一．干紅葡萄酒過期能喝嗎？
1．過期了就不能喝了，以免影響身體健康。任何一種食品都有保持期、安全食用期，食品過了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，再食用，就會(huì)危害人的身體健康。
2．拓展資料：“過期”中文詞匯。常常意指食品超過了安全的食用期限。或指某一物品超過有安全的使用期限。也可指合同、承諾超過了所設(shè)定的時(shí)間。
3．產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標(biāo)注在限時(shí)使用的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)，銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費(fèi)者可以安全使用。
4．保質(zhì)期不是識(shí)別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)。所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時(shí)食用。
二．瓶裝干紅葡萄酒過了保質(zhì)期還能喝嗎？
1．在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。
2．另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。
3．國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期，完全是國內(nèi)的硬性要求！ 其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。
4．當(dāng)然過了時(shí)間紅酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無味了。至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！
5．溫度要在5到15度之間，濕度要在50到80之間，瓶子要平放，否則塞子會(huì)干掉并發(fā)霉。還要避光避震，如果沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱，那是不適宜長期保存紅酒的。
6．再有，紅酒并不是越陳越好，總會(huì)有個(gè)時(shí)間上的高點(diǎn)的。法國紅酒的年鑒里，98年并不是個(gè)好年頭。那么紅酒如果不是頂級(jí)酒莊出的話，現(xiàn)在喝就正好。
7．當(dāng)然，可以繼續(xù)放下去，決不會(huì)變質(zhì)的，但味道就不會(huì)那么醇厚了，酒體會(huì)越來越差的。國外的紅酒沒保質(zhì)期的，但除非是非常好的紅酒，一般會(huì)在10年內(nèi)喝掉，要是一般的紅酒，在5年內(nèi)就要喝掉。
三．干紅葡萄酒過期2年能喝嗎
1．1 這個(gè)不一定，要看酒現(xiàn)在是否澄清。2 葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題，不能喝了。
2．事實(shí)上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。
3．超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。 3 葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。
4．因?yàn)?，釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。
5． 只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來的葡萄酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。
6．酒的年份只能說明它們的原料來源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。
四．干紅過期了還可以喝嗎？
1．我認(rèn)為應(yīng)該與幾個(gè)因素有關(guān): 第一是葡萄的品種，象用Cabernet Sauvignon，Pinot Noir等富含單寧的葡萄釀出的酒，比較能夠陳年，好的酒莊/酒廠出品的酒，陳年二十年甚至更長的時(shí)間是不成問題的。
2． 而象Zinfandel等品種，就不太能陳年，上好的酒陳年10年也就到極限了。 另外，如斑竹所說，具有Beaujolais特色的用Gamay所釀新酒適宜當(dāng)年開瓶飲用，根本就不能陳年。
3． 其二是與葡萄的品質(zhì)，即葡萄生長采摘的年份有關(guān)。如果當(dāng)年的氣候條件很好，沒有意外災(zāi)害或病蟲害，那樣葡萄的品質(zhì)就會(huì)很好。
4．相同品種的葡萄，因品質(zhì)更佳而更能陳年，同樣是波爾多Medoc的酒，因1992，1993等年份的天氣不好，也稱年份不好，其酒陳年個(gè)7，8年，也就達(dá)到其顛峰了，再放也不會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)有什么益處。
5． 其三是與葡萄酒的品質(zhì)，也就是與其的生產(chǎn)者有關(guān)。好的酒莊/酒廠出品的酒的陳年能力通常比一般的酒更具陳年能力。
