茅臺鎮(zhèn)白酒洞藏老酒純糧食醬香型53度發(fā)霉壇子酒整箱原漿酒，市場零售原價是326元，它的市場特價是138元。

原漿酒的話，還是有些法子可以辨別的，比如，空杯法等等，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，望采納

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光看瓶子是沒法鑒定的，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，望采納！

請問哪里可以買到？謝謝！

地址是在什么地方

假的哦，市場上沒有真正的糧食酒，

這個真不知道！

這個原漿酒的話，除了年份，品質(zhì)，度數(shù)，中間還有容量的差異的，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，望采納

這兩個酒的價格有差別，因為這個原漿酒的話，除了年份，品質(zhì)，度數(shù)，中間還有容量的差異的，根據(jù)媒體報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒4、專業(yè)做無添加糧食酒的品牌，京東有。

打孔茅臺是指利用專業(yè)工具將里面的真酒抽出來，然后再把假酒灌進去。茅臺是大家非常熟悉的品牌，價格通常比較昂貴，可能也正因為如此，很多不法商家想到了以假亂真的辦法，那就是打孔茅臺。某公司因為急需一批茅臺酒，所以選擇從明道酒業(yè)進貨。一共購買了204瓶飛天茅臺，結(jié)果收到貨之后卻發(fā)現(xiàn)有61瓶都屬于打孔茅臺，這下可把公司的負責(zé)人氣壞了。對于不熟悉這個行業(yè)的人而言，可能根本就沒有聽說過什么叫打孔茅臺。顧名思義，不法商家會先利用針孔將里面的酒抽取出來，最后再將假酒灌進去了。除了里面的酒液之外，瓶蓋、瓶身、標(biāo)簽等等所有的一切都原封不動，對于沒有鑒別能力的人而言，根本就無法辨別出真?zhèn)?。而打孔的地方一般比較隱秘，例如在瓶底下方、瓶口部位等等。說簡單一點，打孔茅臺其實就是假酒。為了避免更多的同行上當(dāng)受騙，這家公司找到了出售方進行溝通，而明道酒業(yè)也自知理虧，要求這家公司將出現(xiàn)問題的茅臺酒退回，這樣才能找到商家。不得不說，這套手段真的非常老套。一旦假酒退回，買家手里就沒有任何證據(jù)，后續(xù)處理起來會更加麻煩，而相關(guān)部門在得知此事后已經(jīng)介入調(diào)查。普通人想要鑒別打孔茅臺確實非常麻煩，我們一定要重點看一下瓶蓋標(biāo)簽等地方有沒有凹陷、和小黑點兒等異常情況?；蛘呤鞘褂脧姽馐蛛娡策M行照射，畢竟打壞的瓶身是無法完全填充的，在照射下會有黑點出現(xiàn)。我們在購買茅臺酒的時候一定要注意這些細節(jié)，千萬不要上當(dāng)受騙，出現(xiàn)異常及時向有關(guān)部門報告，保護好自己的切身利益。

這個不是的，純糧食酒還有個簡單的辨別方法的，取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒；反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失?，F(xiàn)在酒精勾兌酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買糧食酒，需擦亮眼睛，請認準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，望采納！

最佳是騙子吧 好像 是賣設(shè)備的 純糧食酒 不可能不帶點苦味 但是喝了后 后味又是甘醇

這個不是的，純糧食酒還有個簡單的辨別方法的，取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒；反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。現(xiàn)在酒精勾兌酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買糧食酒，學(xué)習(xí)做純糧食酒到唐三鏡，望采納！

純糧食酒都有微苦的口感，也是難以去除的，比如能去除的情況下再產(chǎn)品出廠前就去除了還用我們?nèi)ハ雴?，再說了真正香氣四溢的酒，肯定是經(jīng)過加工處理的就那也絕對不會是純糧食酒了。

茅臺作為國酒，在國內(nèi)有著很高的地位，受到很多消費者的喜歡和青睞。也正是因為茅臺的地位和價格使得市場上很多不法商家以次充好，下面具體盤點下購買茅臺鑒別真假的方法：一、外箱編號茅臺廠家在生產(chǎn)的茅臺酒的外箱編號是由噴碼機噴上去的，每個數(shù)字的中間部位有斷連，而假茅臺的編號數(shù)字沒有斷連的。通過外箱上的編號可以直接從外觀上判斷真假，但是如果是購買的散酒，則無法通過外箱來確認真假，這一點需要注意。二、飄帶數(shù)字茅臺酒的瓶蓋處都有一個紅色飄帶，原本是一個簡單的裝飾作用。但其實這根紅色飄帶不僅是為了裝飾，還有一個非常重要的數(shù)字，飄帶上會印著一個阿拉伯?dāng)?shù)字。很多人都不知道，因為不細看是看不到的，只有懂行的人才知道，所以大家在買酒的時候一定要看看上面有沒有這樣的數(shù)字。三、瓶底茅臺的酒瓶底部都有茅臺公司的注冊商標(biāo)(五星麥穗標(biāo))，瓶底有瓶子廠的代碼，目前茅臺酒公司茅臺酒瓶型有4種，即HB、MB、CKK、小方塊。同一箱茅臺酒瓶底部的標(biāo)志應(yīng)是一樣的，若一箱茅臺的標(biāo)志各不相同，就有可能是造假商人回收酒瓶后手工裝箱，因為回收的酒瓶就很難做到底部標(biāo)識的統(tǒng)一 。四、防偽標(biāo)識防偽標(biāo)位于瓶蓋上，采用了最先進的防偽技術(shù)。每箱貴州茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別照射防偽標(biāo)出現(xiàn)英文字母MT字樣，更換酒瓶角度，字若隱若現(xiàn)，充滿動感。瓶蓋上的茅臺標(biāo)志(即防偽標(biāo))應(yīng)正對正前方，生產(chǎn)日期則在正后方。如果防偽標(biāo)沒有出現(xiàn)MT字樣或者單純印刷上去沒有變色的，都有可能是假酒。五、針對打孔茅臺的辨別方法在光線充足的燈下仔細觀察瓶身表面，重點觀察瓶蓋附近、天地蓋底座、酒標(biāo)后面、瓶底字體圖案凹陷處等等，邊觀察邊用手摸瓶體有無凹凸點。用強光手電燈從瓶身前后標(biāo)之間空白處照射瓶體，尤其注重前后標(biāo)的背面有無小黑點，要注意區(qū)分瓶體瑕疵點和黑點的區(qū)別。打孔破壞了瓶身位置原有的紋理，打孔后無論填充什么材質(zhì)，用強光照射瓶身，瓶身都會出現(xiàn)小黑點。如果發(fā)現(xiàn)強光燈下有小黑點，則可以判定是打孔酒，而且這個方法也比較簡單易操作，不需要什么專業(yè)技能，細心就好。六、看酒花、聽酒聲鑒別搖晃瓶身后在強光手電筒下能看到酒花的陰影。茅臺酒的酒花厚度比較寬，持續(xù)時長一般在8秒鐘以上。不過，也有特例，比如2013年的飛天茅臺酒花時間比較短，只有4秒左右。

勾兌酒是酒精+香精+糖精+水。糧食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。有幾種方法可以鑒定是純糧食酒還是酒精勾兌酒一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。四、自身體驗法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。

這個糧食酒和勾兌酒有很多方法辨別的，鑒別方法一：摩擦法 　　取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒；反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。（酒精酒會加香料添加劑） 　　鑒別方法二：聞空杯法 　　將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 　　鑒別方法三：化學(xué)法 　　使用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿，把要檢測的白酒以與燒堿50：1的比例放入試管中或平常家中可以加熱的杯子中，然后放入熱水中使其沸騰幾分鐘。如果是糧食釀造的白酒，經(jīng)加熱試管內(nèi)的白酒會變成黃色；而因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)，所以純酒精勾兌酒經(jīng)加熱不變色；同理，如果酒經(jīng)加熱后顏色很淡，那就說明該純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中添加了一點糧食酒的成分。燒堿實驗來檢測白酒中的原酒含量。現(xiàn)在酒精勾兌酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買糧食酒，需擦亮眼睛，請認準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，淘寶有，望采納！

下面有三大方法，可以分辨茅臺酒的真假。一、箱子茅臺酒的箱子是特別定制的，制作成本比普通箱子的制作成本高，所以一些假冒的茅臺酒箱子就和真茅臺酒有很大的區(qū)別，下面教大家怎么看。1、真的茅臺酒箱子其邊緣部分是有折痕的，普通箱子是沒有的。2、真茅臺酒箱子上的條碼字跡清晰，logo顏色明亮，如果是假茅臺則暗淡、無光澤。3、真茅臺酒箱子的封帶較寬，假茅臺封帶則較窄。3、真茅臺酒箱子上的噴碼是機噴上去的，所以數(shù)字會出現(xiàn)斷連的情況，很多假的茅臺酒其數(shù)字沒有任何斷連。二、杯子茅臺酒是會配送杯子的，通過杯子也可以看出真假，下面給大家展示一下。1、酒杯上的LOGO顏色如果是真的茅臺酒，其酒杯上的LOGO顏色鮮明清晰，如果假的茅臺酒，其酒杯上的LOGO顏色色調(diào)偏暗，亮度較差。2、杯子質(zhì)感如果是真的茅臺酒，其酒杯的玻璃材質(zhì)優(yōu)良、整體通透明亮，如果假的茅臺酒，其酒杯的玻璃材質(zhì)低劣，整體暗淡、無光澤。3、杯腳如果是真的茅臺酒，其杯腳哪里光滑圓潤、手感順滑，如果是假的茅臺酒，其杯腳邊緣毛邊凸起，手感很差。三、看防偽帽套可以通過觀察防偽帽套，來判斷真假。1、看帽套當(dāng)你拿到一瓶茅臺酒后先觀察它的防偽帽套，真的茅臺酒帽套收縮套住，開瓶即毀，不可逆轉(zhuǎn)，杜絕回收再利用。2、在不同光線下觀察把茅臺酒放在不同光線下觀察，當(dāng)在順光下觀察時，茅臺標(biāo)志和“國酒茅臺”字樣清晰可見。在逆光環(huán)境下觀察時，標(biāo)志和文字都會變暗。3、用識別器看防偽帽套防偽膠帽的冒頂在普通光線下呈現(xiàn)出的是：紅色背景的“紅星”標(biāo)志。如果你用識別器來觀察，冒頂?shù)谋尘吧珪優(yōu)榱咙S色，星型標(biāo)志也會變成灰色，并且在定帽上會有一個黑色浮點跟隨者帽套的轉(zhuǎn)動而漂移。4、使用防偽識別器觀察膠帽套時，帽套表面的圖文會消失，變成彩虹背景鋪低，黃色“國酒茅臺”，"MOUTAI"的字母交錯出現(xiàn)。擴展資料：據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，民以食為天，食以安為先，食品安全一直是消費者最為關(guān)心的話題，曾經(jīng)有人提議，在食品報長安裝上一個芯片，用手機一掃就可以知道它的真假，今天上午貴州茅臺酒RFID溯源體系正式上線，讓一卡掃真?zhèn)握嬲蔀楝F(xiàn)實。800塊一瓶的茅臺酒不算便宜，很多消費者擔(dān)心假貨太多，從今天開始，茅臺酒有自己的身份證了，這個身份證就在茅臺酒的瓶蓋里面，消費者只需要擁有一個有NFC，即近距離無線通信技術(shù)的手機，登錄茅臺酒的官方網(wǎng)站，下載一個RFID溯源體系的客戶端。在喝茅臺酒的時候拿手機在茅臺酒的瓶蓋上一掃，客戶端里就會顯示這瓶茅臺酒的生產(chǎn)日期、出廠的生產(chǎn)批號，以及它的產(chǎn)地、經(jīng)銷商等信息，這樣，我們就可以知道這瓶茅臺酒是不是真的。這是一個非常方便、快捷的體驗，希望這種技術(shù)可以推廣到今后所有的食品包裝上，這樣消費者就可以吃到更多安心、放心的食品了參考資料來源人民網(wǎng)-財經(jīng)-茅臺酒溯源體系上線 "一卡掃真?zhèn)?成為現(xiàn)實

輕吸一口紅酒，使它均勻的在口腔內(nèi)分布，先不要吞下去。讓它在口中打滾，使它充分接觸口腔內(nèi)細胞，以便品嘗和評判它的細微差別口味。 紅葡萄酒飲用時的最佳溫度在16℃－18℃，約1小時冰箱時間。品白葡萄酒時，加上冰桶效果會更好，適宜的飲用溫度在8－12℃。 如果您有很多不同種類的葡萄酒需要鑒賞，就應(yīng)改遵循：從白葡萄酒到紅葡萄酒；從較新的葡萄酒到陳年葡萄酒；由干葡萄酒到甜葡萄酒；在鑒賞每種葡萄酒之間應(yīng)用新的酒杯和用清水漱口，以便準(zhǔn)確的品嘗下一款美酒。 通常年輕的酒在飲用前1－2小時將酒開瓶，這樣是會增進品質(zhì)，特別是紅葡萄酒會變得較圓潤且柔順易入口。求采納

品嘗紅酒是一門高深學(xué)問,學(xué)會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉,再紅酒的世界可以說是一門高深的學(xué)問,品紅酒必須對紅酒有基本的常識及對紅酒的喜好,在國外專業(yè)品酒師事需要取得認證許可的。 道具：品紅酒應(yīng)該用高腳杯,這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性,這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯,使它散發(fā)香味的道理一樣。 如何品紅酒 品紅酒有觀、聞、品三個步驟。 觀看： 品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個重要指標(biāo)。 1、審視酒瓶包裝。 看酒瓶背面標(biāo)簽 A、看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭，法國國際碼是3 ； B、看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)志。打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都...品嘗紅酒是一門高深學(xué)問,學(xué)會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉,再紅酒的世界可以說是一門高深的學(xué)問,品紅酒必須對紅酒有基本的常識及對紅酒的喜好,在國外專業(yè)品酒師事需要取得認證許可的。 道具：品紅酒應(yīng)該用高腳杯,這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性,這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯,使它散發(fā)香味的道理一樣。 如何品紅酒 品紅酒有觀、聞、品三個步驟。 觀看： 品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個重要指標(biāo)。 1、審視酒瓶包裝。 看酒瓶背面標(biāo)簽 A、看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭，法國國際碼是3 ； B、看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)志。打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。 喝紅葡萄酒，那一張酒標(biāo)簽相當(dāng)于酒的身份證。酒標(biāo)簽上，通常包括了酒莊的名稱、酒的名字、酒的品種、酒的容量、酒精度、出品國、生長的年份、在何處封裝入瓶等信息。對于資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好。 在酒標(biāo)簽上還有各具特色的圖案。在以往這多是酒莊的標(biāo)志，甚至是流傳下來的貴族標(biāo)志、皇室御用標(biāo)志或者是酒莊的風(fēng)景與建筑物等，均是獨具魅力。此外，由于每一年的酒都會印上年份，故此，不少飲家都將特別靚的年份酒標(biāo)簽保留下來，以供回味甚至向朋友們炫耀一番。慢慢地，收藏酒標(biāo)簽又成為酒客們的雅興。 2\觀色： 審視完外觀后，即可輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅葡萄酒倒入一個清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯腳上約5厘米處即可。明亮的光線下，握住杯腳或杯底，傾斜45度，并對著白色的背景，舉齊眼的高度觀察酒的顏色和外觀。 把酒杯側(cè)斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色等于3至5年酒齡；紅磚色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘紅色說明已經(jīng)過期了。 在大多數(shù)正常的情況下，干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)鮮紅色，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間；干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)紫色，代表酒已到中年，約4至8歲；當(dāng)干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)咖啡色，代表酒已到達壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程序，不同的造酒風(fēng)格，對酒的顏色變化起著不同程度的影響。 對紅葡萄酒的外觀進行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。對于質(zhì)量好的紅葡萄酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質(zhì)。新酒顏色清晰鮮明，陳酒呈輕微的黃褐色。 好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。 聞 這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。 品味： 有人說：“品酒與喝酒的區(qū)別在于思考?！痹谖鞣剑肪票灰暈橐环N高雅而細致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風(fēng)雅之舉。品酒可區(qū)分成5個基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應(yīng)的耐心和時間，你一定可以領(lǐng)略其中的玄妙和悠然。 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會聞酒塞。 第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。 第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。 第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。 第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長?？诟袠O其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。

多吃點素菜降火

建議你不要吃了，電視曾曝光一些阿膠廠家用皮革廠的下腳料制作阿膠，對人體有害。

阿膠可以四季服用，通過簡單配伍去火或易消化的中藥材或食品菜蔬即可，有些人在服用阿膠之后，會出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?，F(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡后，方可服用。 上火，是中醫(yī)術(shù)語，意為人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛。所謂的“火”是形容身體內(nèi)某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。癥狀包括眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃和牙齒痛等。一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類。而常見的上火癥狀則有“心火”和“肝火”。解決方法為去火，可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物，也可中醫(yī)針灸、拔罐、推拿、按摩等，平時要注意勞逸結(jié)合，少吃辛辣煎炸食品。 1.心火：分虛實兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等;實火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。 2.肺火：主要表現(xiàn)為干咳無痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗等。 　 3.胃火：分虛實兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。 4.肝火：表現(xiàn)為頭痛、面紅目赤、口干咽疼、脅肋疼痛、尿黃便秘、甚至吐血。 　　 5.腎火：主要表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、發(fā)脫齒搖、睡眠不安、五心煩熱、形體消瘦、腰腿酸痛等。 　 火可分實火和虛火，實火指陽熱亢盛實熱證。以肝膽、胃腸實火為多見。癥見高熱，頭痛，目赤，渴喜冷飲，煩躁，腹脹痛，大便秘結(jié)，小便黃，舌紅苔黃干或起芒刺，脈數(shù)實，甚或吐血、鼻出血等。治療上宜采用苦寒制火、清熱解毒、瀉實敗火的原則和方法。虛火多因內(nèi)傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過度，可導(dǎo)致臟腑失調(diào)、虛弱而生內(nèi)熱、內(nèi)熱進而化虛火。 　根據(jù)病機不同，一般將虛火進一步分為陰虛火旺和氣虛火旺兩種病狀。陰虛火旺都多表現(xiàn)為全身潮熱、夜晚盜汗、形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、躁動不安、舌紅無苔、脈搏細數(shù)。治療時應(yīng)以生津養(yǎng)血、滋陰降火為原則。氣虛火旺者表現(xiàn)全身燥熱、午前為甚、畏寒怕風(fēng)、喜熱怕冷、身倦無力、氣短懶言、自汗不已、尿清便溏、脈大無力、舌淡苔薄。治療時應(yīng)以補中益氣、強腎興陽、甘溫除熱為原則。 　分析上火虛實，有針對用藥非常重要。另外，有些去火的食品也可嘗試，但也需對癥。比如吃蓮子湯去心火，吃豬肝可去肺火，喝綠豆粥去胃火，喝梨水去肝火，吃豬腰去腎火。 阿膠味甘性平，主要歸肺、肝及腎經(jīng)。凡膠類藥物，均被視為血肉有情之晶，皆能補虛、滋陰、止血，阿膠是膠類的代表藥物，所以具有補血止血、滋陰潤肺的功效。凡血虛、出血、熱病傷陰及陰虛燥咳等癥，均可配伍應(yīng)用。如對于營血衰少、面色萎黃、頭暈?zāi)垦?、心悸乏力等癥，可與黨參、黃芪、當(dāng)歸、熟地等補氣養(yǎng)血藥同用，能加強療效；治療血熱吐衄不止，與蒲黃、生地合用，可涼血止血；若脾虛血失統(tǒng)攝引起的吐血、衄血、便血及崩漏下血，配灶心土、生地、白術(shù)、附子等，有補脾攝血之功，如黃土湯；若胞宮虛寒所致的崩漏下血，配熟地、當(dāng)歸、艾葉等，以溫宮散寒，養(yǎng)血止血，如膠艾湯。治療熱邪傷陰，虛煩不眠者，與黃連、白芍、雞子黃等同用，如黃連阿膠湯；治療熱邪久羈，真陰欲竭，脈弱瘼瘋，虛風(fēng)內(nèi)動者，配白芍、龜版、鱉甲、生地等，以滋陰熄風(fēng)；若肺熱燥咳，干咳少痰或痰中帶血者，配馬兜鈴、牛蒡子、杏仁等，可補肺潤燥，如補肺阿膠湯；若燥邪傷肺，氣逆而喘，于咳無痰，鼻燥咽干者，配麥冬、枇杷葉、桑葉等，能清燥潤肺，如清燥救肺湯。在人體保健方面，對久病、產(chǎn)后和老年體虛者，適量服用，町滋補陰血，加速人體內(nèi)血液中紅細胞和血紅蛋白的生成，達到強身健體之目的。也可用于防治產(chǎn)后、老年體虛便秘，小兒肺虛久咳，癌腫放療、化療引起的白細胞減少癥等，有利于疾病的痊愈和機體的康復(fù)。 我們知道了阿膠和上火的機理功效后，稍做調(diào)整即可避免吃阿膠上火。首先看自己個體是什么樣的火。大部分出現(xiàn)大便干。鼻孔熱干。小便黃的屬于實火癥候?？捎命S連。蓮子等配合一起用，也可以用下面的藥材或菜來做成家常菜吃，食藥同源，阿膠不要超過9克。上火的人一般用5-8克即可。一般吃一天停2天，停的時間長了，阿膠的效果就會減弱（藥效峰值按西醫(yī)來說是12小時失去藥效。中醫(yī)一般來說按排大便1-2次也就是1-2天）。 （1）清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實火癥候。 （2）苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實火癥。 （3）利濕瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內(nèi)金等，適用于各種實火癥候。 （4）攻下實火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結(jié)、口干口苦、腹脹納差等癥候。 （5）涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。 （6）甘溫除熱類：如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。 （7）滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。 （8）補臟熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候。 阿膠打成粉比較好用，比如：小便短黃、大便干結(jié) 放入大黃，黃連15克（先煎成汁），阿膠粉8克，一起化成汁。用來燉魚燉雞，也可以炒菜（做菜吃的，在菜做好了要起鍋前在放入調(diào)配的好的阿膠，阿膠是血肉有情之物，是活的。超過一定的高溫阿膠不但化不了，還會被燙死失去功效，所以在化的時候不能用滾水燙，或猛火直接炒）。胃脹消化不好的可以放入山楂（打成粉）或先提前1小時吃胃藥，消食片。 市面上常有用牛皮膠、雜皮膠冒充阿膠，但與真阿膠質(zhì)硬易碎，加熱后有麻油香味散出不同，這些偽劣品多粘性較強，不易破碎，遇熱則散發(fā)出一股濃烈的腥味或臭味。購買者可憑此加以鑒別。

吃下火的東西

現(xiàn)代醫(yī)藥專家發(fā)現(xiàn)，阿膠善于治療血虛引起的各種病癥，并通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調(diào)經(jīng)保胎，增強體質(zhì)，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。因此，人們喜用阿膠來滋補五臟，調(diào)養(yǎng)身體。但有些人在服用阿膠之后，會火氣亢盛，鼻腔、口唇等處會發(fā)生許多熱瘡，或眼睛干燥、發(fā)紅、眼屎增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。引起這些癥狀的，很可能是吃阿膠“上火”。 通常情況下，阿膠本身并不引起上火。但是阿膠在制作及食用的過程中，往往加入較多的糖及其他一些輔助藥物，所以會上火。人們燉服阿膠，為了增進藥效和吸收，多用黃酒來浸制，這種做法也助長了火氣。阿膠中氨基酸的含量較高，吸收阿膠的營養(yǎng)成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。 新制成的阿膠總帶有一些“火毒”，因而進服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣及各種腫毒癥。鑒于此，按中醫(yī)藥理，剛制成的阿膠不宜服用。須將其置于陰干處，放置三年以上（另有說法，新阿膠放置5年以上，其溫性減半，10年以上才變?yōu)槠叫裕?，直至火毒自行消盡后，方可進服，此種阿膠稱“陳阿膠”。中醫(yī)強調(diào)用的陳阿膠是平性的（不溫不涼），大多數(shù)人可以長期服用而不會出現(xiàn)不良反應(yīng)。如今市面上的阿膠大多是一兩年內(nèi)甚至是當(dāng)年生產(chǎn)的，所以是溫性甚至是熱性的。 如在服用期間出現(xiàn)手足心熱、心煩等癥狀，則可能是因為體質(zhì)陰虛?？梢杂脼醵?0克煎湯，然后和燉好的阿膠互沖服。 另外，食用阿膠時盡量不要放糖，或稍放點鹽。嗜甜食的宜用冰糖。 一次服用的量不要過大，一般體質(zhì)的人一天不超過15克。 食用阿膠時，應(yīng)當(dāng)多喝水，多吃蔬菜、水果，盡量不吃油膩和辛辣的食物。 同時，在選擇阿膠時也一定要慎重。 眾所周知，上好的阿膠必須要選用烏驢之皮（東阿縣的驢體壯膘肥，毛色烏亮，皮質(zhì)特別適宜熬膠），加?xùn)|阿之水配合極特殊的技藝才能得到。而對于熬膠來說，比驢皮更珍貴的乃東阿之水（阿井水并非普通之水，井水中鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)含量極為豐富，每擔(dān)阿井水比普通河水或井水重3市斤左右）和東阿特殊的氣候條件（離開東阿，同樣的熬膠師傅，熬出的膠，晾干后質(zhì)量就是不一樣）有著極其密切的關(guān)系，因為驢皮常有，而東阿水和東阿的氣候只有東阿縣才有，所以東阿又是“中國的阿膠之鄉(xiāng)”，與景德鎮(zhèn)、茅臺鎮(zhèn)被譽為“中國三大名鎮(zhèn)”.