就是經常在酒桌上喝酒，喝酒的本事一點點的鍛煉了出來，久經考驗了，

儀征話 和揚州話還是有差別的

醬香酒有等級劃分的，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒！ 00:00 / 02:0970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

是的，為了釀造醬香型酒，賴氏先祖總結了傳統釀酒工藝，又獨創(chuàng)了自己的回沙工藝，釀造技術很復雜，形成了醬香大曲酒，所以醬香型白酒就是從那時候來的。

早期的回沙酒是因為當時酒廠庫存積壓，大概在1988年前后，為了參加當時輕工部舉辦的農產品博覽會，將庫存的窖酒回爐重新蒸餾，所謂回沙，就是回爐的意思。也就是那一屆農產品博覽會，金沙回沙酒拿了個金獎回來，從此金沙回沙酒一炮而紅。也因此有了回沙酒的名稱！后面那些所謂的什么這樣那樣的解釋都是為了市場推廣而已。但真正的那個回沙酒的確是很好的東西，遺憾的是再也見不到喝不著了。

這個詞語被民間的算命先生亂用了，當初這個詞語是形容對社會有貢獻的人死后回到圣城耶路撒冷，如果老百姓可以理解為回到故里

就是輪回

坤沙酒在釀造工藝上有所不同，坤沙酒是由完整顆粒的紅纓子高粱釀制而成，傳統的醬香酒工藝，窖藏3年后再勾兌調味?；厣尘剖谴笄u香酒的一種創(chuàng)新，經過兩次工藝處理，不加新料，經堆積，再入窖發(fā)酵一個月，又出窖蒸餾，進而釀成的一種醬香型白酒。回沙酒和坤沙酒區(qū)別回沙酒，蒸餾取酒之后，對已取酒的酒醅從甑中取出，經過兩次工藝處理，不加新料，經堆積，再入窖發(fā)酵一個月，又出窖蒸餾，取得第二次原酒入庫，按照回沙的辦法操作，直至取到第七次原酒入庫存貯，再進行勾兌而成就是回沙酒了。坤沙酒“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱，在釀制醬香酒的時候，高粱的破碎率大概在20%左右;也就是高粱并不是全部破碎的，小部分破碎才能更好的帶動發(fā)酵。所以釀出來的坤沙酒更香、酒體更醇厚，口感細膩優(yōu)雅。

和家里老爺子喝過，我喝了沒啥感覺，老爺子是天天都要喝點，他說會喝的人喜歡，經常少喝點活血不傷身，是糧食酒，酒質好

酒廠在貴州平壩縣 景區(qū)紅楓湖附近 屬于小批量釀造 老牌子了在本地也是小有名氣，口感上越喝越醇厚，我們當地的特產 招待送禮的多

上聯：喝金沙回沙酒 下聯：飲水美落美人 橫批：春意融融

坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒是制作工藝不同的醬香型白酒。坤沙酒是指使用完整高粱，經過多次蒸煮釀成；碎沙酒是使用碾碎高粱制成；翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入新高粱釀出的酒。”所謂茅臺渾（hún）沙酒是指按照茅臺酒傳統工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙）。九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾曬，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。定義渾沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（這就是常說的九八七生產工藝）；并經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。傳統工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經是幾十元了，所以銷售價格較高。

這是醬香型白酒，在國內也挺出名的，口感也還可以，其實如果喜歡喝醬香味道的話，倒可以試試紅花郎，口感更加醇厚細膩，之后唇齒留香，回味甘甜，挺好喝的

二銀斗

第一次遇到！之前醬酒喝過普茅和紅十五，也不是這個味道呀！同事跟我的看法一樣，對這款酒都不認同！勉強喝一杯之后換戲，來一瓶北京土特產白牛二！再一喝就跟喝涼水一樣，再加上小弟我平時不喝酒，對酒的優(yōu)劣沒有衡量標準，就覺十塊一瓶的白牛二比1998好咽！小弟我擼的酒自己兩輩子都喝不完，其中不乏醬酒和汾酒！但是今天喝了習酒1998之后，對自己買的酒有了很大的顧慮！自己不喜歡喝的酒和沒有喝過的酒，買了到底是為了什么？是為了擼漏的快感還是為了收藏升值！我覺得自己買的酒以后都得便宜別人，因為小弟我對喝酒無愛！

回沙這個說法比較少，一般醬香按品質高低來分：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒。品質最好的是坤沙酒，串香酒并非是屬于純糧食酒。坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常說的醬香型白酒，是嚴格按照傳統的貴州茅臺鎮(zhèn)工藝進行生產的，采用當地的糯高粱和小麥，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是“回沙”工藝。即一年生產、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、七次取酒、（也就是常說的12987工藝）。并經過3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏，才能出廠，其高粱不能夠粉碎，粉碎率需小于等于20%。市場散酒100左右，品牌200起。碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”?！八樯尘啤鄙a周期短，出酒率較高，品質一般，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒的生產成本相對較低。散酒60左右，品牌150起翻沙酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”。翻沙酒生產周期短，出酒率高，屬于目前市場上大眾化產品。散酒30，品牌80起。串香酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉，串香酒嚴格來說并不是醬香型白酒。散酒幾塊一斤。品牌上基本上沒有。我只是一名在酒行業(yè)里面打滾多年的酒農。只想把我了解的知識分享給大家。好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。版權所有：醬香傳說gzmtxt

沙是茅臺鎮(zhèn)醬香酒制作原料高粱的一種說法，高粱看起來像沙子一樣，當地人都稱為“沙”。重陽下沙即指在重陽時節(jié)開始投料，是醬香型白酒第一次投料。我們家的醬香白酒每年會在茅臺鎮(zhèn)舉行重陽下沙封壇大典，大家可以了解一下。

你好，你這個問題，根據我個人理解可以從以下幾個方面給你解答！其一：整個白酒產業(yè)的前景是看好的，今年的調整屬于政策性以及市場回歸的一次政策性的調整，對白酒未來的發(fā)展有利大于弊。其二：從香型的前景來看，可以這樣說吧，整個白酒產業(yè)濃香型的白酒比例占85%以上，所以單從消費習慣和消費量來看，濃香型白酒在很長一段時間內必然保持著領頭羊角色。如果從增長速度和利潤創(chuàng)造率來說，那么醬香型白酒是很有前景的，有這么一組數據可以詮釋。（醬香型白酒市場目前以2.5%的產能已經實現了中國白酒15%以上的銷量和30%以上的利潤。未來10年，醬香型白酒市場份額將大大提升并有望達到30%左右。）

茅臺有著神秘悠遠的歷史。建國以來，無數次重要大活動，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領導人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細小的“側面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā) [茅臺酒標志]茅臺酒標志給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。 茅臺所產的酒質量特別好，從古至今早有定論。 漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅，飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國名將石達開七經仁懷，暢飲茅臺酒之后更是寫下“萬頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河，但他詩中隱喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺百年之后將會成為中國的“國酒”？ 茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。

茅臺鎮(zhèn)地處貴州仁懷市，古時濮僚部落居住地，曾因馬桑樹滿山遍野，得名馬桑灣，后來濮人發(fā)現一股泉水，砌井方便行人飲水，深得人心，后用四方井代替了馬桑灣。后來濮人后代祭祀祖先的土臺上長滿茅草，他們在茅草臺上祭祀祖先以示對祖先開荒破草表示崇敬，慣稱茅臺，元朝之后才正式定名茅臺村。

中國一種名酒的品牌，產于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。

貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網絡行業(yè)的阿里巴巴都是中國最成功的本土企業(yè)！是中國悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡，是中國悠久歷史的見證。然而國酒茅臺面對2010年百年大旱，可能遭遇無水造酒的尷尬。茅臺酒出產于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質純潔清甜，含有少量礦物質，正好釀酒。 茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。