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1，茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產工藝都有哪些
大黔朝醬香型白酒洞藏老酒的釀造工藝流程是： 母糟 大曲→粉碎→曲粉 高 粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→ 酒 尾
原酒→貯存→勾兌→再貯存→ →翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出
窖酒醅→高粱粉(糙沙)..
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2，原材料分工序投入在每道工序開始時一次投入原材料不是應在第
對的，因為原材料在每道工序開始時一次性投入了，所以是100%.你看一下其他的描述，肯定和這個不一樣說的不明白，做什么的，有些東西前幾道都是對原料進行處理，最后幾道開始成品加工，主要看加工流程
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3，酒的加工方法
白酒如果用傳統(tǒng)工藝做，流程很復雜，工序很多，現(xiàn)在一般都是用生料釀酒新工藝來生產白酒。工藝流程簡單容易掌握，沒有基礎的人也可以很快學會，釀出合格的白酒來。以大米生產白酒為例，只需要將大米和水加傳成牌酒曲混合攪拌好密封就可以發(fā)酵，發(fā)酵時間視環(huán)境溫度高低，一般在8至12天左右，發(fā)酵好后就可以進行蒸餾，一鍋100斤大米發(fā)酵好的350斤酒培用傳成酒械的設備兩小時左右就可以蒸餾完成，出酒以50度白酒計算在85-92斤左右。
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4，五糧液釀造有多少道工序
商業(yè)機密，具體工序一般外人是不會知道的，即使是五糧液的工人也基本不了解。大致是選糧食，發(fā)酵，過濾這幾道工序。這類酒的主要代表有
西鳳酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。36有啊。二鍋頭是清香型酒，五糧液是濃香型酒，茅臺是醬香型酒。濃香將就窖池越老越好，清香則剛好相反。窖池的建造材料也不一樣。用的酒曲和釀造工藝都不相同。
5，毛坯的加工余量怎么確定
加工余量是指加工過程中所切去的金屬層厚度。余量有總加工余量和工序余量之分。由毛坯轉變?yōu)榱慵倪^程中，在某加工表面上切除金屬層的總厚度，稱為該表面的總加工余量（亦稱毛坯余量）；一般情況下，總加工余量并非一次切除，而是分在各工序中逐漸切除，故每道工序所切除的金屬層厚度稱為該工序加工余量（簡稱工序余量）。工序余量是相鄰兩工序的工序尺寸之差，毛坯余量是毛坯尺寸與零件圖樣的設計尺寸之差。由于工序尺寸有公差，故實際切除的余量大小不等。下圖表示工序余量與工序尺寸的關系。由圖可知，工序余量的基本尺寸（簡稱基本余量或公稱余量）Z可按下式計算對于被包容面： Z=上工序基本尺寸—本工序基本尺寸對于包容面： Z=本工序基本尺寸—上工序基本尺寸下圖 工序余量與工序尺寸及其公差的關系(a)被包容面(軸) (b)包容面(孔)為了便于加工，工序尺寸都按“入體原則”標注極限偏差，即被包容面的工序尺寸取上偏差為零；包容面的工序尺寸取下偏差為零。毛坯尺寸則按雙向布置上、下偏差。工序余量和工序尺寸及其公差的計算公式：Z=Zmin+Ta (1-1) Zmax=Z+Tb= Zmin+Ta +Tb (1-2)式中 Zmin——最小工序余量；Zmax——最大工序余量；Ta——上工序尺寸的公差；Tb——本工序尺寸的公差。由于毛坯尺寸、零件尺寸和各道工序的工序尺寸都存在誤差，所以無論是總加工余量，還是工序加工余量都是一個變動值，出現(xiàn)了最大和最小加工余量，它們與工序尺寸及其公差的關系可用圖1-9說明。由圖可以看出，公稱加工余量為前工序和本工序尺寸之差，最小加工余量為前工序尺寸的最小值和本工序尺寸的最大值之差；最大加工余量為前工序尺寸的最大值和本工序尺寸的最小值之差。工序加工余量的變動范圍（最大加工余量與最小加工余量之差）等于前工序與本工序的工序尺寸公差之和。
6，葡萄酒的生產工藝是什么
紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素?！ 〖t葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝進發(fā)酵桶中發(fā)酵，發(fā)酵過程中酒精發(fā)酵和色素、香味物質的提取同時進行。發(fā)酵桶或罐都需要先用低劑量的二氧化硫處理，以預防微生物污染。葡萄汁在大桶中發(fā)酵生成酒精的同時，果皮和果肉經(jīng)過在葡萄汁中浸泡，5-7天內便釋出葡萄酒的色素和耐久的勁力(勁度)?！ 〖t葡萄酒的釀造方法一般為傳統(tǒng)發(fā)酵法(另還有旋轉罐法、二氧化碳浸漬法、熱浸提法和連續(xù)發(fā)酵法)。其釀制過程是： 工藝流程圖 采摘的葡萄運達酒廠后→破碎(使果肉和果汁從葡萄中分離)→除梗(去除果梗的青稞味)→第一次發(fā)酵(發(fā)酵過程中葡萄皮中的單寧和紅色素就會滲入發(fā)酵中的葡萄汁里稱為浸漬。浸漬時間一般4-5天或2-3周，根據(jù)紅酒的不同類型而定。釀造單寧含量較低、較柔順易入口的“新酒”，浸漬時間會很短；釀造可長期收藏的紅酒，因需要足夠的單寧，浸漬時間則需延長。)→從發(fā)酵罐中抽取自然流出的酒液(滴出酒)→壓榨葡萄渣(以取得更多單寧酸的壓榨酒)→小心混合(調配)自流酒與壓榨酒→醇化(即乳酸發(fā)酵或稱后發(fā)酵，把酒中酸澀的蘋果酸轉變成較柔順且穩(wěn)定的乳酸)→澄清(沉淀、分離及精濾)→陳釀(在大酒桶中貯藏6個月至2年)→裝瓶(早期飲用的酒在采摘2-6個月后裝瓶，陳釀的在轉桶2年后裝瓶) 優(yōu)良的干紅葡萄酒應具有以下特點： (1)有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等?！ ?2)有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。 (3)葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l，最高不應超過7.0g/l。 (4)葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺(在發(fā)酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧)。 (5)葡萄酒應盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下?！ ?6)有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿，有完美感?！ ?7)葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。含有微生物學的相關知識，葡萄酒的發(fā)展史，和工藝生產的相關知識。葡萄的加工產品一、葡萄汁 葡萄汁生產一般采用連續(xù)熱榨法。 工藝要點 原料清洗 葡萄要求充分成熟，色澤好，應適時采收，然后迸行分選和強力噴淋洗滌。 破碎 用打漿機將漿果破碎，破碎時切忌將種子擠破。 預熱 在預熱器內加熱至60～62．7℃，維持15分鐘，使果皮和種子里大量的色素、果膠和一些單寧溶解。在一定的限度內，加熱的溫度越高，時間越長，葡萄汁的顏色越深，質地越濃稠。但是加熱過度，單寧從種子和果皮內提出來，使葡萄汁的味道過澀。在通常加熱時間內，溫度不應超過65.5℃。 加酶及木質纖維 在葡萄漿中加入0．2％的果膠酶制劑和0．5％的精質木質纖維，有利于連續(xù)壓榨，可以提高出汁率。葡萄漿的消化處理通常在帶有攪拌器的大貯罐內進行，攪拌器將酶制劑、木質纖維與葡萄漿混勻，在罐內停留30分鐘，即可完成消化過程。 壓榨 壓榨葡萄的方法有連續(xù)壓榨法、水壓機壓榨法等。●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：1、葡萄不需過分沖洗，因為發(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；3、發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發(fā)酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。
7，求問紅木家具工藝嵌螺鈿是什么 嵌螺鈿家具鑒賞
嵌螺鈿是什么嵌螺鈿又稱為“螺甸”、“螺填”、“鈿嵌”等，是分為厚螺鈿和薄螺鈿，厚螺鈿又被稱為硬螺鈿，使用的鈿片質地厚實，色彩相對單一，一般選擇色彩不太濃艷的老蚌等貝殼為材料，其厚度一般有0.5-2毫米。 薄螺鈿又稱為軟螺鈿，制作工序與厚螺鈿相同，不同之處在于薄螺鈿選擇的貝殼色彩絢麗，而且厚度在0.5毫米以下，質地非常的薄，制作出來的家具色彩絢麗多彩，五光十色，非常的漂亮。 具體操作工藝如下：按照素漆家具的工序來做，在上第二遍漆灰之前將片按照花紋 等要求磨制成形，用漆黏在灰地上，再上漆灰，要一遍比一遍細，使漆面與花紋齊平。漆灰干后再上數(shù)遍大漆，漆干后，反復打磨，將花紋打磨出來，再在鈿片上做簡單的毛雕，以增加紋飾效果。經(jīng)過諸多道工序，嵌螺鈿家具才得以成器。 嵌螺鈿家具鑒賞嵌螺鈿家具早在西周時期就已經(jīng)出現(xiàn)了，到明清發(fā)展到高峰，多用于制作皇家御用家具，大到屏風、門窗、桌椅、書架、箱柜，小到瓶、盒、盤等用品，上面用五彩的螺鈿鑲嵌成栩栩如生的山水人物、花鳥蟲魚等圖案，肥成的絢麗華貴。 鑲嵌的螺鈿工藝除了在漆器上采用外，也廣泛應用于紅木、紫檀等硬木家具及杯盤等小件器物上。嵌螺鈿的圖案紋飾除了繼續(xù)發(fā)展了明代已有的山水人物、花鳥草蟲外，更多地以花草，蟲獸組成的圖案出現(xiàn)在硬木器上。其圖案畫意深遠，寓意吉祥。有“竹報平安”、“瓜蝶綿綿”、“壽山福?！薄ⅰ案毁F牡丹”、“團龍”、“團鳳”等。 以上僅供參考，相信如果你的居家環(huán)境里有有這么一款或者多款這樣的紅木家具，必定會讓你蓬蓽生輝。嵌螺鈿是古典家具的一種制作工藝，現(xiàn)在用的比較少，在明清時期比較常見，嵌螺鈿家具非常的精美富麗，色彩絢爛，有極高的欣賞價值和收藏價值，下面名鼎檀紅木專家就為大家詳細講解一下這種神奇的嵌螺鈿工藝。 嵌螺鈿又稱為“螺甸”、“螺填”、“鈿嵌”等，是分為厚螺鈿和薄螺鈿，厚螺鈿又被稱為硬螺鈿，使用的鈿片質地厚實，色彩相對單一，一般選擇色彩不太濃艷的老蚌等貝殼為材料，其厚度一般有0.5-2毫米。具體操作工藝如下：按照素漆家具的工序來做，在上第二遍漆灰之前將片按照花紋 等要求磨制成形，用漆黏在灰地上，再上漆灰，要一遍比一遍細，使漆面與花紋齊平。漆灰干后再上數(shù)遍大漆，漆干后，反復打磨，將花紋打磨出來，再在鈿片上做簡單的毛雕，以增加紋飾效果。經(jīng)過諸多道工序，嵌螺鈿家具才得以成器。 薄螺鈿又稱為軟螺鈿，制作工序與厚螺鈿相同，不同之處在于薄螺鈿選擇的貝殼色彩絢麗，而且厚度在0.5毫米以下，質地非常的薄，制作出來的家具色彩絢麗多彩，五光十色，非常的漂亮。嵌螺鈿家具早在西周時期就已經(jīng)出現(xiàn)了，到明清發(fā)展到高峰，多用于制作皇家御用家具，大到屏風、門窗、桌椅、書架、箱柜，小到瓶、盒、盤等用品，上面用五彩的螺鈿鑲嵌成栩栩如生的山水人物、花鳥蟲魚等圖案，肥成的絢麗華貴。鑲嵌的螺鈿工藝除了在漆器上采用外，也廣泛應用于紅木、紫檀等硬木家具及杯盤等小件器物上。嵌螺鈿的圖案紋飾除了繼續(xù)發(fā)展了明代已有的山水人物、花鳥草蟲外，更多地以花草，蟲獸組成的圖案出現(xiàn)在硬木器上。其圖案畫意深遠，寓意吉祥。有“竹報平安”、“瓜蝶綿綿”、“壽山福?！?、“富貴牡丹”、“團龍”、“團鳳”等。嵌螺鈿又稱為“螺甸”、“螺填”、“鈿嵌”等，是分為厚螺鈿和薄螺鈿，厚螺鈿又被稱為硬螺鈿，使用的鈿片質地厚實，色彩相對單一，一般選擇色彩不太濃艷的老蚌等貝殼為材料，其厚度一般有0.5-2毫米。具體操作工藝如下：按照素漆家具的工序來做，在上第二遍漆灰之前將片按照花紋 等要求磨制成形，用漆黏在灰地上，再上漆灰，要一遍比一遍細，使漆面與花紋齊平。漆灰干后再上數(shù)遍大漆，漆干后，反復打磨，將花紋打磨出來，再在鈿片上做簡單的毛雕，以增加紋飾效果。經(jīng)過諸多道工序，嵌螺鈿家具才得以成器。 薄螺鈿又稱為軟螺鈿，制作工序與厚螺鈿相同，不同之處在于薄螺鈿選擇的貝殼色彩絢麗，而且厚度在0.5毫米以下，質地非常的薄，制作出來的家具色彩絢麗多彩，五光十色，非常的漂亮。嵌螺鈿指取材于各種貝殼色澤光華最佳的部位，分層剝離和裁制后鑲嵌于木、漆器之上作為裝飾。嵌螺鈿是古典家具的一種制作工藝，現(xiàn)在用的比較少，在明清時期比較常見，嵌螺鈿家具非常的精美富麗，色彩絢爛，有極高的欣賞價值和收藏價值。嵌螺鈿又稱為“螺甸”、“螺填”、“鈿嵌”等，是分為厚螺鈿和薄螺鈿，厚螺鈿又被稱為硬螺鈿，使用的鈿片質地厚實，色彩相對單一，一般選擇色彩不太濃艷的老蚌等貝殼為材料，其厚度一般有0.5-2毫米。具體操作工藝如下：按照素漆家具的工序來做，在上第二遍漆灰之前將片按照花紋 等要求磨制成形，用漆黏在灰地上，再上漆灰，要一遍比一遍細，使漆面與花紋齊平。漆灰干后再上數(shù)遍大漆，漆干后，反復打磨，將花紋打磨出來，再在鈿片上做簡單的毛雕，以增加紋飾效果。經(jīng)過諸多道工序，嵌螺鈿家具才得以成器。薄螺鈿又稱為軟螺鈿，制作工序與厚螺鈿相同，不同之處在于薄螺鈿選擇的貝殼色彩絢麗，而且厚度在0.5毫米以下，質地非常的薄，制作出來的家具色彩絢麗多彩，五光十色，非常的漂亮。嵌螺鈿家具鑒賞嵌螺鈿家具早在西周時期就已經(jīng)出現(xiàn)了，到明清發(fā)展到高峰，多用于制作皇家御用家具，大到屏風、門窗、桌椅、書架、箱柜，小到瓶、盒、盤等用品，上面用五彩的螺鈿鑲嵌成栩栩如生的山水人物、花鳥蟲魚等圖案，肥成的絢麗華貴。 鑲嵌的螺鈿工藝除了在漆器上采用外，也廣泛應用于紅木、紫檀等硬木家具及杯盤等小件器物上。嵌螺鈿的圖案紋飾除了繼續(xù)發(fā)展了明代已有的山水人物、花鳥草蟲外，更多地以花草，蟲獸組成的圖案出現(xiàn)在硬木器上。其圖案畫意深遠，寓意吉祥。有“竹報平安”、“瓜蝶綿綿”、“壽山福?！?、“富貴牡丹”、“團龍”、“團鳳”等。 以上僅供參考，相信如果你的居家環(huán)境里有有這么一款或者多款這樣的紅木家具，必定會讓你蓬蓽生輝。嵌螺鈿是什么嵌螺鈿又稱為“螺甸”、“螺填”、“鈿嵌”等，是分為厚螺鈿和薄螺鈿，厚螺鈿又被稱為硬螺鈿，使用的鈿片質地厚實，色彩相對單一，一般選擇色彩不太濃艷的老蚌等貝殼為材料，其厚度一般有0.5-2毫米。 薄螺鈿又稱為軟螺鈿，制作工序與厚螺鈿相同，不同之處在于薄螺鈿選擇的貝殼色彩絢麗，而且厚度在0.5毫米以下，質地非常的薄，制作出來的家具色彩絢麗多彩，五光十色，非常的漂亮。 具體操作工藝如下:按照素漆家具的工序來做，在上第二遍漆灰之前將片按照花紋 等要求磨制成形，用漆黏在灰地上，再上漆灰，要一遍比一遍細，使漆面與花紋齊平。漆灰干后再上數(shù)遍大漆，漆干后，反復打磨，將花紋打磨出來，再在鈿片上做簡單的毛雕，以增加紋飾效果。經(jīng)過諸多道工序，嵌螺鈿家具才得以成器。 嵌螺鈿家具鑒賞嵌螺鈿家具早在西周時期就已經(jīng)出現(xiàn)了，到明清發(fā)展到高峰，多用于制作皇家御用家具，大到屏風、門窗、桌椅、書架、箱柜，小到瓶、盒、盤等用品，上面用五彩的螺鈿鑲嵌成栩栩如生的山水人物、花鳥蟲魚等圖案，肥成的絢麗華貴。 鑲嵌的螺鈿工藝除了在漆器上采用外，也廣泛應用于紅木、紫檀等硬木家具及杯盤等小件器物上。嵌螺鈿的圖案紋飾除了繼續(xù)發(fā)展了明代已有的山水人物、花鳥草蟲外，更多地以花草，蟲獸組成的圖案出現(xiàn)在硬木器上。其圖案畫意深遠，寓意吉祥。有“竹報平安”、“瓜蝶綿綿”、“壽山福?！薄ⅰ案毁F牡丹”、“團龍”、“團鳳”等。 以上僅供參考，相信如果你的居家環(huán)境里有有這么一款或者多款這樣的紅木家具，必定會讓你蓬蓽生輝。買紅木家具，你可以到下面這幾個地方看看，這幾個地方是全國紅木家具制造批發(fā)的重要產地之一：浙江東陽（雕工出名）福建仙游（仙座發(fā)源地）廣西平祥（老撾料發(fā)源地）云南瑞麗（緬甸料，大果紫檀批發(fā)源地）以下就是中國紅木家具制造比較出名的地方，你可以先從網(wǎng)上了解一下當?shù)氐募t木產業(yè)，然后再進行實地考查。望采納！
