一．白酒有酸味能喝嗎

1．自釀葡萄酒容易出現(xiàn)酸味的問(wèn)題，排除葡萄品種和沒(méi)有成熟的葡萄這些原因外，大多都是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程接觸生水和感染雜菌所致。

2．你做的過(guò)程應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，主要原因可能是容器或者工具不潔造成的，如果酸味很濃，酒味很淡，那就是雜菌感染很?chē)?yán)重，發(fā)酵不正常，醋酸菌大量生成，酒肯定不理想，口感極差，難以下咽。

二．白酒有異味怎么辦

1．白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會(huì)影響到白酒的口感。

2．當(dāng)白酒出現(xiàn)一些特別的異味時(shí)，可能出現(xiàn)的原因以及方法補(bǔ)救有以下：白酒中有塑料味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫唾|(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過(guò)，也會(huì)帶來(lái)塑料異味。

3．如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0。1-0。15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過(guò)濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。

4．白酒中有臭味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫脑习l(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的。

5．可以采用將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0。1—0。15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭颍缓箪o置，讓其自然澄清。

6． 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過(guò)濾器過(guò)濾，即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過(guò)0。

7．5克/公斤。白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類(lèi)造成的。 這個(gè)需要白酒在蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。

8．在同類(lèi)產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

三．白酒的味道中還有臭味嗎？

1．正常情況下白酒是不會(huì)出現(xiàn)臭味的，一旦出現(xiàn)這種不正常的味道小酒瓶還是勸酒友們不喲再繼續(xù)飲用了。假如在生產(chǎn)中操作不當(dāng)，乙醛含量增高，蒸餾中生成部分硫化物，就會(huì)使酒中產(chǎn)生臭味。

2．衛(wèi)生條件差受雜菌污染，也會(huì)使酒中而出現(xiàn)臭味，等等在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的一系列不當(dāng)操作都有可能使得酒中出現(xiàn)臭味，所以在酒類(lèi)生產(chǎn)中要求嚴(yán)格工藝條件，保持清潔衛(wèi)生是必須的。

3．?dāng)U展資料血液中的乙醇濃度達(dá)到0。05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0。

4．1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0。2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0。4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。

5．酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

四．白酒漏氣了還能喝嗎

親，里面雖然酒精含量比較高，但是酒精很容易隨空氣蒸發(fā)，可以消毒，所以一般不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌等有害物質(zhì)，如果只是跑氣幾個(gè)小時(shí)，或者兩三天的話(huà)，建議是可以喝的，就是味道應(yīng)該沒(méi)有密封時(shí)好

五．為什么喝濃香型白酒嘴里發(fā)臭，清香的酒么有

1．白酒中濃香型白酒中含有丁酸乙酯、丁酸，這些東西帶有臭味。這些東西是濃香型白酒必須要有的東西。清香型白酒中不含有這些東西。

六．白酒火燒之后有酸臭味 是好酒嗎？

1．不好說(shuō)。白酒在燃燒的時(shí)候，會(huì)有少量酒精蒸發(fā)到空氣里面，我們能夠嗅到這種氣味。這種情況下?lián)]發(fā)出來(lái)的酒精非常少，而在濃度低的時(shí)候，酒精的氣味與直接聞白酒的氣味是完全不同的。

2．這種氣味和葡萄腐敗時(shí)的氣味有些相似。（其實(shí)葡萄腐敗時(shí)也會(huì)有酒精產(chǎn)生）不知道你聞到的是不是這種氣味。這種氣味不代表酒的品質(zhì)好壞。

七．喝酒后,嘴里的氣味很難聞,是病嗎?

1．口臭（也有稱(chēng)“口氣”的），就是人口中散發(fā)出來(lái)的令別人厭煩、使自己尷尬的難聞的口氣。別小看口臭這小小的毛病，它會(huì)使人（尤其是年輕人）不敢與人近距離交往，從而產(chǎn)生自卑心理，影響正常的人際、情感交流，令人十分苦惱。

2． 有些人，口臭較重，自己就可以聞到自己的口氣臭穢；而有些人，通過(guò)他人的反應(yīng)，才知道自己口臭。自測(cè)口氣的方法：將左右兩手掌合攏并收成封閉的碗狀，包住嘴部及鼻頭處，然后向聚攏的雙掌中呼一口氣后緊接著用鼻吸氣，就可聞到自己口中的氣味如何了。

3． 口臭的原因 一。 口腔疾病：患有齲齒、牙齦炎、牙周炎、口腔粘膜炎以及蛀牙、牙周病等口腔疾病的人，其口腔內(nèi)容易滋生細(xì)菌，尤其是厭氧菌，其分解產(chǎn)生出了硫化物，發(fā)出腐敗的味道，而產(chǎn)生口臭。

4． 二。 胃腸道疾病，如消化性潰瘍、慢性胃炎、功能性消化不良等，都可能伴有口臭。近來(lái)，我們還發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致許多胃疾病的幽門(mén)螺桿菌感染者，其口臭發(fā)生率明顯高于未感染者，而根治幽門(mén)螺桿菌后，口臭癥狀明顯減輕。

5．原因可能是幽門(mén)螺桿菌感染直接產(chǎn)生硫化物，引起口臭。 三。 吸煙、飲酒、喝咖啡以及及經(jīng)常吃蔥、蒜、韭菜等辛辣刺激食品，或嗜好臭豆腐、臭雞蛋等具有臭味食物的人，也易發(fā)生口臭。

6． 四。 節(jié)食減肥，或因病不能進(jìn)食，或老年人的唾液腺功能降低、婦女在月經(jīng)期間出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂而導(dǎo)致唾液分泌減少，有利于厭氧菌生長(zhǎng)，因此發(fā)生口臭。

7． 五。 少女口臭：有些處于青春發(fā)育期的女性，卵巢功能不全，性激素水平較低時(shí)，口腔組織抵抗力下降，容易感染病菌從而產(chǎn)生口臭。

8． 口臭可因口腔衛(wèi)生不良、牙周病、干口癥、抽煙、生病或吃了特定食物而產(chǎn)生。當(dāng)口腔衛(wèi)生不佳，牙周病或唾液不足，而有細(xì)菌堆積時(shí)，口臭便會(huì)發(fā)生，唾液對(duì)于洗去食物殘?jiān)凹?xì)菌而言有其必要性，某些藥物，如高血壓、精神科用藥或特定的疾病也可能會(huì)造成干口癥，偶爾鼻腔或呼吸道的感染，也可能造成口臭，假如口臭持續(xù)發(fā)生，可請(qǐng)牙醫(yī)師檢查看看是否與牙科相關(guān)疾病有關(guān)。

9． 口臭怎么防治？ 定期檢查是否有牙周病、干口癥或其它疾病。維持良好的口腔衛(wèi)生，消除牙周疾病，且定期請(qǐng)牙醫(yī)師洗牙、潔牙，都可有效減少口臭。

10．而不論口臭的主因是什么，良好的口腔衛(wèi)生仍是最重要的，每天刷兩次牙并清潔一次牙縫，若有假牙，晚上必須取下休息，隔天清潔干凈后才可戴回，如此對(duì)口臭的消除都大有助益 口臭為臨床常見(jiàn)疾病。

11．患引病者，不僅令人厭惡，而且患者也常為交際、洽談而苦惱。為幫助患者消除口臭，特將口臭的種種表現(xiàn)及治法，淺述如下。

12． 胃火口臭：多由火熱之邪犯胃所致。其證除口臭外，每兼面赤身熱，口渴飲冷，或口舌生瘡，或牙齦腫痛，流膿出血等。

13．應(yīng)清瀉胃火。宜用清胃散（黃連、升麻、生地、丹皮、石膏、當(dāng)歸）治之。大便秘結(jié)者，加大黃。 食積口臭：多由過(guò)飽傷胃、縮食停滯胃中引起。

14．其證口出酸腐臭味，脘腹脹痛，不思飲食，噯氣口臭等。應(yīng)消食導(dǎo)滯，保和丸或枳實(shí)導(dǎo)滯丸，均可隨癥選用。 熱痰口臭：多由熱痰犯肺或熱痰郁久化膿化腐引起。

15．其證除口臭外，每兼咳吐痰濁或膿血，胸痛短氣等。應(yīng)清肺滌痰。未化膿化腐者，宜用小陷胸湯（半夏、黃連、瓜萎）治之；化膿化腐者，宜用千金葦莖湯（桃仁、葦莖、冬瓜子、苡仁）加味治之。

16． 虛熱口臭：多由陰虛生內(nèi)熱所致?？诔舳嬉?jiàn)鼻干，干咳，大便干結(jié)，為肺陰虛弱之候。當(dāng)清潤(rùn)肺臟，宜用清燥救肺湯（石膏、桑葉、杏仁、枇杷葉、人參、麥冬、阿膠、胡麻仁、甘草）化裁治之；口臭而兼見(jiàn)心煩不安，失眠多夢(mèng)，肌肉跳動(dòng)，爪甲不華，為肝之陰血虧損。

17．當(dāng)補(bǔ)益肝之陰血。用酸棗仁湯（酸棗仁、茯神、知母、川芎、甘草）合四物湯（熟地、當(dāng)歸、川芎、白芍）加減治之，其效頗佳。

八．白酒聞著有臭味是否是糧食釀造

1．根據(jù)你的描述，你喝的應(yīng)該是濃香型白酒！因?yàn)闈庀阈桶拙频教囟ㄇ闆r下，丁酸乙酯 與 丁酸 突顯出來(lái)，就會(huì)存在臭味，應(yīng)該屬泥臭味！

九．求問(wèn)白酒設(shè)備教你如何在釀酒中去除白酒的臭味

1．又是一年端午節(jié)，節(jié)日吃粽子，賽龍舟，掛艾葉，喝雄黃酒的習(xí)俗。小編提醒廣大的朋友雄黃酒的成分是砷有毒性，所以不要喝自己釀造的。

2．下面小編來(lái)具體說(shuō)一下去除白酒中臭味的方法。白酒的臭味 一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過(guò)高、雜菌感染等原因引起的。

3．小編認(rèn)為解決的方法是，采用高錳酸鉀處理。將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0。1-0。15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭颍缓箪o置，讓其自然澄清。

4．特溶液完全澄清后，用沙慮棒過(guò)濾器過(guò)濾，即可出去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過(guò)0。

5．5克/公斤。用高錳酸鉀處理過(guò)的白酒，最好能按一定比例與好白酒相勾兌，與之勾兌的酒中錳的含量不得超過(guò)0。

6．002克/公斤，這樣既能降低酒中錳的含量，又能增加白酒的風(fēng)味。由此可見(jiàn)，白酒在釀造的時(shí)候，原材料是必須保證質(zhì)量的，盡量不要出現(xiàn)上述情況，一旦出現(xiàn)了臭味，添加高錳酸鉀會(huì)影響到酒的品質(zhì)和口感，經(jīng)濟(jì)價(jià)值會(huì)大打折扣的。

十．46℃白酒放了20年發(fā)黃了味道很淡還能喝嗎？

1．16度的白酒放了20年發(fā)黃了，味道還能但還很淡，怎么弄還能喝嗎？能喝，因?yàn)樗木褪前拙品哦晁緛?lái)就發(fā)黃了，很正常的一種現(xiàn)象，所以說(shuō)味道淡也很正常，這就是好久好久。