釀果酒加什么白酒,求問(wèn)有大神知道怎么釀果酒么就是自然發(fā)酵的那種不加白酒叩

1,泡果酒用什么酒合適呢

泡荔枝酒用多少度的酒-泡制荔枝酒-泡果酒用什么酒好 00:00 / 00:5870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

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2,求問(wèn)有大神知道怎么釀果酒么就是自然發(fā)酵的那種不加白酒叩

釀果酒本來(lái)就不用加白酒,一般果子是不用洗的,上面的酵母菌和其他雜菌有助于發(fā)酵。將果子搗碎,按比例加入酵母菌,發(fā)酵一段時(shí)間加入少量二氧化硫滅雜菌,期間隨時(shí)觀察溫度變化(有個(gè)表格校對(duì)溫度的)。還是建議你看專(zhuān)業(yè)的書(shū)吧,現(xiàn)在我也忘了各種東西具體加多少,以前我們老師說(shuō)釀酒弄不好有時(shí)候是會(huì)中毒的

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3,果酒用什么牌子的白酒倒進(jìn)去

果酒可以用九江雙蒸酒牌子的白酒倒進(jìn)去。因?yàn)閷儆诿拙频脑颍还芘莨七€是泡藥酒,泡的酒都帶有醇滑綿甜、余味甘爽的特點(diǎn)。九江雙蒸酒和紅荔牌紅米酒,曾經(jīng)都是廣東老一輩人最?lèi)?ài)的口糧酒,有些老人家有喝早酒的習(xí)慣,喝的就是這兩款米酒其一。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒,葡萄酒,楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。飲用方式一般來(lái)說(shuō),夏天要喝冰鎮(zhèn)的,冬天則要加溫,喝熱的果酒。不過(guò),據(jù)日本前田內(nèi)科醫(yī)院的醫(yī)生介紹,果酒雖然有益健康,但畢竟含有一定的酒精,因此也不宜喝得過(guò)多,一次最好不要超過(guò)1升,尤其是喝的時(shí)候要盡量避免空腹,最好用一點(diǎn)蔬菜沙拉或餅干之類(lèi)的食物下酒,在口味上也比較相配。好的果酒,酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物,給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如,紅葡萄酒楊梅酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好,白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色。蘋(píng)果酒應(yīng)該為黃中帶綠,梨酒以金黃色為佳,獼猴桃酒以琥珀色為佳,桑葚酒紫色為佳。

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4,水果泡酒用什么白酒好

現(xiàn)在是夏天,各種水果紛紛成熟上市。水果的種類(lèi)很多,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道好吃,深受大家的喜歡。其實(shí)有很多水果,還很適合泡酒喝,泡好的果酒顏色漂亮,果香濃郁,口感純正好喝。比如說(shuō)下面這5種水果,現(xiàn)在都正當(dāng)季。做法教給你,別錯(cuò)過(guò)了。泡果酒的基礎(chǔ)方法都一樣:水果清洗干凈,晾干水分。玻璃瓶清洗干凈,保證沒(méi)有生水沒(méi)有油花。把水果放進(jìn)去,再鋪上一層冰糖。倒入純糧食白酒,擰緊瓶蓋,放在陰涼避光處存放即可。放的時(shí)間越久顏色越漂亮,果味越濃,口感越好喝。一般冰糖的量是水果的1/10左右,酒要用清香型或米香型,喜歡低度的就用40度左右,喜歡高度的就用50度以上。另外每一種水果都有自己的特點(diǎn),需要不一樣的處理方法和技巧,下面就把這些技巧和方法給大家詳細(xì)的說(shuō)說(shuō)。第一種,青梅。青梅天然有一種微微的苦澀味,所以要把果子用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)左右,去除澀味。然后晾干水汽,再進(jìn)行泡酒。因?yàn)榍嗝返墓ず駥?shí),果肉堅(jiān)硬。想要快點(diǎn)泡好,可以在青梅果上扎一些小洞;或者用開(kāi)水燙15秒鐘,讓表皮微微變色就行。另外,青梅的酸味重,泡酒時(shí)冰糖要稍微多放一點(diǎn),一般是青梅的1/2左右。第二種,楊梅。楊梅果肉里容易有小蟲(chóng)子(尤其是野生楊梅),所以要用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)。然后清洗干凈,洗的時(shí)候不要揉,以免弄破果皮,導(dǎo)致果汁流失。泡楊梅酒之前,最好把楊梅多曬干一點(diǎn),這樣泡好的顏色漂亮,果味濃郁。另外楊梅酒泡7天就能喝,25天就足夠入味了。一月后要把楊梅過(guò)濾出來(lái)(可以吃),因?yàn)樗墓伺菥昧藭?huì)發(fā)苦。第三種,桑葚。桑葚是聚花果,果肉中間有很多縫隙,不適合泡水太久。洗的時(shí)候用淡鹽水浸泡幾分鐘,再用清水沖洗干凈。然后可以先把桑葚隔水蒸10-15分鐘,再晾干水分進(jìn)行泡酒。這樣能殺菌消毒、去除異味,縮短浸泡的時(shí)間;并且還更容易泡透,果酒的顏色漂亮,口感更好喝。不想蒸也可以,泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也行。第四種,櫻桃。泡櫻桃酒可以用咱們的本地小櫻桃,也可以用進(jìn)口的車(chē)?yán)遄印G逑锤蓛艉?,去掉果柄,用筷子從底部頂一下,就能取出果核,只留下果肉。然后開(kāi)始泡酒,這樣泡得更快,15天就能喝,而且不需要過(guò)濾。另外本地小櫻桃的酸味比較重,所以冰糖的量要稍微多一點(diǎn),一般是櫻桃的1/3左右就可以了。第五種,枇杷。枇杷的含水量很高,而且很怕磕碰,所以一定要用新鮮的果子。泡酒的時(shí)候,清洗干凈,晾干水分。然后剝掉外皮,去除果核,只用純枇杷果肉泡酒。這樣果味更濃,口感更好喝。一般泡3個(gè)月就可以喝,6個(gè)月的時(shí)候,枇杷肉就會(huì)化掉,導(dǎo)致酒體渾濁,所以要用濾網(wǎng)過(guò)濾一下殘?jiān)?,剩下的枇杷酒繼續(xù)存放。上面這5種水果現(xiàn)在正當(dāng)季,個(gè)個(gè)新鮮,最適合“泡酒”了,詳細(xì)的做法和技巧教給你了。有興趣的話,可以在家做。個(gè)人最喜歡青梅酒和枇杷酒,夏天加點(diǎn)冰塊更好喝,味道真的很不錯(cuò)??上У氖羌竟?jié)性很強(qiáng),錯(cuò)過(guò)就要等下一年了。

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