一．關于侍酒師
1．是的1。侍酒師一般是要有關系才能能有這個職位的，哎，中國嘛，有熟人好辦事！但是在上海找一個酒吧上班也是很容易的，慢慢來吧，不可能去人家都給你很輕松的事情干！
2．恩，一般分為服務的和記賬輸單的，服務就是負責拿酒去，然后介紹酒，開酒，倒酒就是服務員的事情，輸單的比較輕松，就沒事玩玩電腦，看看庫存，沒有了就讓人打單子去倉庫領東西，然后賣了什么都要輸進單子！
3．聽說過，他們一般都是對調(diào)酒師的培訓，侍酒師不需要培訓什么，每個酒店的管理系統(tǒng)可能都不一樣吧！那些都是深層次的了，看你那么認真，建議你還是去調(diào)酒師得了！
4．人在江湖，身不由己啊！哪里需要人，就不管你這些了，當然有證更好，現(xiàn)在主要講的是經(jīng)驗嘛！有證沒有經(jīng)驗也是沒有用的！
5．凡是不能想得太完美，我也是從傳菜開始的，然后做服務員，后來才是送酒，再就是管電腦，輸賬單！不能一開始都抱怨工作不好，干的時間長了就好了，頻繁換工作到最后是沒有好工作的，只會越混越差！
6．這些我都是親身體驗過的！做事要有恒心，不怕吃苦，最重要的是有一份不錯的工作的時候，一定要堅持，等過渡期一過后，說不定下個領導的人選都是你了，因為你對公司了解更多，經(jīng)驗更多。
二．侍酒師的問題
1．侍酒師的最高級別是考取倫敦葡萄酒學院的Master of Wine， 直譯為葡萄酒碩士。但實際上，這是世界上最難取得的資格考試，自上世紀50年代學院成立以來，全世界目前只有240人獲得資格，分布在全世界16個國家，其中以英國為最多。
2．如果不想成為專業(yè)品酒師，自學也可以成才，至少可以在私下里成為人們酒桌上仰慕的對象。最簡單的培訓方法是使用一種名為lenezduvin的器具，里面盛裝了各種純正的香味劑，囊括葡萄酒能分解出的幾十種主要味道，只要熟記這些氣味就能品個八九不離十。
3．困難的是，常用于描述葡萄酒香味的許多味道，如覆盆子、鵝莓等漿果還有西式腌肉、奶酪等的氣味，在中國人的日常生活中非常罕見，這在很大程度上妨礙了中國人對酒的欣賞，所以說葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。
三．什么是侍酒師？？？
1．侍酒師：Sommelier，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者。今天，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。
2．目前國內(nèi)5星級酒店都配有專職高級侍酒師，除酒單、配菜進行管理之外，更多的是對人員的專業(yè)培訓和管理。目前國內(nèi)受認可的侍酒師培訓課程是ISG，在國內(nèi)只有北京逸香開設這門兒課。
四．如何成為侍酒大師
1．八年的調(diào)酒經(jīng)驗為我日后做侍酒師打下了堅實的基礎。再則，雖然我們是侍酒師，但是對食品的了解也是至關重要的。
2．如果你對葡萄酒了解得很深而對食品完全不懂，那么，你只能是個葡萄酒專家，而算不上是個侍酒師。而且每個廚師長的風格各不相同，不同國家的廚師長的風格也不同，這就是為什么我在剛到餐廳工作的時候要申請到廚房里實習的原因。
3．只有對你所工作的餐廳里的食品與酒水有充分的了解的時候才能在侍酒過程中令顧客更加滿意。酒店在招聘侍酒師的時候會考慮你是否有酒店的工作背景，所以在此我想對有志成為侍酒師的朋友們說：先找個國際五星級的酒店西餐廳體會一下，看你是否可以適應酒店的生活。
4．最好是從基層做起。侍酒師雖然是個稀缺的黃金職業(yè)，但是不一定適合每個人。 語言——由于是在高級的西餐廳里工作，又是國際五星級主題珀金酒店。
5．所以在這兒接觸到的客人來自全球各地，這時就要求侍酒師有良好的英語能力。如果可以多掌握一種第二語言（法語，意大利語……）的話對工作的幫助就更大了。
6．我所在的餐廳廚師長來自法國里昂，是米其林一星。在法語的發(fā)音方面我可以有幸請教他。而且我們餐廳的經(jīng)理是意大利人，意大利語的發(fā)音我又可以請教他。
7．所以這樣一來對我的幫助自然就不用說了。 證書——侍酒師這個行業(yè)在全球不少地方都有些獨立的機構，但是這些都是小的團體，有著他們各自的區(qū)域局限性。
8．現(xiàn)今全球最權威的當數(shù)ISG國際侍酒師學院了，相關的信息大家可以在逸香的網(wǎng)站上找到。酒店在招聘的過程中對證書一項的要求還是比較嚴格的。
9．但是話說回來，如果你只有證書而沒有酒店工作經(jīng)驗的話，還是沒用，兩者是相輔相成的。 工作態(tài)度——酒店這個行業(yè)的特殊性之一就在于別人休息的時候我們特別忙，而且存在著很多的不確定性。
10．所以會經(jīng)常有加班，到了經(jīng)理級別就會有更長的工作時間，無償?shù)募影唷Ｔ僬吆腿舜蚪坏朗亲铍y的一門藝術。尤其是對客人，用句通俗的話講，林子大了什么鳥都有。
11．所以時常保持一個良好的工作態(tài)度與健康而正確的心態(tài)也是非常重要的。總之，要有耐心、恒心、熱心、較強的抗壓能力，良好的團隊合作精神，靈活的處事方法，敏捷的反應能力，出色的溝通能力等等等等……更多的，要大家在工作的過程中自己慢慢體會。
