一．酒店員工屬于什么職業(yè)
1．酒店管理專業(yè) 是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
2．隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)，2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，所以你大可不必為就業(yè)犯愁。
3．預(yù)計(jì)到2010年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。
4．酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。目前，全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。
5．三年內(nèi)北京酒店也將達(dá)800家，高級(jí)酒店管理人才搶手。 [編輯本段]培養(yǎng)目標(biāo)與要求 本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
6．要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。
7． 本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。
8． [編輯本段]主要課程 酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理。
9． [編輯本段]畢業(yè)應(yīng)掌握的技能與就業(yè)方向 具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)； 掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)； 熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)； 熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力； 具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。
二．酒莊工作怎么樣
我聽(tīng)朋友說(shuō) 有幾位學(xué)種植的在寧夏 那邊以海歸居多其實(shí)工作就是種葡萄的整個(gè)過(guò)程 當(dāng)農(nóng)民 但因?yàn)閻?ài)這個(gè)行業(yè) 另外也并沒(méi)有很辛苦如果是酒莊其他工作 比如酒莊推廣啊 品鑒 授課 要求的能力不同總體來(lái)說(shuō)酒莊工作不錯(cuò) 葡萄酒是很具發(fā)展力的行業(yè)我找的是城市內(nèi)的酒窖 拿我們齊韻酒道館來(lái)說(shuō) 可以接觸老外莊主 喜歡葡萄酒的高端人士 新聞媒體所以工作檔次感非常不錯(cuò) 主要是在城市工作 酒莊一般在山里
三．酒吧的工作崗位有哪些?
總經(jīng)理：名營(yíng)運(yùn)副總：名營(yíng)銷總監(jiān)：3---6名吧臺(tái)長(zhǎng)：名后吧經(jīng)理：名樓面經(jīng)理：名到2名營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)：2---3名樓面主管：3---4名樓面領(lǐng)班：4---6名前臺(tái)經(jīng)理：名前臺(tái)主管：名藝術(shù)總監(jiān)：名DS：數(shù)名MC：數(shù)名DJ：數(shù)名
四．酒店酒水員的工作都有哪些
我在酒店工作過(guò)，可以講講我的經(jīng)驗(yàn)酒店的酒水工作員主要工作就是將經(jīng)理分派給你的酒的銷售額達(dá)標(biāo)，接著再說(shuō)你能超標(biāo)完成的獎(jiǎng)金和提成，酒水員和一般的服務(wù)員相比上班時(shí)間較輕松，第二，酒水員要和迎賓員服務(wù)員搞好關(guān)系，以便在工作中能得到及時(shí)的訊息，有利于你向客戶推銷酒，，第三，酒水員還要和酒商處理好關(guān)系，那些就銷售提成高銷售好，可以得到在酒店的推銷權(quán)最后，在酒店向顧客推銷酒是可能會(huì)碰上，顧客要求你和酒助興，所以你要事先有準(zhǔn)備，但不用太害怕，畢竟你不是他們的飯局的主角，意思意思就行
五．酒吧都有哪些工作崗位
1．總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理助理、正經(jīng)理、副經(jīng)理、正經(jīng)理助理、高級(jí)主管、主管、領(lǐng)班、DJ（打碟）、MC（喊麥）、DS（領(lǐng)舞）、DJ公主、燈光師、歌手、服務(wù)員、銷酒妹、廚師、傳菜員、調(diào)酒師、水果師父（雕水果）、酒吧仔、收銀、迎賓、洗刷工、工程師（修理工）、保安（含內(nèi)保）、媽咪、小姐、公關(guān)（男、女）。
六．釀酒廠里都有哪些崗位
采購(gòu)、進(jìn)料，發(fā)酵、檢驗(yàn)，銷售、會(huì)計(jì)，環(huán)衛(wèi)、保安，管理、后勤。
七．關(guān)于紅酒有一個(gè)專門的職業(yè)是什么
品酒師和侍酒師
八．餐廳廚房里有那些工作人員！各個(gè)員工干什么活
1．確定廚房人員數(shù)量，較多采用的是按比例確定的方法。即按照餐位數(shù)和廚房各工種員工之間的比例確定。檔次較高的飯店，一般13－15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員；規(guī)模小或規(guī)格更高的特色餐飲部門，7－8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員。
2．粵菜廚房?jī)?nèi)部員工配備比例一般為：個(gè)爐頭配備 7個(gè)生產(chǎn)人員。如2個(gè)爐頭，配2個(gè)爐灶廚師，2個(gè)打荷，1個(gè)上雜，2個(gè)砧板，1個(gè)水臺(tái)、大案（面點(diǎn)），1個(gè)洗碗，1個(gè)摘菜、煮飯，2個(gè)走樓梯（跑菜），2個(gè)插班。
3．如果爐頭數(shù)在6個(gè)以上，可設(shè)專職大案。其他菜系的廚房，爐灶與其他崗位人員（含加工、切配、打荷等）的比例是1：點(diǎn)心與冷菜工種人員的比例為1：。
4．確定廚房生產(chǎn)人員數(shù)量，還可以根據(jù)廚房規(guī)模，設(shè)置廚房各工種崗位，將廚房所有工作任務(wù)分各崗位進(jìn)行描述，進(jìn)而確定各工種崗位完成其相應(yīng)任務(wù)所需要的人手，匯總廚房用工數(shù)量。
5．崗位人員配備廚師長(zhǎng)的選配 廚師長(zhǎng)是烹飪生產(chǎn)的主要管理者，是廚房各項(xiàng)方針政策的決定者。因此，廚師長(zhǎng)選配的好壞，直接關(guān)系到廚房生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)和管理的成敗。
6．直接影響到廚房生產(chǎn)質(zhì)量的優(yōu)劣和廚房生產(chǎn)效益的高低。廚師長(zhǎng)的選配，首先要明確廚師長(zhǎng)的素質(zhì)要求，然后再選擇合適人員，全面履行其職責(zé)。
7． 1．廚師長(zhǎng)的基本素質(zhì) ① 必須具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心，忠于企業(yè)，熱愛(ài)本職工作。
8． ② 有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問(wèn)題。 ③ 有開(kāi)拓創(chuàng)新精神，具有競(jìng)爭(zhēng)和奪標(biāo)意識(shí)，精靈好學(xué)，有創(chuàng)新菜肴、把握和領(lǐng)導(dǎo)潮流的勇氣和能力。
9． 2．廚師長(zhǎng)應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí) ① 菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn)；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。
10． ② 烹飪工藝知識(shí)。熟悉現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)備性能；熟知菜肴（了解點(diǎn)心）的制作工藝、操作關(guān)鍵及成品質(zhì)量特點(diǎn)；勇于突破自我，有研制、開(kāi)發(fā)受客人歡迎的菜肴新品的能力。
11． ③ 懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識(shí)。 ④ 懂得色彩搭配及食物造型藝術(shù)，掌握一定的實(shí)用美學(xué)知識(shí)。
12． ⑤ 具有中等文化知識(shí)基礎(chǔ)，了解不同地區(qū)客人的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達(dá)能力。
13． ⑥ 熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表的能力。 3．廚師長(zhǎng)的管理能力 ① 計(jì)劃和組織能力。
14．善于制定廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，并利用生產(chǎn)組織系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)集體的智慧和力量，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)工作目標(biāo)。 ② 激勵(lì)能力。
15．有號(hào)召力，并能區(qū)別不同層次、類型的員工進(jìn)行有效的激勵(lì)，形成團(tuán)隊(duì)合作風(fēng)氣。 ③ 發(fā)現(xiàn)、解決問(wèn)題的能力。
16．善于再錯(cuò)綜復(fù)雜的矛盾種發(fā)現(xiàn)并抓住主要矛盾，對(duì)突發(fā)事件有果斷從容的應(yīng)變和處理能力。 ④ 協(xié)調(diào)、溝通能力。
17．善于發(fā)揮信息傳遞渠道的作用，主動(dòng)與原料采供、產(chǎn)品銷售等部門搞好協(xié)調(diào)配合關(guān)系。 ⑤ 培訓(xùn)能力。善于發(fā)現(xiàn)工作中的薄弱環(huán)節(jié)，安排培訓(xùn)，提高廚房員工的整體素質(zhì)。
九．在酒吧上班 有哪些不同的工作
1．可以做一個(gè)職業(yè)調(diào)氣氛的工作者，其實(shí)很重要、一定要有感染力、懂社交、會(huì)喝酒、會(huì)抽煙、會(huì)跳舞。酒吧其實(shí)很需要。
十．葡萄酒有關(guān)的職業(yè)
1．侍酒師：未來(lái)中國(guó)的“黃金職業(yè)”隨著國(guó)人經(jīng)濟(jì)收入、生活水平的不斷提高，隨著中國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)的發(fā)展以及葡萄酒文化在國(guó)內(nèi)的推廣普及，尤其是隨著中國(guó)對(duì)外國(guó)際化交往的步伐加快，西方的許多與葡萄酒有關(guān)的生活方式以及飲食習(xí)慣也都在悄然地影響并改變著我們。
2．不僅如此，目前一個(gè)與葡萄酒相關(guān)的職業(yè)——侍酒師也正在向我們的生活走近。 那么什么是侍酒師呢？查閱英文詞典得知，只有Sommelier是和中文侍酒相匹配的英文單詞，根據(jù)解釋它是一個(gè)法文字，是由古意大利文somigliere衍生而來(lái)。
3． 在英漢詞典中Sommelier被翻譯成斟酒服務(wù)員，好像并沒(méi)有被翻譯成是侍酒師一說(shuō)。也許是斟酒服務(wù)員在咱們國(guó)家里被認(rèn)為是酒店飯館里的一般服務(wù)員，是一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，而非專職工作，所以為了改變?nèi)藗兡X子固有的觀念，就在翻譯時(shí)引入了侍酒師這么一個(gè)職業(yè)稱呼。
4．我理解其實(shí)它就是一系列的職業(yè)等級(jí)職務(wù)，就好像工廠里有技師、中級(jí)技師以及高級(jí)技師系列等級(jí)技術(shù)職務(wù)一樣。
5． 曾有人說(shuō)，過(guò)去將sommelier譯為侍酒師的解釋還不是很精確，因?yàn)榻袢盏氖叹茙熡兄冗^(guò)去更多元的角色和責(zé)任。
6．它不是只有餐廳才需要侍酒師，其工作也不只是建議如何去搭配酒與菜，而是應(yīng)該需要通曉對(duì)酒窖的管理、對(duì)酒的價(jià)值和特性的深度認(rèn)識(shí)與判斷、酒單(對(duì)應(yīng)于菜單)的制作以及為客人提供最佳選擇的建議等等，這都是現(xiàn)代侍酒師工作的范圍。
7．此外在超市或者酒專賣店的從事侍酒師職業(yè)的人員可能更要對(duì)消費(fèi)人群的實(shí)際結(jié)構(gòu)、消費(fèi)人群的需要傾向及潛在需求作出相對(duì)正確的引導(dǎo)和采買計(jì)劃。
8．它有別于餐廳里的個(gè)人式、特定式的建議，他們是整體的酒類商品顧問(wèn)。然而，不論是哪一種，侍酒師都是酒專業(yè)知識(shí)的化身，他要掌握區(qū)域范圍的消費(fèi)習(xí)慣，口味嗜好信息以及飲食文化和品鑒角度的價(jià)值取向。
9．這也是對(duì)現(xiàn)代侍酒師的重新定義和要求。 看過(guò)日本電視連續(xù)劇《葡萄酒專家》（又有譯成葡萄酒貴公子的，英文名是sommelier）的人們或許就會(huì)對(duì)侍酒師這個(gè)職業(yè)有一個(gè)感性和直觀的全面認(rèn)識(shí)，劇中的主人公就是一個(gè)非常專業(yè)的侍酒師。
10． 據(jù)說(shuō)，目前全世界大約有120名Master Sommelier，這是侍酒師的最高等級(jí)，129名Master Sommelier中有79人是在美國(guó)各大飯店、酒店以及餐廳任職，年薪約16萬(wàn)美元(上述數(shù)據(jù)更新時(shí)間為2007年3月)，因此人們說(shuō)侍酒師是一份令人稱羨的工作。
11． 那么我們國(guó)家侍酒師目前的狀況又是咋樣的呢？由網(wǎng)上查閱瀏覽的信息得知，據(jù)專業(yè)人士認(rèn)為咱國(guó)內(nèi)侍酒師的平均水準(zhǔn)目前還比較低，合格的侍 酒師似乎不超過(guò)100人。
12．許多五星級(jí)飯店里到現(xiàn)在還沒(méi)有這個(gè)職業(yè)，一只是些老牌酒店和新興的超五星級(jí)酒店才配備侍酒師。 最近看到有關(guān)報(bào)道，某侍酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的專業(yè)人士在接受媒體采訪時(shí)告訴記者說(shuō)目前中國(guó)的侍酒師人才缺口應(yīng)該在20萬(wàn)人左右，可是在國(guó)內(nèi)某葡萄酒專業(yè)網(wǎng)站登載的一篇文章（時(shí)間大約是2007年12月7日）中我看到的國(guó)內(nèi)侍酒師缺口卻是三萬(wàn)人，難道不到幾個(gè)月的時(shí)間國(guó)內(nèi)侍酒師的需求數(shù)就增加到了二十萬(wàn)？
13．未免也太快了吧，當(dāng)然為了強(qiáng)調(diào)侍酒師的重要性對(duì)具體數(shù)目摻點(diǎn)水分也是可以理解的，不過(guò)一下子就增加接近了七倍這就有點(diǎn)太夸大啦，最好以具體數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明情況。
14．我想這二十萬(wàn)的說(shuō)法或許是與中央臺(tái)所做的一期與品酒師有關(guān)的節(jié)目有聯(lián)系。劉世龍這位瀘州老窖有限公司的高級(jí)品酒師（他曾于2007年在中央電視臺(tái)勞動(dòng)榜樣節(jié)目中做過(guò)品酒絕活表演，震驚全場(chǎng)），在接受主持人采訪時(shí)說(shuō)過(guò)：品酒師是我們國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部在2007年確認(rèn)的這么一個(gè)新職業(yè)。
15．剛才大家品嘗的這個(gè)酒，實(shí)際上它只是一個(gè)品種，是整個(gè)釀酒業(yè)當(dāng)中的一個(gè)品種，它是白酒，實(shí)際上我們的品酒師從釀酒業(yè)來(lái)講，白酒是其中一個(gè)酒種，同時(shí)還包括啤酒、黃酒、葡萄酒、露酒、果酒，這幾個(gè)都是作為我們品酒師的職業(yè)，我們統(tǒng)稱叫品酒師。
16．現(xiàn)在整個(gè)釀酒行業(yè)差不多有兩萬(wàn)家酒廠，每一個(gè)廠如果按照十個(gè)品酒師來(lái)計(jì)算，兩萬(wàn)個(gè)廠差不多要20萬(wàn)人這樣一個(gè)總的情況。
17． 品酒師是國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部在2007年才確認(rèn)的一個(gè)新職業(yè)，同樣社會(huì)也需要侍酒師這個(gè)職業(yè)，盡管我不知道目前這個(gè)新職業(yè)是否也得到了國(guó)家有關(guān)部門的確認(rèn)。
18．但是它也是目前勞動(dòng)就業(yè)用人大勢(shì)所趨，也是國(guó)內(nèi)與國(guó)外相關(guān)行業(yè)接軌的需要，同時(shí)因?yàn)樗麄儾粌H僅只是一種新職業(yè)，他們還擔(dān)負(fù)著推廣普及葡萄酒文化的責(zé)任，此外他們工作在社會(huì)的許多領(lǐng)域，有接觸面廣，與大眾交流機(jī)會(huì)多的特點(diǎn)，所以他們?cè)谕茝V普及葡萄酒文化方面所扮演的角色是極為重要。