bacchus是什么葡萄酒,是巴克斯白葡萄酒源自德國(guó)但英國(guó)品質(zhì)更優(yōu)

bacchus中文名叫巴克斯或巴科,在德國(guó)和英國(guó)的進(jìn)口葡萄酒中經(jīng)常能看到bacchus的身影,那bacchus是什么葡萄酒呢?其實(shí)這是一種源自德國(guó)的白葡萄品種,采用成熟的bacchus釀造的葡萄酒可用“豐富多彩”來(lái)形容,不過(guò)德國(guó)的bacchus葡萄酒并沒(méi)有英國(guó)那么典型。

bacchus葡萄酒的特點(diǎn)

bacchus巴克斯是1933年培育出來(lái)的白葡萄品種,是德國(guó)雜交技術(shù)的產(chǎn)物,基因來(lái)自西萬(wàn)尼(Silvaner)和雷司令(Riesling),這種葡萄果實(shí)重,但對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求不高,因此不適合種植雷司令的地方,就可以用來(lái)種植bacchus,不僅成熟期早,而且和米勒一樣產(chǎn)量高。

bacchus源自德國(guó),在1990年達(dá)到3500公頃的種植面積,但從2006年開(kāi)始下降,如今僅存2113公頃,占德國(guó)葡萄種植面積的2.3%。在德國(guó),bacchus表現(xiàn)得缺乏足夠酸度,甚至不適合與酸度偏高的葡萄進(jìn)行混合調(diào)配,而Franconia葡萄酒被認(rèn)為是bacchus釀造的成功例子。

在英國(guó),bacchus得到很好的對(duì)待,是種植面積排名第四的釀酒葡萄,由于英國(guó)氣候較為寒冷,并采取限產(chǎn)措施,令bacchus的酸度很高,也令100%用bacchus釀造的葡萄酒具有良好的品質(zhì),在某些方面與長(zhǎng)相思葡萄酒相似,因此不會(huì)像德國(guó)bacchus葡萄酒那樣的干癟無(wú)味。

bacchus在德國(guó)常與米勒一起混釀得到微甜的白葡萄酒,帶有草本香氣,但接骨木花香更明顯;而在英國(guó),bacchus常用來(lái)釀造單一品種葡萄酒,釀造的葡萄酒異常芬芳,新鮮清爽,品質(zhì)明顯要優(yōu)于德國(guó)的純釀。

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