釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。同時在貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。但現(xiàn)在很多的茅臺酒都是假的，用其他的酒和酯類勾兌成的，很不好喝

.茅臺鎮(zhèn)現(xiàn)在大小酒廠2000多家。 （我說的是只生產(chǎn)的，酒業(yè)公司不算生產(chǎn)型） 最老，最好的酒廠應(yīng)該是 富強酒廠。規(guī)模當(dāng)然也比較大了。

茅臺年產(chǎn)量超過40000噸，究竟是哪些人在喝茅臺？ 00:00 / 01:1270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

你好，確實會漲價，因為醬香酒的出廠量是由過去的生產(chǎn)量決定的，像鄒旺酒業(yè)這些正規(guī)酒廠一直堅持崇本守道、不賣新酒，所以優(yōu)質(zhì)的醬香酒產(chǎn)量較少，可以說是非常稀缺。而且受這段時間的影響，預(yù)測2020年醬香酒總體產(chǎn)量可能會減少20%。

真的，醬香酒的出廠量是由過去的生產(chǎn)量決定的，想鄒旺酒業(yè)這些正規(guī)酒廠一直堅持崇本守道、不賣新酒，所以優(yōu)質(zhì)的醬香酒產(chǎn)量較少。一些專家預(yù)測今年醬香酒總體產(chǎn)量可能會減少20%，醬酒漲價勢態(tài)已成定局，所以趕快買點醬酒吧。

醬香潭酒是產(chǎn)自瀘州古藺赤水河上游醬香名酒帶，地處四川與貴州交界，與位于貴州仁懷市的茅臺鎮(zhèn)僅一河之隔。這里空氣流動少，雨水富足，四季如春，為釀造高品質(zhì)醬香型白酒提供了必要條件；獨特天成的自然環(huán)境形成了龐大的釀酒微生物群落，它們又對釀造高品質(zhì)醬香型白酒提供了有效幫助。

茅臺酒一年產(chǎn)量是6000萬瓶?！懊┡_酒屬于稀缺資源，每年的產(chǎn)量只有6000萬瓶，能滿足6000多萬家庭喝一次，而且不是你想喝就可以多生產(chǎn)?！泵┡_董事長李保芳如是說道。2016年，茅臺酒及系列酒基酒共生產(chǎn)約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現(xiàn)銷售量同比增長37.6%，實現(xiàn)銷售額同比增長40.6%。2017年，茅臺酒基酒產(chǎn)量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。擴展資料茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)隆ⅹ劆?。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。茅臺酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風(fēng)雨考驗、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲。參考資料來源：百度百科-茅臺酒

醬香型都是勾兌的

這是因為它們的取酒方法不同，濃香型蒸餾后取酒將就“掐頭去尾、分段取酒”，所以酒度可達70度；醬香型酒蒸餾取酒不分段，取酒到53度左右為止，它最初蒸餾出的酒也可以達到70度哦！

白酒的蒸餾過程實質(zhì)上是一個乙醇提純的過程。決定白酒餾份的因素與工人操作、蒸汽大小存在關(guān)系，但是最主要的還是酒醅中乙醇含量的多少。換句話：酒醅中的乙醇含量達到一定比例時才可以蒸出高度數(shù)的酒。濃香白酒出酒率可以達到30%多，酒是一次就可蒸出。清香型大曲酒出酒率可以達到40%多，酒是分兩次蒸出。麩曲清香白酒、西鳳、衡水老白干等出酒率可以達到40%，酒是一次蒸出。醬香酒是兩次投料、多次蒸酒，出酒率只有20%多。比如臺茅臺，八次蒸餾七次取酒，每次蒸出的酒量很少，原因是酒醅中乙醇含量很低。因為酒醅中乙醇含量低，所以蒸出的酒度數(shù)也就不可能太高。 這便是醬香酒度數(shù)低的主要原因。另外，醬香酒普遍存放時間較長，也會降低一些度數(shù)。

白酒的蒸餾過程實質(zhì)上是一個乙醇提純的過程。決定白酒餾份的因素與工人操作、蒸汽大小存在關(guān)系，但是最主要的還是酒醅中乙醇含量的多少。換句話：酒醅中的乙醇含量達到一定比例時才可以蒸出高度數(shù)的酒。濃香白酒出酒率可以達到30%多，酒是一次就可蒸出。清香型大曲酒出酒率可以達到40%多，酒是分兩次蒸出。麩曲清香白酒、西鳳、衡水老白干等出酒率可以達到40%，酒是一次蒸出

這個問題是消費者決定的。濃香型白酒與清香型白酒比較：柔和、香味好一些，消費者喜歡。醬香型白酒香味也不錯、柔和，而醬香型白酒工藝不夠普遍，成本高，受到地域影響大，醬香的味道不是大部分消費者所接受。其它香型白酒都是地域因素，比如豉香型白酒廣東特有，芝麻香型是醬香型工藝在北方實驗的結(jié)果，鳳香型香味沒有濃香型突出，沒有清香型爽口的特點。等等因素造就消費者喝濃香型白酒的人多。

白酒小鎮(zhèn)年產(chǎn)30萬噸優(yōu)質(zhì)散酒，都賣給了全國99%的品牌酒了！

好喝啊

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

正宗茅臺酒現(xiàn)在分53度，43度和38度茅臺酒，商標(biāo)有飛天，五星，和珍品，這些酒價格都是很高。茅臺酒廠為了擴大茅臺酒出廠量，離茅臺酒廠10公里的地方又上了同等規(guī)模的酒廠，原班人馬，一樣的配方所生產(chǎn)出來的酒，就是缺少原老廠生產(chǎn)出來的酒那特有的濃香味，后酒廠把所釀造出的酒，定為茅臺王子酒，茅臺迎賓酒也是這個廠開發(fā)的一個產(chǎn)品。 賴茅酒，茅臺鎮(zhèn)酒，這些酒都是茅臺鎮(zhèn)其它酒廠生產(chǎn)的，茅臺鎮(zhèn)有大小幾百家酒廠，這些酒廠都和茅臺酒廠家有關(guān)聯(lián)。這些酒廠的老板都是茅臺酒廠的員工，酒的配方大致相同，酒名都注冊和茅臺鎮(zhèn)有關(guān)商標(biāo)。這些酒價格都比茅臺老廠的酒便宜很多 。

我是茅臺湖北總代理，了解的東西相對全面點！茅臺酒廠（集團）產(chǎn)品有上百款酒！你說的茅臺迎賓酒、茅臺王子酒，是酒糟做出來的，也就是最便宜的，那個酒不好喝，我沒有代理，賴茅和茅臺同產(chǎn)地但不同公司，是正規(guī)公司，但是酒的味道和茅臺比不得，喝過的人都知道，茅臺鎮(zhèn)酒是貴州茅臺鎮(zhèn)的酒廠，那里的酒廠有上百家，所以那里的酒廠給自己定為茅臺鎮(zhèn)酒。一般的幾百塊的酒和1500左右的，還有2000多的飛天質(zhì)量區(qū)別在與酒的勾兌，茅臺酒廠的酒不生產(chǎn)一滴濃香型酒，全是醬香型，出廠后開始窖藏，最低一年上市場出售，價格就在于窖藏時間和勾兌的酒的質(zhì)量，比如，一套酒的流程下來，根據(jù)出酒時間不同，可以出8種不同質(zhì)量的的酒然后1、2、7、8的酒的質(zhì)量沒有3、4、5、6的質(zhì)量好，價格也就在這里，調(diào)酒師根據(jù)一瓶酒勾兌的質(zhì)量決定酒的價格，比如王子酒，7、8的成分居多，而且是酒糟出的，所以便宜，零售價格99，味道當(dāng)然不太好，幾百塊的，1、2配合點3、4勾兌，這個我這里賣的300左右，而一般1000塊左右的，3、4、5、6就多一點點，這些酒好些！所謂大家最熟悉的飛天茅臺，這就是正宗的5年以上窖酒，而且3、4、5、6居多，所以價格現(xiàn)在是2300左右！還需要了解什么可以看我的資料，我資料有我的聯(lián)系方式！

說得不錯，補充下，我們平時消費者常說的茅臺酒，主要就是指茅臺飛天53度這款酒，是貴州茅臺酒廠股份有限公司生產(chǎn)的，茅臺集團下面還有：貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司 貴州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司 貴州茅臺酒廠（集團）習(xí)酒有限責(zé)任公司 貴州茅臺啤酒有限責(zé)任公司 貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司 等等其他子公司生產(chǎn)的酒同樣屬于茅臺集團，都有茅臺標(biāo)示，有濃香有醬香，但是這些都是茅臺系列產(chǎn)品了，不能和股份公司生產(chǎn)的飛天、五星茅臺相比了。

區(qū)別在于非正宗茅臺酒廠的，有的茅臺鎮(zhèn)出的

醬香型白酒的工藝與特點茅臺醬香型白酒的工藝特點為“三高三長”?！叭摺?，是指茅臺醬香型白酒生產(chǎn)工藝是高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾酒；“三長”，是指茅臺醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長，大曲貯存時間長，茅臺醬香型白酒基酒酒齡長。季節(jié)性生產(chǎn)，是茅臺醬香型白酒工藝區(qū)別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒工藝的巧妙之處。國內(nèi)其他香型白酒的釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，最多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個生產(chǎn)周期。而茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律進行，一年一個生產(chǎn)周期，講究“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼加曲及堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程?！案邷蒯勗臁痹诿┡_醬香型白酒的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)。茅臺醬香型白酒的制曲溫度高達62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放數(shù)月，方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的方法。這一過程，為茅臺醬香型白酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前體物質(zhì)。茅臺醬香型白酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他有刺激性的低沸點物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質(zhì)。與其他香型60度、65度的酒精度數(shù)相比，茅臺醬香型白酒的酒精濃度并不算高，大概在52～55度之間。以茅臺酒為典型的醬香型酒，普遍被定位為53度，有其科學(xué)之處。世界上有一個經(jīng)典實驗，酒精與水混合的時候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起來的體積應(yīng)該是103.77，但實際上只有100毫升，也就是說3.77毫升的體積“消失了”。也就是說在這種濃度下，水分子和酒精結(jié)合得很好，這就是茅臺醬香型白酒始終被定位于53度上下的一個原因?！叭呷L”獨特的釀造工藝，決定了茅臺醬香型白酒卓爾不群的品質(zhì)，但也影響了茅臺醬香型白酒的產(chǎn)量。受制于釀酒周期、氣溫環(huán)境、與窖藏時間的影響，茅臺醬香型白酒只能一年一釀，五年出廠。于是，有專家分析，醬香酒的產(chǎn)能極限為15～20萬噸，而目前全國白酒產(chǎn)量為400萬噸以上。

之前還真的特意有去看過，貴州茅臺集團出品的品質(zhì)可以不用擔(dān)心了，因為茅臺醬酒釀造工藝需要經(jīng)過1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經(jīng)歷五年的時間，略有焦香，香味細膩，口感還是相當(dāng)順滑的，全 國統(tǒng)一零售價1099元一瓶,我家里也有這個牌子的白酒

1、原材料的區(qū)別，中國的白酒是以糧食為原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麥等，國外洋酒都是以水果為原料，最多的就是葡萄，少數(shù)以糧食為原料，比如伏特加。2、所用方法不同，中國白酒是蒸餾酒，通過水和酒精的揮發(fā)度不同進行蒸餾。，外國洋酒大多是發(fā)酵法，通過微生物的發(fā)酵進行釀造。中國也有發(fā)酵酒比如黃酒。白酒：以 茅臺酒、 雙溝酒、 郎酒為代表，屬 大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。洋酒：是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。

首先得了解食用酒精，食用酒精也是用糧食釀造的，不過主要是利用薯類、玉米、甘蔗等作為原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵處理而得，重點是把原料液態(tài)化！一句話，這些比較便宜的糧食，產(chǎn)量大，成本低的原料供食品工業(yè)使用?？梢院驼麴s水，純凈水勾兌成酒，或者醫(yī)用酒精。洋酒大多是就是食用酒精的方法，一般用于生產(chǎn)烈性酒，包括伏特加、威士忌、金酒、龍舌蘭、朗姆酒當(dāng)然我國低端酒也是部分采用“液態(tài)發(fā)酵法”都是以精餾酒精加入純凈水制成，有時會根據(jù)需要加入香料或食用香精等食品添加劑以改善口感。而中國而真正高品質(zhì)的白酒是利用純糧固態(tài)釀造工藝，中國這種特有的一種蒸餾酒，獨特的生產(chǎn)工藝賦予了中國白酒獨特的風(fēng)味特色，其香味組分極其復(fù)雜，組分種類之多，含量跨度之大，堪稱世界蒸餾酒之冠。我國這種特有的傳統(tǒng)固態(tài)法白酒由于其獨特的生產(chǎn)工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質(zhì)不僅在種類、數(shù)量上遠遠高于新工藝白酒，被稱謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等復(fù)雜成份，是決定白酒的風(fēng)味和質(zhì)量的重要因素。以小麥，大米制曲、高粱為原糧釀造，生產(chǎn)成本遠高于食用酒精，并且產(chǎn)量一直不高?？诟袝雍?！所以不要以為外國的才是好的，西方的高度酒其實就是食用酒精！所以要么出產(chǎn)前加各種香精，并且很多飲用前需要加檸檬，加別的飲料等這就是因為直接飲用口感差，和喝醫(yī)用酒精無異！

制作原料,發(fā)酵方式都不大相同,中國多以糧食為原料,而洋酒多以果實為原料,中國的高粱大麥小麥?zhǔn)裁吹?而外國有馬鈴薯 仙人掌 黑麥等等 不但顏色不同 口感不同 其飲用方法也不同 加飲料喝只是一種時尚的飲用方法 但加的飲料得得當(dāng) 比例得協(xié)調(diào) 否則會喪失了洋酒本有的口感 而真正的飲用方法還是加冰塊純飲洋酒即進口酒類的總稱。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（liqueur）等諸多不同酒精含量的酒水品種。我們平日常見的如人頭馬（remy martin）、拿破侖（courvoisier）、芝華士（chivas）、喜力（heineken）以及香檳酒（champagne）、味美思（vermouth）等，均可稱為洋酒。以酒的性質(zhì)來加以劃分）這也是最常用的酒的分類方法），可以將它們歸結(jié)為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（rum）、特其拉酒（tequila）和中國的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（bitter）、竹葉青酒、人參酒等。