紅麴米或簡(jiǎn)稱紅麴是一種將紅麴菌接種在蒸熟的大米上，經(jīng)發(fā)酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用于發(fā)酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。另有紅粬、?；枴⒊圄稹⒌?、紅米等叫法，中國制作紅麴米具有很長的歷史傳統(tǒng)。紅麴米可用來制作紅麴酒和紅糟。

紅曲酒，我國的傳統(tǒng)名酒，是一款味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富的酒水飲料，更是無數(shù)養(yǎng)生患者非常喜歡的美酒佳釀。近日，有的朋友就問關(guān)于紅曲酒是什么酒的這個(gè)問題，那么問題就來了，紅曲酒到底是什么酒呢？ ?

紅曲米酒

紅曲酒是什么酒？ ?

紅曲酒是中國傳統(tǒng)名酒，屬于宋代制曲釀酒的一個(gè)重大發(fā)明。因?yàn)榧t曲的菌種是紅曲霉，它是一種耐高溫、糖化能力強(qiáng)，又有酒精發(fā)酵力的霉菌。所以用它釀制而成的紅曲酒就具有了消食活血，健脾燥胃，治亦白痢的功效。另外除了這些，紅曲酒還有降低血膽固醇、降血糖、降血壓、防癌的功效，非常適合閑暇無事小酌一杯哦！ ?

紅曲酒，是一款較原始的香味中有一種米飯發(fā)酵香味的酒水飲料，此酒具有醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后悠香無窮等特點(diǎn)，剛開始喝紅曲酒的人可能會(huì)說這酒的味道怪，有點(diǎn)酸，又有點(diǎn)苦，還有點(diǎn)甜。喝過幾次的人，就會(huì)愛上這怪怪的味道，因?yàn)樵谶@些味道里，不僅有著釀酒人的熱忱和淳樸，還有著熱鬧和溫馨。