一．白酒50度以上是純良食酒嗎?

1．不一定。我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵，什么是液態(tài)發(fā)酵呢，就是通常所說(shuō)的酒精溝兌。由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營(yíng)養(yǎng)成分。

2．酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸超過(guò)普通液態(tài)白酒的兩倍。

3．酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類(lèi)含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上，所以?xún)?yōu)質(zhì)白酒香味濃郁。

4．而液態(tài)發(fā)酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質(zhì)來(lái)解決。當(dāng)然，固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)酵周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本相對(duì)要高。

5．所謂液態(tài)發(fā)酵酒就是用食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從專(zhuān)業(yè)稱(chēng)呼上業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為“新工藝白酒”。

二．什么味道的50度的白酒才算好

1．白酒的香型有十多種，風(fēng)格差別很大，口味不一樣，但都有喜歡的人群。蘿卜白菜各有所愛(ài)，只是看各人喜歡哪種味道的白酒了。

三．白酒是不是要喝就喝50度以上的好

1．50度以上的白酒香味物質(zhì)較為均衡，很少進(jìn)行除濁處理?？诟写_實(shí)不錯(cuò)，但是白酒分為很多生產(chǎn)過(guò)程，不能絕對(duì)這樣認(rèn)為。

四．50度白酒它的酒精含量是百分之50嗎

1．酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol。

五．三兩白酒什么水平？算多嗎？

1．低等水平，不算多。 “酒雖好，但不能貪杯”，喝白酒，不超過(guò)三兩是最好的選擇，既品嘗到了酒味，又對(duì)身體沒(méi)有傷害。

六．52度的酒跟50度的酒有什么差別？

就是52度的比50度的度數(shù)高二度 ，沒(méi)別的差別 沒(méi)什么差別的

七．38度和50度白酒,到底喝了有什么區(qū)別?

1．同等質(zhì)量的白酒，38度白酒的刺激性比50度的小。如果是好的白酒，50度的比普通的38度刺激小。根據(jù)大量的病理學(xué)檢驗(yàn)資料顯示，每日飲酒量應(yīng)以每公斤體重1g，為預(yù)防肝損害的安全上限，即60kg體重的人，理論安全高限為60度的白酒100g。

2．但從廣泛的人群考慮，人對(duì)酒精敏感性的個(gè)體差異較大，故安全量應(yīng)不超過(guò)每日45g/60kg體重，或相當(dāng)于2瓶啤酒。

3．喝酒時(shí)應(yīng)攝取較足量的食物，使胃內(nèi)容物中的酒精濃度不超過(guò)0。5％?？刂圃诖怂剑话悴粫?huì)影響健康，而且有促進(jìn)消化液分泌和增進(jìn)食欲的效果。