1. 紅葡萄酒是酒嗎
紅酒,葡萄酒酒標(biāo)上的“NV”是單詞“Non-Vintage”的縮寫(xiě),表示“無(wú)年份”的意思,這意味著該款酒并不是由某個(gè)單一年份所采摘的葡萄釀成的,而是由不同年份的葡萄酒混合調(diào)配而成,這樣的標(biāo)志一般出現(xiàn)在香檳和其他起泡酒上。
每年氣候、土壤、葡萄藤在變,釀出的香檳原酒口感都不相同,香檳酒廠為了保證自己經(jīng)典的風(fēng)格,所以要釀造無(wú)年份的香檳酒。
只有在好年份,酒廠才釀造100%單一年份香檳,在酒標(biāo)上寫(xiě)上年份。
2. 紅酒是不是葡萄酒
不是。
紅冬云是一種比較特別的多肉植物,上色之后葉片就像是紅酒的顏色一般,非常好看,紅冬云的葉尖明顯,看上去挺拔又飽滿。養(yǎng)護(hù)紅冬云建議多一些顆粒土,并且嚴(yán)格控水,以免植株徒長(zhǎng)穿裙子,影響美觀。
紅冬云無(wú)莖;葉排列呈蓮座狀,葉片肥厚肉質(zhì),長(zhǎng)橢圓形,蠟質(zhì)感,直立,向內(nèi)稍彎曲,先端漸尖。
3. 紅葡萄酒是紅酒嘛
因?yàn)榧t葡萄酒是由紅葡萄釀成的,但白葡萄酒卻不一定是采用白葡萄釀制的。事實(shí)上,紅葡萄也可以釀制出晶瑩剔透的白葡萄酒。
紅葡萄酒必須以紅葡萄為原料,可以采用紅皮白肉的葡萄釀制,也可以選用皮肉皆紅的葡萄,釀造過(guò)程中的關(guān)鍵在于提取葡萄皮中的色素與單寧。首先,采摘回來(lái)的葡萄需要經(jīng)過(guò)一番篩選,再進(jìn)行去梗和破碎。釀造紅葡萄酒的葡萄大多數(shù)情況下都會(huì)經(jīng)過(guò)去梗和破碎,但有的酒莊會(huì)將部分葡萄或全部葡萄帶梗發(fā)酵,以釀制具有特定風(fēng)格的酒款。
4. 紅葡萄酒是酒嗎?
茅臺(tái)屬于醬香型白酒,不屬于紅酒。
5. 紅葡萄酒是酒嗎還是白酒
以純酒精含量計(jì)算的話,1瓶葡萄酒相當(dāng)于五分之二瓶白酒,也就是四兩左右,在喝酒的時(shí)候可以對(duì)比著算一下自己的酒量。
1、葡萄酒
首先,對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō),葡萄酒是以葡萄為主要原料,經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒。通常酒精度數(shù)為 12%vol~14%vol,葡萄酒的容量一般為 750 ml?,F(xiàn)在以13 %vol葡萄酒計(jì)算,每瓶葡萄酒中含有純酒精約98克。
2、白酒
白酒是一種蒸餾酒,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。通常市面上常見(jiàn)的白酒分為:低度(38 %vol)、中度(46 %vol)和高度(52 %vol)?,F(xiàn)以中度白酒計(jì)算, 1 瓶(500 毫升)白酒中含有純酒精約為 230 克。一瓶葡萄酒相當(dāng)于2/5瓶白酒。
6. 紅葡萄酒是紅酒嗎
算。紅酒,其實(shí)是屬于葡萄酒的范疇,和白酒相比,紅酒的應(yīng)用范圍是更加廣泛的,可以用來(lái)招待客人,多數(shù)人都能夠接受紅酒的味道。
在儲(chǔ)存上,紅酒盡量選擇放在溫度較低的地方,比如說(shuō)放入地窖或者說(shuō)是冰箱冷藏室,都是不錯(cuò)的做法。喝紅酒的時(shí)候,可以選擇加一點(diǎn)雪碧。
7. 紅酒是不是葡萄
葡萄和葡萄汁的區(qū)別就是一個(gè)是原材料,一個(gè)是半成品度,葡萄酒就是把葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的一個(gè)過(guò)程。
1、按酒的顏色,分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。
2、按糖分含量,分為干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。
3、按是否含有氣泡,分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒。
8. 葡萄酒都是紅酒嗎
古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。隨著古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng),葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國(guó)家。由于阿拉伯國(guó)家信奉伊斯蘭教,而伊斯蘭教提倡禁酒律,因而阿拉伯國(guó)家的釀酒行業(yè)日漸衰萎,幾乎被禁絕了。后來(lái)葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國(guó))。然后,葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國(guó)傳到歐洲各國(guó)。
葡萄酒在中國(guó)的歷史也是比較早期久遠(yuǎn)的,西漢建元三年(公元前138年)張騫奉漢武帝之命,出使西域,看到“宛左右以葡萄為酒,富人藏酒萬(wàn)余石,久者數(shù)十歲不敗”。隨后,“漢使取其實(shí)來(lái),于是天子始種苜蓿、蒲陶,肥澆地……”可知西漢中期,中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒,并將歐亞種葡萄引進(jìn)中原了。他們?cè)谝M(jìn)葡萄的同時(shí),還招來(lái)了釀酒藝人,自西漢始,中國(guó)有了西方制法的葡萄酒人。
葡萄酒在我們生活中很多人都喜歡喝,尤其是一些女性,喝過(guò)葡萄酒的人都應(yīng)該知道,葡萄酒喝起來(lái)甜甜的味道非常好,而且它的度數(shù)又不高,每天晚上來(lái)一杯葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏的功效,因此在我們生活中很多人都自己釀造葡萄酒。
釀葡萄酒用什么葡萄好呢?
一、鮮食葡萄
來(lái)源:鮮食葡萄就是我們?nèi)粘J秤玫钠咸?。到水果店可以?gòu)買(mǎi)到多種。
種類(lèi):常見(jiàn)的鮮食葡萄品種有巨峰,玫瑰香。
特點(diǎn):鮮食葡萄是最容易獲得的葡萄,很多釀?dòng)讯际遣捎悯r食葡萄釀酒,但便宜無(wú)好貨,鮮食葡萄釀的酒,酒體薄,顏色淡,味道輕,香氣差。尤其是巨峰葡萄,釀出來(lái)的酒無(wú)論是顏色還是口感,都很一般般。玫瑰香要稍微好一點(diǎn)點(diǎn)。
建議:鮮食葡萄用來(lái)練手還是可以的,等到你技術(shù)足夠高了,挑戰(zhàn)一下,通過(guò)技術(shù)改良,也可以釀出不錯(cuò)的葡萄酒。
二、山葡萄及其改良品種
來(lái)源:總的說(shuō)來(lái),山葡萄不是很多,產(chǎn)于鄉(xiāng)野,也有專(zhuān)業(yè)種植園了。需要專(zhuān)業(yè)渠道購(gòu)買(mǎi)。
種類(lèi):山葡萄,改良品種有:貝達(dá)、左右紅,雙優(yōu)紅。
特點(diǎn):山葡萄是釀酒的好材料,山葡萄酒也備受歡迎。山葡萄酒一般顏色深,味道醇厚,香氣怡人,飲用好處多。只有一點(diǎn):山葡萄一般酸度比較高,需要專(zhuān)門(mén)處理才能釀出好酒。
建議:山葡萄一般難于獲得,一些改良品種倒可以購(gòu)買(mǎi)到,如果你釀酒技術(shù)還可以,就可以嘗試來(lái)釀這種優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
三、專(zhuān)業(yè)釀酒葡萄
來(lái)源:產(chǎn)葡萄莊園,可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò),電話,實(shí)地跟莊園主預(yù)訂即可,莊主會(huì)很樂(lè)意的。
種類(lèi):專(zhuān)業(yè)釀酒葡萄種類(lèi)很多,如釀紅葡萄酒:赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀等;釀白葡萄酒:雷司令、貴人香、霞多麗、長(zhǎng)相思等。
特點(diǎn):釀出來(lái)的酒沒(méi)得話說(shuō)。專(zhuān)業(yè)就是專(zhuān)業(yè),無(wú)論是顏色,味道,口感,陳釀都是俱佳。不同的葡萄品種特性不一樣,如赤霞珠相對(duì)較烈,不適合喜歡淡酒的人。不同品種可以混合來(lái)釀造。
建議:如果你技術(shù)不過(guò)關(guān),就盡量不要糟蹋了好的葡萄。葡萄從最開(kāi)始采摘,到運(yùn)輸,清洗,破碎,發(fā)酵,都要注意防治氧化,防治香氣散失。一句話:用心去釀。
越來(lái)越多的朋友嘗試自己釀制葡萄酒。釀制方法大同小異,反正最后都能夠喝到美味的葡萄酒。葡萄酒釀制方法,是總結(jié)各家釀制方法優(yōu)點(diǎn)而形成,簡(jiǎn)易,方便,實(shí)用性強(qiáng),成本低,注重細(xì)節(jié)控制。
葡萄酒的釀制方法呢?
葡萄酒的釀制方法詳細(xì)包含以下步驟:工具準(zhǔn)備-購(gòu)買(mǎi)葡萄-處理葡萄-裝入容器-發(fā)酵啟動(dòng)-發(fā)酵過(guò)程-發(fā)酵結(jié)束-分離皮渣-二次發(fā)酵-陳釀沉淀-裝瓶-保存。
1、工具準(zhǔn)備。提前準(zhǔn)備需要的白糖,發(fā)酵容器,虹吸工具,攪拌工具等。
2、購(gòu)買(mǎi)葡萄。挑選合適自己的葡萄品種,以及確定用量。
3、處理葡萄。包括對(duì)葡萄的除梗,顆粒挑選,清洗,晾干,破碎等。
4、裝入容器。將捏碎葡萄,白糖,輔料添加到發(fā)酵容器中。
5、發(fā)酵啟動(dòng)。密封容器,控制溫度,逐漸變化,有產(chǎn)生氣體產(chǎn)生。
6、發(fā)酵過(guò)程。定期攪拌壓帽,溫度控制,二次加糖,控制酒精度等。
7、發(fā)酵結(jié)束。沒(méi)有氣體產(chǎn)生,糖分轉(zhuǎn)化完畢,浸漬一段時(shí)間,等待分離酒液。
8、分離皮渣。采用虹吸法,紗布過(guò)濾等方式獲得葡萄酒液。
9、二次發(fā)酵(可選)。加入輔料,密封容器,進(jìn)行葡萄酒的第二次發(fā)酵。
10、陳釀沉淀。讓葡萄酒變得更成熟,更清澈。
11、裝瓶:采用合適的保存容器,密封措施,添加輔料將葡萄酒裝起了。
12、保存。在合適的溫度,濕度,光線下保存裝好的葡萄酒,以便長(zhǎng)期飲用。
9. 葡萄酒也是紅酒嗎
一、葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成;后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。
二、按酒內(nèi)糖分1.干葡萄酒:亦稱(chēng)干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精,殘?zhí)橇吭?.4%以下,口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種,也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類(lèi)。另外干酒由于糖分低,從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵,也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)?!?/p>
三、白葡萄酒萄酒是一種用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄單獨(dú)發(fā)酵制成的葡萄酒。摘葡萄必須是純手工的,在合適的年份摘下恰好成熟的葡萄,然后盡快送到釀酒處,所使用的葡萄都不能被擠破。
四、紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝最大的區(qū)別在于,紅葡萄酒的壓榨是在發(fā)酵以后進(jìn)行,而白葡萄酒的壓榨是在發(fā)酵以前進(jìn)行。為了保持白葡萄酒萄酒精致而優(yōu)雅的果香,釀酒過(guò)程的處理以及釀制過(guò)程中的低溫環(huán)境,全都是至關(guān)重要的。
10. 紅酒一定是葡萄酒嗎
如何鑒別假的進(jìn)口酒呢?有一個(gè)非常簡(jiǎn)便的方法,那就是仔細(xì)查看進(jìn)口酒瓶標(biāo)上的條形碼。從每種產(chǎn)品的條形碼上都可以看出物品的生產(chǎn)國(guó)、生產(chǎn)廠家、商品名稱(chēng)等。如以條形碼692 11685 1128 0為例:此條形碼分為4個(gè)部分,從左到右分別為:1-3位:共3位,對(duì)應(yīng)條碼的692,是中國(guó)的國(guó)家代碼之一。(690-695都是中國(guó)的代碼,由國(guó)際上分配)4-8位:共5位,對(duì)應(yīng)條碼的11685,代表著生產(chǎn)廠商代碼,有廠商申請(qǐng),國(guó)家分配;9-12位:共4位,對(duì)應(yīng)條碼的1128,代表著廠內(nèi)商品代碼,由廠商自行確定;第13位:共1位,隊(duì)?wèi)?yīng)該條碼的0,是校驗(yàn)碼,依據(jù)一定的算法,由前面12位數(shù)字計(jì)算而得到。常見(jiàn)進(jìn)口葡萄酒條形碼國(guó)家代碼:南非600-601西班牙84法國(guó)300-379葡萄牙560澳大利亞930-939奧地利900-919中國(guó)大陸690-692智利780新西蘭94羅馬尼亞594意大利80-83香港489阿根廷779希臘520德國(guó)400-440美國(guó)加拿大00-09新加坡888如果中文標(biāo)簽上的條形碼是以“69”開(kāi)頭,但仍然打著進(jìn)口酒的旗號(hào)在叫賣(mài),那說(shuō)明,這個(gè)所謂的進(jìn)口酒肯定是假的。另外還可以開(kāi)了后,看下瓶塞,一般上面都有打他們酒廠的名字。還有要是進(jìn)口的紅酒,沒(méi)有中文背標(biāo)的話,要嗎是走私的,要么假貨。因?yàn)檫M(jìn)中國(guó)海關(guān),必須有中文背標(biāo),這都是在法國(guó)那邊都添上去的,不過(guò)有些香港那邊的紅酒就沒(méi)有,用的是英文背標(biāo)。希望能夠幫助到您。