本文目錄一覽

• 1，醬香型白酒發(fā)酵需要多長時間
• 2，醬香白酒七個輪次酒有什么區(qū)別嗎
• 3，大福酒廠醬酒12987釀造工藝?yán)餅槭裁匆?次取酒
• 4，茅臺酒新酒生產(chǎn)的七次取酒操作中所得就的名稱以及對應(yīng)輪次是什么
• 5，貴十六代酒好喝嗎口感怎么樣評價怎么樣

1，醬香型白酒發(fā)酵需要多長時間

醬香型白酒釀造更復(fù)雜，釀造周期也比較久，一般是一年。一年中需要完成九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料。國內(nèi)比較知名醬香酒有茅臺、五糧液、酣客、郎酒等。兩次投料，八輪次發(fā)酵，每輪發(fā)酵30天，一年為一個周期。

{0}

2，醬香白酒七個輪次酒有什么區(qū)別嗎

醬香型白酒工藝是兩次投料，八輪發(fā)酵，七次取酒。一年發(fā)酵八輪次，每輪一個月。由于每個月氣候不同，溫度不同，投糧、投曲及輔料每輪次也不盡相同，自然七個輪次的酒是不相同的。醬香型酒不怎么傷胃，后勁不大不容易上頭，喝在嘴里，唇齒間立刻感受到了稠、厚、香的感覺，沒有雜味、也沒有辛辣感，感覺整個人非常舒服，頭腦清明，我爸喝郎酒好多年了，胃一點事兒沒有，吃飯還挺香

{1}

3，大福酒廠醬酒12987釀造工藝?yán)餅槭裁匆?次取酒

醬香釀造過程歷經(jīng)7個輪次的取酒過程。一、二輪次酒香氣豐富而輕盈，口感相對硬朗，產(chǎn)量較低，在勾兌中可以起到良好的調(diào)香和烘托作用；待到春暖花開、萬物復(fù)蘇，此時溫度適宜，微生物繁育活躍，酒醅中營養(yǎng)豐富，又有前期輪次奠定的良好基礎(chǔ)，可謂天時地利人和，三、四、五輪次香氣豐滿幽雅、口感醇厚，合計比例可占全年產(chǎn)酒比例的60%以上，是茅臺酒勾兌的主要基酒;炎炎仲夏，此時微生物容易繁育茂盛，但經(jīng)過前面幾個輪次的利用，酒醅中營養(yǎng)物也已減少，因此溫度雖高但由于營養(yǎng)物較少，微生物的活動得到適當(dāng)控制，六、七輪次酒香氣相對前期輪次平淡但是口感更為醇和，產(chǎn)量較低，在勾兌中可以起到良好的調(diào)味和襯托作用。

{2}

4，茅臺酒新酒生產(chǎn)的七次取酒操作中所得就的名稱以及對應(yīng)輪次是什么

茅臺決策難，是因為茅臺特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場態(tài)勢瞬息萬變的格局下，這無疑給茅臺發(fā)展決策帶來了很大的不確定性風(fēng)險。茅臺決策難，是因為茅臺特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場態(tài)勢瞬息萬變的格局下.

5，貴十六代酒好喝嗎口感怎么樣評價怎么樣

貴酒品質(zhì)相當(dāng)之高：前茅臺酒廠董事長、茅臺股份有限公司董事季克良先生對此酒的評價是：此酒非常好、超出我的想象、陳香突出醬香濃郁。榮獲2019年比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽大金獎蟬聯(lián)2018–2019夏季達(dá)沃斯論壇新浪財經(jīng)之夜官方指定用酒采用12987造酒工藝，是純糧大曲坤沙醬香型白酒。市場價格：300元—1500元每瓶/500ml現(xiàn)階段大力推廣品牌，優(yōu)惠活動多，招經(jīng)銷商、渠道商、購酒優(yōu)惠，wei.xin：bgbf321，你懂的。lian系：壹捌陸.零零捌陸.伍壹陸伍貴釀酒業(yè)總公司在上海陸家嘴，生產(chǎn)基地位于茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，主打產(chǎn)品皆為高端的純糧大曲坤沙醬香型白酒。貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個環(huán)節(jié)?？诟猩腺F釀酒和一般的酒比，喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。屬于高端酒了。