一．葡萄酒可以在家做哪些菜？
1．勃墾地紅酒燉牛肉勃墾地紅酒燉牛肉是一道經典的蔬菜燉肉（燉是指所有的肉類在液體中慢煮的統(tǒng)稱），最適合在寒冷的冬天晚上食用。
2．這道菜源自勃墾地地區(qū)，它所用的食材包含了該地區(qū)的兩種名產：葡萄酒、牛肉。烹調方法很簡單，就是用紅酒小火慢煮牛肉和胡蘿卜，因此此菜成敗的關鍵就在于牛肉與酒的質量。
3．通常人們還會添加蘑菇、培根、洋蔥、大蒜和香料一起燉煮。勃墾地紅酒燉牛肉跟土豆（水煮或土豆泥）或新鮮面食搭配食用，或者也可以跟香烤面包片（將大蒜的切面趁熱在烤面包片上摩擦）一起食用。
4．事實上，配大蒜面包是勃墾地的典型吃法。【材料】牛肉（肩肉或牛腱）800克、黃油50克、橄欖油50毫升、煙熏培根100克、大洋蔥2個、胡蘿卜2根、雙孢蘑菇（洋菇）150克、面粉4湯匙、蒜頭3顆、勃艮第紅酒一瓶750毫升、香草束1把（1bouquetgarni）、鹽和胡椒粉適量【做法】把牛肉切成大方塊，大洋蔥去皮一切為四，蘑菇一切為二，胡蘿卜去皮切塊，蒜頭去皮壓扁。
5．在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備用。放入牛肉塊和洋蔥塊，略炒，待肉轉色后加入面粉，攪拌均勻后加入整瓶紅酒。
6．加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉兩個半小時。加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。
7．小TIPS：買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替由于長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小可根據個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花最后"大火收汁"一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。
8． 熱白葡萄酒這是一款15分鐘便可快手做出的歐洲圣誕經典熱飲，集暖身、養(yǎng)顏、解決剩酒等多種優(yōu)點于一身。
9．歐洲的圣誕節(jié)有飲熱葡萄酒的習俗，每年圣誕前后，歐洲各地的圣誕市場上，隨處可見一桶桶冒著熱氣，浮著橙子、檸檬的熱葡萄酒，透著柑橘類水果的清新，混著眾多香料的香氣，在寒冷的空氣中有著讓人無法抵抗的魔力。
10．過去，當葡萄酒變質走味后，人們發(fā)現(xiàn)透過添加一些辛香料、糖份加熱煮過之后，變質的酒就能再度被飲用。后來這種香料熱葡萄酒逐漸演變成冬天的飲料，特別是在圣誕節(jié)期間，這種飲料成了許多歐洲國家的經典節(jié)慶飲品。
11．材料：白葡萄酒1瓶750毫升、水150毫升、檸檬1/2個、柳橙1/2個香料：肉桂粉1茶匙、肉桂枝1根、丁香6顆、肉豆蔻粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、八角1顆調料：糖60克（根據個人口味增減）熱白葡萄酒jpg" src="/v2/thumb/?
12．appid=200698&url=http%3A%2F%2Ffile。youyisi。cn%2Fueditor%2Fimage%2F20141225%2F141947321276998jpg" style="margin: 0px; padding: 0px; border: none;">做法：把橙子和檸檬切片白葡萄酒開瓶倒進鍋里，加水，加入橙子片、檸檬片和所有香料加熱葡萄酒至快要沸騰，改小火，讓酒處于小沸騰吐泡泡的狀態(tài)蓋上蓋子煮8分鐘，關火，加糖。
13．趁熱飲用。 小TIPS：白葡萄酒不必買貴的，哪個便宜拿哪個，但也不要拿最次等的。香料最關鍵的是肉桂粉和丁香，其他沒有的可以不放。
14．由于圣誕市場賣的熱葡萄酒里的橙子檸檬是泡上一整天的，里面的水果是切塊的；而我們在家做前后只加熱10分鐘左右，因此水果要切片喜歡酒精味重的減少加熱時間，不能喝酒的則多煮一下熱葡萄酒一次喝不完，等再喝的時候重新加熱即可。
15． 紅酒燉雪梨紅酒燉梨既有梨的清甜，又有紅酒的微酸，帶著其他香料的芳香，味道相當不錯。而且，它所用的材料都是容易購買的平價食材，并且這些食材既美容又低卡。
16．最重要的是，這款甜點制作超級簡單，能幫你清理掉家里開了瓶卻喝不完的紅酒。同時你也不用擔心喝下這些紅酒會醉得一塌糊涂，因為在燉煮的過程中，酒精已揮發(fā)殆盡，只剩一點微微的酒香。
二．在家喝紅酒搭配什么菜比較好
可以煎牛排~
三．在家喝紅酒、配什么菜比較好？
1．忌與海鮮為伍紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。
2．盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
3．白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
4．忌有醋相伴各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
5．檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
四．在家里喝紅酒配家常菜該配什么樣的菜好？朋友送了幾瓶醉夢紅酒，平時喝的話配什么菜好點？
紅酒配紅肉，是說紅酒適合配一些調味重的餐，牛肉羊肉什么的。在家里的話紅燒肉之類的。但是平時喝其實沒有那么多講究的，喝著好配什么都行
五．自己平時喝紅酒，配點什么好？
1．因為吃一頓飯，無論中西餐，總有好幾道不同的菜式，如果喝紅酒，最好同時開幾瓶白葡萄或者香檳等，來配合這些不同的菜式。
2．這時，有一些經驗可以參考。先開白酒后開紅酒，這也與吃西餐“先魚后肉”的規(guī)矩配合。如果開兩瓶或更多瓶的紅酒，應先飲新酒后飲陳酒，愈陳的酒愈遲飲。
3．第三，如果開兩瓶或更多瓶的白酒，應先飲較“干”的，再順次飲“甜”的。一般而言，紅酒宜佐紅肉，白酒宜佐魚或白肉(例如雞肉)。
4．即使單是“紅酒佐紅肉”，也有一定的講究。如果你用兩瓶不同的紅酒，佐兩道不同的紅肉菜式，那便應以酒身比較醇和的紅酒，佐食味比較淡的肉。
六．在家喝紅酒做什么菜
1．發(fā)財豬手：豬手I滑，口味濃郁，色澤大紅。是干紅葡萄酒的最佳搭檔。椒鹽排骨：外酥里嫩，椒鹽香味突出?？蛇x配干紅葡萄酒，或結構感強的干白或桃紅葡萄酒。
2．嶺南橙花骨：肉質軟嫩，有較濃的橙香味。配半干或半甜葡萄酒。亂蒜肚絲：蒜香濃郁，豬肚軟嫩。可選配干紅葡萄酒，或結構感強的干白或桃紅葡萄酒。
3．白灼牛百葉：百葉爽脆，口味咸鮮。是干白葡萄酒的最佳搭檔。雙紅燉牛月展：湯味清甜、咸鮮，牛月展軟糯?？蛇x配干紅葡萄酒。
4．在禽肉中，蠔油滑手撕雞、豉油雞、豉味荷香雞、板栗雞煲、時菜扒紅鴨、冬瓜夾大鴨、廣東燒鵝等，是干紅葡萄酒的最佳搭檔，根據情況，也可選配桃紅或結構感強的干白葡萄酒；而咖喱類、沙爹類，則應選配半干或半甜葡萄酒。
5．在水產類中，所有的生吃、清蒸等海鮮，均是干白葡萄酒的良好搭檔；而紅燜類、豉汁類和咸魚，可選用干紅葡萄酒；蒜茸類，可選用桃紅葡萄酒；咖喱類、甜香類則可選用半干或甜型葡萄酒。
七．在家喝紅酒吃什么好?
不同風味的紅酒配不同的食物，有些適合配牛肉，有些適合配雞鴨，還有適合配火腿、鵝肝等等
八．平時和紅酒兌什么對身體最好
比較常見的是用雪碧和檸檬調制紅酒。
九．紅酒和什么一起吃最好
紅酒和牛排一起吃最好這樣也顯得比較有檔次，有情調不僅可以在家吃，也可以在飯店吃
十．在家喝紅酒時吃點什么比較有情調而且不漲肚子？
其實情調什么的都是外人強加給你的 自己喜歡什么樣的食物就用什么不要別人說吃什么比較有情調就跟著學 有些的的確會喜歡這樣 不過也有的因而勉強了自己 其實情調什么的最主要是根據自己的喜好 至于不漲肚子的問題 在喝酒的時候不要太大口的喝也不要喝的太急 不要吸入太多的空氣就行了