一．葡萄酒的品鑒知識？

1．聞酒：聞酒時將酒杯放在鼻前短促的聞幾下，而不要使勁的深呼吸。聞酒的過程一般分2次。第一次聞是在酒靜止的狀態(tài)下聞，然后再輕輕晃動酒杯，使香氣散發(fā)出來后，在進(jìn)行第二次聞酒。

2．葡萄酒的香氣非常復(fù)雜，有經(jīng)驗(yàn)的品酒師甚至可以聞出上百種的香氣。這需要品酒者經(jīng)過長期的實(shí)踐。嘗酒：嘗酒也不是簡單的將酒喝入口中，然后咽下這么簡單。

3．嘗酒需要讓酒與口腔及舌頭充分的接觸，從而品嘗出葡萄酒中豐富的味道。首先飲入少量葡萄酒，量要控制在5-10毫升之間；然后將用舌頭充分?jǐn)噭泳埔?，使之與口腔及舌頭接觸；品味結(jié)束后，飲下少部分葡萄酒，將剩余的吐掉，再用舌頭接觸牙齒和口腔以品味余味。

4．整個過程需在5-10秒內(nèi)完成，時間過短無法品味出酒完整的味道，過長則會因?yàn)榭谇坏臏囟葘?dǎo)致酒的味道發(fā)生變化。

二．怎么品鑒紅酒，專業(yè)的品酒師是怎么品鑒葡萄酒的？求分享

1．好的葡萄酒，要品酒師來品嘗。為了不讓品酒師對于某些品牌偏愛，品酒的時候，要蒙上品酒師的眼睛哦！吐酒是門學(xué)問，尤其是在大型的品鑒會上。

2．如果舌頭保護(hù)得好，一次可以評50款葡萄酒！專業(yè)評審們幾乎沒有人真的喝酒，無論多貴的酒，在口腔中都是涮一涮就吐了。

3．大家要練的是如何吐的優(yōu)雅，練不好則有點(diǎn)像吐痰，所以一定要好好練才行呀！ 法國翡馬的有機(jī)葡萄酒，近幾年在法國紅酒盲品比賽中，得到過好幾次大獎哦。

4．世界最佳侍酒師帕羅·巴索 盛贊法國翡馬“每一瓶酒都物超所值”。法國翡馬認(rèn)為，在葡萄的種植過程中添加的任何物質(zhì)，都會進(jìn)入到酒中。

三．品鑒葡萄酒需要學(xué)習(xí)哪些課程？

英國的WSET品酒師認(rèn)證，含金量很高，

四．葡萄酒品鑒師、葡萄酒侍酒師、葡萄酒品酒師還有評酒師，這幾個職業(yè)有什么區(qū)別嗎？

1．一般來說就只有兩個職業(yè)“品酒師”和“侍酒師”品酒師指的是對葡萄酒有專業(yè)的認(rèn)識，并且具有豐富的品酒經(jīng)驗(yàn)獲得了相關(guān)部分的資格認(rèn)證的職位。

2．侍酒師指的是對葡萄酒的餐飲配搭有研究，且有豐富的實(shí)戰(zhàn)配搭經(jīng)驗(yàn)，通常在一些高檔餐廳會提供侍酒師為顧客推薦配菜的葡萄酒品。

五．請問農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒品嘗與鑒定專業(yè)是幾本呢？錄取分?jǐn)?shù)線是多少呢？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有這個專業(yè)，是一本，是中農(nóng)非常好的專業(yè)?。?/p>

六．葡萄酒品酒師

1．據(jù)我所知不止三個：逸香-中國較早的，課全面程，wset和isg都有，但是很貴。位于東方銀座asc-不以盈利為目的，所以便宜。

七．想學(xué)葡萄酒品鑒，不知道從哪里入手呢？

1．要了解葡萄酒，第一步就是嘗試。有了一些對葡萄酒產(chǎn)區(qū)、品種知識的了解，便要真正去嘗試葡萄酒。在選擇葡萄酒方面，不用根據(jù)那些說教式的條條框框僅僅去嘗試那些受到評鑒大師推崇的葡萄酒，例如納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），或者在法國葡萄酒里面只嘗試波爾多。

2．要知道好的葡萄酒不一定討你歡心，所以在一開始的時候，不要選擇這些葡萄酒，在之后的學(xué)習(xí)過程中，你會逐漸認(rèn)識并了解它們。

3．第一步，跟著感覺走。當(dāng)然，這不是隨意而為。作為葡萄酒入門者，先從適合自己口味且易于飲用的葡萄酒入手，例如微甜的白葡萄酒，德國的雷司令（Riesling）是不錯的選擇。

4．學(xué)習(xí)葡萄酒最好的方法就是去嘗試和品鑒，而其中最直接有效的方法就是對比品鑒酒款，注意各酒款的特點(diǎn)及相互之間的差別。

5．在品鑒時，一般遵循5個S，即看（see）、搖（swirl）、聞（sniff）、嘗（sip）、品（savor）5個步驟。

6．觀察葡萄酒的顏色，聞葡萄酒的香氣，然后在口中感覺葡萄酒的口感和質(zhì)地。經(jīng)過這些你會發(fā)現(xiàn)，葡萄酒是一種需要調(diào)動多重感官去細(xì)細(xì)品嘗的飲料。

7．如果有條件，除了學(xué)習(xí)葡萄酒知識和品嘗不同的葡萄酒，也可以親臨酒莊去參觀，去切身體驗(yàn)葡萄酒釀造的過程。

8．此外，讀上一本關(guān)于葡萄酒的好書也是不錯的選擇。適合入門級葡萄酒愛好者閱讀的葡萄酒書籍有凱文?扎里（ Kevin Zraly）所著的《開啟世界葡萄酒之窗》（Windows on the World Complete Wine Course）、卡倫?麥克尼爾（Karen MacNeil）所著的《葡萄酒圣經(jīng)》（The Wine Bible）。

八．加拿大留學(xué)紅酒品鑒專業(yè)怎么樣？

1．加拿大留學(xué)紅酒品鑒專業(yè)成熱門?，F(xiàn)在很多加拿大留學(xué)生都發(fā)現(xiàn)，加拿大的一些院校開出的專業(yè)課程在國內(nèi)甚至都未曾聽聞，卻充滿了迷幻色彩，讓人忍不住想一探究竟，比如奢侈品管理，紅酒品鑒等等。

2．由于國家發(fā)展程度的差異，發(fā)達(dá)國家流行的東西可能在國內(nèi)還屬于只有少數(shù)人才接觸得到的fashion，而這些流行文化演變出來的專業(yè)也是新興的行業(yè)，往往暗藏巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3．紅酒品鑒專業(yè)顧名思義，此專業(yè)培養(yǎng)的就是對紅酒的各種特質(zhì)進(jìn)行品嘗鑒賞并提出建設(shè)性評價的專業(yè)人士。在歐洲和北美，葡萄酒屬于酒水消費(fèi)中支出最大的一類。

4．紅酒不是一般人都能夠品鑒的，通常只有出身名門貴族的高雅人士才有品鑒的知識和能力。一般來說，世界上的紅酒品鑒分為三大門派，美國派注重葡萄種植土地與紅酒品質(zhì)的關(guān)系，英國派專注于紅酒對味蕾的不同刺激，而法國派把紅酒品鑒變成一種服務(wù)的藝術(shù)，因此涉及到更多的紅酒器皿的使用。

5．加拿大的紅酒品鑒專業(yè)雖然不屬于這三大門派，但是恰恰如此，它更好的融合了三大門派的優(yōu)點(diǎn)，傳授的知識更加全面，培養(yǎng)出的是專業(yè)的紅酒品鑒人才。

6．去加拿大學(xué)習(xí)紅酒品鑒專業(yè)，畢業(yè)后在國外的就業(yè)前景十分好，即使回國，也能成為國內(nèi)新產(chǎn)業(yè)的開辟者，不得不說是一個很好的選擇。

九．酒水品鑒會具體步驟該怎么實(shí)施

1．品鑒會時間選定品鑒會時間可以選擇在周五至周日晚上18點(diǎn)-20點(diǎn)之間;一般周末期間，被邀請人員時間比較充足。

2．品鑒會準(zhǔn)備工作主要邀請對象◆政府機(jī)關(guān)單位要員(不要以為政府單位很難公關(guān)，只是飲酒數(shù)量和檔次有所降低，但依然占據(jù)一定銷量)◆核心煙酒店老板(主要以溝通客情或者鋪市政策為主要目的，最好不要混合邀請)◆企事業(yè)單位公司領(lǐng)導(dǎo)(未來商務(wù)團(tuán)購和企事業(yè)福利用酒的核心客戶，最好以一個系統(tǒng)或者一個企業(yè)開展小型品鑒會)邀請方式◆面對面口頭邀請;由經(jīng)銷商或者煙酒店老板邀請其背后的團(tuán)購資源，一般用于客情關(guān)系非常好的團(tuán)購客戶;◆發(fā)送企業(yè)品鑒會邀請函;根據(jù)邀請對象發(fā)放邀請函，并注明宴會時間、地點(diǎn)，發(fā)放邀請函同時，可以將品鑒會資料以及現(xiàn)場活動的安排送達(dá)到邀請對象手上。

3．◆電話、短信邀請;由企業(yè)區(qū)域經(jīng)理或者經(jīng)銷商直接電話或者短信邀請核心客戶，并說明品鑒會的具體時間、地點(diǎn)、參會人群等。

4．◆陌生拜訪邀請;主要用于未開發(fā)的客戶，通過品鑒會形式攜帶部分禮品陌生拜訪，并邀請參加**品牌品鑒會。

5．無論任何一種邀請方式，品鑒會開始前兩天，務(wù)必再次進(jìn)行電話跟進(jìn)，最終確定參會人員及數(shù)量，擬定出詳細(xì)的參會人員名單，提前安排。

6．酒店選定由企業(yè)和商家確立定點(diǎn)消費(fèi)的酒店。根據(jù)產(chǎn)品的檔次適當(dāng)選擇選擇星級的酒店、有特色的飯店或者農(nóng)家樂。

7．一則便于督查，二則便于訂餐等，三還便于進(jìn)場陳列展示和銷售。個人比較傾向于選擇一些有特點(diǎn)的酒店，不一定非要豪華和上檔次，但是必須有不同于其他酒店的地方，這樣參加品鑒會的客戶才會印象深刻。

8．物料準(zhǔn)備◆產(chǎn)品展示，可以把主銷產(chǎn)品和本次品鑒產(chǎn)品箱體、盒體、瓶體全部形象的在品鑒會現(xiàn)場展示?！魲l幅，以“熱烈歡迎**單位領(lǐng)導(dǎo)參加**產(chǎn)品品鑒會”為主題的條幅，懸掛在品鑒會酒店的包廂內(nèi)。

9．◆宣傳手冊(產(chǎn)品手冊)，必須在現(xiàn)場餐桌上放置不低于座位數(shù)的宣傳畫冊，因?yàn)楹芏嗫蛻舻絹砗笃疯b還未開始，可以欣賞宣傳畫冊，對產(chǎn)品有一個更深刻的印象。

10．◆品鑒酒◆宣傳X展架◆宴會結(jié)束后的禮品品鑒會現(xiàn)場流程由主辦人(經(jīng)銷商或者企業(yè)人員)宣布品鑒會開始，并一一向大家介紹每一個人，并以示感謝大家的到來。

11．由企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)(區(qū)域經(jīng)理)向大家介紹企業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)品的研發(fā)，產(chǎn)品歷史、文化、工藝。一定要把產(chǎn)品的核心價值向客戶表述清楚，最好前期有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品介紹最佳。

12．品鑒中，要注意留意領(lǐng)導(dǎo)的性格、愛好、偏好及未滿足的需求。品鑒中要逐一敬酒，在每敬以為客人都要說幾句“客套”話，展示公司的專業(yè)和對客戶的尊重，不得僅僅只是品酒。

13．如果條件允許，可在品鑒會過程中穿插一些以‘酒“為主題的演出，用于烘托氣氛。品鑒會會后服務(wù)跟進(jìn)第一步：二次電話跟進(jìn)，詢問邀請客戶的對產(chǎn)品的意見和建議;第二步：建立客戶檔案表格，整理成檔案庫;第三步：品鑒會上公關(guān)人員與目標(biāo)客戶建立初步聯(lián)系;第四步：品鑒會一周內(nèi)回訪目標(biāo)客戶，邀請其作為品牌品鑒顧問;第五步：定期聯(lián)系并贈送產(chǎn)品;第六步：通過目標(biāo)客戶接觸其周圍的潛在消費(fèi)群體，延伸潛在消費(fèi)客戶;第七步：以目標(biāo)客戶為主體，邀請其周圍的目標(biāo)消費(fèi)群體持續(xù)參加一桌式品鑒會;第八步：建立初步團(tuán)購關(guān)系，制定團(tuán)購獎勵計劃;第九步：加深目標(biāo)客戶周圍潛在團(tuán)購消費(fèi)群體，建立團(tuán)購關(guān)系;第十步：持續(xù)對目標(biāo)客戶進(jìn)行維護(hù)與發(fā)展。

十．加拿大那所大學(xué)有紅酒品鑒專業(yè)

尼亞加拉學(xué)院有這個專業(yè)，另外布魯克大學(xué)有一個釀酒專業(yè)里面有部分課程涉及紅酒評鑒