一．釀酒時產(chǎn)生的氣體需要放出來么？

不需要

二．白酒發(fā)酵的時候會產(chǎn)生對人不好的氣體嗎？能在發(fā)酵的屋子里睡覺嗎？

1．親： 白酒在發(fā)酵時是會產(chǎn)生大量的氣體，一般都是呈香物質(zhì)，基本上都是酒的味道，因為很濃，有的時候也會給人感覺是臭的味道。

2．一線的生產(chǎn)員工班后如果不洗洗更衣就在大街上逛，會遭人側(cè)目的。絕大數(shù)情況下，這些味道不會對人產(chǎn)生傷害。

3．但是也有極端個別的情況下，發(fā)酵池（一般在地面以下），底部會聚集一些不明氣體，如果沒能及時通風置換，那么當人員下到池底作業(yè)的時候，就會產(chǎn)生窒息、中毒事件，死亡的也有，但這種事件少之又少，很多人一輩子都沒見過一次。

4．估計是發(fā)酵異常產(chǎn)生怪異氣體所致。 不管怎樣，建議發(fā)酵車間盡量通風，尤其是池底氣體，一定要經(jīng)過通風置換后才下去作業(yè)，保證人身安全。

三．白酒發(fā)酵時窖池內(nèi)的二氧化碳如何排放

每次起窖就用鼓風機吹唄。最古老的方法也是最實用的，我曉得的就沒有了。

四．為什么釀酒過程中要經(jīng)常放氣?放出的氣體主要成分是什么?

1．釀酒是一個發(fā)酵過程，也就是通過細菌新陳代謝完成釀酒過程，細菌呼入氧氣，呼出二氧化碳。氧氣提供通過液體溶氧來完成。

五．自釀白酒冬天如何升溫發(fā)酵

1．1）、在地上鋪一層稻草等可以保溫的物質(zhì)，在發(fā)酵桶上保溫膜。2）、關閉窗戶，在室內(nèi)生壁爐或蜂窩煤爐（注意將煤氣用鐵皮管子接出去，以防止酒醪中毒）。