很多人以為葡萄酒陳年時(shí)間愈長(zhǎng)，酒就會(huì)變得愈成熟，要讓葡萄酒成為陳年佳釀牽涉很多條件。而且酒是有機(jī)物，如果不以適當(dāng)?shù)姆椒ā囟燃皾穸葍?chǔ)存，葡萄酒的結(jié)構(gòu)會(huì)因?yàn)檠趸儔模膊皇敲靠钇咸哑贩N也適合陳年。不想錯(cuò)過品嘗葡萄酒的最好時(shí)機(jī)?不知道哪種酒才適合陳年?Watson’s Wine立即為大家提供簡(jiǎn)單的存酒知識(shí)及各種酒的最佳侍酒溫度，務(wù)求讓大家可以感受到品酒的最佳樂趣!

酒樽應(yīng)該怎樣放?

很多人以為酒樽應(yīng)該打直放，其實(shí)正確的方法是將酒樽打平放。原因是由于平放可讓葡萄酒接觸到木塞，防止木塞干涸及失去彈性，以減慢空氣進(jìn)入酒內(nèi)，防止葡萄酒變壞。

南非葡萄酒

葡萄酒存放的最佳溫度?

如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒，應(yīng)該保持著最佳的溫度，大約10-13度，太熱或太冷都會(huì)對(duì)葡萄酒造成損害。由于廚房的溫度非常波動(dòng)，應(yīng)避免存放于廚房!此外，葡萄酒應(yīng)避免受人工光線或天然光線照射，以免令酒變舊或改變味道。

葡萄酒存放的濕度?

上文提到，如果葡萄酒的木塞變干，空氣便可容易進(jìn)入酒樽，加速氧化的過程。因此，存酒的環(huán)境不可以太干，濕度最佳維持在75%左右。

想儲(chǔ)起心愛的葡萄酒陳年?

如果要讓心愛的葡萄酒進(jìn)行長(zhǎng)期(超過1年)陳化，最佳的方法就是存放于恒溫的酒柜內(nèi)，陳化的過程會(huì)比較理想?，F(xiàn)時(shí)市面上有兩款恒溫酒柜：分別是熱電型和冷凝器型，前者會(huì)隨著溫度變化而產(chǎn)生輕微的溫差；而后者則恒溫的效率較高，但噪音較大。

已開的葡萄酒，應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存?

葡萄酒如果暴露于氧氣或室溫，便會(huì)令葡萄酒加速變壞。因此，開過的酒應(yīng)存放于約10-13度的恒溫酒柜或雪柜，如果存放于雪柜，最好在飲用前1小時(shí)取出讓酒先回溫。此外，除了以軟木塞， 亦可使用真空蓋減慢葡萄酒的氧化。

如果葡萄酒太冷或太熱，會(huì)影響味道?

每款葡萄酒也因應(yīng)它的獨(dú)特性，而有不同的侍酒溫度，可以品嘗出葡萄酒的最佳味道。如果侍酒的溫度太冷或太暖，都會(huì)令味道有變。葡萄酒的溫度過低，便會(huì)令葡萄酒會(huì)缺乏香氣，喝起來時(shí)較酸。而葡萄酒如果太暖，就會(huì)令酒聞起來時(shí)有藥味。