酒精濃度高

后勁大我覺(jué)得是酒中含的酒精比較多些

因?yàn)槎葦?shù)高咯。酒精含量大?。〔杉{我吧？！

白酒味道那么重，為什么很多中年人還喜歡去喝？因?yàn)榈搅酥心?，就?huì)有一定的社會(huì)地位，不像年輕時(shí)喝酒，追求品質(zhì)的傾向更大。每一群人都有自己喜歡的東西，隨著年齡的增長(zhǎng)，人們追求的東西也會(huì)變。相反，醬香型白酒也有自己的優(yōu)點(diǎn)。首先，醬香型白酒釀造工藝特殊，一瓶醬香酒，原料工廠到產(chǎn)品工廠，至少五年后，這么長(zhǎng)時(shí)間后，酒中保存的揮發(fā)性物質(zhì)較少，自然對(duì)人體的刺激較小，對(duì)健康有益。醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，是陳月香，但其他香型白酒越陳越香，質(zhì)量反而越差。醬香型白酒比啤酒貴，所以年輕人的消費(fèi)能力和習(xí)慣更喜歡啤酒，中年人更重視質(zhì)量，喜歡喝好酒。周?chē)呐笥押染撇蛔?，明天換理想，用生命換錢(qián)，宿醉談感情，所以啤酒或香酒更適合他們，但中年人更重視養(yǎng)生，三四個(gè)朋友坐在一起聊天，喝點(diǎn)醬香酒，其實(shí)品酒似乎是品味人生。最后，喝點(diǎn)醬香型酒更健康，年輕時(shí)不喝酒，又喝醉了，現(xiàn)在條件很好。當(dāng)然要喝一些好酒，可以少喝，但要健康，所以醬香酒從年輕時(shí)開(kāi)始成為進(jìn)入中年階層的人的選擇，但小橘子我還是比較喜歡燒酒。喜歡那種甜味，不喜歡喝很多啤酒年輕人喜歡簡(jiǎn)單、口味好的飲料，因?yàn)樗鼈兓盍Α⒈挤?、個(gè)性直率。例如，飲料，特別是啤酒是年輕人的最?lèi)?ài)。特別是喝得涼爽，會(huì)產(chǎn)生豪爽的感覺(jué)。我上大學(xué)的時(shí)候喜歡和朋友們一起踩著箱子喝。隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)世界歷史的認(rèn)識(shí)逐漸加深，在有家庭、妻兒、責(zé)任的時(shí)候，年輕人在成為中年人的過(guò)程中，會(huì)深深感受到生活的艱辛和困難，感受到世界的五味雜陳、酸甜苦辣，所以到了中年，會(huì)喜歡漳州，其他白酒也會(huì)一樣喜歡白酒“酸甜苦辣新鮮”的五味都有，所以我喜歡白酒入口那一瞬間的坦蕩和涼爽，喜歡白酒進(jìn)口那一瞬間的苦澀和苦澀，但當(dāng)酒液和口腔完美結(jié)合時(shí)，甜蜜蜜和醇香爆棚。

酒精具有揮發(fā)性，但關(guān)鍵還是你喝的時(shí)候嘴里，胃里的酒精通過(guò)酶的分解散發(fā)出氣體，味道很重

成年男性的肝臟一小時(shí)大概能分解4毫升酒精。二兩多38度的白酒，大概需要10小時(shí)才能全部分解掉。不過(guò)經(jīng)常喝酒的人，肝臟對(duì)酒精的代謝相對(duì)快點(diǎn)。保險(xiǎn)一點(diǎn)的話，你需要晚上11點(diǎn)半以后才能開(kāi)車(chē)！

人的體質(zhì)是不同的，也許你全身的毛孔比常人多，酒會(huì)在短時(shí)間內(nèi)揮發(fā)掉，或者你的肝新陳代謝功能較強(qiáng)，但無(wú)論怎樣能喝，還是應(yīng)該注意身體，過(guò)多的酒精容易使肝臟受損，患上酒精肝，我認(rèn)識(shí)的很多人都是喝酒喝死的，一定要小心啊。

因?yàn)槟阋呀?jīng)習(xí)慣了酒的那種滋味，喜歡酒后的那種感覺(jué)，就像有些人一樣已經(jīng)對(duì)某些人或事麻痹了。 或許你應(yīng)該去醫(yī)院檢查一下了，呵呵:-)

成品白酒水味中，大多是里面香味物質(zhì)含量較少，酒精度較低的白酒。中低檔白酒，常有這個(gè)現(xiàn)象。一般質(zhì)量較差的白酒，在勾調(diào)時(shí)品質(zhì)好的原酒量加入過(guò)少，口感較差的大路酒加入量較大，酒的呈香呈味物質(zhì)含量少，就會(huì)添加香味物質(zhì)補(bǔ)充，在儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)酒味揮發(fā)、香味物質(zhì)會(huì)分解，就會(huì)出現(xiàn)較重的水味。

對(duì)水多

那就是假酒了再看看別人怎么說(shuō)的。

根據(jù)你的描述造成白酒苦味有可能是酒曲大、發(fā)酵溫度控制高的可能性大。說(shuō)明書(shū)上的比例一般情況都是大的，應(yīng)該結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行。低溫緩慢發(fā)酵，前緩升，中挺足，后緩落的節(jié)奏。頂火溫度在35度左右最佳。

自釀的純高粱白酒，如果沒(méi)有精細(xì)的工藝，關(guān)鍵問(wèn)題把握不好，本來(lái)的酒質(zhì)也不是很適口，加漿降度后，很多微量成分更少，協(xié)調(diào)度更差，雜味異味就會(huì)出現(xiàn)。在調(diào)配時(shí)，需要經(jīng)過(guò)凈化處理，適當(dāng)加軟化水降度，后期需要添加高品質(zhì)的調(diào)味酒調(diào)整口感，經(jīng)過(guò)陳放才會(huì)讓口感柔和些。

因?yàn)榫频臒崃亢艽?1克酒精含有 7卡路里熱量和9卡路里脂肪，一杯紅酒或白酒有83卡路里，如 果一個(gè)晚上喝上2至3杯，已有250卡。每升啤酒有400卡路里，其中一半來(lái)自酒精，一半來(lái)自糖分。 所以喝個(gè)小酒的熱量，光是「酒」所提供的熱量，就約500Kcal。喝酒難免會(huì)配點(diǎn)小菜，這些又油、口味又重的小菜，熱量非常高，一個(gè)晚上喝下來(lái)，你所吃進(jìn)來(lái)的熱量，將近1000Kcal。 總合起來(lái)是1500Kcal，已經(jīng)是一個(gè)成年人一天所需的熱量羅！可怕吧！ 以體重70公斤的人而言，若以16公里的時(shí)速跑步，一個(gè)小時(shí)可以消耗924Kcal。 喝酒會(huì)變胖，第一個(gè)原因是酒本身的熱量就很高，第二個(gè)原因是，你喝酒的配菜，熱量更高。兩者一起來(lái)，自然就愈來(lái)愈胖羅！

河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類(lèi)早在幾千年前就懂得制酒了。果類(lèi)和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開(kāi)始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過(guò)蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類(lèi)、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋(píng)果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。所以，我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。