一．判斷紅酒好不好 看酒標上的這些詞

1．法國葡萄酒分為四個等級： Appellation d'Origine Contr l e (AOC) Appellation d'Origine Vin De Qualit Sup rieure (AOVDQS) Vin de Pays (VdP) Vin de Table (VdT)Appellation d'Origine Contr l e(AOC) 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒法國葡萄酒等級中的最高級。

2．這一等級的葡萄酒要求嚴格，擁有很高的質(zhì)量，等級的要求包括：種植方式、產(chǎn)地、葡萄品種和酒精最低含量等。

3．通?！癲'Origine”這個詞會被葡萄酒產(chǎn)地的名稱替換，比如“Appellation Beaujolais control e”中的“Beaujolais”是葡萄酒產(chǎn)地“博若萊”。

4．目前，AOC已經(jīng)更新為AOP(Appellation d'Origine Prot g e)，但是只是稱呼上的改變，意思并沒有變。

5．Appellation d'Origine Vin De Qualit Sup rieure(AOVDQS) 優(yōu)良地區(qū)餐酒這個等級僅次于AOC。

6．2011年，該等級已被廢除。Vin de Pays(VdP) 地區(qū)餐酒法國的葡萄酒中有25%都是餐酒。

7．單單是朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)（Languedoc Roussillon）就生產(chǎn)了75%的法國餐酒。釀酒商必須使用葡萄酒專家聯(lián)合委員會指定的葡萄品種，當然管理上不比AOC的嚴格，比如說，這些酒可以在標簽上注明葡萄品種，但AOC的葡萄酒則不可以。

8．這個等級的葡萄酒因為容易配餐，且價格相對親民，所以現(xiàn)在也越來越流行啦。Vin de Table(VdT) 日常餐酒法國的日常餐酒占全部法國葡萄酒的40%-50%。

9．在法國葡萄酒的等級劃分中是最低的一級，歐盟只對該等級的葡萄酒制定了較少的規(guī)定，限制比較少，比如，標簽上可以不提到原產(chǎn)地。

10．一般來說，釀制日常餐酒的葡萄有好幾個品種，而且是來自歐盟幾個不同國家的產(chǎn)地。如果葡萄是來自法國的，就被稱為“法國日常餐酒”(Vin de table fran ais)，如果來自歐洲其他國家，則被稱為“歐洲日常餐酒”(european table wine)。

11．意大利意大利的葡萄酒可分為四個等級： Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG ) Denominazione di Origine Controllata (DOC) Indicazione Geografica Tipica (IGT) Vino da Tavola (VdT)Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG ) 保證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒DOCG代表著意大利葡萄酒的最高等級。

12．“G”是“Garantita”的首字母大寫，意思是“保證”，也就是說，這個等級的酒必須要嚴格遵守釀酒制度。

13．在這個等級里，你會看到一些意大利頂級葡萄酒，當然頂級的質(zhì)量有時也意味著價格不菲。比如，“葡萄酒之王”巴羅洛、布魯奈羅都是這個等級。

14．那么，DOCG這個等級的葡萄酒有什么特別的呢？該等級的葡萄酒不僅陳年時間更長，最重要的是，這些葡萄酒在瓶裝之前，都要通過政府專員進行品嘗分析。

15．分析完了還不夠，為了防止葡萄酒生產(chǎn)商以好充次，政府還會在葡萄酒瓶口貼上有編號的封條。Denominazione di Origine Controllata(DOC) 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒該等級的葡萄酒比IGT的質(zhì)量更好，價格也更高，但是一般來說，你會覺得物有所值，而且，很多DOC的葡萄酒可能會比DOCG的葡萄酒更能贏得你的芳心呢！

16．Indicazione Geografica Tipica(IGT) 地區(qū)餐酒該等級中大多數(shù)的葡萄酒會相對簡單，它們用當?shù)氐钠咸厌勚?，適合年輕時飲用。

17．所以，可以把它當作日常餐酒，配著意大利面和披薩喝。但是也有例外，比如超級托斯卡納葡萄酒，雖然質(zhì)量不錯，很多知名酒評家也給它們很高分數(shù)，但是它們當中大多數(shù)還是被劃分到了“IGT”這個等級。

18．Vino da Tavola(VdT) 日常餐酒VdT是意大利分級中最低等級，酒標上有“Vino da Tavola”的葡萄酒也僅僅是說明了這瓶酒來自意大利，僅此而已。

19．這個等級的葡萄酒多數(shù)是在葡萄酒生產(chǎn)地進行出售，如果你去意大利度假，到當?shù)氐牟蛷d里就很可能會點到這個等級的葡萄酒。

20．西班牙以前的西班牙葡萄酒分級制度與法國的大相庭徑，2003年開始，西班牙的新的葡萄酒分級制度經(jīng)過演變，與法國的越來越接近了。

21．西班牙葡萄酒可分為六個等級： Denominaci n de Origen de Pago (DO Pago) Denominaci n de Origen Calificada ( DOCa) Denominaci n de Origen ( DO ) Vinos de Calidad con Indicaci n Geogr fica (VCIG or VC) Vino de la Tierra (VT or VdT) Vino de Mesa (VdM)Denominaci n de Origen de Pago(DO Pago) 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)特級葡萄酒2003年的西班牙葡萄酒修訂內(nèi)容里，最重要的一個變化就是增加了DO Pago這個等級。

22．該等級不僅代表著西班牙葡萄酒分級的最高級，而且還意味著給葡萄酒劃分等級時會采用完全不同的方法?！癙ago”的意思是“葡萄園”，代表單一葡萄園所釀制的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

23．Denominaci n de Origen Calificada(DOCa) 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒1988年，隨著西班牙加入歐洲經(jīng)濟共同體，西班牙的葡萄酒制度新增了該等級作為最高級別。

24．由國家委員會決定哪些DO的葡萄酒能夠進入該等級。15年以來，只有里奧哈葡萄酒滿足該等級的要求而被列為DOCa等級，其中包括葡萄酒價格至少是國內(nèi)DO葡萄酒價格的兩倍。

25．Denominaci n de Origen(DO) 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒在1988年之前，DO是西班牙葡萄酒等級中的最高級（1988年才增加了DOCa作為最高等級）。

26．Vinos de Calidad con Indicaci n Geogr fica(VCIG or VC) 2003年，修訂過的葡萄酒法規(guī)中多了一個這個一個新等級，可能會讓一些人困惑不已。

27．這個等級其實就是VT和DO的中間站，如果一個地區(qū)被劃分為該等級長達五年，則可以申請劃入更高一級的DO等級。

28．Vino de la Tierra(VT or VdT) 地區(qū)餐酒葡萄產(chǎn)量、產(chǎn)區(qū)等要求較低Vino de Mesa(VdM) 普通餐酒是西班牙葡萄酒等級的最低等級。

29．德國德國葡萄酒可以分為三級： Pr dikatswein/Qualit tswein mit Pr dikat (QmP)KabinettSp tleseAusleseBeerenauslese (BA)Trockenbeerenauslese (TBA)EisweinQualit tswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) Deutscher Landwein Deutscher WeinPr dikatswein優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒正式的寫法是Qualit tswein mit Pr dikat (QmP)，是德國葡萄酒等級中的最高級。

30．由于德國的天氣嚴寒，葡萄在這樣的氣候想要成熟并非易事，因此成熟度就成為了葡萄質(zhì)量的關鍵判斷因素。根據(jù)成熟度和含糖量，可以劃分為六類：Kabinett 珍藏這類葡萄常用于釀制干或半干葡萄酒，酒體最為輕盈。

31．Sp tlese 晚收“Sp tlese”的詞義為“晚收”，理論上來說，該類葡萄酒的葡萄是收割開始的一周后會采摘。

32．與Kabinett相比，該等級的葡萄酒的酒體會更集中，也更甜。Auslese 精選通常，該類葡萄酒會比較甜，不過現(xiàn)在釀酒的趨勢是干葡萄酒。

33．Beerenauslese (BA) 顆粒精選這類葡萄酒的葡萄在已經(jīng)很熟的時候依然還掛在葡萄藤上，而且只挑選那些受到貴腐菌感染的葡萄。

34．該等級的葡萄酒與Auslese相比，會更甜，風味更豐富，更集中。Trockenbeerenauslese(TBA) 干果顆粒精選葡萄會留在葡萄藤上，直到葡萄變成葡萄干的狀態(tài)。

35．這類葡萄酒是最甜、最珍貴、最昂貴的德國優(yōu)質(zhì)葡萄酒。Eiswein 冰酒過熟的葡萄會在極寒的天氣下被采摘和壓榨。

36．此類葡萄酒的甜度和酸度會達到一種自然的平衡。Qualit tswein bestimmter Anbaugebiete(QbA) 高級葡萄酒四分之三的德國葡萄酒都被分在這個等級。

37．Deutscher Landwein地區(qū)餐酒德國的餐酒，僅次于優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒，相當于法國的餐酒 (Vin de Pays)。

38．Deutscher Wein日常餐酒該等級的葡萄酒質(zhì)量要求最低，一般在德國本地市場銷售。另外，葡萄酒等級只是說明了這些葡萄酒是按著這些等級的規(guī)定種植、生產(chǎn)、釀造的，對認識葡萄酒的價值來說，是很權威的參考。

二．紅酒怎樣分辨出是甜的

紅酒的甜 澀 ，有時可以看酒標說明。光靠色澤來分辨是分不出的，

三．怎樣檢測紅酒的成分

1．取少量紅酒 放入少量食用堿 要是紅酒發(fā)黑變渾濁就是真的 反之，沒有反應就是假的~ 央視2套介紹過的，我也實踐過 如何品紅酒 品紅酒有觀、聞、品三個步驟。

2． 1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。

3．優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。 2。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。

四．喝紅酒影響月經(jīng)正常嗎？

1．如今，年輕女性喜歡喝酒的越來越多，這本無可厚非。不過，女性在月經(jīng)來臨時或月經(jīng)期間，最好別喝酒，否則更容易傷肝或造成酒精中毒…… 月經(jīng)來臨前及期間，女性受荷爾蒙分泌影響，體內(nèi)分解酶的活動能力低下，酒精代謝能力下降，結果使得酒精不易迅速從血液中排泄出去，而是變成了對身體有害的“酸性物質(zhì)”。

2．為清除這些酸性物質(zhì)，肝臟就要不斷地制造出酶。其結果就會加重肝臟的負擔，使引發(fā)肝臟機能障礙的可能性也加大。

3． 有報道稱，同樣是喝酒，女性經(jīng)期飲酒引發(fā)肝損害或酒精中毒的幾率將比男性多一半。因為是女性在月經(jīng)期間，體內(nèi)缺乏分解酶，如果一時喝得過多，將使處于醉酒狀態(tài)的時間延長、酒醉感覺或癥狀也會更嚴重。

4．這就是月經(jīng)時飲酒容易上癮、容易引發(fā)酒精中毒原因。另外，經(jīng)期由于不斷流血，身體虛弱，抵抗力較差，喝酒會加快血液循環(huán)，此時有可能導致月經(jīng)量增多，如飲涼啤酒，還可能引起痛經(jīng)等。

5．所以，月經(jīng)臨近或月經(jīng)期間，原則上應當禁飲白酒。當然，可以少量喝點葡萄酒(50ml左右為宜)，但也不宜過量。

6． 小貼士：吃什么能減少喝酒的傷害 喝酒之前——喝牛奶，這樣會少傷胃。 喝酒之前——適當?shù)暮赛c葡糖糖口服液。

7． 喝酒的時候——吃西瓜是解酒的。 喝酒的時候——最好別喝茶，都說喝茶是解酒的，這樣的說法是不對的。 喝醉的時候——葡萄糖口服液是解酒的。

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9．width=screen。width*0。40"> 在來月經(jīng)之前，醉酒的時間會延長，這同時也是肝臟的禁期！

10．同樣是喝酒，女性引發(fā)肝損和酒精中毒的機率比男性人多一半，就是說女性更容易受到酒精的毒害?；旧?，女性體內(nèi)參與酒精代謝的酶較少，所以分解乙醛的能力較弱。

11．再加上月經(jīng)之前受女性荷爾蒙分泌的影響，酒精分解酶的分泌量會減少，因此，分解酒精的速度降低，結果使得酒精不能被排泄出去而是變成了酸性物質(zhì)。

12．要中和這些物質(zhì)的話，肝臟就要不斷制造出酶，最后，引發(fā)肝臟機能障礙的可能性就加大了。月經(jīng)來臨之前，分解酶的活動能力低下，酒精代謝能力下降……。

13．代謝變緩的話，處于醉酒狀態(tài)的時間便如長、酒醉感覺更嚴重。因此，月經(jīng)前飲酒容易上癮，以至成為引發(fā)酒精中毒的導火索的情況很多。

14．所以說，關愛自己要落實在最根本處，女性飲酒也應考慮到月經(jīng)周期。那么在經(jīng)期是否可以喝酒呢？會不會影響經(jīng)血的分泌呢？

15．醫(yī)生告訴我們："經(jīng)血的分泌至多不過50-120g，酒精還不至于對此產(chǎn)生什么影響。"另外，在經(jīng)期格外想喝葡萄酒或溫酒的女性有很多，這也是因為在經(jīng)期中體溫下降了0。

16．3-0。4度，下意識地想令身體暖和一些的緣故。所以這一時期，喝葡萄酒1-2杯是合適的量，不能再多。既生為女人，在經(jīng)期期間，無論怎樣喜歡喝酒，還是應該切實地保護自己。

17． 在經(jīng)期時想喝葡萄酒或溫酒的女性有許多，這是因為在經(jīng)期中體溫下降了0。3～0。4度，潛意識地想令身體暖和一些的緣故。

18．所以這一時期，喝葡萄酒1～2杯是合適的量，不能再多。相比較而言，女性在月經(jīng)來臨之前喝酒對身體的影響尤大。

19．月經(jīng)來臨之前，受荷爾蒙分泌的影響，女性分解酒精的酶的分泌量會相對減少，分解酶的活動能力低下，酒精代謝能力下降……代謝變緩的話，處于醉酒狀態(tài)的時間便延長、酒醉感覺更嚴重。

20．因此，月經(jīng)前飲酒容易上癮，以至成為引發(fā)酒精中毒的導火索的情況很多。所以說，女性飲酒應考慮到月經(jīng)周期。