醬香型白酒為什么53度最好？這是長時間實踐得來的結(jié)論，即使是飛天茅臺，也有43度，而且之前也出過52度和54度茅臺酒，只不過后來慢慢砍掉了，最終確立醬香型白酒53度是最好的，因為酒精分子與水分子結(jié)合最緊密，而且根據(jù)古法掐頭去尾取中間得到的最好酒質(zhì)也是53度。

醬香型白酒53度最好的原因

醬香型白酒其實可選擇的度數(shù)很多，即使是茅臺，也有53度和43度可選，而在茅系醬香中，漢醬還是51度綿柔醬香，甚至北大倉還是50度醬香，遠(yuǎn)不止有53度，就連茅臺自己，也都推出過52度和54度，只不過如今都是以53度為主。

至于醬香型白酒為什么53度最好？其實也是有很多原因的，一方面就是酒質(zhì)問題，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，確實52-54度之間，酒精分子與水分子結(jié)合最緊密，有利于消化代謝，對人體傷害是最小的，而低度酒雖然好入口，但實際對身體傷害更大。

另外結(jié)合緊密還有利于長期儲存，酒精揮發(fā)的慢，不容易出現(xiàn)水感，在酯化反應(yīng)后能產(chǎn)生更豐富的味道，所以收藏醬香型白酒的也都以53度為主，基本上沒有人會專門收藏低度醬香酒。

除了這些，還跟古法釀酒有關(guān)，酒圈人都知道，傳統(tǒng)手藝人都是看花摘酒，掐頭去尾取中間，而醬香型白酒7輪次取酒，品質(zhì)最好的是三四五輪次，混合后的度數(shù)基本上也是53度，根本不需要兌水降度（也不用兌低度酒），所以普遍認(rèn)為53度是醬香酒的黃金分割點，也是最好的度數(shù)。