一．怎么做米酒
1．米酒的做法網絡上有很多，做法大致相同。經過多次制作，其制作方法還能簡化。步驟如下；準備好糯米、甜米酒曲(米酒酵母，超市有售)。
2．將電飯鍋、做米酒的器皿徹底的脫油漬和干燥。與做米飯的步驟相同，將糯米做成糯米飯，然后倒入清潔過的容器中，將米酒曲粉均勻撒在糯米飯上并攪拌勻，壓實，并將糯米中間插一圓孔，以便觀察。
3．然后加蓋并用衣物包裹，這樣能保持溫度變化小?，F在的氣溫經過二十小時的時間，基本上就能食用了，近50小時，甜度不會比蜂蜜少。
4．此時就要將米酒用高溫煮熟，使其不在繼續(xù)發(fā)酵。自己動手做米酒的成敗關鍵在于，整個制作過程絕對不能與油和生水接觸。
二．生大米做米酒制作方法
1．生大米做米酒的制作方法是：將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開，不能煮太軟，水一開就可以。將煮開的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。
2．將蒸熟的大米飯在容器里放置至32到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個小孔，密封48小時到72小時，視溫度而定。
3．燒一壺開水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時。加水后12小時左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開。
4．如果不煮開，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了，這個酒濃度在52度以上，做好了比在外面買的瓶裝酒還要好喝！
三．如何做傳統(tǒng)米酒？
1．傳統(tǒng)米酒的做法，也就是紹興酒的做法。制作方法：泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。
2．蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。
3．前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。
4．此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。壓榨。將經過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。
5．煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。過濾。
6．用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。
四．請教一下，我想開一個家庭式的釀酒作坊，大概需要多少資金？
大約二萬多元
五．我想辦個自釀白酒小作坊，現在這行賺錢嗎？
現在酒類的品種已經很多了而且價格也不貴，如果你的自釀酒很有特色不妨可以一試。
六．開一家小型釀酒廠，需要辦理哪些手續(xù)？
辦一個加工廠的正常程序第一步：公司查名 所需要材料：法人和股東身份證復印件 公司預先起3個以上名字 法人和股東的出資比例 公司的經營范圍選擇（72個字以內） 第二 步：遞交材料（等公司名字出來以后）所需要材料：法人和股東身份證原件 法人照片6張 法人和股東私章一枚(或簽名) 租房協議一份（自有住房則不需要） 房產證復印件（自有住房則需土地證復印件） 第三步：拿營業(yè)執(zhí)照 所拿到材料：企業(yè)營業(yè)執(zhí)照正本 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照付本 企業(yè)組織機構代碼證正本 企業(yè)組織機構代碼證付本 企業(yè)IC信息卡、企業(yè)章IC卡 企業(yè)稅務執(zhí)照正本（如自備會計則需會計的上崗證和身份證復印件及照片3張） 企業(yè)稅務執(zhí)照付本 企業(yè)公章 財務章 法人章 第四步：開銀行帳戶 開納稅帳戶 買發(fā)票 第五步：正常營業(yè) 開設工廠正常程序:廠房；投資人；資金；到工商申請名稱--注入資本--工商執(zhí)照--組織代碼--稅務登記--領取發(fā)票--開業(yè)
七．創(chuàng)業(yè)開個甜品店怎么樣
1．甜品店現在有很大的市場前景，如果能將動漫文化與甜品結合，做一家動漫主題甜品店就更加錦上添花了。動漫主題甜品店是將最受年輕人追寵的動漫文化與當代消費熱潮的甜品項目完美融合的新型店面。
2．店面形象方案完美展現動漫主題，飽含動漫氛圍；店內每一款甜品從名稱、包裝到點綴及外觀，都體現出與眾不同的動漫主題特色。
3．吸引當代年輕人的消費，人們不僅能嘗到好吃的甜品，還能從中體驗動漫的樂趣。動漫主題甜品店還售賣動漫周邊產品，真正實現一店多開的經營模式。
八．釀酒怎么樣啊？在家開個小作坊不需要什么手續(xù)吧？我沒有接觸過酒，這行業(yè)賺錢嗎？技術好掌握嗎？
1．葡萄酒正處在上升期，也是未來的大趨勢，所以如果你做酒，葡萄酒是個選擇，在家釀葡萄酒，你需要學習一些技術，可以看看這本書《葡萄酒自釀手冊》（帝伯仕 著），手續(xù)是要有的，主要是食品方面的，需要做現場的考察才能給你發(fā)衛(wèi)生許可證，不然你就開不了酒廠。