茅臺酒的酒精度數(shù)沒有42%Vol的。只有下面4種酒精度數(shù)：33%Vol、38%Vol、43%Vol、53%Vol。常見的茅臺酒度數(shù)是53%Vol和43%Vol，而33%Vol和38%Vol的茅臺酒已經(jīng)停產(chǎn)。茅臺集團酒中有42%Vol習酒。

43度飛天茅臺鑒定方法，用眼要看商標，噴碼，際偽電話。這種用眼看的方法有差別不太準，到專門鑒定酒的部門鑒定比較準，這種方法能識別真假酒。

飛天茅臺酒的勾兌1、52度飛天茅臺是由85.14%基酒+14.86%老酒勾兌而成（公司每年會根據(jù)酒質在此基礎上微調。另外，42度低茅由88.3%基酒+11.7%老酒勾兌而成）2、在年報中可以發(fā)現(xiàn)，成品茅臺酒數(shù)量相比于四年前的基酒總是會少許多，無非是自身損耗，檢驗不合格，老酒留存幾種原因。市場上流行的說法是百分之85%的基酒產(chǎn)量等于四年后的茅臺可銷售量，通過年報中的數(shù)據(jù)推演也大致可以證實。3、茅臺酒的勾兌并不是固定某年基酒占比多少的公式，而是用多年基酒混合勾調，由品酒師確定最終質量等于或高于基準即為合格，所以可銷售量并不是一個準確數(shù)字

茅臺酒30道工序，165個工藝操作環(huán)節(jié)。茅臺酒釀制技藝是一種獨特的傳統(tǒng)釀酒工藝。茅臺酒生產(chǎn)工序流程，包括制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經(jīng)高溫制曲、制酒，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長期貯存，精心勾兌、包裝，共計30道工序，165個工藝操作環(huán)節(jié)。2006年5月20日，茅臺酒釀制技藝經(jīng)中華人民共和國國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，項目編號Ⅷ-57。茅臺酒工藝特征茅臺的制造工藝的特點可以概括為“三高”、“三長”和“季節(jié)性生產(chǎn)”，這是茅臺工藝的獨特之處。茅臺工藝的“三高”是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒工藝中的“三長”主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒工藝的“季節(jié)性生產(chǎn)”指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。

首先第1種方法，我們可以把茅臺酒放在一個比較黑的房間里，然后用強光手電筒在酒瓶的底部照射一下，主要的目的就是看一下瓶身上面有沒有孔，如果實在看不清的話，甚至可以借助放大鏡來進行觀察。需要注意的一點是，這些孔基本上都是在我們不容易發(fā)現(xiàn)的地方，比如說在標簽的后面。實際上現(xiàn)在市面上部分假的茅臺酒就是這種打孔酒，所謂的打孔酒就是造假者去收購一些真茅臺酒，然后用打孔的機器在酒瓶上面打一個孔，通過高壓機器把里面的這茅臺酒全部給抽出來，再把假酒給主攝進去。最后這些造假者會用石蠟把瓶口封好，然后再把標簽全部貼上去抹平。而抽出來的這些真的茅臺酒，則會被這些造假者以高價賣出去或者是直接去進行勾兌。第2種方法就是要看一下茅臺酒的酒帽以及酒瓶結合的地方是不是特別的完整，一般茅臺公司的原裝酒瓶都會用膠水來保密，然而外面的造假者則是沒有這種技術，他們只能夠重新粘回去，所以多多少少都會看到一些缺口。然后我們也可以看一下酒瓶上的紅帽切口是不是非常的平整，如果這個紅帽不是很平整的話，那很有可能就是后期重新做的。其實市面上也有一部分的假茅臺酒就是屬于這種拔頭酒，顧名思義就是把茅臺酒上面的紅頭給拔掉，然后把里面的真酒給換成假酒，操作完了之后再把上面的紅膠帽給蓋回去。所以我們在辨別真假茅臺酒的時候，要看一下酒瓶上面的這個紅膠帽，如果發(fā)現(xiàn)紅膠帽有明顯的松動跡象，或者特別的不平整，那就代表之前已經(jīng)有人動過這個紅膠帽了，此時我們就要警惕一些。