1,怎么辨別假酒
識別白酒真假有五招:
第一招:搖晃測度數(shù)法。有的假酒雖然外包裝能以假亂真,但酒的度數(shù)不一定與正品相符??梢杂脫u晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度。
第二招:對光觀察法。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,真白酒應(yīng)清澈透明,無懸浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。
第三招:倒置觀察法。若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量比較好。
第四招:雙手摩擦法。取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質(zhì)酒;氣味苦臭,則為劣質(zhì)酒。
第五招:食用油測試法。將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒。
現(xiàn)在的酒不像是以前了,所為的假酒不過是“以次充好”,把簡裝酒裝入高檔酒中,以次充好,用一般的方法是看不出來的,而且假酒都是從酒店回收的真酒的盒和酒瓶,最簡單的方法就是看外盒有沒有劃痕,再說了,你買酒的時候也不可能讓你像樓上的兄弟那么做呀!
2,酒怎么辨別真假白酒
很多朋友喜歡喝酒,可是不知道如何辨別,教大家輕松辨別白酒好壞,很實用
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3,50度的白酒可以儲存多少年50度白酒能長期保存嗎
??????50度的白酒可以儲存多少年?白酒保質(zhì)期多長時間,白酒保質(zhì)期一般是多久五糧液能存放多久?酒的保質(zhì)期是多久?多少度以上的白酒才適合長期保存???????50度的白酒可以儲存多少年???????想要長期存放白酒,這“8點”一定要注意,看看你知道幾個???????大家都知道,白酒存放的時間越長,味道越醇香,口感越好喝,所以經(jīng)常有人花錢收老酒。另外陳年的老酒不但更好喝,而且價值更好,轉(zhuǎn)手賣了還能賺錢。但是存放白酒需要技巧,不是說買回來放著就行了。下面這“8點”一定要注意,看看你知道幾個???????1、一定要純糧食酒。常見的白酒有3種,一種是食用酒精勾兌的白酒(液態(tài)法白酒),一種是純糧食酒(固態(tài)法白酒),還有一種是酒精酒和糧食酒勾調(diào)的酒(固液法白酒)。買白酒時,不要只看牌子和價格,最應(yīng)該看看是不是純糧食酒,只有純糧食酒才有長期存放的意義。其他兩種酒存放時間久了,反而酒味變淡,口感越來越差。??????2、選擇香型。醬香型和濃香型白酒的酸類和酯類成分多,所以更適合長期存放。而清香型和米香型的微量成分較少,酒體比較純凈,香型清淡,所以不太適合長期存放,一般5-10年左右就可以了。??????3、優(yōu)先選擇高度酒。網(wǎng)上有一種說法是,只有高度酒才能存放,低度酒不能存放,其實不準確。應(yīng)該是高度酒更適合長期存放(50度以上),大約5-25年左右。低度酒也可以存放,大約5-10年左右。低度酒存放時間太長,就會發(fā)生水解反應(yīng),酒味變淡,口感發(fā)酸。??????4、注意包裝。想要大量存放,最好用大的陶罐,微量的透氣性能促進白酒的老熟。若是準備單瓶保存的話,最好選擇瓷瓶,不透光。若是買的玻璃瓶,最好用紙盒子裝起來,目的是避光。而金屬瓶和塑料瓶是堅決不能用的,很容易導(dǎo)致酒變味。??????5、二次封口?,F(xiàn)在的瓶口制作工藝都比較好,但是也只能存放5年左右,時間長了,很容易松動變形,導(dǎo)致乙醇揮發(fā)緩慢跑酒。所以若是打算長期存放,白酒的瓶口要進行二次封口,方法是先用防水膠帶纏緊實,然后把蜂蠟融化,糊住瓶口,這樣做雖然不好看,但是可以保存很長時間不會跑酒。??????6、存放的環(huán)境。網(wǎng)上很多人都說把酒瓶埋入土里或者酒糟里,還說了一堆煞有介事的道理,其實大錯特錯,千萬不能這樣做,因為各種微生物會污染酒的品質(zhì),甚至不能喝。應(yīng)該存放在溫度10-20度左右,濕度70%左右,避免光照,微微通風的環(huán)境。??????7、杜絕異味。很多人都習慣把白酒放在倉庫里,里面除了白酒,還有其他雜物。但是一定要避免有異味和特殊氣味的,比如說樟腦丸、酸菜、香料、海鮮制品之類的,否則也會影響酒的品質(zhì)。??????8、定期檢查。白酒存放好以后,要定期檢查一下。注意看看環(huán)境有沒有變化,有沒有跑酒,有沒有被磕碰之類的。把一切“潛在危險”都及時排除掉,這樣才能長久存放。??????白酒保質(zhì)期多長時間,白酒保質(zhì)期一般是多久??????一般來??????說啤酒保質(zhì)期是3個月,開瓶之后,當天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長,有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對于白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。??????白酒經(jīng)過較長時間的貯存,其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此,有些人認為白酒越陳越好。其實,并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止狀態(tài),如果繼續(xù)貯存,會使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當?shù)臅r間,并非越陳越好。??????五糧液能存放多久???????五糧液是白酒,存的時間越長越好。??????白酒的酒香是來自于酒里的酯化反應(yīng),但酒精發(fā)生酯化反應(yīng)速度很緩慢,一般情況下,新釀制出來的白酒至少存放3-4年,才能釀造出酒香味,這樣口感才好。??????白酒是只有生產(chǎn)日期的,它一般不會標有保質(zhì)期,但這也不意味著白酒存放時間越長越好,酒精的酯化反應(yīng)不是永遠存在的,當酯化反應(yīng)達到巔峰時,它的反應(yīng)速率會更加緩慢,最終這一反應(yīng)就停止了,如果繼續(xù)長時間存放白酒,酒精度數(shù)就達不到了,酒精慢慢揮發(fā),酒的香味兒也逐漸變淡。??????擴展資料:??????釀造方式:50度以上的醬香型白酒可以儲存一段時間,一般來說,瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題,但總的來說,存放時間越長,酒的酒精度會降低。??????同時某些成分會出現(xiàn)分解的現(xiàn)象,導(dǎo)致酒變淡變酸,即便不出現(xiàn)變質(zhì),也會在一定程度上影響白酒的風味。而對于一些低端白酒而言,因為往往勾兌了香味劑,這就更不能長期存放了。??????儲存條件:雖然儲存條件不比紅酒嚴格,但白酒也不能隨便丟一邊三五年后再喝。要想長時間存放白酒而不影響其風味,儲存溫度最好穩(wěn)定在20°C上下,而且環(huán)境要陰暗潮濕通風。??????是否開封:一些飲料保質(zhì)期為一年,但開封后儲存時間則會迅速縮短到一天以內(nèi),白酒也不例外。??????白酒開封后最好當天飲用,即便要存放也要做好二次密封,而且置于陰涼濕潤恒溫處,但最多不能保存超過3天,否則不僅味道會又苦又澀,喝了以后也更容易頭痛。??????總之,白酒長期儲存要求比較高,建議大家最好還是在購買后盡早飲用。??????參考資料:人民網(wǎng)——白酒放久了會過期嗎?為什么白酒不能和飲料混喝???????參考資料:人民網(wǎng)——白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存???????酒的保質(zhì)期是多久???????啤酒保質(zhì)期是3個月,開瓶之后,當天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長,有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對于白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。??????白酒理論上來講不會變壞的.女兒紅就是越放越香醇的.??????多少度以上的白酒才適合長期保存???????白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低,因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。??????53度以上的白酒適宜長期儲存。??????傳統(tǒng)工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長期儲存。??????醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。??????首先白酒儲存時,盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,在合適的環(huán)境中,你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。不能將白酒儲存在溫度較高的地方,也不能儲存在溫差較大的地方,常溫是最適合白酒儲存的溫度,因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存最好是選用地下環(huán)境!會令酒更香更醇,促進酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環(huán)境,基本保持常溫。??????其次,酒精有揮發(fā)性,時間長了會跑掉不少,最好用蠟將瓶口封住,這樣密封性更好,就可以保存很長時間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方,相對環(huán)境濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30°C,嚴禁煙火靠近。
4,怎么檢測白酒真假
真的白酒,符合本酒香型特有風格,無沉淀,無雜質(zhì),無異味,口感好,標示規(guī)范;假酒,一般包裝華麗,名不副實,開瓶聞香不正,有異味,飲后頭痛腦漲。和朋友總愛喝點西鳳酒-天之尊,這酒入口好。
真的白酒,符合本酒香型特有風格,無沉淀,無雜質(zhì),無異味,口感好,標示規(guī)范;假酒,一般包裝華麗,名不副實,開瓶聞香不正,有異味,飲后頭痛腦漲。還有一法(部分)鑒別:加水靜止后澄清的是酒精調(diào)的白酒,渾濁的是原糧酒或非全酒精酒。 (以下轉(zhuǎn)載) 白酒的品評鑒別主要通過四個方面; 1、色:就是用眼來觀察白酒的色,一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次; 品評方法:舉杯對光,用白紙或白布做背景,分別從側(cè)面、正面和上面觀察,來確定等級。 2、香:香是用人的嗅覺器官來感覺的。 品評方法:首先,將酒杯端在手里,由遠及近,再由近及遠來聞,感受其芳香大小;然后,以鼻子為中心,將酒杯左右晃動,用鼻子細細品味,確定其香氣是否協(xié)調(diào),是否有邪雜氣味;再將酒杯靠近鼻子,對杯子吸氣,然后對其他方向呼出,反復(fù)品評數(shù)次,辨別香氣是否純正、協(xié)調(diào),是否濃郁。 3、味:味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道,可以調(diào)和成濃(郁、厚)、醇(香、和、綿柔)、甜、(甘冽、綿甜)、凈(尾凈、爽凈)、長(回味悠長)等感覺之間。通常情況下,甜辣在舌尖,酸咸在舌邊,澀味在舌面,苦味在舌根。同時也應(yīng)注意,品評時,每次進酒量在5ml左右,并在口中分布均勻為宜。 4、格:格就是風格,就是香與味的綜合評價。
5,如何鑒別白酒
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回答
1、看包裝。在買酒時要認真審視商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷十分講究;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密,沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。2、看酒色。白酒在瓶內(nèi)是清澈透亮的,如果是透明的玻璃瓶子,對著陽光,可以透過瓶體看酒色,是否有懸浮物、云霧狀的小東西或沉淀物。真酒無色透明,有懸浮物或沉淀物一定是假酒。3、看瓶蓋。日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,圖案、文字模糊不清。4、看氣泡。將酒瓶蓋緊之后,將瓶倒置,若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈為優(yōu)質(zhì)酒;若酒花密集上翻,且很快消失,分布不均勻,酒液發(fā)濁為劣質(zhì)酒。5、看生產(chǎn)商。白酒生產(chǎn)商的名號一般都會印在瓶背標上,字號不大,需要仔細查看。如果生產(chǎn)商注明為“××分廠”、“××聯(lián)營廠”的盡量不要買,很可能是假的。因為一個真的生產(chǎn)商一般都不會共享的企業(yè),更不會轉(zhuǎn)讓,借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命,不僅僅指一瓶酒的事情。6、聞氣味。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。7、用茶水試。往杯里倒少量酒,再滴幾滴茶水,沒有摻假的酒,顏色會變成淡黃色,摻了假的酒會變成紫黑色。8、用食用油試。取食用油一滴,滴入酒中,若能有規(guī)則地擴散,均勻下沉,為優(yōu)質(zhì)酒,反之擴散無規(guī)則,下沉不明顯為劣質(zhì)酒。
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