一.古時(shí)比較出名的釀酒大師
1.上古時(shí)期有兩位傳說(shuō)中的釀酒大師:一位是夏禹時(shí)期的儀狄,另一位是夏第七任國(guó)君少康(杜康)。唐代名臣魏征也是一個(gè)釀酒大師,柳宗元撰《龍城錄·魏徵善治酒》載:“魏左相能治酒,有名曰醹醁、翠濤。
二.古代對(duì)釀酒大師怎么稱呼
1.在世杜康。“杜康造酒”,在民間也廣為流傳,特別得力于三國(guó)時(shí)代曹操的樂(lè)府詩(shī)《短歌行》而推廣,詩(shī)中道:“慨當(dāng)以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康。
三.最先用葡萄釀酒的是誰(shuí)?\
1.關(guān)于葡萄酒的起源,眾說(shuō)紛紜,有的說(shuō)起源于古埃及,或古希臘,抑或希臘克里特島(ciete)。而據(jù)現(xiàn)有的葡萄酒檔案資料來(lái)研究分析,確切地說(shuō),應(yīng)是一萬(wàn)年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒,從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
2.據(jù)史料表明,葡萄栽培和釀造技術(shù),是隨著旅行者和新的疆土征服者,從小亞細(xì)亞(AsiaMinon)和埃及,在到達(dá)希臘及其諸海島之前,先流傳到希臘的克里特島,再經(jīng)意大利的西西里島,北非的利比亞和意大利,從海上到達(dá)法國(guó)瀕臨地中海東南的瓦爾?。╒ar)境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū);與此同時(shí),通過(guò)陸路,由歐洲的多瑙河河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)。
3.不管說(shuō)法如何,我們的祖先,在上述最早的發(fā)源地,在生活和勞動(dòng)中,偶然發(fā)現(xiàn)了在大自然中早已生長(zhǎng)著的野生葡萄,從而釀造出最原始的飲料,日后稱之為葡萄酒。
4.人類隨著火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用,而進(jìn)入捕魚(yú)、狩獵、家畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)的時(shí)代。在此漫長(zhǎng)的歲月中,谷物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳于世,為人類的生存和發(fā)展,作出了巨大的貢獻(xiàn)。
四.葡萄酒是誰(shuí)發(fā)明的?
1.葡萄酒的起源 關(guān)于葡萄酒的起源,眾說(shuō)紛紜,有的說(shuō),起源于古埃及,或古希臘,抑或希臘克里特島(Crete)。
2.而據(jù)現(xiàn)有的葡萄酒檔案資料來(lái)研究分析,確切地說(shuō),應(yīng)是一萬(wàn)年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒,從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
3. 據(jù)史料表明,葡萄栽培和釀造技術(shù),是隨著旅行者和新的疆土征服者,從小亞細(xì)亞(AsiaMinon)和埃及,在到達(dá)希臘及其諸海島之前,先流傳到希臘的克里特島,再經(jīng)意大利的西西里島,北非的利比亞和意大利,從海上到達(dá)法國(guó)瀕臨地中海東南的瓦爾省(Var)境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū);與此同時(shí),通過(guò)陸路,由歐洲的多瑙河河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)。
4. 在上述最早的發(fā)源地,在生活和勞動(dòng)中,偶然發(fā)現(xiàn)了在大自然中早已生長(zhǎng)著的野生葡萄,從而釀造出最原始的飲料,日后稱之為葡萄酒。
5.人類隨著火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用,而進(jìn)入捕魚(yú)、狩獵、家畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)的時(shí)代。在此漫長(zhǎng)的歲月中,谷物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳于世,為人類的生存和發(fā)展,作出了巨大的貢獻(xiàn)。
6. 考古學(xué)家考證,人類在10000年前的新石器時(shí)代就開(kāi)始了葡萄酒釀造。通常認(rèn)為,葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯,那時(shí)有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
7. 在新石器時(shí)代,瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia)(古稱小亞細(xì)亞)、格魯吉亞和亞美尼亞,已成為部落的群居區(qū)。
8.這是由于當(dāng)時(shí)這些地區(qū),氣候溫和與土地肥沃,所以遠(yuǎn)離該地區(qū)的原始部族人,紛紛遷移至此定居。在綠樹(shù)成蔭的山丘地帶種植葡萄,而在平原地區(qū)的廣闊田野,從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
9.從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠(yuǎn)方流傳。 在希臘,在考古發(fā)掘中,在一座古墓窟里,發(fā)現(xiàn)墓壁上有一幅公元前二世紀(jì)的浮雕;希神阿波羅(Apollon)和勝利女神(Victoire)共向造物主(God)敬獻(xiàn)葡萄的景觀;古希臘人喜歡葡萄酒。
10.荷馬史詩(shī)中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos)。 在古埃及,特別在尼羅河河谷地帶,從發(fā)掘的墓葬群中,考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓,肚粗圓,上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品;經(jīng)考證,這是古埃及人用來(lái)裝葡萄酒或油的土陶罐;在埃及十八代王朝時(shí)期的納黑特(Nakht)古墓中,發(fā)掘出一幅壁畫(huà)(fresco),上有一站著面略向左側(cè)一方而穿一白色服裝的貴夫人,從其左腳跟起,經(jīng)頭部向右腳跟,用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著,而在其兩側(cè),左為一狼頭人身,而右則為一美麗年輕的仕女,他們各擎一長(zhǎng)圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。
11. 古羅馬帝國(guó)的軍隊(duì)征服歐洲大陸的同時(shí)也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造,公元1世紀(jì)時(shí),征服高盧 (今法國(guó)),法國(guó)葡萄酒就此起源,最初的葡萄種植在法國(guó)南部羅訥河谷。
12.2世紀(jì)時(shí)到達(dá)波爾多地區(qū)。古羅馬人喜歡葡萄酒,有歷史學(xué)家將古羅馬帝國(guó)的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過(guò)度而人種退化。
13.古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。 葡萄酒在中世紀(jì)的發(fā)展得益于基督教會(huì)。圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。
14.耶穌在最后的晚餐上說(shuō)“面包是我的肉,葡萄酒是我的血”,基督教把葡萄酒視為圣血,教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。
15.例如,法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇們的喜好。 葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。
16.西方葡萄酒的在17世紀(jì)傳入中國(guó)也是傳教士所為。 1864年,葡萄蚜蟲(chóng)災(zāi)害曾席卷法國(guó),法國(guó)的大部分葡萄園被毀,幸虧人們發(fā)明了把法國(guó)葡萄枝嫁接在抗蟲(chóng)害的美國(guó)葡萄根上,才使法國(guó)葡萄種植絕處逢生。
17. 據(jù)史料記載: 約離現(xiàn)今,耶穌基督誕生4000年時(shí),由于海陸交通,縮短了時(shí)空距離,酒文化通過(guò)文人筆下的文章或詩(shī)歌流傳開(kāi)來(lái)。
18.此時(shí)的埃及,雖然它的農(nóng)業(yè)。手工業(yè)和航海已很發(fā)達(dá),但其進(jìn)步的曙光才剛剛露頭……。但到公元前1085年左右,相傳埃及神話中的地獄神的奧西里斯(Osiris)被公認(rèn)為葡萄樹(shù)(Vines)和葡萄酒(wines)之神; 至于對(duì)法國(guó)而言,從歷史的長(zhǎng)河中,這與鄰國(guó)的意大利,日后成為世界四大陸上,栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發(fā)達(dá)的國(guó)家,并從中得益非淺。
19.當(dāng)然,法國(guó)的氣候和地理環(huán)境,都在不同的程度上,適宜葡萄的生長(zhǎng)。從8月開(kāi)始的三個(gè)月中,從南向北,整個(gè)法國(guó)處于喜悅的葡萄收獲期。