一．自釀米酒度數(shù)很低怎么辦
1．因?yàn)槊拙贫葦?shù)低，喝下去感覺太淡zhidao了。 就像飲料一樣，不知不覺你會(huì)喝了許多，撐大了你的胃，酒精吸收量也不斷增多 相比之下，白酒你就只會(huì)喝一點(diǎn)點(diǎn)。
2．米酒，黃酒這些酒在釀造過程中，釀酒酵母會(huì)產(chǎn)生大量的高級(jí)醇（俗稱的“上頭”物質(zhì)） 這些物質(zhì)要比白酒中多的多，通常少量高級(jí)醇令口感醇厚，但大量高級(jí)醇令人容易喝醉即上頭自然發(fā)酵根本無法檢測到度數(shù)，時(shí)間越長度數(shù)越深高，1度可能是廠家添加的酒精度數(shù)。
3．的自回制的糯米酒和葡萄酒很容易醉人的。土法釀造的米酒或者白酒因?yàn)獒勗爝^程不可控，酵母菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不僅僅有乙醇，還會(huì)產(chǎn)生一些其他醇，而這些雜醇正是讓你醉的快，宿醉頭疼的元兇。
4．米酒相對(duì)于白酒，溶入人血液中會(huì)更快，更持久。擴(kuò)展資料：保鮮方式米酒保鮮方法是，把一個(gè)鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩答小時(shí)后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時(shí)間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣， 米酒的保鮮時(shí)間可以延長5倍。
5．把米酒用完 后，雞蛋仍然可以食用。把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時(shí)間。
二．米酒煮過之后度數(shù)不高怎么辦
1．發(fā)酵后的酒精度取決于兩個(gè)因素，一是大米的出糖率，越高可轉(zhuǎn)化成的酒精量就越大；二是酵母對(duì)酒精的耐受程度，酒精度過高會(huì)引起酵母死亡，發(fā)酵也就停止了。
2．自釀米酒一般可達(dá)到10度左右，與這兩個(gè)因素都有關(guān)系。所以酒的度數(shù)低的原因可以做如下簡單判斷：如果還有甜味，說明發(fā)酵不完全（時(shí)間不夠或者酵母已經(jīng)不活躍）；如果完全沒有甜味，說明發(fā)酵液的含糖量本來就不高。
三．如何提高米酒的度數(shù)
釀造的米酒，提高酒精度和曲的關(guān)系最大，甜酒曲基本度數(shù)很低，得用黃酒曲，建議用福建藥曲，酒精度可以到18度
四．做米酒為什么沒有度數(shù)
酒精攝入量越多，你就越容易醉因?yàn)槊拙贫葦?shù)低，喝下去感覺太淡了。 就像飲料一樣，不知不覺你會(huì)喝了許多，撐大了你的胃，酒精吸收量也不斷增多 相比之下，白酒你就只會(huì)喝一點(diǎn)點(diǎn)米酒，黃酒這些酒在釀造過程中，釀酒酵母會(huì)產(chǎn)生大量的高級(jí)醇（俗稱的“上頭”物質(zhì)） 這些物質(zhì)要比白酒中多的多，通常少量高級(jí)醇令口感醇厚，但大量高級(jí)醇令人容易喝醉即上頭
五．如何提高米酒度數(shù)
1．可以做高酒度的米酒。有專門做米酒的酒曲。酒藥也可以。一斤米加三斤水做米粥待涼后加一兩酒曲，30度發(fā)酵一天為底酒，實(shí)際上是培養(yǎng)酵母菌。
2．用五斤米做飯后攤涼后拌一斤酒曲和底酒拌勻，再加六斤水拌勻封缸。中間要有一個(gè)小孔。19度左右發(fā)酵6~7天，酒度可達(dá)到16度以上。
六．為什么糯米酒度數(shù)不高（通常只有1度），但后勁十足？
1．因?yàn)槊拙贫葦?shù)低，喝下去感覺太淡了。 就像飲料一樣，不知不覺你會(huì)喝了許多，撐大了你的胃，酒精吸收量也不斷增多 相比之下，白酒你就只會(huì)喝一點(diǎn)點(diǎn)。
2．米酒，黃酒這些酒在釀造過程中，釀酒酵母會(huì)產(chǎn)生大量的高級(jí)醇（俗稱的“上頭”物質(zhì)） 這些物質(zhì)要比白酒中多的多，通常少量高級(jí)醇令口感醇厚，但大量高級(jí)醇令人容易喝醉即上頭自然發(fā)酵根本無法檢測到度數(shù)，時(shí)間越長度數(shù)越深高，1度可能是廠家添加的酒精度數(shù)。
3．的自制的糯米酒和葡萄酒很容易醉人的。土法釀造的米酒或者白酒因?yàn)獒勗爝^程不可控，酵母菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不僅僅有乙醇，還會(huì)產(chǎn)生一些其他醇，而這些雜醇正是讓你醉的快，宿醉頭疼的元兇。
4．米酒相對(duì)于白酒，溶入人血液中會(huì)更快，更持久。擴(kuò)展資料：糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，傳統(tǒng)工藝使用糙糯米，也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
5．糯米酒營養(yǎng)非常豐富，能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。 入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。
七．酒釀不出度數(shù)怎么回事？
這個(gè)可能是發(fā)酵的問題。