經(jīng)常聽到的Single Malt、單一麥芽，到底代表什么？可以從字面去解？又是什么原因令人趨之若騖？最近大家都會避免出外，但對于愛酒之人而言也絕不影響品酒的興致，而說到最適合深宵時分、獨個兒在家去品嘗，可能就是有著深層而復雜韻味的威士忌。至于入門的朋友，揀選威士忌時除了是友情推介，該如何選擇適合自己口味的呢？

Chivas Regal是著名的調(diào)和式蘇格蘭威士忌，源自于最初的單一麥芽威士忌因為蒸餾過程無法被量化，以致酒質(zhì)普遍粗劣，而品牌調(diào)和幾種最好的陳年威士忌制造出當時的調(diào)和式蘇格蘭威士忌。并于1843年，獲得來自英國王室的邀請被授權(quán)向維多利亞女王提供威士忌。

格蘭杰阿仕達單一麥芽威士忌

選擇適合的酒是味蕾的事兒，但說到口味，威士忌可以有很多的喜好與分別，例如以木桶來分，產(chǎn)區(qū)、以至是酒廠風格也可，但基本的就有「Single」與「Blended」之別?！竼我唬疭ingle」指的，并非只用一種原料或原料品種，而是指同一間酒廠出產(chǎn)的。另一種的「調(diào)和式／Blended」則要注意，「Blended Malt」與「Blended」又有分別，前者是指用上不同酒廠的麥芽威士忌調(diào)和在一起，而后者則是混合了麥芽威士忌及谷物威士忌的出品。

為何常聽到的都是Single Malt？因為最初的威士忌大多都是用麥芽來釀造的，而且酒廠風格往往都是引人入勝之處，所以同一酒廠出產(chǎn)的／沒有混釀其他出品的，就更具特色。但當然，威士忌向來都是關(guān)乎于口味的，所以它們都沒有高低之分。

至于生產(chǎn)上，兩者都有著不同的蒸餾方式，Single Malt用的是壺式蒸餾器，有著長長的壺頸可以吸附雜質(zhì)；而Blended混合了的谷物威士忌，所采用的是連續(xù)式蒸餾器，適合大量生產(chǎn)。至于Blended有一把兩面刃，就是由于大量生產(chǎn)、調(diào)和了不同的威士忌，所以可以量產(chǎn)出味道比較一致的產(chǎn)品，但相對地，就沒有Single Malt往往令人驚艷的風味。