高溫很可能會使他揮發(fā)。純糧酒才能越存越香，不是純糧的沒有這種效果。溫度一定要適中，干爽，不然肯定會對味道影響。變質(zhì)就不至于。 望采納，謝謝。

你好！看放在哪里僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

酒應該是越久越醇吧！而且沒有見到那瓶酒上寫著有效期多少年吧！

當然能喝了，而且更好喝了。

只要味道沒變酸都沒事

茅臺拍賣出高價的都是陳年老酒，誰有剛開辦廠酒廠的茅臺酒就發(fā)了。

十幾度的各種酒類的保質(zhì)期最好不要超過10年，否則會變質(zhì)。最佳飲用期是在3年以內(nèi)。例如紅酒和一些國外的利口酒，以及日本的米酒。但是只要是38度以上的白酒是都沒有保質(zhì)期的，所以也就不會標明保質(zhì)期啦！不過有些酒友把高度就得保質(zhì)期的含義改成了“跑酒”，也就是密封不好會造成酒的揮發(fā)，進而酒就跑了。所以，高度就長期保存最重要的是瓶口處的密封。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。 白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。有關(guān)人士提醒消費者選購白酒時不要只考慮年份，并非放得時間越長的白酒就越好，而應從色、香、味等幾個方面來鑒別真正的美酒

首先糾正一個普通人的錯誤認識，那就是白酒勾兌后就不是純糧釀造的酒。其實，勾兌是我國傳統(tǒng)蒸餾白酒出廠前的一道必不可少的工序，純糧酒是用不同酒齡、不同等級的酒按比例混合在一起；而固液法白酒理用一部分食用酒精、酒用香精和部分純糧酒按一定比例混合在一起的過程。 由此可見，不管是純糧酒還是酒精酒都要經(jīng)過勾兌工藝。大多數(shù)老牌國家名酒都是純糧酒，如不同年份的汾酒、茅臺、瀘州老窖等，我國傳統(tǒng)的純糧白酒，酒度都較高，不存在變質(zhì)問題，但也不是可以無限期保存，因為一是酒本身易于揮發(fā)損失，二是經(jīng)長期密閉貯存的白酒，口感會變得柔和，但貯存不當也可能使酒的口感變得不好。 最好的貯酒容器是陶瓷罐壇。

酒哥哥說的非常好，我們平常喝的酒，不管是固態(tài)法，液態(tài)法，還是固液法都要經(jīng)過勾兌這道工序。一般低檔酒用食用酒精勾兌，中高檔酒用食用酒精和純糧食酒勾兌。任何一種飲料都有保質(zhì)期，酒也不例外，并不是時間越長越好，酒屬于易揮發(fā)液體，時間長了酒體變得醇和，超過一定時間就變得淡薄和水味了。

只要是白酒，那它就是通過勾兌的，不管它是不是純梁的，因為每個廠每天生產(chǎn)的酒質(zhì)量不可能都一樣，甚至同一個窖池產(chǎn)的酒可能都不一樣，他要保證每一批出廠的酒口感基本一致，就必需通過勾兌才能達到這個目的。其實現(xiàn)在也沒有多少是純梁的了，大多都是新型白酒，但大多數(shù)消費者對新型白酒有偏見，所以好多廠訂譏斥客儷九籌循船末家就打著純梁釀造的牌子，其實新型白酒不是大家想的那樣假，只要不是用工業(yè)酒精勾兌的，理化、衛(wèi)生指標合格了就是好酒。

沒有白酒放久了會過期這一種說法的，根據(jù)國家相關(guān)的規(guī)定，酒精度在10度以上的白酒，是基本上無需在包裝上標注保質(zhì)期的，這也就是說從政府的層面擔保了白酒放久了一般情況下是不會過期。

白酒放久了會過期嗎？一般來說白酒是沒有保質(zhì)期的，但是沒有保質(zhì)期就證明永遠都不會過期的，這個問題要區(qū)別回答，分別對待，一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以參考的期限，既多長時間內(nèi)可飲用，超過改時間就不適合飲用了。白酒首先是飲品，你用理解食品的心去理解它就能理解，開封之后最好當天飲完。如果二次密封做得好得好，置于陰涼濕潤恒溫處20°最佳，也可以保存3天吧?？傊?，相信我，開封時間較長的白酒你不會想喝的，那個味道又苦又澀嘴，喝了還特別頭疼。白酒確實可以貯存，貯藏的環(huán)境要求非常高。儲藏首先酒體本質(zhì)要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值，然后密封，環(huán)境要陰暗潮濕通風，常年恒溫19到21攝氏度。這是為什么普通人家希望通過藏酒來提高價值但通常達不到目的，多數(shù)是敗在了常年恒溫這一條上。所以現(xiàn)在很多有條件的人家會專門購置酒柜來貯藏。而醬香型白酒的釀制時間一般在90-150天，然而這么長的釀造時間，酒的保質(zhì)期會是多少？白酒，一般不標注保質(zhì)期 ，國家《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。釋：微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；而且白酒中的乙醇物質(zhì)，化學變化非常小，所以可以不用標示保質(zhì)期。理論上，只要酒精濃度超過30度以上，密封良好，長期保存也不會出現(xiàn)變質(zhì)、變壞等現(xiàn)象。而茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，能夠真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，就在于其不添加任何易揮發(fā)的香味成分、是自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。“姜是老的辣，酒是陳的香” 醬香型白酒不但沒有保質(zhì)期，而且越陳越香，隨著儲存年限的增加，酒色越黃，更能賦予酒體美好的年代色彩！

1、國家規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不標注保質(zhì)期。按理來說，10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒問題的，都可以存放時間久一點，在這個酒精度數(shù)下，菌類基本難以生存，酒很難變質(zhì)。2、不過保存不當也會影響酒的保存時間。濕度太高，瓶蓋容易發(fā)霉爛掉，溫度太高，酒的香氣和口感也都會受影響。3、小酌怡情，酗酒有害身體健康，還會傷肝，酒前吃舒邦L-半胱氨酸膠囊，能夠降低酒精分解后所產(chǎn)生的乙醛對人體的傷害，有效保護肝臟。

白酒放久了會過期嗎？一般來說白酒是沒有保質(zhì)期的，但是沒有保質(zhì)期就證明永遠都不會過期的，這個問題要區(qū)別回答，分別對待，一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以參考的期限，既多長時間內(nèi)可飲用，超過改時間就不適合飲用了。白酒首先是飲品，你用理解食品的心去理解它就能理解，開封之后最好當天飲完。如果二次密封做得好得好，置于陰涼濕潤恒溫處20°最佳，也可以保存3天吧。總之，相信我，開封時間較長的白酒你不會想喝的，那個味道又苦又澀嘴，喝了還特別頭疼。白酒確實可以貯存，貯藏的環(huán)境要求非常高。儲藏首先酒體本質(zhì)要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值，然后密封，環(huán)境要陰暗潮濕通風，常年恒溫19到21攝氏度。這是為什么普通人家希望通過藏酒來提高價值但通常達不到目的，多數(shù)是敗在了常年恒溫這一條上。所以現(xiàn)在很多有條件的人家會專門購置酒柜來貯藏。而醬香型白酒的釀制時間一般在90-150天，然而這么長的釀造時間，酒的保質(zhì)期會是多少？白酒，一般不標注保質(zhì)期 ，國家《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。釋：微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；而且白酒中的乙醇物質(zhì)，化學變化非常小，所以可以不用標示保質(zhì)期。理論上，只要酒精濃度超過30度以上，密封良好，長期保存也不會出現(xiàn)變質(zhì)、變壞等現(xiàn)象。而茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，能夠真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，就在于其不添加任何易揮發(fā)的香味成分、是自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品?！敖抢系睦?，酒是陳的香” 醬香型白酒不但沒有保質(zhì)期，而且越陳越香，隨著儲存年限的增加，酒色越黃，更能賦予酒體美好的年代色彩！

鳳香型白酒的風味特征 風香型白酒是指具有西風酒香氣的一類白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風味特征：是無色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風格。

鳳香型白酒的特點：色澤：無色、清亮透明、無篏浮物、無沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿、甘潤挺爽、諸味皆調(diào)、尾凈悠長。

風香型白酒的風味特征是什么？答：是無色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類香氣為輔的微弱酯類復合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進口、落口后味都應甜（不應是糖的甜），不應出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風格突出。