濃香型白酒是加了香料的嗎？當然不是，雖然說濃香型白酒具有噴香效果，香味要比其他香型濃郁得多，以至于不少人認為是加了香料才會有這么濃郁的香味，但實際上濃香型白酒是固態(tài)發(fā)酵白酒，正規(guī)生產(chǎn)的濃香型白酒都不允許添加香料，香味物質(zhì)都是糧食發(fā)酵產(chǎn)生的。

濃香型白酒不加香料

白酒勾兌現(xiàn)象很常見，而中國白酒香型分類中，濃香型白酒的香味最為突出，以至于不少人認為濃香型白酒是添加香料，但實際上正規(guī)生產(chǎn)的濃香型白酒都是不允許添加香料的，其香味來源全都是糧食發(fā)酵產(chǎn)生的。

濃香型白酒執(zhí)行標準號為“GB/T 10781.1”，根據(jù)規(guī)定，只能是純糧固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，不添加任何非自身發(fā)酵呈香呈味物質(zhì)的白酒，也就是說，只要是正規(guī)生產(chǎn)的濃香型白酒，一定都是不添加香料的。

通常添加香料的是“GB/T 20821”液態(tài)法白酒和“GB/T 20822”固液法白酒這兩種，由于使用了食用酒精，所以香味物質(zhì)較少，只能添加香料來增加香味，所以就有了“三精一水”的酒精酒，就是食用酒精、香精、糖精和水勾兌而來。

不過在新國標推行后，這種添加香料的“白酒”，已經(jīng)不能稱之為白酒，只能稱之為配制酒。新規(guī)定白酒必須是以糧谷為原料糖化、發(fā)酵、蒸餾得到，即使是液態(tài)法白酒，也不允許使用薯類酒精、糖蜜酒精以及香精糖精了。

所以濃香型白酒是加了香料的嗎？當然不是，以前不是，今后更不可能是，甚至在新國標推行下，很多低端口糧酒都會在白酒這一欄消失，而國產(chǎn)白酒的品質(zhì)也會逐漸拉高，盡管可能會進入一段低谷期，但絕對是好事，畢竟對于我們消費者來說，品質(zhì)更有保證了。