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1，個人家燒制的純糧酒為什么說鉛超標
原材料問題吧？或者釀制過程中沾染什么了。。純糧酒是用酒糟釀制再用機器加工出來的，而現在想要買好的純糧酒只有散裝和千元以上的才會有
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2，個人家燒制的純糧酒為什么說鉛超標
白酒中的鉛主要是由蒸餾器、冷凝器、導管和貯酒容器中的鉛經溶蝕而帶入，這些設備的鉛含量越高，酒的酒度越高，則設備的鉛溶蝕越大
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3，冰糖能化解小燒白酒中的鉛嗎
不能。白酒中的鉛主要來源于使用的設備材料。釀酒使用的甑鍋、管道、攤涼機、攪拌機等設備的接觸表面。這些設備材質應該選用食品級，酒水就會合格，鉛不會超標。我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。
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4，農村自制白酒里含汞鉛等有害元素嗎
白酒里面有汞、鉛的原因：設備材料里面有鉛、汞物質。在農村自釀白酒過程中，有些地區(qū)的人不注意這些問題，存在隱患，大部分自釀酒還是合格的。
5，酒里含鉛大怎么辦啊
少量的鉛對人體對人體不會產生較大的影響，酒中含鉛量極低，是可以隨機體排泄出來的不會造成危害投訴不喝再看看別人怎么說的。用啶粉
6，酒里面都含有些什么對身體有害的物質
喝酒有害身體健康，酒中有很多危害身體健康的成分，請抓緊戒酒
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7，請問 散白酒里面含鉛嗎
不含白酒中的鉛，主要來源于金屬容器（如鐵罐、鋁罐）、金屬設備（如酒泵、管線）。最簡便的方法是重新蒸餾。小作坊里酒因工具簡陋，工序簡單，酒純度不夠，化學雜質多，易傷肝腦。不建議飲用。不含
8，大米燒出的白酒會含鉛嗎
在白酒生產中，必然會產生一些有害雜質，有些是原料帶入的，有些是在發(fā)酵過程中產生的，對于這些有害物質，必須采取措施，降低它們在白酒中的含量。鉛是一種毒性很強的重金屬，含量0.04克即可引起急性中毒，20克可以致死。鉛通過酒引起急性中毒是比較少的，主要是慢性積蓄中毒。如每人每日攝入10毫克鉛，短時間就能出現中毒，目前規(guī)定每24小時內，進入人體的最高鉛量為0.2—0.25毫克。隨著進入人體鉛量的增加，可出現頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等。 白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導管、貯酒容器中的鉛經溶蝕而來。以上器具的含鉛量越高，酒的酸度越高，則器具的鉛溶蝕越大。 為了降低白酒的含鉛量，要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或制作器具設備。同時要加強生產管理，避免產酸菌的污染，因為酒的酸度越高，鉛的溶蝕作用愈大。對于含鉛量過高的白酒，可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。在白酒中加入0.2％的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜置1小時后再用多層絨布過濾，能除去酒中的鉛，但這樣處理會使酒的風味受到影響，需再進行調味。
9，自己釀造的酒含鉛嗎
鉛很容易進入酒水中，酒水是酸性的，容易發(fā)生化學反應。所以釀酒使用的設備必須達到食品級別。食品級別的設備，釀酒生產的酒水不會鉛超標。這樣的問題，沒辦法給出準確的答案。不能。因為鉛不融于乙醇（酒精），也不和酒精發(fā)生反應。鉛可以用醋泡， 醋酸鉛是弱電解質，可溶于水。
10，白酒里面含鉛如何除鉛 問一問
摘要
白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導管、貯酒容器中的鉛經溶蝕而來。以上器具的含鉛量越高，酒的酸度越高，則器具的鉛溶蝕越大。 為了降低白酒的含鉛量，要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或制作器具設備。同時要加強生產管理，避免產酸菌的污染，因為酒的酸度越高，鉛的溶蝕作用愈大。對于含鉛量過高的白酒，可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。在白酒中加入0.2％的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜臵1小時后再用多層絨布過濾，能除去酒中的鉛，但這樣處理會使酒的風味受到影響，需再進行調味。
咨詢記錄 · 回答于2021-11-30
白酒里面含鉛如何除鉛?
白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導管、貯酒容器中的鉛經溶蝕而來。以上器具的含鉛量越高，酒的酸度越高，則器具的鉛溶蝕越大。 為了降低白酒的含鉛量，要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或制作器具設備。同時要加強生產管理，避免產酸菌的污染，因為酒的酸度越高，鉛的溶蝕作用愈大。對于含鉛量過高的白酒，可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。在白酒中加入0.2％的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜臵1小時后再用多層絨布過濾，能除去酒中的鉛，但這樣處理會使酒的風味受到影響，需再進行調味。
希望給你幫助哈親
11，為什么飲酒會加重鉛中毒
原因有幾點：大量飲酒會導致人體的一些臟器功能遇到損傷，人體的生物鐘會被打亂，會使人的身體失去平衡，身體免疫力不斷的降低，疾病很容易滋生，包括痔瘡。得了痔瘡，正常情況下，過量的飲酒會導致痔瘡發(fā)作。也有資料做過調查，人們長期進行大量的飲酒發(fā)生痔瘡的幾率是適量的飲酒或者不飲酒人群的五到六倍之多。飲酒不是一點好處都沒有，適當的飲酒對身體有一定好處，但大量的飲酒就會給健康造成傷害，酒量的大小沒有人都有差別，何為適量因人而異。另外，如果天氣比較的寒冷適量飲一點酒可以，但往往人們會增加飲酒量，過量的話就會造成身體內濕熱積聚，會引起肛門充血灼痛，誘發(fā)痔瘡。 建議適當飲酒最好忌酒，同時.還要特別注意肛門的護理，具體就是坐要懸空透氣，便后要用水清洗，熏蒸坐浴要保證足夠時間。肛門護理是肛腸疾病康復的基礎，這個做不好，用藥和手術都沒有意義。然而肛門護理做好并不容易，就需要肛腸康復包。里面有手持式衛(wèi)洗麗幫助每次便后用水清洗；無痛透氣墊幫助懸空透氣肛門，促進傷口愈合；肛部水療器放到馬桶上幫助用坐姿完成熏蒸坐浴，確保時間。特別提醒肛腸康復包一般大的醫(yī)院有，但是價格比淘寶至少貴一倍，建議自己提前準備好。 及時去醫(yī)院就診，以免耽誤病情，早治療早康復加快了血液流速，使鉛擴散的更快第一個是酒在存儲過程中，容器容易曹成強中毒，第二個就是血液加速流動，會促進血液的吸收。
12，酒里到底含有哪些物質
白酒 中國特有的一種蒸餾酒.由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而得.又稱燒酒、
老白干、燒刀子等.酒質無色（或微黃）透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味. 白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％）,而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質,卻決定著白酒的風格（又稱典型性,指酒的香氣與口味協(xié)調平衡,具有獨特的香味）和質量. 其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的,只是香味而已! 現試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量,2/3的熱量在肝外參加蛋白質、碳水化物等營養(yǎng)素能量代謝.乙醇化學能的70％可被人體利用,1克乙醇供熱能5千卡.飲適量白酒,使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能.有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌與唾液分泌,起到健胃作用.白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用,例如紅花酒治療血淤性痛經癥,龜肉酒治療多年咳嗽,蛇血酒補養(yǎng)氣血,桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等. 順便提醒以下白酒里的有害成分 在白酒生產中,必然會產生一些有害雜質,有些是原料帶入的,有些是在發(fā)酵過程中產生的,對于這些有害物質,必須采取措施,降低它們在白酒中的含量. (一)雜醇油 雜醇油是酒的芳香成分之一,但含量過高,對人們有毒害作用,它的中毒和麻醉作用比乙醇強,能使神經系統(tǒng)充血,使人頭痛,其毒性隨分子量增大而加劇.雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢,在機體內停留時間較長. 雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等,其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大.原料中蛋白質含量多時,酒中雜醇油的含量也高.雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃,丙醇為97℃,異戊醇為13l℃),在白酒蒸餾時,應掌握溫度,進行掐頭去尾,減少成品酒的雜醇油含量. (二)醛類 酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物,也是白酒發(fā)酵過程中產生的.低沸點的醛類有甲醛、乙醛等,高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等.醛類的毒性大于醇類,其中毒性較大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一種原生質毒物,能使蛋白質凝固,10克甲醛可使人致死.在發(fā)生急性中毒時,出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象. 糠醛對機體也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時,蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高. 白酒生產中為了降低醛類含量,應少用谷糠、稻殼,或對輔料預先進行清蒸處理.在蒸酒時,嚴格控制流酒溫度,進行掐頭去尾,以降低酒中總醛的含量. (三)甲醇 果膠質多的原料來釀制白酒,酒中會含有多量的甲醇,甲醇對人體的毒性作用較大,4—10克即可引起嚴重中毒.尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇,甲酸的毒性比甲醇大6倍,而甲醛的毒性比甲醇大30倍.白酒飲用過多,甲醇在體內有積蓄作用,不易排出體外,它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛,所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒.發(fā)生急性中毒時,會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀,繼續(xù)發(fā)展可出現呼吸困難,呼吸中樞麻痹,昏迷甚至死亡.慢性中毒主要表現為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等,以致雙目失明. 甲醇產生的數量與制酒原料有密切關系,為了降低白酒的甲醇含量,可采取以下措施： (1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子),果膠質含量較高,用這些原料來釀酒,甲醇含量會高.應選擇含果膠質少的原料來釀酒,以便降低甲醇的含量. (2)使用黑曲作糖化劑時,由于黑曲霉所含果膠酶較多,因此成品酒的甲醇含量也高.若使用黃曲作糖化劑,由于它所含果膠酶少,因而成品酒的甲醇含量也低. (3)利用甲醇在酒精濃度高時易于分離的特點,可通過增加塔板數或提高回流比的方法,提高酒精濃度,把甲醇從酒精中提取出來.精餾時,若控制回流比在1∶10—1∶20,可把甲醇分離出來.例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒,只要分餾出3%的酒精,即可把甲醇含量降低到0.12%以下.也可另設甲醇分餾塔除掉甲醇. (四)鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬,含量0.04克即可引起急性中毒,20克可以致死.鉛通過酒引起急性中毒是比較少的,主要是慢性積蓄中毒.如每人每日攝入10毫克鉛,短時間就能出現中毒,目前規(guī)定每24小時內,進入人體的最高鉛量為0.2—0.25毫克.隨著進入人體鉛量的增加,可出現頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等. 白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導管、貯酒容器中的鉛經溶蝕而來.以上器具的含鉛量越高,酒的酸度越高,則器具的鉛溶蝕越大. 為了降低白酒的含鉛量,要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或制作器具設備.同時要加強生產管理,避免產酸菌的污染,因為酒的酸度越高,鉛的溶蝕作用愈大.對于含鉛量過高的白酒,可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理,使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出.在白酒中加入0.2％的生石膏或麩皮,攪拌均勻,靜置1小時后再用多層絨布過濾,能除去酒中的鉛,但這樣處理會使酒的風味受到影響,需再進行調味.(五)氰化物 白酒中的氰化物主要來自原料,如木薯、野生植物等,在制酒過程中經水解產生氫氰酸.中毒時輕者流涎、嘔吐、腹瀉、氣促.較重時呼吸困難、全身抽搐、昏迷,在數分鐘至兩小時內死亡. 去除方法：應對原料預先處理,可用水充分浸泡,蒸煮時盡量多排汽揮發(fā).也可將原料曬干,使氰化物大部分消失.也可在原料中加入2%左右的黑曲,保持40%左右的水分,在50℃左右攪拌均勻,堆積保溫12小時,然后清蒸45分鐘,排出氫氰酸.原料粉碎得細,排除效果較好. (六)黃曲霉毒素 麥類、大米、玉米、花生等由于霉爛變質,會污染上黃曲霉,有些黃曲霉菌會代謝產生出有毒物質,人們食用這些原料制成的食品后,會產生致癌物質,對于發(fā)酵食品尤其要引起注意.發(fā)酵食品中黃曲霉毒素(以黃曲霉毒素B1計)不得超過5微克／公斤. 對原料要采取妥善的管理措施,防止發(fā)霉變質,超過黃曲霉毒素允許量的原料不可直接使用.發(fā)酵用的菌種應經有關部門鑒定,確認無毒產生,才能使用.
13，白酒中重金屬鉛含量超標有什辦法改變嗎
你好，有以下三種方法可以改變：改進蒸餾器、冷凝器、導管和貯酒容器等生產設備，盡量采用不銹鋼或九九錫(含量99％以上)的錫制品，是降低鉛含量的主要措施?？刹扇〉蜏厝氤匕l(fā)酵，定溫蒸餾，保持適宜冷凝溫度，定期刷洗蒸餾器、冷卻器，保持各個生產環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生，盡量減少產酸細菌的滋長，因為酒中酸度越高，越有利于產生鉛蝕作用?；瘜W藥物方法化學藥物方法用于除鉛的化學藥物有硫酸鋁鉀[即白礬，KAI(SO4)2]、硫酸鈣(即石膏，CaSO4)、硫酸鈉(即芒硝，Na2SO)等，可單獨使用或前兩者混合使用。一般經處理后的酒含鉛量低于1mg/L，但影響酒的風格，用硫酸鈣處理過的白酒灰味大，硫酸鋁鉀處理過的白酒則帶澀味，硫酸鈉處理過的白酒雖沒有以上缺點，但酒的風味大減，因此3鐘方法都不大適用。生物方法為了達到既能降低酒中含鉛量又不影響酒的風味，可采用生物技術方法。此法是利用含蛋白質的物質(如麥皮、雞蛋、鴨蛋等)具有一種遇中性鹽而凝集沉淀的特性而除鉛。加麥皮處理法利用麥皮中的蛋白質降低酒中的含鉛量。對酒的風味影響較小，且處理時間短。加入麥皮后要適當攪拌，經1h后，讓其靜置沉淀，然后過濾，即可達到目的。麥皮在使用前一定要用冷水洗凈其中的淀粉。因淀粉溶于酒中過濾不清。易導致酸敗。且影響沉淀。用麥皮的缺點是：少量色素和淀粉會增加酒的酸度；麥皮蛋白質含量不穩(wěn)定(尤其是不新鮮的麥皮)，往往除鉛效果不佳。加蛋白處理法根據酒中含鉛量的多少而加入不同量的蛋白，此方法是較為有效的，且不影響酒的風格.操作簡便。以上就是這些，希望對你有用！有的