個(gè)酒，也是某些單位的招待專(zhuān)用酒。

安徽人最鐘愛(ài)的白酒肯定是亳州古井貢酒了，濃香型，品質(zhì)極佳。

柔和 天之藍(lán) 夢(mèng)之藍(lán)

看到安徽，小繆倍感親切，身為江蘇人，曾在安徽合肥待過(guò)人生中最重要的兩年，此時(shí)此刻很多回憶涌上心頭，淚眼婆娑，言歸正傳，小繆借這個(gè)問(wèn)答和大家一起回顧下中國(guó)都有哪些白酒，都分別來(lái)自什么地方，并著重介紹一下安徽白酒。一、首先我們回顧一下中國(guó)國(guó)家性的五次品酒會(huì)1952年第一屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì)四大名酒：茅臺(tái)、汾酒、瀘州大曲、西鳳。1963年第二屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì)八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺(tái)、西鳳、董酒。1979年第三屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì)八大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。1984年第四屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì)十三大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒。1989年第五屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì)十七大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河糧液、沱牌曲酒。其中的古井貢酒就是來(lái)自安徽，第二屆開(kāi)始中國(guó)老八大名酒之一。二、安徽都有哪些知名白酒安徽是白酒大省,酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，和四川酒不分上下，民間有“西不入川，東不入皖”一說(shuō)，而且在中國(guó)19家上市白酒企業(yè)中，安徽獨(dú)占四家和四川平起平坐！安徽很多白酒比較低調(diào)，酒質(zhì)大于名氣，小繆今天列出自己心目中的安徽白酒TOP10：1、古井貢酒：安徽亳州，大曲濃香型白酒，有"酒中牡丹"之稱(chēng)。2、口子窖酒：安徽淮北，中國(guó)兼香型白酒，真藏實(shí)窖，原色原香。3、金種子酒：安徽阜陽(yáng)，濃香型白酒，窖香濃郁，入口醇爽。4、迎駕貢酒：安徽霍山，濃香型白酒，窖香幽雅，綿甜爽口。5、宣酒：安徽宣城，芝麻香型白酒，綿柔醇厚，余味悠長(zhǎng)。6：高爐家酒：安徽亳州，濃香型白酒，濃頭醬尾，回味和諧。7：皖酒：安徽蚌埠，濃香型白酒，綿甜凈爽，口味醇和。8：文王貢酒：安徽阜陽(yáng)，濃香型白酒，淳正豐厚，綿甜爽凈。9：金壇子酒：安徽亳州，濃香型白酒，清如水晶，香如幽蘭。10：店小二酒：安徽亳州，濃香型白酒，酒體豐滿(mǎn)，醇正協(xié)和。除此之外，還有老明光、臨水坊、五嶺、金裕皖、今來(lái)福等。三、全國(guó)那么多知名白酒都來(lái)自哪里1、茅臺(tái)酒：貴州遵義2、汾酒：山西汾陽(yáng)3、瀘州老窖：四川瀘州4、西鳳：陜西寶雞5、五糧液:四川宜賓6、劍南春：四川綿竹7、董酒：貴州遵義8、洋河大曲：江蘇泗陽(yáng)9：全興大曲：四川成都10、雙溝大曲：江蘇泗洪11、特制黃鶴樓：湖北武漢12、郎酒：四川瀘州13、武陵：湖南武陵14、寶豐：河南寶豐15、宋河糧液：河南宋河16、沱牌曲酒：四川沱牌17、杜康：陜西白水、河南汝陽(yáng)（還在爭(zhēng)）18、稻花香：湖北宜昌19、小糊涂仙：貴州仁懷20、竹葉青：山西汾陽(yáng)21、伊犁酒：新疆新源22、四特酒:江西樟樹(shù)23、酒鬼酒：湖南吉首24、雁峰酒：湖南衡陽(yáng)25、泰山特曲：山東曲阜26、二鍋頭酒：中國(guó)北京27、老白干酒：河北衡水28、金六福酒：湖南長(zhǎng)沙29、河套王酒：內(nèi)蒙古河套30、李渡酒：江西南昌31、景陽(yáng)岡酒：山東陽(yáng)谷32、張弓酒：河南商丘33、孔府家酒：山東曲阜34、水井坊酒：四川成都35、北大倉(cāng)酒：黑龍江齊齊哈爾36、湯溝特曲：江蘇灌南37、劉伶醉酒：河北保定38、太白酒：陜西眉縣各省可能還有好的白酒，原諒小繆的孤陋寡聞，各位如果還有其他白酒推薦的，可以在評(píng)論里回復(fù)，小繆多去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

汪淪久聞李白大名，寫(xiě)信說(shuō)，涇縣有“十里桃花”，“萬(wàn)家酒樓”，吸引李白到?jīng)芸h游玩，并且達(dá)到自己得到李白親筆詩(shī)跡的目的。有人就提醒李白汪淪的目的，李白就產(chǎn)生了斗智的心理，故意不多喝酒，不沾筆硯，這樣自己就不會(huì)因酒興，詩(shī)意大發(fā)，輕易下筆寫(xiě)詩(shī)，使汪倫得逞。

不想讓人知道他的身份，不喝酒，這樣就不會(huì)因?yàn)榫频墓?shì)，而詩(shī)興大發(fā)，揮毫疾書(shū)。

其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單?！　≡颍骸　⊥魷S久聞李白大名，寫(xiě)信說(shuō)，涇縣有“十里桃花”，“萬(wàn)家酒樓”，吸引李白到?jīng)芸h游玩，并且達(dá)到自己得到李白親筆詩(shī)跡的目的。有人就提醒李白汪淪的目的，李白就產(chǎn)生了斗智的心理，故意不多喝酒，不沾筆硯，這樣自己就不會(huì)因酒興，詩(shī)意大發(fā)，輕易下筆寫(xiě)詩(shī)，使汪倫得逞。　　汪倫用計(jì)得名詩(shī)　　汪倫是安徽涇縣豪士。他生性機(jī)智，頗善言辯，人稱(chēng)“萬(wàn)事能”。他很早就想得到一首李白的親筆贈(zèng)詩(shī)，可始終未能如愿。天寶十四年春，李白浪跡四方，來(lái)到安徽宣城。汪倫大喜：真是天賜良機(jī)！他琢磨了好半天，想出了一個(gè)請(qǐng)李白到?jīng)芸h來(lái)的好辦法，便修書(shū)一封，差人送去?！　±畎资盏叫? 打開(kāi)一看 祈請(qǐng)先生光臨涇縣 先生好游乎？此地有十里桃花 先生好飲乎 此地有萬(wàn)家酒店……十里桃花 萬(wàn)家酒店 李白不免心動(dòng) 此時(shí)有人告訴他 汪倫此著 一定是想得到先生的親筆題詩(shī) 李白捋髯一笑 決計(jì)如此這般?！　±畎椎?jīng)芸h后，汪倫每日酒宴款待?？衫畎缀染朴邢?，且不沾筆硯。汪倫不免心中暗暗著急，而李白連游了幾天，怎么也見(jiàn)不到汪倫所說(shuō)的“十里桃花”和“萬(wàn)家酒店”。于是問(wèn)汪倫，汪倫笑道：“先生有所不知，‘十里桃花’就是距此十里的桃花潭呀！‘萬(wàn)家酒店’就是對(duì)門(mén)那個(gè)姓萬(wàn)的開(kāi)的酒店”，李白聽(tīng)后大笑，方知中了汪倫的“計(jì)”?！　∫蝗?，李白在城西的青弋江邊獨(dú)自賞玩，忽聽(tīng)得江邊小舟上一老翁呼喚：“先生，我知道您跟汪倫斗智，這幾天不曾開(kāi)懷，此處你我二人，何不痛飲一番？”李白心想也是，這幾日故意節(jié)酒，還真不是滋味，此刻老翁盛情難卻，我就開(kāi)懷一次吧。于是棄岸登船，跟老翁你一杯我一杯地痛飲起來(lái)。不知不覺(jué)幾十杯下肚，酒勁發(fā)作，詩(shī)興涌動(dòng)，李白漸漸不能自已。這時(shí)一陣歌聲飄來(lái)，李白抬頭一看，見(jiàn)汪倫從岸上遠(yuǎn)遠(yuǎn)走來(lái)，再看艙里的老翁，早已擺好了文房四寶。李白這才明白又中了汪倫的計(jì)了。但轉(zhuǎn)念一想，這些天，汪倫待我不薄，此時(shí)的確詩(shī)興已發(fā)，不吐不快，于是揮毫寫(xiě)下來(lái)了“李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情”這首流傳千古的絕句。

其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單。原因：汪淪久聞李白大名，寫(xiě)信說(shuō)，涇縣有“十里桃花”，“萬(wàn)家酒樓”，吸引李白到?jīng)芸h游玩，并且達(dá)到自己得到李白親筆詩(shī)跡的目的。有人就提醒李白汪淪的目的，李白就產(chǎn)生了斗智的心理，故意不多喝酒，不沾筆硯，這樣自己就不會(huì)因酒興，詩(shī)意大發(fā)，輕易下筆寫(xiě)詩(shī)，使汪倫得逞。汪倫用計(jì)得名詩(shī) 汪倫是安徽涇縣豪士。他生性機(jī)智，頗善言辯，人稱(chēng)“萬(wàn)事能”。他很早就想得到一首李白的親筆贈(zèng)詩(shī)，可始終未能如愿。天寶十四年春，李白浪跡四方，來(lái)到安徽宣城。汪倫大喜：真是天賜良機(jī)！他琢磨了好半天，想出了一個(gè)請(qǐng)李白到?jīng)芸h來(lái)的好辦法，便修書(shū)一封，差人送去。‖ 李白收到信 打開(kāi)一看 祈請(qǐng)先生光臨涇縣 先生好游乎？此地有十里桃花 先生好飲乎 此地有萬(wàn)家酒店……十里桃花 萬(wàn)家酒店 李白不免心動(dòng) 此時(shí)有人告訴他 汪倫此著 一定是想得到先生的親筆題詩(shī) 李白捋髯一笑 決計(jì)如此這般。 李白到?jīng)芸h后，汪倫每日酒宴款待?？衫畎缀染朴邢?，且不沾筆硯。汪倫不免心中暗暗著急，而李白連游了幾天，怎么也見(jiàn)不到汪倫所說(shuō)的“十里桃花”和“萬(wàn)家酒店”。于是問(wèn)汪倫，汪倫笑道：“先生有所不知，‘十里桃花’就是距此十里的桃花潭呀！‘萬(wàn)家酒店’就是對(duì)門(mén)那個(gè)姓萬(wàn)的開(kāi)的酒店”，李白聽(tīng)后大笑，方知中了汪倫的“計(jì)”?！? 一日，李白在城西的青弋江邊獨(dú)自賞玩，忽聽(tīng)得江邊小舟上一老翁呼喚：“先生，我知道您跟汪倫斗智，這幾天不曾開(kāi)懷，此處你我二人，何不痛飲一番？”李白心想也是，這幾日故意節(jié)酒，還真不是滋味，此刻老翁盛情難卻，我就開(kāi)懷一次吧。于是棄岸登船，跟老翁你一杯我一杯地痛飲起來(lái)。不知不覺(jué)幾十杯下肚，酒勁發(fā)作，詩(shī)興涌動(dòng)，李白漸漸不能自已。這時(shí)一陣歌聲飄來(lái)，李白抬頭一看，見(jiàn)汪倫從岸上遠(yuǎn)遠(yuǎn)走來(lái)，再看艙里的老翁，早已擺好了文房四寶。李白這才明白又中了汪倫的計(jì)了。但轉(zhuǎn)念一想，這些天，汪倫待我不薄，此時(shí)的確詩(shī)興已發(fā)，不吐不快，于是揮毫寫(xiě)下來(lái)了“李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。

想應(yīng)藏生份