1，冰葡萄酒的生產(chǎn)工藝
1. 經(jīng)過(guò)后熟，利用在零下8℃以下，在葡萄枝上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒（1） 葡萄在被凍成固體狀時(shí)才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。（2）這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個(gè)月之后裝瓶。（3）在壓榨過(guò)程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。2. 冰凍葡萄→采摘、分選→壓榨→濃縮葡萄汁→澄清→低溫發(fā)酵→葡萄原酒→陳釀→澄清→冷凍→過(guò)濾除菌→灌裝→成品冰酒{0}
2，中國(guó)能生產(chǎn)冰葡萄酒嗎
中國(guó)能生產(chǎn)冰葡萄酒，在21世紀(jì)初已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)。冰酒又稱(chēng)冰釀葡萄酒，屬白、甜葡萄酒類(lèi)，是國(guó)際上公認(rèn)的葡萄酒中的極品之一。以前只有德國(guó)、加拿大等極少數(shù)國(guó)家生產(chǎn)。21世紀(jì)初中國(guó)葡萄釀酒行業(yè)引入這個(gè)葡萄酒品種。我國(guó)生產(chǎn)冰葡萄酒的歷史雖然只有10幾年，但產(chǎn)量已達(dá)到全球的40%，某些品牌的質(zhì)量已經(jīng)可以與國(guó)際上最好的冰葡萄酒相媲美。目前在遼寧、吉林、山東、甘肅等省份都有企業(yè)生產(chǎn)冰葡萄酒。擴(kuò)展資料：中國(guó)企業(yè)能生產(chǎn)冰葡萄酒有：1、桓仁冰酒，遼寧省桓仁滿(mǎn)族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是一種甜型的靜止葡萄酒。它是在葡萄成熟度好的年份，由在-7℃以下采摘的冰葡萄釀造而成的。風(fēng)味濃縮，飲用起來(lái)甜而不膩、酸爽清冽、甘美純凈，被譽(yù)贊為“上帝的眼淚”。2、五女山冰葡萄酒，遼寧五女山米蘭酒業(yè)有限公司是我國(guó)第一個(gè)研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)冰葡萄酒的專(zhuān)業(yè)公司。2006年12月，在全國(guó)首家推出五女山（窖藏）年份冰酒，進(jìn)一步提高了冰葡萄酒的水平。3、莫高冰酒，2012年9月份，莫高冰酒系列榮獲中國(guó)酒協(xié)和中華品牌戰(zhàn)略研究院聯(lián)合頒發(fā)的“2012年度華樽杯葡萄酒品牌價(jià)值第四名、2012年度華樽杯中國(guó)葡萄酒五大領(lǐng)導(dǎo)品牌、2012年度華樽杯甘肅省酒類(lèi)品牌價(jià)值第一名”三重全國(guó)大獎(jiǎng)。參考資料來(lái)源：百度百科——桓仁冰酒百度百科——五女山冰葡萄酒百度百科——冰白葡萄酒百度百科——莫高冰酒{1}
3，國(guó)內(nèi)哪個(gè)冰葡萄酒味道比較好喝
中國(guó)產(chǎn)區(qū)的冰白葡萄酒以遼寧地區(qū)的冰葡萄酒最好，但遼寧地區(qū)的冰葡萄酒又以桓仁地區(qū)的冰葡萄為最杰出的代表。我以我喝過(guò)的一款桓仁南北朝商貿(mào)有限公司旗下的“寒帶冰谷-冬香”冰白葡萄酒為例，其口感有點(diǎn)甜、有點(diǎn)酸、有點(diǎn)柔、有點(diǎn)香、有點(diǎn)回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿(mǎn)的酒體、晶瑩剔透的酒質(zhì)……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…..酒后微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調(diào)…….地王干紅葡萄酒，您最佳的選擇，打開(kāi)瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細(xì)細(xì)品味，只覺(jué)醇厚宜人，滿(mǎn)口溢香。緩緩咽下之后，更覺(jué)愜意異常，通體舒坦。實(shí)在是一種不可多得的享受。冠軍肯定屬于它了。冰葡萄酒的話(huà)國(guó)內(nèi)品牌還是比較少，但是有個(gè)冰語(yǔ)的冰酒味道還挺不錯(cuò)的，口感挺好的，個(gè)人感覺(jué)要比紅酒好喝一些。{2}